九龍香格里拉酒店推出了貓山王冰皮榴槤月餅，以柔軟的冰皮包裹着貓山王鮮果肉製成的飽滿餡料，帶來入口回甘的體驗。 中秋節食月餅是應節之選，除了大家最常接觸的奶黃月餅、傳統蓮蓉月餅外，不少新式月餅都成為了新興口味，就如低糖月餅、榴槤月餅、冰皮月餅、純素月餅、茶味月餅等，坊間不少都有推出新式口味月餅，到底哪一間最值得入手？ 「得中環得天下」，中環做餐飲，午市做得好不難，最困難的是能有晚市！ 茶館做夜市，強如紮根中環的陸羽茶館也做不到（陸羽老細強大，早已經上岸！）福和雍採取一更制，由早上十一時，做到晚上八時。
有別於openrice複雜多功能，本網站主要目的讓用戶可以最方便地得到想要的資訊如電話和地址搜尋，更快和省時得到重點資料。 有時候，一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登，但我們設有餐廳檢舉制度，訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳，如經跟進後證實餐廳犯規，管理員將會刪除餐廳。 我們絕少會刪除已刊登的餐廳，不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。 糕點、熱茶，加上故事，便是《福和雍》今個新年為大家帶來的最佳賀年禮物。 GERRY補充道，採用蜂蜜最大的好處是，成份天然，比一般使糖精製作的年糕健康得多；也因為天然的素材，濃淡不會次次都一樣，所以每次吃都會有微妙的分別，讓這款「伊蜂蜜糖糕」變得更加耐吃。 相反由工業化糖精製作的年糕，味道才會次次都一樣，因為那是計算出來的。
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而在桌上則擺放著傳統的泡茶工序中所需的茶壺、茶漏、公道杯及小茶杯，一步一步的品茶，感受來自世界茶葉大王正山小種的香味。 除了茶葉之外，極具質感的藍白色瓷器是由粵東磁廠出產的廣彩瓷器，讓人能感受茶藝之美。 值得一提是該店的下午茶時段，秉承英式下午茶文化，設計一套共9件甜鹹糕點，作為茗茶小吃，有蝦多士、黃橋燒餅、香甜的棋子餅、豆沙芋棗、鳳凰單叢桂花糕和椰汁糕等，很值得向大家推薦。 另一間我造訪的，是我朋友兒子Branden於4月份新開設的點心茶館福和雍。
200 多 英國茶盜羅伯特 福鈞，更把正山小種茶苗偷運到印度培植，最後才意外孕育出有「世界茶葉大王」 之稱的大吉嶺紅茶。 我們依循各種歷史文獻所示， 來到武夷山尋找大吉嶺紅茶的起點，竟發現當年被 福均偷茶的茶園尚在，其後人仍是以世代相傳的手法，一直定把這裡的正山小種帶來香港並重新命名為「Darjeeling Zero」，讓大家能在《點心茶 館》裡，再次品嚐到這紅茶鼻祖的滋味。 雖然福和雍主打「一盎」靚茶，但「兩件」點心亦非馬虎了事。 茶館請來前福臨門老師傅，國福樓點心部主管黃志生師傅親自主理，提供「韭菜炸蟹盒」、坊間少見嘅「鳳眼餃」、「蛋黃千層糕」等特色點心。 更有參考英式下午茶的咸甜糕點點心套餐，食客更可嘗試親手沏茶。 《點心茶館》亦秉承了英國下午茶會的文化，在熱鬧的午市以外，另設一段悠閒時光，依循傳統英國下午茶的形式，特別設計了一套九件的咸甜糕點，按次序從蝦多士、黃橋燒餅和咖哩春卷這三件咸味的點心開始，再到香甜的棋子餅，和迷你版紅綾酥及黃綾酥，最後則以豆沙芋棗、鳳凰單叢桂花糕和椰汁糕作結。
福和雍老闆: 餐廳福和雍 2023年2月推介餐廳優惠
福和雍點心茶館以茶室及傳統民間點心為理念，推出三款特色下午茶體驗，以傳統點心配合上等茗茶，配以擁有近百年歷史的「輕古董」作為餐具，以及為不同茗茶而訂製的茶器，讓茶客悠閒穿越百年感受港式優雅。 至於主角三層架一口點心下午茶，精緻得教人眼前一亮，迷你炸物三重奏——懷舊蝦多士酥脆鮮甜，邪惡無比；黃橋燒餅香酥滋味，芝麻香氣撲鼻；咖喱春卷外層薄脆，咖喱餡料惹味無窮。 中層嫁女唐餅紅綾酥和黃鯪酥迷你版本袖珍精緻，據說「綾」是古代的珍貴衣飾布料，且象徵富貴榮華，黃綾以豆蓉做餡料，紅綾則以蓮蓉做餡料，前者喻意貴氣，後者喻意喜慶。 紅黃綾酥不但外皮酥脆，且內餡質感細滑如綿，而隨附的棋子餅的骰甜美。
上述統計未計算入一些新開小店，也未計算港島金融區以外，更未計算九龍半島及新界區。 但隨著時代演變，對於年輕一代來說，似乎早就沒有了過年的概念，唯一感到開心的便是多了些假期。 至於那些賀年糕點，則慢慢變成了「送禮佳品」，意思就是「買嗰個唔食，食嗰個唔買」。 結果，現在市面上見到的年糕和蘿蔔糕，不是粗製濫造，就是嘩眾取寵，試問吃過這些劣質糕點後，又怎會仍然喜歡過年？ 福和雍老闆 這也是為什麼《福和雍》今年特別推出「逸品蘿蔔糕」與「伊蜂蜜糖糕」的原因，正如創辦人湯銘康（BRANDEN）和精膳總監馬桂榕（GERRY）所說，他們希望透過美味的食物，重新喚起大家對傳統文化的嚮往，尤其是在這個時勢下，更要趁著佳節，好好與最親愛的人共渡團圓好時光。
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最後中式糕點，傳統椰汁糕清香滑溜，鳳凰單叢桂花糕則味道甘甜清香。 在熱鬧的中環走到時髦又摩登的娛樂行逛街，瞧見一間它有著氣派的木邊綠色沙發，大理石的桌面的餐廳。 有別於時下餐廳的設計風格，這間餐廳有股「老香港」的優雅氣質，在摩登的摩天樓裡竟有如此復古的餐廳。
「福和雍」是飲茶的好地方，茗茶選擇不少，除了我喜愛的普洱，也有武夷山桐木關、白毫銀針、六堡茶、鳳凰單叢和布朗官廷熟茶等，價錢合理，侍應奉茶時先把茶葉在席前沖洗一遍，飲得安心，其實除了飲茶，下午三點後也可以飲到謙謙最愛的法國白酒和香檳，跟粵式點心是上佳配搭。 點擊上面的訂閱键，將表示您同意米芝蓮在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）評估我們營銷活動的效果及分析我們之間互動與溝通的情況。 您的個人數據可能會與其他米芝蓮關聯的公司（TabletHotel和Robert Parker）共享，以便我們更好地瞭解您，並在您同意的情況下向您發送促銷優惠資訊。 您可以隨時管理您的資訊偏好或使用我們的電子郵件中包含的連結取消訂閱。 福和雍老闆 行使您的隱私權：點擊這裡, 了解更多米芝蓮如何管理您的數據 點擊這裡。 《米芝蓮指南》評審員將在吉隆坡和檳城發掘精彩的美食體驗。
福和雍老闆: 選擇你的項目：
而在眾多糕點之中，也看見來自澳門的傳統點心八頭鮑魚酥，鮮美的鮑魚以及酥皮完美融入在一起。 而這些糕點都是由有著40年經驗的點心大師黃志生師傅主理，他曾經任職於米芝蓮一星食府及富豪飯堂，為我們準備了這場味蕾的饗宴。 Brandon（黃志東攝）【明報專訊】以繚繞的茶香配精緻點心，正是香港人偷得浮生半日閒的最佳節目。 中環最近新開一家點心茶館福和雍，室內放了各種輕古董擺設與莎士比亞書籍，並以全日供應的手工點心和優質茶品作主打，更請來名人飯堂福臨門的點心老師傅坐鎮，炮製懷舊手工點心下午茶tea set，配上本地彩繪名牌粵東磁廠製作的餐具，正好品嘗一次中西合璧的港式優雅滋味。 【明報專訊】以繚繞的茶香配精緻點心，正是香港人偷得浮生半日閒的最佳節目。
最新《米芝蓮指南》入選名單將於 2022 年 12 月揭曉。 寶麗軒以本地食材融入傳統粵菜，用創意靈感為粵菜展開一片新視野。 而在意大利成功經營逾半世紀的 Da Vittorio 家族自去年成功將其經驗帶到上海後，Da Vittorio 上海團隊的技巧不僅在表現手法的現代性也在意式烹調純正傳統的探索上又獲得提升，從一星晉升為二星。 餐廳座落在「大館」精華位置：前中區警署營房大樓之頂層，以精緻港點和粵菜著稱，是近年網紅們來中環大館用餐時，最潮的打卡熱點之一。 佐敦人氣咖啡店 Cafe Revol 推出紅絲絨麻糬月餅，將招牌紅絲絨蛋糕變化成新推出的月餅口味，鮮艷的紅色外皮內是細滑芝士餡料，包裹着自家製作的麻糬，拉開軟滑煙韌。
福和雍老闆: 港島西新餐廳推薦 X 麥華章｜精選3間高級餐廳 日式Omakase 特色素食料理 點心茶館 任君選擇
店方特地以近百年「輕古董」為美食載體，搜羅一系列的「輕古董」(近百年歷史古物)奉客，讓茶客可以親手觸到有形的文化，為茗茶賦予更深的意義。 福和雍點心茶館今年中秋節推出茶餅茗茶禮盒，禮盒共有4個陳皮豆沙月餅，以嶺南特產陳皮為原料製作。 禮盒更會配以一款精選茗茶，共有三款選擇，包括千年茶山老曼娥古榭極品普洱茶、重焙鐵觀音、鳳凰單叢。
2 家餐廳晉升二星，4 家首次入榜獲得一星，另外 6 家餐廳新入選米芝蓮餐盤名單，見證上海餐飲業在這充滿挑戰的一年中，雖經歷困境，仍在精益求精，展現強勁實力。 位於澳門半島西部的亞美打利庇盧大馬路（Avenida de Almeida Ribeiro）拓設於西元1918年，連接內港和南灣，乃澳門的傳統商業大道，上世紀20年代便日益繁華，當地民眾多以新馬路稱之；過去新馬路西段曾盛極一時，然而澳門城市發展重心自1990年開始轉移，該地亦逐漸失去光彩。 今年全新推出的花膠奶黃月餅，採用全手工製作並限量發售，挑選金黃厚身的極品花膠，浸發烹調後切粒，融入香滑奶黃餡中，為月餅注入奢華新意。
福和雍老闆: 中環福和雍點心茶館中秋節月餅禮盒 陳皮豆沙月餅／精選茗茶
與洋人交往洽商多了，這些買辦商人不單只很快就累積起豐碩的財富，還把「西洋」的文化吸收過來，並融會進他們本來的「中式」生活當中，繼而更建構起所謂的「半唐番」文化，成為「港式優雅」的開端。 而《福和雍》成立的宗旨，便是希望傳承當年洋行買辦們的文化精神，重現東西文化交匯的起點；並以茶作為媒介，配以傳統精緻的手工點心，帶領大家再次體驗這種「港式優雅」的生活面貌。 茶館以英治時期香港開埠之初的「買辦文化」為主題，簡單黎講就即係「半唐番」，以西式優雅氣質配上港式生活習慣。 作為茶館，福和雍主打嘅係來自不同地區的靚茶，當中包括白毫銀針、鳳凰單樅，來自雲南西雙版納布朗山的老曼峨，以及布朗宮廷熟茶等等，還有著名大吉嶺紅茶的始祖，來自中國武夷山的正山小種，就連香港人飲慣的黑茶、紅茶、白茶、烏龍茶都係用上優質茶葉，令大家重新認識茶味。 像是滿月一般的外觀，這道韭菜炸蟹盒，靈感來自名菜「焗釀蟹蓋」，此外眼光也被樣貌精緻的鳳眼餃所吸引，像是傳統的蝦餃但是更加精緻的手工花式餃子，能感受到師傅極高的功力。 福和雍老闆 再看見方形的蛋黃千層糕，一口咬下，感受多層次的口感，鬆軟香甜。
- 配以專為下午茶而設的小巧潮式茶具，一邊自己動手沏茶、一邊體驗中國茶藝的樂趣。
- 「依家點心好多都著重咗個外表，但舊時啲點心比較著重食材嘅原味，我哋嘅點心花時間又講新鮮，好似出面唔多蔬菜嘅點心，因為啲菜一老咗就唔好食㗎喇，但我哋就做好多有菜嘅點心。」黃師傅說。
- 我相當欣賞他為該店所設計並主理的廚師發辦晚宴餐單，共9道菜式，例如有綠野水果沙律、姬松茸黃耳燉湯、一口吉列猴菇扒、金湯福袋、牛蒡香菇松子炊飯、生機雲石黑芝麻蛋糕等。
- 寶麗軒以本地食材融入傳統粵菜，用創意靈感為粵菜展開一片新視野。
- 多年來，福和客運實際總部運作地點皆與登記之公司地址不符：早期公司登記地址位於台北縣永和市（今新北市永和區）永貞路，但後期實際公司地點為台北縣土城市（今新北市土城區）青雲路上之清水調度站。
中環娛樂行的福和雍點心茶館，就旨在帶食客重溫百年飲茶滋味，感受香江百年美食文化。 每次路經中環娛樂行中庭，總是被月前啟業的福和雍那一份懷舊優雅吸引，中西復刻裝潢配合藤製餐椅，並以懷舊藍白色的廣彩瓷器襯托，洋溢昔日香江情懷。 然而享用三層架點心下午茶（$180/位/包括茗茶）則需要預訂，起初摸不着頭腦，但品嚐過後，才明白小巧茶具和層架內九款超精細「微」點心背後的時間、手藝和心思。 禮盒更配備 2 款掛耳包咖啡，包括帶清新果香的「學研拼配掛耳包咖啡」（House 福和雍老闆 Blend）及堅果味濃的「香港拼配掛耳包咖啡」（Hong Kong Blend），讓大家搭配月餅品嚐。
福和雍老闆: 網站平台feehk跟福和雍 openrice裡的差異是什麼？
中環新開一家古典裝潢的點心茶館，掌廚的是有逾半世紀經驗、出身自富豪飯堂的點心師傅，吃的是其千錘百鍊手藝，所製作出精緻的美點。 飲靚茶當然要配返個靚杯，茶館內嘅茶具、餐具都係由有近百年歷史的香港老品牌「粵東磁廠」所製，而且係用上麥理浩夫人當年訂製的「督花」，將港式優雅進行到底——用黎打卡都係一個唔錯嘅選擇。 香港人對「飲茶」絕不陌生，但話就話係「飲茶」，「茶」本身卻從來都唔係大家去飲茶嘅重點，絕大部份人都係為咗啲點心而去。
在茶香之中，時間好像暫停了，回到昔日，感受「港式優雅」的迷人魅力。 台灣人氣「KiKi 麵店」以奶黃月餅為基礎，注入品牌招牌茶湯的魅力，打造出 3 款特色口味月餅。 「鳳梨奶黃月餅」內餡以台灣特產鮮鳳梨巧手製作而成，清新酸甜，口感細膩；「白桃烏龍奶黃月餅」的烏龍茶味平實溫柔，隱隱透出淡淡桃香，正好突顯奶皇月餅的醇厚順滑；而「茉莉綠茶奶皇月餅」則清香撲鼻，飄散甘甜之味，平衡奶皇月餅的甜膩口感。 Tea WG 出融入獨特茗茶製作的中秋佳節月餅，外皮經烘烤至金黃，內餡是優雅柔順的獅城早餐茶茶香黃蓮蓉餡，配上口感豐富的鹹蛋黃及香烤瓜子，堅果香氣充盈其中，另一款茶香月餅注入富有香草尾韻的玫瑰芬香茶，內含層次多樣而香滑的白蓮蓉，交織綻放出花果芳香，讓人一試難忘。
福和雍老闆: Lady Fifi｜福和雍英式概念 點心下午茶
香港自 1841 年開埠以來，一直都是東西文化的交匯 點，這個城市及後更自我建構出一套半唐番的「港式優雅」風格美學。 而當初夾雜在 洋人與華商之間的「買辦商人」，便是這種混雜文化的先驅。 180 年後的 今天，位置中環娛樂行的福和雍《點心茶館》與福和雍《洋莊茶號》，便是希望傳承當 年「洋行買辦」時代的文化精神，尋索源頭，回到東西文化最初在香港交匯的起點; 並以最優質的茶葉作為媒介，配以傳統精緻的手工點心，帶領大家再次體驗這種「港 式優雅」原本的生活面貌。 讓香港人在呷一口茶，或嚐一口點心的同時，也能品味到 這種最初也是最地道的文化滋味。
福和雍老闆: 傳統月餅添新意｜3款月餅推介，花膠奶黃、清新柑桔、名茶配搭！皇玥、營致會館、福和雍
福和雍特意找到一家本港茶莊以紅茶、綠茶，和普洱散茶加入米籽蘭花苞，造出與六安茶外形相似的茶品。 店方亦會因應茶客選擇的茶品，為客人配上不同款式的茶器，在專人指導下親自體驗泡茶的過程。 至於午市點心同樣有驚喜，蝦餃（$68）外皮晶瑩剔透、入口爽彈；懷舊雞窩（$68）恰如開面三文治，窩着冬菇雞丁，精緻美味；鮑魚酥（$168）沿用新鮮八頭鮑魚入饌，酥香四溢，且集鮑魚汁鮮甜和鹹香於一身；甜點豆沙竹葉角（$48）糯米外皮質感煙韌，豆沙泥內餡甜美細滑，滋味無窮。 在午後品嚐著精緻糕點以及頂級茶品，感受生活中的愜意時光。
福和雍老闆: 洋行大宅飲茶 老師傅點心 TEA SET
我看到餐牌上有陳皮鴨湯飯當然要點來試試，鴨湯有陳皮香氣，鴨肉則一般，但能夠再遇舊愛，已經有種幸福的感覺。 甜品我們試了芝麻糕、千層糕和豆沙竹葉角，都是「福記」一系的招牌甜品。 離開時看到美食家麥Sir也在這裏搵食，當然要跟他敘敍來張合照，希望不久將來大家可以再次享受郵輪旅遊的樂趣。
福和雍老闆: 福和雍 點心茶館
甫坐下率先送上茗茶精選，下午茶包括的四款茗茶雖然各有特色，Fifi卻被表列以外、大吉嶺零號的故事吸引，故此特意升級（附加$80）品嚐。 據說源自武夷山桐木關的醇茶於十六世紀傳入西方，及後在十八世紀將茶樹運到印度，並發展成為家傳戶曉的大吉嶺茶。 至於福和雍的大吉嶺零號，是產自武夷山桐木關同一家族的原始種植園，故此特意嚐嚐。
九龍香格里拉米芝蓮星級中菜廳香宮，推出了香宮椰子斑蘭冰皮月餅，斑蘭冰皮包裹着綿密幼滑的椰子蓉，相比傳統月餅少了油膩感，帶來清新美味的味覺享受。 灣仔萬麗酒店滿福樓推出迷你貓山王榴槤月餅，選用綿滑細膩、入口即化並層次分明的上乘馬來西亞「貓山王」，咬一口舌尖翻動，香甜回甘「榴槤」味蕾。 美食文化名人麥華章（麥sir）熱愛深度旅遊以訪尋美食佳釀，享受多姿多彩人生的同時亦奉行Spend Smart Live Rich的原則，麥sir交遊廣博，酒肉良朋成群，掀頭成立Mak Sir Gourmet Club，定期聚會，談天說地享受美酒佳餚。 法式香煎澳洲無激素黑毛豬甜品懷舊櫻桃火焰雪糕配 Taylor’s 砵酒餐後飲品大師傅即調愛爾蘭咖啡「香港的首個薄餅Pizza 1963」是用自製模具製造的，是全港早期的意式Pizza，現時仍然用當年的模具及配方焗製。
於是便決定把這裡的正山小種帶來香港，並重新命名為「Darjeeling Zero」，讓大家能在《點心茶館》裡，再次品嚐到這紅茶鼻祖的滋味。 走進店內能看見許多傳統的竹製蒸籠，讓人喚回昔日在點心茶館的回憶。 造訪「福和雍」時，絕不能錯過享用特別的港式優雅下午茶。 特別依循著英國下午茶一套九件的規格，將精緻的港式糕點像是蝦多士、黃橋燒餅、咖哩春卷、棋子餅、迷你版紅綾酥、黃綾酥、豆沙芋棗、鳳凰單叢桂花糕以及椰汁糕都放入竹製蒸籠之中。 中環新食店「福和雍點心茶館」，是家結合了東西文化的港式茶館，供應不同產地的優質茶葉及即製的傳統手工點心，配合「半唐番」的用餐環境，重溫昔日香港茶館的原味道。
福和雍老闆: 生活 POWER-UP
鳳眼餃，是在蝦餃的基礎上開發出來的花式餃子，以外形美觀製作精緻見稱，現內餡改以帶子為主；蛋黃千層糕是一款工序很繁複的傳統點心，需要逐層逐層製，再逐層逐層分開蒸，很考點心師傅的功力。 米芝蓮二星粵菜餐廳營致會館今年為奶皇月餅注入清新口味，全新迷你酥皮柑桔奶黃月餅禮盒，一盒6件迷你月餅酥皮金黃鬆化，奶黃奶香滿溢，加入柑橘味道清新，入口軟滑甘香，而且包裝精美，以優雅珠寶盒為造型設計。 米芝蓮二星粵菜餐廳營致會館推出迷你酥皮柑桔奶黃月餅禮盒，選用上乘材料，並無添加防腐劑。 每件迷你月餅酥皮金黃鬆化，奶黃奶香滿溢，新加入柑橘味道清新，入口軟滑甘香。 The Cakery 純素月餅採用高貴優雅的寶藍色包裝，並以金色銀杏葉點綴，設計極富藝術感。