Zucchini很粗生，5至8月是當造期，但一年四季都可吃到溫室培植的品種。 來自不同國家的出品，色澤和大小也有明顯分別。 翠玉瓜切法 IlBelPaese老闆Massimo解釋，好像意大利的顏色較淺、形狀幼長，而法國、德國、澳洲則較粗身和深色；除了綠色品種外，亦有味道清甜、質感更軟腍的黃色青瓜。
- 無論形狀和味道都很相似，只是品種和產地有所不同。
- 像Priscilla今次示範的意粉，將翠玉瓜刨成麵條狀，賣相幾可亂真之餘，吃起來也不像瓜沙律，是因為集結了各種Raw Food食材的優點。
- 意式扒青瓜 $288起（跟午市套餐）（d） 自助沙律吧有大量意式蔬菜供應，當中包括蘊含豐富纖維、維生素A與碳水化合物等營養素的意大利青瓜。
意大利菜經常會用到Zucchini，然而不論是頭盤或主菜，外國人都會將其煮腍才吃，而最常用的就是烤和蒸的做法，與中國人喜歡瓜類的爽口質感不同。 翠玉瓜切法 青瓜可以直接入饌，Zucchini卻要煮熟才吃得，即使在沙律加入意大利青瓜，也會變成熱菜。 食物安全中心前年分4次抽取市面上1,800個食物樣本。 撇除17種水果種類食物後，中心於133種食物中，發現有47%含有丙烯酰胺，當中以薯片的丙烯酰胺含量最高，每公斤平均達680微克。
翠玉瓜切法: 蔬菜水果有益是常識！子女偏不愛食？營養師3招令子女乖乖食蔬果！
一般來說，果實體型較小的櫛瓜口感會更嫩，可以直接涼拌、配沙拉；而比較成熟大顆、香氣更濃厚者，建議以生食以外的方式料理。 做法：將櫛瓜切成片狀，灑上鹽巴稍微靜置一下，讓瓜果出水。 翠玉瓜切法 把釋出的水分擦乾，放入烤盤或平底鍋中稍微煎烤上色，同時烘乾多餘的水氣。
草青味事少，但當你吃到翠玉瓜有苦味，就不要吃了。 香片又名茉莉花茶，屬中國花茶，利用經過加工乾燥的茶葉，與茉莉花一同燻製而成，飲用時既嘗到茶味，又帶有花的芳香。 今次城市花園酒店中菜行政總廚賴正成師傅，選用香片入饌，就是喜歡其味道清新得來又富層次，既可帶出斑球的鮮甜，又不會太過搶味。 這道香片炒斑球，會同時用上茶葉、茶，以及炸過茶葉的油，好令茶香更出眾。 炸香片茶時，火不能過猛，油溫不能過高，否則茶葉一下子便燶，也別倒掉炸過茶葉的油，因其帶茶香，於最後步驟用來炒斑球及其他材料，可加強茶味。
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每人體質不同，餐單進食前請諮詢營養師意見。 重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，香港討論區對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 翠玉瓜切法 而一切留言之言論只代表留言者個人意 見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。
- 南瓜是可以冷凍保存的食材，不過櫛瓜卻會因為冷凍而流失口感。
- 澳洲人很喜歡用它來烤，或做沙律（沙拉），甚至做蛋糕。
- 燒熱鑊下1湯匙油，下蒜蓉爆香，加入蝦仁炒至轉色，再放進翠玉瓜及XO醬炒勻；加入3湯匙熱水及調味料煮2分鐘，最後下腰果炒勻，上碟。
- 食安中心食物安全主任肖穎表示，一般港人每日膳食中攝入的丙烯酰胺是每公斤體重零點二一微克，二十歲至二十九歲組別的市民攝入量最多，有零點二五微克，情況令人關注。
- 整道菜蔬菜、肉類份量平均，有助人體攝取各種所需營養素。
此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。 提起翠玉瓜（又稱西葫蘆），想不到有那麼多讀者/ fans 鍾情這種瓜。 澳洲人很喜歡用它來烤，或做沙律（沙拉），甚至做蛋糕。 基絲汀常常想起的，當然是中式小炒，快捷又簡單。 如果你是素食者，也可只用翠玉瓜炒秀珍菇。
翠玉瓜切法: 方法 1
Zucchini Scarpece Style 未定價（a） 拿玻里南部的傳統小食，先將意大利青瓜炒1分鐘，再用水和醋煮滾，味道甜中帶酸，有益醒胃。 這道菜式並不在餐單之內，想試就要致電預約，老闆在場才有機會品嘗。 Grilled Zucchini $34（a） 使用了黃色與綠色品種的意大利青瓜，切成長條後分層相間砌成井形，中間放入沙律菜，再淋上秘製醬汁，更能凸顯黃色青瓜的甘甜，與綠色青瓜的清香。 以每日膳食攝取量計算，港人一般每公斤體重攝取0.21微克丙烯酰胺，較內地的0.286微克，及歐洲的0.31至1.1微克低；攝取量高的港人，每公斤體重攝取0.54微克丙烯酰胺，亦較歐美國家低。 但食安中心的研究顯示，本港年輕女性的攝取量一般較高。
值得一提是Zucchini竟有雌雄之分，雄性頂部較幼長，雌性則較圓潤，必須混合栽種才能培植出最健康的果實；未成年的Baby Zucchini甚至會頭頂長出大過瓜的大黃花，十分趣致。 好，Zucchini仍有其他稱呼，來，準備接招！ 這個既像青瓜亦像翠玉瓜的來佬貨，通常又被叫作Italian Squash，事關意大利就是其盛產地。 它也有個拉丁名字，Cucurbita Pepo。 無論形狀和味道都很相似，只是品種和產地有所不同。 想了解更多，不妨聽聽意大利食材店老闆，以及兩位意菜名廚來解說。
翠玉瓜切法: 健康醫思一點通
其實櫛瓜是一款非常爽口的蔬食，適合的料理方式多元，加上它高纖、低卡又富含維生素，是大家攝取營養的好選擇喔！ 水果之王西瓜不仅口感清凉甘甜，还营养丰富。 翠玉瓜切法 如果你想品尝最新鲜的味道，就将整个西瓜买回家自己切。 翠玉瓜切法 西瓜可以切成圈、切成块、切成片甚至切成小方块，你甚至可以用挖球勺把西瓜舀成球形。 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。
食安中心昨公布本港首個總膳食研究第六份報告，一○年至一一年期間分四次收集逾百種食物，混合為五百三十二個樣本作檢測。 含丙烯酰胺的二百五十個樣本，一半來自蔬菜類，食用量最多為菜心、蕹菜（通菜）及翠玉瓜。 該中心抽出二十二款蔬菜乾炒（不落油），發現翠玉瓜釋出的丙烯酰胺最多，達每公斤含三百六十微克（即零點三六毫克），蒜頭有二百微克，菜心、唐生菜等含量少於五十微克。 該中心將四款蔬菜放油炒，發現對產生丙烯酰胺的影響不大。 食安中心驗出食肆的炒菜反而丙烯酰胺含量較低，估計因食肆普遍炒菜前先灼，縮短高溫炒熟的時間。
翠玉瓜切法: 健康好人生
烤過的櫛瓜放入玻璃罐中，加入足以淹過的橄欖油後上蓋密封，置於室內陰涼處醃漬約 3 天；之後取出放入保鮮袋中平鋪，以冷凍約能保存 3 個月。 【Now Sports】葡萄牙巨星基斯坦奴朗拿度的女友洛迪古絲，透露愛郎在家從不會做的一件事，就是下廚。 效力沙特阿拉伯球會艾拿素的基斯坦奴朗拿度（Cristiano Ronaldo），場上看似無所不能，平時在家也是完美爸爸和男友，訓練完畢就回家陪伴兒女玩耍，是女友洛迪古絲眼中的完美情人及絕世爸爸。 C朗至今未給洛迪古絲一個名份，暫時只是完美情人。 夏南瓜又被稱為矮南瓜、嫩南瓜、櫛瓜、節瓜，據中華民國行政院農委會出版《農政與農情》建議，由於「節瓜」在早期園藝分類中是某類小型冬瓜（毛瓜）之學術名稱，因此不宜於正式文章中將以「節瓜」稱呼「夏南瓜」。