雖然維他命是加熱就容易受損 的成分，但是花椰菜的維他命 C 具有不易受損的特徵，所以即使經過陽光曝曬，還是能攝取到大量的維他命。 此外，花椰菜還含有「異硫氰酸鹽」這種成分，能使血液順暢流通，還能使膽固醇、血糖值和中性脂肪值恢復正常，發揮預防癌症的功效。 春筍的脾性極其宜人，炒、燉、煨、拌，樣樣都是美味。
曼谷米芝蓮一星餐廳 Ruean Panya 主廚為我們把咖哩醬的成份逐一拆解。 花椰菜的頭部為白色或綠色花序，與青花菜的頭部類似。 白色椰菜花食譜 花椰菜富含維生素B群、C，這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。 適用料理：直接盛盤當作清炒蔬菜食用，油和鹽巴兩者簡單的提味相當清爽；或是灑上香料、調味料用來擺盤，炒過的花椰菜表面帶有油亮光澤，能讓菜肴更加分。
白色椰菜花食譜: 芋頭椰菜春捲 影片
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加入椰菜花，密封袋子，不停搖晃，直到花椰菜被調味料均勻包裹。 要燙椰菜花前，先準備好一碗冰水，並將其放在爐旁。 分成小批進行，將切成小塊的椰菜花浸到沸水中2分鐘，然後將其放入冰水中。
白色椰菜花食譜: 花椰菜炒蝦仁
椰菜花蘊藏高纖維，可提供腸道益生菌養分，有助減少炎症、促進消化健康、預防便秘。 此外，據美國國家醫學圖書館資料，研究表明高纖蔬菜飲食降低多種危疾的發病風險，包括心臟病、癌症及糖尿病。 纖維促進飽腹感，有助減少額外食慾，直接減少總熱量攝入，對預防肥胖有積極作用。 椰菜花在疾病控制與預防中心的總營養密度指數（ANDI）中排名前25位，在蔬果界中名列前茅。
膽鹼的作用助維持細胞膜完整、合成DNA及支持新陳代謝。 白色椰菜花食譜 此外，對大腦發育和健康的神經系統運作給予巨大貢獻，並有助防止膽固醇在肝臟中積聚。 攝入膽鹼不足，可能誘發認知障礙症，還有更高的肝臟和心臟病風險。
白色椰菜花食譜: ( 種 白 椰菜花 的家常做法食譜
材料：越南春捲皮、冷凍洋蔥磚、椰菜、冷凍芋頭、粉絲、豬肉碎、鹽、水、醬油(醃肉)、鹽(醃肉)、糖… 材料：粽葉、鹹水草、冷凍花椰菜粒、黃金亞麻仁粉、水、滷完肉的滷汁、乾香菇(饀料)、蝦米(饀料)、… 海鮮煎餅係好多人鍾意嘅韓國菜式，特別係唔鍾意食辣嘅朋友就最啱，因為材料之內無辣椒同辣醬，所以佢無…
想吃好味的烤椰菜花，最好將它們切成細細棵，蘸上麵糊，更易焗至香脆。 其次，焗完第一次後，取出、待涼，散走水氣，才不會弄至濕漉漉。 然後再將醬汁煮至稠身淋在椰菜花上，再焗多一次就會香濃惹味。 花椰菜是改良自高麗菜的蔬菜，食用部位是花蕾。
白色椰菜花食譜: 椰菜花 食譜、做法 – 共38篇
這個乳酪汁跟烤焗椰菜花非常配搭，吃起來很開胃。 把椰菜花轉至鋪了烘培紙的焗盤上，焗20至 25分鐘。 中途把焗盤轉方向，令所有椰菜花平均受熱。
椰菜花與其他十字花科蔬菜一樣，在烹飪時會散發出強烈的氣味，這是當中的高硫化合物硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）而引起，縮短烹飪時間，可減少刺激性的味道。 米芝蓮餐廳大廚們在自家廚房，示範直接易懂、易做易學的暖心家常料理，並透過社群平台分享影片與食譜，讓更多人都能得到靈感與啟發。 白色椰菜花食譜 咖哩醬是不少泰國菜式美味的根源，若能採用自家製作的，味道更上一層樓。
白色椰菜花食譜: 食譜：臘味煲仔飯
椰菜花的熱量很低，每杯只有25千卡，大量食用也不易發胖，這些特性有助於減肥及控制體重。 雖然這兩位來自香港的大廚如今都身在台灣開設餐廳，但他們從小便喝的煲湯，依然是他們心中最重要的暖心食物之一。 他們分享簡單易做的湯品食譜，冬天喝一口，滋養身心。
湯鍋中放上蒸架，注入適量的水，注意水量不要淹沒過蒸架。 開中大火煮直到鍋中的水沸騰，花椰菜裝在陶盤上後放入鍋內，蓋上鍋蓋約蒸煮4～5分鐘即可取出。 香氣四溢的臘味煲仔飯是台北米芝蓮一星餐廳「大三元」的老客人愛點的隱藏版菜式，也是董事總經理吳東璿與妹妹們，最懷念的家的味道。 我用希臘乳酪（Greek style natural yoghurt）。