為屏山鄧氏族人「煮山頭」的「伙頭大將軍」，更是家族四代人投身大廚，傳承煮圍村盆菜的手藝，歷百年之久。 有關「食山頭」的情況，早於五、六十年代，族人到鰲地和虎地拜祭祖先後，均會留在山地現場設灶「煮山頭」。 他印象最深的是由許多壯丁，用手高舉13個轎形木托盤，上面載著一隻又一隻的白色生豬，列隊步行到鰲地祭祖，蔚為壯觀。 現場有三個大鑊，其中兩個用來煮盆菜食材，餘下的一個用來煮飯；鑊底下燃燒柴枝，由兩位壯丁擔任「伙頭將軍」，烹調盆菜。
同一時間，其他人則在附近的荔枝園用石頭築起兩個臨時灶頭，以傳統方法燒柴生火。 由於食材數量多，所以要分開多次烹煮，前後忙了兩個半小時才告完成。 而另一方面，在日本具備了「東洋盟主」和「東洋指导者」的角色後，「重新認識中國」也成為一股潮流，研究「中國問題」在思想學術界就蔚然成風。 「我們早一天將筍蝦沖淡鹹味；魷魚則發定，枝竹調味。所有配料於早上5 時許預備，如此就能多點時間專心燜豬肉。」當日需煮4 鑊豬肉，其中兩鑊為拜神豬，女工卿姐與聯哥拍檔近10 年，豬隻早已是刀下亡魂。 拜祭後，卿姐與一男工則坐在矮凳上，手起刀落，啪啪啪將豬隻分成上下兩部分，切成細條再切成細塊，刀法純熟利落。 尤其劏開豬頭，分開上下顎，拔取豬脷一刻，看得人目瞪口呆。
維新堂: 屏山坑尾房
較為不同之處是兩地均設有固定的爐灶，方便直接就地烹飪。 在蓮花山的爐灶甚至擺放著鐵鑊，因為祖墳所在地交通非常不便，過去族人抵達汀九引水道後，要沿崎嶇小路上山，方可到達蓮花山墓地，現時族人已改為開車，從荃錦坳沿林道抵達蓮花山後，步行約三四十分鐘到達祖墳，但亦不能帶太多工具前往。 每次祭祖前幾日，聯哥還會先去現瑒視察環境，檢查爐灶工具，如有需要進行一些維修工作，以便祭祖當日「煮山頭」順利進行。 但今年由於檢查過蓮花山的爐灶效能不佳，聯哥改以即場挖掘的兩個土坑來生火煮食，並沒有使用在2000年重修搭建的爐灶。
以往「維新堂」祭祖，有父老在旁喊禮和奏樂，到來拜祭的父老均穿上長衫，以示隆重。 但自從老一輩去世後，這些傳統儀式已經消失，只保留「食山頭」。 現場所見，參與祭祖的人大多是年紀較大的男性和婦孺，他們藉此活動祈求祖先保佑平安。
維新堂: 香港樓宇目錄
博愛醫院簡陳擷霞候任主席暨文物行籌委會主席稱，每位參加者踏出的每一步，都是「一步一善心」，是支持博愛醫院的重要力量，亦是緊急援助金的重要來源之一。 她感謝冠名贊助及各政府部門包括元朗民政事務處、元朗警區、運輸署、食環署、元朗地政處、消防處及各禮品贊助商與義工參與，使活動能順利舉行。 博愛醫院董事局吳錦青百周年主席表示，博愛慈善文物行至今已是第八屆，希望大家參與慈善活動外，更可享受郊遊樂，以及欣賞珍貴的歷史古蹟。 參加者沿途可參觀多個歷史古跡，走至終點鄧氏宗祠廣場，更可品嚐地道特色盆菜，可謂是集歷史文化、健康步行及古蹟遊覽等多重體驗的一項特色活動。 維新堂 厦村村民在是次活動還擔任導賞員，讓參加者更深入地了解過去的歷史軌跡及文化演變。
- 事實上，因限聚令緣故，不少人都是湊夠4票就拿一盆，撇除給予提供場地的園主及相關出力人士的6盆，以4人一盆計算，出席食山頭的族人及其友人，有200多人。
- 不過根據政府今日的說法，於表明現階段不會收回的5幅用地，當中3幅土地的業權擁有人已提交並積極跟進其地契修訂或換地申請。
- 另外，坑頭村燕翼堂在屯門藍地祭祖中的「煮山頭」，在黃曆九月十八日進行，聯哥表示食材更加豐富，會加入門鱔乾和豆卜，口感更佳。
- 政府於2019年指，將檢視10組已規劃作綜合發展區或住宅的私人土地，研究是否適合收回作公營房屋發展，事隔兩年，發展局終於今年5月公布，動用「尚方寶劍」，收回3幅分別位於元朗及粉嶺、現劃作住宅及綜合發展區用途的私人土地。
- 據初步計劃，項目除設有可供居民使用的康樂設施及泊車位等配套設施，亦設有政府、機構及社區設施，照顧社區需要。
- 彭玉勝認為，祖宗的恩澤福蔭後人，祭祖的意義在於飲水思源，希望後輩都能理解並遵從祖訓。
- 踏入秋祭時節，在9月30日（黃曆九月初五），屏山鄧維新堂族人到龍鼓灘拜祭十八世若虛祖，早上按習俗在現場煮山頭。
不過，記者在10月25日(農曆九月二十日)祭祖當天，跟着伙頭大軍走山路，一點也不覺得輕鬆。 車子經過麥理浩徑第九段直駛至蓮花山車路盡頭，眾人下車後開始將物資用扁擔挑到煮山頭處。 現場除了鄧聯興與兒子鄧健鵬、拍檔的3名女工，還有5名年輕男子。 原來鄧聯興深感女工年紀愈來愈大，「擔完後怕無力煮」，因此由去年開始，僱人負責擔抬事宜。 然而壯丁或許不慣用擔挑，又或者高低不平又有石級和石頭的山路不易走，其中負責擔挑百多斤豬肉的2人，途中停下休息多次，結果走了50分鐘才到煮山頭地點。
維新堂: 儀式的消失
劇情方面以19世紀60年代的日本“京都”為舞臺，活躍於那個時代的英雄——坂本龍馬的另一段傳奇即將開始。 發展局文物保育專員辦事處於2015年6月8日至12月31日舉辦「維修資助計劃」巡迴相片展覽，介紹18幢獲「維修資助計劃」資助維修的私人擁有已評級歷史建築。 鄧達善是時裝設計師鄧達智胞弟，現為屏山鄉鄉事委員會首副主席；至於鄧志學則是屏山坑尾村村代表。 維新堂 鄧達善與鄧志學同為屏山有勢力人士，關係千絲萬縷，去年被揭發的天水圍嘉湖山莊泥頭山事件，其中一個涉事地主便是鄧達善。 而泥頭山旁有一個名為「花田韓式燒烤場」的燒烤場，亦被揭發涉及違規搭建構築物而被地政總署釘契，根據公司註冊處資料顯示，「花田韓式燒烤場」的主要股東就包括鄧達善及鄧志學二人。
除了豬肉外，還有三種材料包括枝竹、筍蝦及魷魚，它們分別烹調後，最後會「打盆」，即將材料全放在一個盆中，通常按前來致祭的鄧若虛後人數目多少「打盆」，大約有三四十盆。 「煮山頭」有不少準備工夫，工人用扁擔挑著祭品、食材和工具步行進入位於荔枝園內的祖墳附近的煮食地點，就地收集荔枝柴，在早已存在的兩個土坑生火。 拜祭祖先後將生豬切塊，用兩個大鑊烹煮新鮮豬肉，當中的調味料有片糖、八角、茴香、洋蔥、南乳等，經過一小時的柴火燜煮，飄香的滋味漸漸瀰漫在樹林中。
維新堂: 元朗市中心 @中原樓市片區
其中兩幅土地均位於元朗，包括位於元龍街與攸田東路交界、毗鄰私樓YOHO MIDTOWN的「綜合發展區」用地，以及十八鄉路近龍田村的土地。 政府文件顯示，兩幅用地最快於2023年，分別交付房屋協會和房委會發展資助房屋，初步估算兩地均會興建兩幢住宅大樓，前者預料能提供510伙，後者的發展密度則較高，將涉及約700個單位，最快2028年竣工。 政府於2019年指，將檢視10組已規劃作綜合發展區或住宅的私人土地，研究是否適合收回作公營房屋發展，事隔兩年，發展局終於今年5月公布，動用「尚方寶劍」，收回3幅分別位於元朗及粉嶺、現劃作住宅及綜合發展區用途的私人土地。
- 2019年是博愛醫院邁向一百周年的重要里程，承蒙各界善長、社會賢達多年來的鼎力支持，為博愛的百年善業奠下雄厚的根基，惠澤社群。
- 每年重九，上水廖氏後人均會到訪上水金錢村鰲地，拜祭廖族的開基祖仲傑公。
- 現場除了鄧聯興與兒子鄧健鵬、拍檔的3名女工，還有5名年輕男子。
- 今天在屏山鄧氏宗祠門外其中一對旗桿石座，正刻有「道光丁酉科中式舉人鄧勳猷立」，便紀念他的功名，鄧勳猷承繼了鄧瑞泰在達德約的領袖角色，並與族人於清咸豐七年（1857）建成達德公所。
- 直至2016，該申請才獲小組委員會批准，惟這項規劃許可屬臨時性質，有效期為三年，至2019年4月8日為止。
但明治六年政變後，以大久保利通和木戶孝允為首的內治派見識到西方工業革命的富強，創立了內務省和工部省，和大藏省構成核心的行政體系，政府組織趨於穩定。 政策也轉向投入大量工業與交通建設，以及強化國家動員與監控能力。 維新政府是薩摩、長州、土佐與肥前四藩（一般稱為「薩長土肥」）藩士和尊皇派公家等實力者主導，融入大量前幕府（包含幕府解散後改組成的駿府藩）的中階官僚（通稱為幕臣）所形成的政權。 名義上政府是以天皇為首，太政大臣宣政的親政公議政權，但真正的實權則是「薩長土肥」的藩士們掌握，其中薩摩的大久保利通與長州的木戶孝允這兩位薩長領袖的影響力特別大。 但各藩士之間的理念不同，政府的體制也未成熟，因此政府內部經常出現政治衝突，連帶影響到政府的組織改革。
維新堂: 歷史背景
喺香港，喪禮通常會喺殯儀館舉行，或者可以喺長生店或教堂或自己住開嘅村口空地舉行，亦有部份人士直接喺醫院或殮房出殯，香港嘅各大醫院都設有特別房間用來進行遺體告別儀式。 每年清明前五天及重陽前五天，屏山鄧族會到龍鼓灘拜祭十八世祖鄧若虛。 維新堂司理早於上月中已貼出通告，指鑑於目前疫症情況、響應政府呼籲，以及聽取維新堂群組內多位叔伯兄弟的意見後，取消本年度清明前的龍鼓灘食山頭。 【香港商報網訊】記者鄭玉君報道：屏山鄧族春秋二祭到龍鼓灘拜祭時食山頭的習俗，今個清明節因疫情緣故無奈被取消，只進行原有的生豬拜祭儀式，在春雨綿綿下，到場致祭者總計有40多人，相比去年重陽食山頭的200多人，人數少了八成。
基於這個原因，族人不能帶熟食前往祭祖，所煮的食物亦固定是這四種，一直沒有改變，由此可反映出昔日的祭祖方式。 錦田吉慶圍前門留下的分屬吉慶圍(左)和泰康圍(右)的鐵門。 錦田歷史及文化遺跡資源豐富，錦田鄉委會人員積極進行錦田歷史文化和旅遊活動的推廣工作。 在香港疫情反覆之際，香港市民全面出外旅遊的限制仍然存在，如果能夠進一步推動香港市民參觀錦田悠久的歷史遺蹟，了解錦田富有文化傳統特色的風俗習慣和故事，均可對香港本地遊、歷史文化教育等作出無比的貢獻。 至將近上午11時，族人決定將現場「打盆」和「食山頭」（吃山頭）環節，移師至維新堂的廚房舉行。
維新堂: 收回土地｜靚地起底 政府劍指發展商或只賠半億 團體：時間太長
該塔呈六⻆形, 原高七層, 維新堂 為青磚建成, 塔基位於一矮台上, 前有石階可登, 台邊有矮牆環繞. 正門石額 (光射斗垣), 二拱形 𥦬頂石額 星樓), 三樓圓形𥦬額 (凌漢 ). 塔內底層內供土地神位, 尚有木 可登上層, 二樓內供關聖帝君.
昔日由於交通非常不便，有的祖先墓穴位處偏僻郊野，或者位處遠離族人居住的地區，族人拜山往往需要長途跋涉，徒步數以小時計方能抵達祖先的墓穴。 例如位於龍鼓灘的十八世祖鄧若虛墓穴，據鄧氏族人回憶，昔日在未有交通工具前往龍鼓灘祭祖之時，往往在凌晨三、四時已啟程，到達墓地已是中午時分，族人們於是在墓地現場生火煮食充飢。 屏山鄧氏於祭祖中出現的食山頭習俗，由來已久，亦是本港現存極少數仍在拜山期間保留此習俗的宗族，在龍鼓灘、屯門藍地及蓮花山，至今仍可看到屏山鄧氏族人食山頭的情景。
維新堂: 秋祭｜雨中煮山頭 屏山鄧氏食山頭臨場變陣歷來首次
您可以隨時聯絡我們的資料保障主任，免費取消訂閱並要求停止使用您的個人資料作直接促銷用途（詳情見 「私隱政策聲明」 中的「直接促銷」一節）。 莫文蔚祖母是助產護士莫羅惠德，錦田人稱之為「羅三姑」，錦田不少50至60多歲的村民，大都是由「羅三姑」接生。 「羅三姑」丈夫是莫理士，他不但在錦田創辦聖約翰婦孺醫院(即「羅三姑」服務村婦的地方)，並創辦英皇書院，且獲英皇喬治五世任命為香港首任聖若翰救傷隊總監。 這些事跡，都由莫理士長子、莫文蔚父親莫天賜撰寫的碑記所記錄。
1895年中日甲午戰爭後，列強瓜分中國的情勢日益加劇︰1895年日本割佔台灣省，1898年德國強租山東省的膠東半島膠州灣、英國強行租借山東省的威海衛，1899年法國強租廣東省的廣州灣。 維新堂 在這樣的情勢下，英國為免其他西方列強搶先租借九龍界限街以北的地區，而影響其通過不平等條約——1842年《南京條約》、1860年《北京條約》分別割讓的香港島和九龍半島之安全，所以1898年6月9日，中英《展拓香港界址專條》在北京簽字。 通過《專條》的簽訂，英國租借沙頭角海至深圳灣最短距離直線以南、今界限街以北廣大地區、附近大小島嶼235個以及大鵬灣、深圳灣水域，租期99年。 這些原屬中國的領土和領海變成為英國管治下新增的界域，所以被稱為「新界」。 維新堂 對於政府表明不會發展的兩幅用地，包括一幅於屯門工業區的用地，陳劍青指即使不適合建屋，政府應考慮收回作其他用途，例如供年輕人創業的空間、重置棕地作業者的多層大廈等。
維新堂: 政府監管祖堂土地不足
聯哥年過六旬，他的祖父和父親均在村中煮盆菜，加起來已有百年之久，他因為不想圍村盆菜失傳，毅然決定繼承衣鉢，擔起屏山傳統盆菜主廚的重任。 如今他的兒子鄧健鵬亦願意傳承這門傳統手藝，在食山頭中不時看到父子倆一起工作。 對於聯哥來說，協助族人煮山頭也是為鄧族做事，試過煮山頭日子遇上幾十圍的到會訂單，他寧可放棄賺錢機會，也守諾為族人服務。
維新堂: 元朗安興街20-22號
舊幕府海军将领榎本武揚率八艘军舰和幕府残兵至北海道，並在1869年1月建立“虾夷共和国”。 因戰爭開始的1868年干支為戊辰年，而被称为“戊辰战争”的内战至此结束。 1868年1月3日，明治天皇颁布“王政复古大号令”，宣布废除幕府，并命令德川庆喜“辞官纳地”，将一切权力重新归於天皇。 当倒幕派得知德川庆喜決定从大坂（今大阪）出兵進攻时，旋即派出以萨摩藩、长州藩成員为主力的军队，在京都附近的鳥羽、伏見兩地展开激烈战斗。