白血球有核，能作變形運動，正常情況下白血球在健康成人體內的濃度為每升血液4×109到1.1×1010個。 白血球作為免疫細胞，在機體發生癌症或其他疾病時，血液內的白血球總數或細胞分類百分比可有變化。 由于大白菜是在秋季玉米收获后播种，初冬收获，产量大，管理容易，但储存需要占地，所以收获期间同时上市价格非常便宜。 一些商家在促销商品时常用“某某商品白菜价”的口号宣传其廉价。 煮大白菜時適量添加醋，除了可提味，還能使大白菜所含的鈣、磷、鐵等營養素分解，更有利於人體吸收鈣等養分。
包括铵盐、钙盐（如硫酸钙）、乳化剂、酶制剂（主要是α-淀粉酶）。 中國在剛廣泛種植小麥時，陶器、青銅器都已成熟，卻缺乏石磨，以至於先秦的華夏民族可能在長達一千多年的時間裡，只能將完整麥粒蒸熟或煮熟成麥飯來吃，口感與風味不利於小麥的推廣。 戰國時代石磨登上歷史舞台，一般認為遲至秦漢之際石磨已被民間廣泛運用，研磨麵粉的技術逐漸成熟，遂發展出麵條與饅頭麵包等美味的麵食，才有越來越多中國人開始以小麥為主食。
白種類: 營養
冬季在最低气温为-5℃左右时，大白菜完全可以在室外堆储安全过冬，外部叶子干燥后可以为内部保温。 白種類 坊間所謂的白鯧即為此魚，而非圓白鯧，兩者在大小上有很明顯的差異。 酵母食物，是给面团中的酵母提供营养的物质。
宋代陆佃的《埤雅》中说：“菘性凌冬不凋，四时常见，有松之操，故其字会意，而本草以为耐霜雪也”。 寇宗奭《本草衍義》說：“菘菜，其味微苦，葉嫩。 蘇東坡在黃州煮魚是將鮮鯽魚或鯉魚收拾好，未開火，先下魚，放鹽，然後“以菘菜心芼之”。 明朝中医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。 大白菜屬十字花科，原產於中國大陸北方，由於生長期短只需50至80天就可以採收，加上易種、產量大、適合儲存，所以向來是華人料理常見的食材，甚至是韓國泡菜也都是取材自大白菜。
白種類: 種類
單核球擁有嗜中性球的「清理」功能，但是它比嗜中性球活得更長，因為它們擔負有其他的責任。 白種類 單核球以及巨噬細胞向T細胞傳遞病原體的抗原片斷使得病原體能夠再次被識別和殺滅或加速身體的免疫應答。 血液中含有三種類型的淋巴球：B細胞、T細胞和自然殺手細胞。
能捕捉並消滅細菌之類的異物，還會找出該異物抗原、免疫的情報，同時會分解死掉的細菌和細胞。 大白菜维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类相当，而且热量较低。 大白菜中的纤维素可促进肠道蠕动，帮助消化。 大白菜的維生素C和鉬，可以抑制人體內亞硝酸胺的吸收與合成，可能對於癌症有預防作用。
白種類: 白血球
CD8+ T細胞（細胞毒素）和自然殺手細胞可以殺滅被病毒感染的體細胞。 大白菜性喜凉冷气候，冬季食用品质佳，且因耐储存，所以在中国，特别是北方的老百姓对白菜有特殊的感情。 在经济困难的时期，大白菜是他们在整个冬季唯一可吃的蔬菜，一户人家往往需要储存数百斤白菜以应付过冬，因此白菜在中国演变出了炖、炒、腌、拌各种烧法。
- 市面上常見的「鯧魚」有銀鯧、金鯧、黑鯧、圓白鯧、斗鯧5種，在生物學的角度上，只有銀鯧和斗鯧是真正的鯧魚，隸屬於「鯧科」，其他種類和鯧魚是完全不同的魚。
- 面筋，是指使生面团具有筋力的物质（麸质或麥麩）。
- 蘇東坡在黃州煮魚是將鮮鯽魚或鯉魚收拾好，未開火，先下魚，放鹽，然後“以菘菜心芼之”。
- 北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’”。
- 1956年7月17日，粮食部在发布的《加工粮检验标准（草案）》中规定小麦粉分为特制粉、标准粉、次等粉、全麦粉4个等级。
- 在中文中，“麵粉”不加說明的話，特指“小麥製麵粉”，但是像“大麥、燕麥、蕎麥、黑麥”等也可被當做麵粉。
適合各種意大利麵條（細麵、筆管麵、寬麵、貝殼麵、螺旋麺）、中式的油條、日本的烏龍麺和伊斯蘭世界以及印度的馕餅，因為其有嚼勁、彈力驚人、有極大的發酵香味。 高筋麵粉蛋白質含量約12.5 ~ 13.5%，蛋白質含量高，因此筋度強，適合各種西式麵包和匹薩餅皮。 因為其韌性較高，經烘焙後蓬鬆厚實、有小孔、仍得保持形狀，極度適合添加巧克力、奶油、肉桂粉、起司、果醬等其它食物。 中筋麵粉蛋白質含量為9.5 ~ 12.0%，適合絕大部分鹹味的中式麵食和小部分中式甜點，包括包子、饅頭、中式麵條、餃子和小籠包等，屬於最萬用的。 在歐美國家沒有中筋麵粉的情況下，也可使用高筋和低筋混合製成。
白種類: 白血球種類
而因為白蘿蔔性味較涼，所以還有清熱氣、解毒的功效。 葉子的部分有著相當於綠黃蔬菜的豐富營養，還有能防止老化的抗氧化物質β-胡蘿蔔素及鈣質與鐵質等礦物質。 小麦中的酶主要有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶和氧化酶。 淀粉酶主要包括α-淀粉酶和β-淀粉酶，通常面粉中β-淀粉酶足够，而α-淀粉酶含量不足，需要额外添加。
娃娃菜，雲南原產的小號品種，於山地或高原上哉種，比一般黃芽白小得多，但仍然比小白菜大一些。 而有些商店或菜販會把外層葉殘舊的普通黃芽白，削去殘葉當作娃娃葉發售。 提起大白菜，就不得不提起名稱聽起來很接近的小白菜。 大小白菜雖然同屬十字花科，但因結球與否在外觀上卻有很大的差異，小白菜約莫20天即可收成，全台各地幾乎都有產。
白種類: 麵粉
大白菜是在明朝时由中国传到朝鮮王朝的，之后成了朝鲜泡菜的主要原料。 韩国电视剧《大長今》中有主人公试种从明国引进的菘菜（大白菜）的情节。 白種類 明代以前白菜主要在长江下游太湖地区栽培，明清时期不结球白菜（小白菜）在北方得到了迅速的发展。
- 如果找不到低筋麵粉，可選那些顏色較為白的普通麵粉，因為漂白過的麵粉或混入20%玉米粉的面粉筋性會相對較低。
- 1953年12月31日，粮食部颁发《全国稻米和麦粉加工的一般标准方案》：凡根据麦粉加工标准生产的面粉，统称“标准粉”，各省不得使用“八五”等名称。
- 实际上筋力高低主要取决于面粉中的蛋白质含量的高低。
- 大白菜维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类相当，而且热量较低。
- ），别名莱菔、蘆菔、菈𦿚（音同“拉沓”），在四縣、閩南、潮汕地區與台灣俗稱菜頭（台羅：tshài-thâu），为十字花科萝卜属草本植物，是野萝卜的亚种。
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白種類: 大白菜
小颗芜菁的肉质较为硬，水分较少，芜菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用；而萝蔔成熟后脆嫩多汁。 尽管存在这些不同之处，两者在药用、食用价值上却十分接近。 櫻桃蘿蔔：歐美各地最常見的蘿蔔，體積較白蘿蔔小，根徑約3厘米，播种至采收只需20几天，可以醃漬或鮮食。 ），别名莱菔、蘆菔、菈𦿚（音同“拉沓”），在四縣、閩南、潮汕地區與台灣俗稱菜頭（台羅：tshài-thâu），为十字花科萝卜属草本植物，是野萝卜的亚种。
