一份精心規劃的登山菜單，應該要包含足夠的營養、均衡的飲食，才能夠大大增加隊友們的體力，為團隊增添士氣。 單天郊山準備的變化性相當大及簡單，因為只需要準備午餐即可，所以想吃什麼就帶什麼吧！ 連續做了幾種水果，每一次烘的時間溫度都不一樣，因為老實說這沒有什麼公式，一切憑感覺。
至於要輕量化到什麼地步，就需要視個人體能、路線難度而定。 稍微健康能補充點蛋白質有肉乾、滷蛋、豆干等等。 登山乾燥飯 水果乾則可以補充維生素，因蔬果較不容易保存，登山過程中維生素難免攝取不足。 甚至有些韓國的泡飯麵，是像乾燥飯那樣可以直接加水進去包裝裡加熱的。
登山乾燥飯: 【速捷戶外】輕快風背包客廚房 甜椒素雞飯(素)84g,乾燥飯/登山糧食/沖泡飯/乾燥袋飯/輕量化/防災備糧
若小隊的時間允許的話，可以先寫好要買的食材一起到傳統市場或賣場進行採買，可依據大家的食量挑選夠吃的分量即可，才不會造成浪費。 登山乾燥飯 此外，傳統市場好處是想買多少就稱重多少、種類樣式多、價格便宜、重點是可請老闆直接幫處理好食材，回家只要分裝即可。 ※貼心小提醒：因每個人所消耗的卡路里不一，準備糧食的多寡可依據多次的經驗累積記錄下來，看自己的食量是否符合上述所敘述，進而增加或減少。 先計算烘乾前後的重量差，水量就抓該重量差的1.2倍。
如果蔬菜都事先烘乾，肉品也都做過處理，那大概可以放很久，但今天就是任性想吃鮭魚，在前一兩天把海鮮類的解決掉比較保險。 要取水的時候，你不會想背一大堆水，或是煮一些需要大量水的料理。 沒有用之不竭的水，就不會開麵食，煮飯也不會配一大鍋的湯。 Previous article 甜味劑（代糖）是什麼？
登山乾燥飯: 戶外糧食，輕快風生活館乾燥飯的食用報告
這包超級推，在山上更特別覺得美味，好像來到台南蝦仁飯小吃攤，好感動啦哈哈哈哈哈哈，而且這包裡面也是真的有蝦仁，吃起來特別爽快，個人覺得完全不用配其他配料，一包就吃飽飽，非常推薦給講究好吃與輕量的登山者。 抵達營地或山屋，晚餐如果要煮飯，通常要花較多的時間，需要一些經驗，尤其是高海拔地區要將白米煮成好吃的飯粒，更是需要經驗。 如果一定要吃白飯，那麼揹一口輕量化的壓力鍋較可靠。
- 雖然是選配，但非常建議買個可以吹氣式的枕頭，睡得好，爬山體力才會好啊！
- 爬山過程中身體會優先使用肝醣，肝醣都被消耗完畢後，就會開始執行糖質新生，也就是拿蛋白質或脂肪來生成糖。
- 如果真的必要攜帶一些像是杏鮑菇這類怕被壓到的食材也可以放進保鮮盒裡保存，在保存之前。
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- 如果在運動前以及運動中都有補充碳水化合物的話，運動後的重點就建議放在蛋白質。
舉例來說，假設炒飯烘乾後少了100公克，那水量就要抓120毫升。 熱水泡過30分鐘後，將打拋雞撲滿便當盒，這時可以視情況加一點水，大約50毫升左右，接著開大火2分鐘後，關小火煮7分鐘，接著把便當盒裝進隔熱袋（或衣服背包裡），靜置悶10分鐘。 如果懶得帶隔熱袋，在山上可以用衣服包住後再套上防水袋，效果差不多。 第二，是各種口味的水果乾，那簡直是奢侈品，我們總是很節儉地一點一點慢慢吃，按照規定的固定配額，每天能吃幾片都算得清清楚楚。
登山乾燥飯: 日本麗克特減醣電鍋
3.巧克力：高熱量快速補充能量，甜甜的也會讓人心情好～4.肉乾：蛋白質含量豐富，而且肉乾吃起來多汁又重口味，增加食慾的好選擇。 6.威德in果凍、運動飲料：短時間補充能量、飽足感。 7.水果：是人體內維生素、礦物質、膳食纖維的重要來源。
老年人和兒童都可以放心享用『SATAKE乾燥飯』。 幾乎所有水果都能烘乾，嘗試過 蘋果、香蕉、鳳梨、奇異果、楊桃、檸檬，只要發揮實驗精神都可以嘗試，不要把西瓜丟進去就好。 收集以上資訊後，就開始簡單把晚餐要吃的主食 麵 / 飯，穿插在天數之中，有水的天數喝湯喝到爽，喝完湯還能再煮上一大杯的桂圓紅棗茶。 潔淨標章是目前食品界最流行的一項改革，源自於英國，意思就是減少添加物的使用，讓標示上的「添加物」更少。 蔬菜若是酥脆易碎就表示已經乾燥完成，不過測試乾燥度時，要取出幾片蔬菜靜置一旁冷卻，接著才做最後的判斷。 一般長天數縱走，因路程較遠、天數較長，會視情況和路線預留幾天預備天。
登山乾燥飯: 蔬菜
這樣的話像是上面所說長達半年的不都不能放肉類乾? 想說買來應對長天數縱走，畢竟台灣能買的到的乾燥飯都很難吃。 除了上述優點，製作果乾的過程處處充滿驚喜，視覺上可以觀察外觀的變化，味覺上則可品嚐出意想不到的味道。 睡覺前拿進去烘，隔天早上醒來打開機器時，每次都像在開獎一樣令人期待，而且幾乎不會處理失敗，只要會切水果就能DIY，不擅長料理的人也能輕鬆上手。 厚厚一片鳳梨烘乾後縮水不少，但味道超棒，和我記憶中在PCT步道上吃的一模一樣！ 機器外觀長這樣，體積不大，比烤箱還小，擺在櫥櫃上不佔空間；白色簡約的造型既時尚又有質感，完全和我想像中的食物乾燥機不一樣。
2016年和呆呆去走了美國的PCT，那是一條全長約4,200公里，得要走上接近半年的長程步道。 出發前有許多繁瑣的準備，包含最讓人頭痛的補給策略，因為沿途很多偏遠據點沒有商店，為了確保有足夠的糧食和日用品，必須在出發前將物資裝箱寄出給「未來的自己」，等走到那邊後再去指定地點領取。 輕快風乾燥飯為台灣製造、開發，其“輕快米”是以冷凍乾燥技術將煮熟白米中的 Alpha 化澱粉固定，又稱為“Alpha 米”，而成為一沖泡復水後即可食用的米飯。 雖然是選配，但非常建議買個可以吹氣式的枕頭，睡得好，爬山體力才會好啊！
登山乾燥飯: 露營｜圍著營火過聖誕
輕快風生活館有推出許多口味(在各登山用品店皆可買到)，個人最推薦筍香飯口味。 SATAKE 佐竹和Onisi 尾西有更多口味，不過價位較高。 是登山時較需要花心思準備的菜單，需兼顧營養、重量控制、份量計算等，也是本篇的重點。 以前剛開始登山時，我們只有一個鋁製便當盒，頂多只能吃水煮食物、煮飯以及蒸食物。 後來因為入手了平底鍋，所以在山上可以煮食的食物種類也變多了。 一般而言，就單攻的行程來說，基本上想吃什麼都可以帶，早餐店的漢堡、蛋餅、三明治，甚至是好一點的牛排、雞腿排都可以是選項之一。
擁有多座百岳經驗，尼泊爾 島峰Island Peak 6189M、美國科羅拉多州Ouray Ice Park冰攀、日本赤岳雪季攀登、馬來西亞單車南北縱貫、單車一日北高、雙進武嶺。 多張戶外活動安全相關證照：中華民國山域嚮導、WMAI野外急救員、L.N.T.無痕山林高階講師、野地教育戶外領隊、國際戶外冒險領導學程、峽谷探險領隊、AiRAS亞陞國際-初級繩索技術、AAEE副引導員。 登山乾燥飯 公裝公糧的背負：建議先由新手、體弱者優先挑選可負擔分配的公裝跟公糧，並且讓小隊們清楚了解背負的內容。 壓隊及領隊嚮導應備有一套炊具及外帳，以備不時之需。 當登山人數總多時，可依據隊員男女的比例、人數、食量，負重能力將其分成 4-8 人為 1 登山乾燥飯 小組，再將食材與燃料及鍋具分配下去。
登山乾燥飯: 時間
如果想帶生肉上山的話，可以先將肉類先以沸水煮熟或者肉類醃製過後再以密封袋包裝放進冷凍庫保存，出發當日再從冷凍庫取出，這樣一來約可保存2～3天。 另外一個作法是，將肉類醃製過後再將外層炒熟，瀝乾後再以密封袋包裝放進冷凍庫保存，這樣可以保存更久：約3～7天。 而且，先炒過的半熟肉類還可以節省上山的烹煮時間哦！ 另外，直接買滷過的肉類或是口味重的鹹豬肉放進冷凍保存，約可保存3～7天。 另外，海鮮類的處理方式也差不多，川燙或炒熟後以錫箔包好，最好在1、2天內食用完畢。
甜食實驗結束後換鹹食，我們把登山可用的蔬食烘乾，打算上山時當作加菜的乾料，例如小番茄、花椰菜和洋菇。 操作方式非常簡單，和氣炸鍋類似，左邊旋鈕調整溫度（攝氏35～80度），右邊旋鈕調整烘乾時間（1～24小時）。 結果，這種事前在美國COSTCO買了一大堆的蛋白質營養棒，變成令人作嘔到不想再碰的食物。 或是某一款雞肉口味的乾燥飯，我只要一聞到味道就想吐，寧願餓死也不肯再多吃一口。 我烘乾過外頭買的冷凍油飯，因為烘乾的過程只會去除水分，油份仍然留存在裡頭，烘乾完後訝異怎麼那麼油，當然也會影響保存的期限長度。
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如果有那種兩件式外套也可以參考(外層防風、內層羽絨)。 另外，透氣也非常重要，通常登山都長時間穿著鞋子，而且山屋也不能洗澡(太冷了你也不想)。 如果每天的早餐是大家輪流起來煮的，在做菜品質不一的情況下，要確保起床後能吃到一份好吃的早餐，當然菜單要開得越簡單越好，最好是平常沒做菜的人都能完成的類型。 因此，這次的早餐 不是燕麥 就是 肉骨茶麵，輕鬆愜意，但怕燕麥太單調，我還是絞盡腦汁想出了各種口味的麥片粥。 登山乾燥飯 若一天走超過 9 hr，到營地早就累癱了，因此菜單會設計成快速又方便料理，最好是躺著也能端出晚餐 XD 況且大家的肚子已經叫了一整路，如果乾燥食材還要泡上半天才能煮，咕嚕聲大概都能組成八部合音了。 五目炊飯就是日式什錦飯的意思，想當然也是充滿日式感，有淡淡的高湯香味和牛蒡味，搭配胡蘿蔔、豆腐皮、香菇的切片，推薦給熱愛牛蒡者。
另外，口香糖則屬於較不良的零食，最好放棄攜帶。 雖然爬山不能算是阻力運動，但是在上下坡的過程中都會鍛鍊到肌肉，因此建議下山後可以補充適量的優質蛋白質。 如果在運動前以及運動中都有補充碳水化合物的話，運動後的重點就建議放在蛋白質。 登山乾燥飯 研究顯示，阻力運動後攝取優質蛋白質是想要生成肌肉最好的運動方式。
登山乾燥飯: 行動糧
另外，我常使用的還有威德能量飲，類似果凍的口感，清爽的白葡萄口味比一般的能量果膠好，但缺點就是比較重，並不適合多日的登山行程。 每個人可以負荷的背包重量有限，同時背包空間也是有限的，所以善用背包空間裝帶足夠的物品是非常重要的，尤其是長程縱走的隊伍就應該更加注意，甚至每一公克都要算得非常清楚。 在這一方面，食材的配帶也需要作配合，盡量帶輕且體積較小的食材。
登山乾燥飯: 日本佐竹乾燥飯
簡單來說，對我這種沒有料理天份的人來說，買現成的最省時、最方便。 所以如果需要大量備料，或者有特殊飲食需求的人，自己在家裡備料也無妨，而且成本還可以壓得更低呢。 以我常用的系統瓦斯爐MSR Reactor為例，官方表示搭配230g標準瓦斯罐，可煮水量為22L，若每次使用120毫升熱水換算，大概可以煮18份乾燥飯，等於整整六天的糧食。 若不計瓦斯用量，單純計算煮水時間，120毫升煮沸大概只需要1~2分鐘，速度超快、超省時。