儘管有吞嚥困難，但通過適當的飲食仍然可以健康生活，而且比您想像中容易。 黃豆含有豐富植物性蛋白質、重要的水溶性纖維和大豆異黃酮素，有助保持心臟健康。 黃豆類食物來源包括黃豆、硬豆腐、高鈣豆漿、非油炸黃豆類素食等。 大部分含有水溶性纖維的食物都有助降低膽固醇，因為這些纖維在腸道內會與水分結合成啫喱狀，並排出體外，有助降低血液中膽固醇和維持血糖於正常水平。
- 流質飲食 以流質食物為主，通常在手術前或完全禁食前一至兩天會由醫生指示和監察下進行，目的在於減少腸胃負擔，消除腸道脹氣，為手術作好準備。
- 這份菜單希望能帶糖友了解：其實每種食物只要掌握份量，並選擇合適的飲食搭配，糖尿病也可以自由地享受美食。
- 患者發燒期間體溫會升高，代謝也會隨之加速，令身體大量流失水份，因此發燒期間需多飲水才可防止脫水。
- 我們致力透過營養治療促進病童的康復、成長及發展。
- 故此日常飲食可加入黃豆類食品如豆腐、腐皮、豆漿等食物。
- 醣質攝取量會影響血糖的水平，如能適當分配一天的醣質攝取量，便可有效控制血糖水平。
- 除治療以外，飲食習慣對癌症前期、正在接受癌症治療的患者，甚至是癌症康復者都非常重要，有助補充治療期間身體流失的營養，促進身體復原。
- 本院設病房24小時送餐服務，請參閱餐牌內食品供應時間。
吃與健康關係緊密，各個領域的專家設計出各種各樣的飲食法，如近年大熱的生酮飲食、無麩質飲食等，幫助不同需要的人透過飲食達至理想目標。 Eatology提供8款飲食法餐單，從素食、均衡飲食到減重瘦身的生酮飲食法都有，滿足都市人不同的健康需要；顧客亦可諮詢營養師，針對健康狀況與體重目標，度身訂做合適餐單。 范純美營養師說，三餐食物都含有水，不必刻意補充水分。 洗腎患者可將自己一天的尿量加上750～1000㏄，算出每天的飲水量，用固定容器裝好，「不渴時不喝水，口渴時再喝水」，或製成小冰塊，口渴時含在嘴裡。 她也建議洗腎者，養成每天量體重的習慣，最好是每次透析前體重增加不超過乾體重（身上無蓄積水）的5％為原則。 病人餐單 而服用某些高血壓用藥（如腎素抑制劑、血管張力素轉化酶抑制劑及血管張力素受體拮抗劑）及利尿劑（如保鉀性利尿劑），亦會影響鉀離子的排出。
病人餐單: « 食物鎂質含量表
事實上，糖尿病人的飲食是一種健康的飲食習慣，並不沉悶乏味，而且美味無窮，充滿變化。 只要能夠掌握竅門，無論患病與否，大家都可以輕鬆地配合個人的生活習慣、工作及社交生活的需要來安排飲食。 新鮮水果和蔬菜，都含有許多維生素和纖維，其中維生素A、維生素C、維生素E還能幫助皮膚修復，加速傷口癒合。 不過吃大量蔬果的副作用，是在腸胃中容易產氣，導致脹氣等不適或頻繁放屁。
常見的慢性病如：糖尿病、高血壓及高尿酸血症等，都有可能引發腎功能的損害。 以罹患糖尿病10年以上的病患為例，約有三分之一的人都有腎功能退化的情況。 醫管局九龍東聯網營養部部門經理李小碧指，該部門本年度至今接獲一千八百宗新症，但住院及門診中，四成人患糖尿病，甚至因糖尿導致腎病等問題。 每次訂購時，Eatology會根據所提供的卡路里、餐數和日數，調整餐單的份量與用料，較為個人化。 收費方面，一日兩餐加一款小食每日需$288，而一日三餐加一個小食每日則$368，最多可選擇一日三餐加兩款小食。
病人餐單: 腎臟病飲食主食：咖哩雞肉烏龍麵
養和醫院營養師在《至營食譜度癌關》中，介紹多個適合癌症病人的簡單至營食譜，以上是其中三款。 （圖：養和醫院提供）「補」補充營養，「儲糧」應對癌症、增強免疫力，為治療打好基礎。 病人應盡量攝取高蛋白、足夠/高熱量飲食（包括蛋白質、澱粉質、脂肪），亦應補充維他命、礦物質等抗氧化劑，協助保護細胞免受氧化攻擊。 「守」穩守健康，鞏固免疫力、保持體重，並針對治療副作用，為病人度身訂造合適餐單。 病人應少食多餐，因應不同病徵及治療副作用選用不同食材，如口味轉變，可加入醬汁以助進食；如未能咀嚼或吞嚥，可把食物剁碎、煮腍、攪碎、打成糊狀或流質；如未能進食，可飲用營養補充配方、全脂奶或奶昔。
因應腸道功能強弱而適量實行少食多餐，補充適量熱量、蛋白質、礦物質及維他命。 本網站內容僅供參考，絕非推介任何診斷/醫療方法或藥物或保證其療效，亦無意代替專業意見或諮詢、醫療診斷或醫學療程。 學習如何計算營養標示，不只能了解食品的營養成分，更能幫助你規劃餐點的攝取。 在這些項目中，「碳水化合物 (醣類)」對糖友來說格外重要，因此可以優先計算「碳水化合物」這個欄外，而 15 公克的碳水化合物，就等於 1 份澱粉。 本文刊載的資料及健康資訊只供參考，並不屬及不應被視作為醫療建議。
病人餐單: 糖尿病飲食指南｜糖尿病併發腎病低蛋白餐單
近年Amy研究長者食譜，留意到很多長者喜歡吃肥豬肉，卻因為「三高」問題吃不得。 於是嘗試用健康食材製作素豬肉，希望能做出與真豬肉相似的味道和質感，讓患病長者可以重拾肥豬肉的味道。 化療期間常伴隨噁心、嘔吐、吞嚥困難等副作用，吃不下就會營養不良、沒有體力，無法承受化療藥物的衝擊，最後只能調整劑量或終止治療。 建議化療過後，藥物影響減少時，益粥可以多吃，除了幫助體力恢復外，更重要幫助體內環保，回復正常生理機能。 他補充說，在一段時間無法進食或進食很少後，逐漸恢復有好處，這樣不至於讓腸道不堪重負。
另外，周明欣亦提醒成年人每天應吸收少於2400毫克的鈉，同時亦要減少攝取飽和脂肪和反式脂肪，飽和脂肪主要來自動物性脂肪，例如牛腩、豬手、雞翼等肉類，即食麵亦含量不少。 建議男性每日飽和脂肪攝取上限少於16克，而女性則少於12克。 她又強調，腎病患者需小心食用菠菜等深綠色蔬菜，謹記將菜煮熟後再炒，去除水分方可食用；含高磷的食物如乾果、菌類要少吃；若要補充蛋白質，則可選食優質蛋白質如雞蛋、魚類及肉類。 最後，三位專家都提醒，患者的病情不是一成不變，不可能一次檢測數值就決定往後一生的飲食標準。
病人餐單: 患者飲食四大重點
高纖維食物會為腸道帶來大量食物渣滓，從而促進腸道蠕動，但在腸鏡檢查之中，卻會影響醫生檢查視野；對腸癌病人而言，也會妨礙食物營養吸收，阻礙腸癌病人復元，甚至加劇便秘。 「低渣飲食」正正是高纖維飲食的相反，透過減少進食高纖維食物，避免進食奶製品、難消化的肥肉與油炸物等，減少食物渣滓殘留在腸道的機會。 糖尿病患者血糖如果控制得不好，以及高血壓人士長時間未能保持正常血壓，其腎功能亦會受損。
若果能同時控制食譜內的鹽份(鈉)，則血壓下降的效果更為顯注。 根據世界衛生組織建議每人每日進食鹽的份量為少於5克(約一茶匙)。 請留意，不拘任何糖尿病飲食餐單，其菜單食譜不應過分著重於某種特定食物或食物群而已，它往往會需要病患調整過去的飲食習慣。 如下舉出4個糖尿病飲食餐單食譜，供民眾參考，但請仍依照營養師或醫師的建議做調整。 想必這些都是糖友和其家人需要面對的飲食調整問題。 今次介紹糖尿病飲食指南、推介3個食譜，亦會分享糖尿病前期一日三餐的食療菜單。
病人餐單: 糖尿病該怎麼吃澱…
患有糖尿病的人士，醫院的營養師通常會為他們安排糖尿餐，控制血糖水平和飲食份量﹔而患有高血壓、高膽固醇或心臟病的人士，醫院則有低脂、低膽固醇的「護心」餐單以供選擇。 病人餐單 病人作身體檢查、動手術或接受治療前，可能會有特別的飲食要求，譬如照大腸鏡前，醫生會要求病人進食低纖維餐，以減少腸道積聚殘餘物，方便檢查清楚腸臟的情況，因此入院前營養師還會提供飲食建議。 獨居的焦婆婆一直對抗頑疾，先是心臟病和三高，後來患咽喉癌，動過手術，吞不到硬的食物。
- 全穀物富含多種礦物質和維生素，且無論是纖維或營養價值，也都比白米和白麵包來得高，例如糙米、大麥、燕麥、或全麥麵包，以早餐為例，可以把厚片土司改為一碗燕麥粥。
- 亦即是癌症病人四人中有一人出現中度或嚴重營養不良，體重於半年內下跌半成至逾一成。
- 腎臟疾病是部分台灣人揮之不去的夢魘，根據健保署針對2018年健保花費統計，光是慢性腎臟病就佔了健保總花費的513億元，是全民健康保險醫療費用支出的第一名，共有36萬4千人就醫。
- 這道日式茶碗蒸，病人可以因應腸道適應情況，每次輕易配搭不同食材嚐鮮，滋味無窮，例如以鱈魚或帶子入饌，避免使用油份較多的三文魚和吞拿魚等，降低對腸道的刺激。
- Bowtie 資訊團隊已經為你整合好所有相關資訊，告訴你糖尿病飲食原則、改善糖尿病的食物推介、以至衛生署衛生署防護中心對糖尿病人的建議。
- 蘋果、梨、香蕉、藍莓、火龍果等水果因為適合放進雪櫃，相對水果更容易保存，即使擺放3至5日亦問題不大，如果想在居家抗疫期間攝取更多維他命C，則選購橙或奇異果等富含維他命C的水果亦無妨。
化療最忌諱半途而廢，不僅得不到預期的療效，更加重身體負擔! 所以一但決定做化療的一刻開始，飲食補養就是最重要的一件事。 病人餐單 她建議人們可以諮詢一下藥房，這樣就可以買到更適合的代餐奶昔，這樣的奶昔含多種維生素、卡路里與蛋白質。 代餐飲料以及健康的即時餐也是有用的權宜之計，但傑克遜女士敦促人們在購買飲料時要謹慎。 她說，市場上出售的許多奶昔要麼是為減肥設計的、因此卡路里很低；要麼是蛋白奶昔，雖然蛋白質含量高，但卡路里低。
病人餐單: 香港賽馬會會員的「得舒飲食」餐譜
2） 此餐單一日約有1,600-1,800kcal，適合中等身材女士。 但每人所需要的熱量和營養需要都不一樣，視乎年齡、身高、性別、體重、脂肪比率、過往的飲食習慣、減肥經驗、血脂血糖指數、健康狀態等。 如果你不喜歡餐單內某一種食物，歡迎參考Gloria的Instagram 病人餐單 / Facebook ，改為其他的食譜或出外飲食建議。 但建議選擇有相類似營養的食物，例如三文魚可改做燒鯖魚或茄汁沙甸魚，同樣可以提供足夠奧米加三脂肪酸。 顏宗海醫師提醒洗腎患者，如果水分和體重增加太多，易在洗腎時發生血壓下降或抽筋的情況。
此外，洗腎病患如果飲用過多水及攝取過多高鈉食物，會造成血壓偏高，增加心血管疾病的風險。 雞蛋的製作方法和配搭多變，最適合用來襯托不同食材，讓病人每次嘗試不同的食物。 這道梳芙厘奄列色香味俱全，而且創意十足，將雞蛋的可塑性發揮得淋漓盡致。 此外，對於長期奉行低渣飲食的病人來說，此道菜就提供了米飯類以外的主食選擇。 慢性腎病患者通常每一至三個月會進行驗血檢查，飲食餐單亦要定期調整。 營養師訂立餐單時有三大目標：第一要維持病人的腎功能，使它不會惡化；第二是從日常飲食中吸收到足夠的營養；第三是確保血的礦物質維持在正常水平。
病人餐單: 營養師推薦的低渣食譜
化療、放療過後，視食量選擇240ml 或者大份量420ml 的蔬福養生粥組合，每天一餐到兩餐，儲備能量迎戰下一輪治療。 近幾年來，許多醫院都積極設置電鍋、微波爐等設備，提供給患者與家屬加熱餐點使用，這也讓癌友可以更輕鬆享用好粥。 新冠病人恢復過程中出現的嗅覺倒錯現象也很普遍，它可以令進食非常困難，特別是如果這種嗅覺倒錯讓一些食物吃起來令人反胃。
Amy於是設計燒鵝燴小米這菜式：用燒鵝骨煮成湯，咬不開肉，也品嚐到燒鵝的精華；而小米比白米更易消化和吸收，也容易烹調。 一次煮幾餐份量，放雪櫃隨時翻熱吃，一個人也可吃得有滋有味。 但每個癌友患病程度丶年紀丶用藥…都不一樣，所以不能保證每個人都吃得下，但仍有一半以上反應是有幫助的，也建議把握療程結束後食用喔。 奧克利女士說，那些無味代餐奶昔以及像冰淇淋之類的冷食品通常不會引起劇烈反應。
病人餐單: 癌症治療副作用與營養不良
一個好的糖尿病食療餐單，必須考量到糖尿病的餐單目的、食物的味道、生活習慣，以及藥物治療的影響。 此外，糖尿病飲食指南應著重在攝取天然、非快餐式、未加工處理的食物，並幫助病患在對的時間，選對的食物，吃對的份量，同時確保血糖指數維持在目標範圍內。 均衡飲食以攝取適當的營養，可保健康，但長者常見會因疾病或吞嚥功能退化，而需要特別飲食照顧。 無論任何特別的飲食方式或營養治療餐，都必須滿足長者營養需要，以維持身體健康及運作，減低因營養不良或飲食不足而引致疲倦、抵抗力減弱、容易染病及傷口難癒的機會。 高血壓食療及降血壓食物 長踞搜尋榜上，因為高血壓是香港常見都市病之一。 當中20-30%中年人士都屬高血壓患者，故大家要注意高血壓食療餐單，以及食物禁忌，多進食不同種類的蔬果及抗氧化食物，避免攝入過量鈉質。
病人餐單: 留院須知 – 膳食
Bowtie 資訊團隊已經為你整合好所有相關資訊，告訴你糖尿病飲食原則、改善糖尿病的食物推介、以至衛生署衛生署防護中心對糖尿病人的建議。 養和醫院營養師周明欣指出，得舒飲食法是針對預防和控制高血壓而設計的餐單，餐單要求多吃蔬菜、脫脂或低脂奶製品，選擇高鉀、鎂、鈣的食物，減少攝取鈉質和飽和脂肪。 控制蛋白質以外，最重要的是注意「營養不良」的問題。 以下是關於癌症飲食貼士、癌症飲食常見問題、營養師癌症治療支援的資訊。 本中心為癌症病人提供預約營養師咨詢服務，請填妥本頁最下方的聯繫我們表格，或聯絡我們的職員安排預約。 糖尿病患者愈要「戒口」，愈心思思想吃多糖多脂肪的高危食物。
病人餐單: « 食物鈉質知多少？
同時，亦應盡量進食不同類型的麵食，因部份麵食如烏冬、白麵條等，在製作過程中會加入不少鹽份，以令麵條更有彈性，因此假如日常如獨沽一味只吃烏冬，有機會令自己攝取過多鈉質而不自知。 本院設病房24小時送餐服務，請參閱餐牌內食品供應時間。 所有食品均是即叫即煮，製作連送餐到病房需時約50分鐘。 病人餐單 正餐以稀飯、麵條為主，配合瘦絞肉、雞胸 肉、小魚、蔬菜等，點心為蒸蛋、豆花、各式濃湯、蛋花麥片及各式市售產品（麥片、糙米粉、芝麻糊等）。
以下超連結提供一系列以均衡及多元化飲食原則製作的家常小菜給大家參考。 這些食譜除了適合糖尿病患者外，也適合想吃得健康的人士。 對剛手術完的病人來說，基本上只有兩項重要任務：好好休息和好好吃飯。 休息是為了器官和組織的修復，而吃飯是為了攝取營養，供應身體的能量和促進傷口癒合，尤其最好選擇「未加工的食物」，才能攝取較多營養和纖維，例如以水果取代果汁、水煮肉取代火腿等，都是較佳的選擇。 洪永祥說，「限蛋白」猶如兩面刃，目的在於延緩腎臟衰退，但可能導致免疫力變差，可能因為感冒等小病症而加速腎衰竭。