小店的沙嗲串燒即叫即製，推介羊肉串燒和雞肉串燒，前者香而無膻味，後者口感彈牙，另有炭燒魷魚鬚骨、雞軟骨、珍寶腸等。 不論你是「新界人」、「九龍人」還是「港島人」，只要是喜歡吃，都一定知道筲箕灣有很多出色的美食小店，當中的東大街及太安樓可說是「美食重地」，而對於一眾筲箕灣街坊來說，哪幾家小店是來訪必吃，看來都是各有見解，不過，重點討論的有以下幾家。 當時第一代掌舵人王炎源在和平後從潮州來港定居，開始靠手打魚蛋為生。 而第二代掌舵人王炎林亦繼承兄長的手藝，於1974年成立王林記，並於筲箕灣寮屋區設工場從事魚蛋批發業務。 王林記魚蛋 當時王林記規模雖小，但早已街知巷聞，為港九多間食肆街市供應魚蛋類食品。
魚丁糸相隔一年攻蛋，「池堂影夜演唱會」昨與今共有兩場演出，由於演唱會舞台結構複雜、費工耗時，本來17日的加演場因為製作時間趕不及而取消，前晚仍有超過2000多名歌迷不退票，搶先朝聖彩排，成了與魚丁糸最珍貴的回憶。 王林記魚蛋 好吃的魚蛋粉有3項標準，魚蛋Q彈有魚味、河粉滑潤不易碎、湯底清澈有魚香，以上每項5分，總分為15分。 日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現舖，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。
王林記魚蛋: 第4位 | 大埔欽記粉麵 富魚鮮味
也要了一碗淨魚蛋，已說過，今時今日的魚蛋，都已是平平無奇。 吃不到魚的味道是預期中事，口感較緊致就已當嬴，這裡的，中規中距。 當中除了魚蛋，還有魚片及片頭一片，魚片頭也不是魚片頭，只是一塊四方粒的炸魚蛋對角切，失卻了意義。 主打咖喱辣魚蛋，醬汁沾滿指天椒碎，是此家魚蛋一大記號。 銅鑼灣車仔麵老字號，以自家製辣醬最為著名，傳聞店家會用上大、小辣椒乾等廿多種香料，加上大地魚、豬骨湯熬製而成，全因這個招牌辣醬，無論車仔麵，抑或魚蛋，都大有捧場客在。 溫度和濕度都會影響魚漿的濃稠和凝結情況，師傅不單要用眼睛去看，還要用手去觸摸魚漿的溫度和濃稠，方能掌握魚蛋的爽口彈牙質感。
我們絕少會刪除已刊登的餐廳，不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。 而最受街坊喜愛的，莫過於老闆娘親手包製的韭菜餃，皮薄餡多，每粒肉與菜的比例均勻，再加上魚湯就更暖胃！
王林記魚蛋: 魚蛋粉
而王林記是由漁民出身的王氏一家主理，原本做魚蛋批發，直至80年代起開店賣魚蛋粉，招牌作是手打魚蛋，用九棍魚、石首魚、門鱔來做，堅持全魚肉不摻粉。 在香港吃魚蛋粉，第一時間會想到去筲箕灣東大街，這條街短短100公尺，就有3間魚蛋粉店，其中又以安利和王林記比較多人談論，多年來比較不斷。 坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。 人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；越多種魚，俗稱的明膠就越強。」至於魚肉混入多少水份和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。 王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。 魚旦3粒有魚味，幾彈牙，魚片3塊淋無咬口，重魚味，河粉滑，湯底好味，辣椒油非常香。
名為「低調高手」可是絕不低調，就連謝霆鋒拍攝飲食節目都要過來。 醬汁（2分）：自製辣椒油，虛有其表，猛加都是得陣油香，沒有留下印象，跟魚蛋沒有化學作用，蛋還蛋，油還油。 曾得名人蘇施黃推薦，在荃灣、紅磡、北角、深水埗等均有分店，以招牌秘製辣汁成名，設「小小辣」、「小辣」、「大辣」三款選擇，味道帶濃郁沙茶香，香料層次豐富，醬汁任加。 紅磡差館里老字號小食店——林記，只此一家，以牛肉燒賣、辣汁魚蛋、魷魚腸粉等小食聞名。 王林記魚蛋 小店位置偏僻，但一到午飯或放學時間例必大排長龍。
王林記魚蛋: 香港味道 Hong Kong Style
在七十至八十年代期間，王林記踏入全盛時期，每日的魚蛋產量多達1000斤，成為當時香港魚蛋批發界一重要代表。 1986年，王炎林更於筲箕灣東大街現址自置物業，設立工場製作魚蛋，與弟弟第三代掌舵人王炎興繼續發展批發業務。 不過人多，也是有原因的，就是這邊的食物，也真的比另外的兩邊好。
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- 王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。
- 王林記的名氣不及安利，但所做的魚蛋絕不遜色，魚蛋爽口彈牙，食得出魚肉多過麵粉，魚味頗濃，另一款香蔥魚蛋，蔥粒混在魚蛋中，比普通白魚蛋更彈牙，蔥香回味，柱侯牛腩炆得入味不黐牙，五香粉味重。
- 布刀魚味最濃，紅衫、青根味道最甜，九棍味道也好，門鱔則肉質最結實。
- 去筲箕灣買點菜煮晚飯，下午茶時間，也有點餓，正好來這裡吃點東西。
- 王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。
- 魚旦3粒有魚味，幾彈牙，魚片3塊淋無咬口，重魚味，河粉滑，湯底好味，辣椒油非常香。
魚旦4小粒有魚味，少許彈牙，魚片4小塊有咬口，有魚味，河粉滑，腩汁湯底一般，辣椒油一般。 有人認為安利魚蛋粉出色，亦有人持相反意見指，王林記才是最好。 王林記的招牌是招牌切腩豉油撈麵，香蔥魚蛋亦是非常出色，手打魚蛋，用上九棍魚、石首魚、門鱔來做，堅持全魚肉不摻粉。 個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位，建議早一兩星期期打電話詢問王林記潮州魚蛋粉麵訂位方法。 未滿足的話，$14/4件煎釀三寶非常抵食，平均$3.5/件，當中虎皮尖椒香辣過癮，而炸豆腐外脆內軟，十分惹味！
王林記魚蛋: 人氣搜尋
林昌記在深水埗桂林街夜市起家，街檔歲月創下日賣十萬粒的佳績，現於尖沙咀、荃灣、旺角設有分店。 自家製魚蛋，聲稱用新鮮魚肉，魚肉與麵粉比例，達八比二。 今日下午茶食左碗魚旦米粉, 包一杯熱飲都係$23, 雙拼加$5, 有魚旦, 牛腩, 雲吞, 牛丸. 這晚來東大街，「安利」已經打烊（只營業至晚上七時），就順道嚐新來了「王林記」。 印象中「王林記」也屹立在東大街多年，應該也有點本事罷…
- 同時，店內的飲品及甜品相當打卡able，例如Sakura Latte，不但外觀以粉色為主，味道亦有淡淡櫻花味，如同置身於日本賞櫻。
- 與街坊搭訕才知道，原本筲箕灣有兩個街邊沙爹小食攤檔，廿幾年來各有捧場客，及後其中一間結業，街坊早已食慣沙爹串燒，亦令剩下的這一間人氣更強。
- 魚丁糸相隔一年攻蛋，「池堂影夜演唱會」昨與今共有兩場演出，由於演唱會舞台結構複雜、費工耗時，本來17日的加演場因為製作時間趕不及而取消，前晚仍有超過2000多名歌迷不退票，搶先朝聖彩排，成了與魚丁糸最珍貴的回憶。
- 曾得名人蘇施黃推薦，在荃灣、紅磡、北角、深水埗等均有分店，以招牌秘製辣汁成名，設「小小辣」、「小辣」、「大辣」三款選擇，味道帶濃郁沙茶香，香料層次豐富，而且醬汁任加。
- 六七十年代筲箕灣地處沿海，乃水上人家聚集之地，那時政府在東大街開設魚市場，同區的潮州人如王林記，前來做魚蛋批發。
- 除了有艇仔粉外，還有艇仔燒味粥，在白粥裡加幾件燒鴨，粥底煲得粒粒開花，綿滑順喉，燒鴨的油脂滲在粥中，鴨香油香十足，這香味不可即時食到，要等一兩分鐘，加些胡椒粉後才有，此外，小店的艇家單腳炒飯，炒得粒粒乾身分明，爽口鹹香，值得一試。
- 年輕的韓國藉老闆娘煮得一手新派韓國菜，老公就滿懷信心來「美食木人巷」開韓食外賣店北村。
在這等旺場店也不用特意點什麼「坑腩」、「爽腩」的，因為如阿姐所說，「有就有，無就無」，不過總括而言，水準不差的。 除了切腩，這裡另外還有柱侯牛腩的，不過看樣子已知，不會及切腩好吃的了。 足足有60年歷史，由元朗大牌檔起家，現在除了於元朗、大埔、柴灣有3間粉麵店外，還會在元朗、屯門、天水圍等街市等地賣淨魚蛋、魚片。 因為工場近屯門魚市場，魚肉份外新鮮，現在與時並進，改用機械生產魚蛋，湯底則由豬骨、門鱔、蝦殼等熬成。 近海的地方通常都能找到魚蛋的蹤迹，除了筲箕灣外，還有長洲。
王林記魚蛋: 第7位 | 大埔洪記 魚味粗獷
安利魚蛋以揀取靚魚自製自蛋為聞名，但係兩位為食妹妹就異口同聲話覺得好鹹。 魚蛋質感雖然結實，但味道沒有預期中的驚喜，相對奶油多失色不少。 韓國菜近年大受港人歡迎，做得港島東食街怎可以少得韓國菜？ 一早就開了間韓國媽媽餐廳，15年中登場的北村就憑時代感打動了不少年輕情侶食客。 年輕的韓國藉老闆娘煮得一手新派韓國菜，老公就滿懷信心來「美食木人巷」開韓食外賣店北村。 每次經過都見人龍，當中多是情侶，原來附近街坊早就知道「北村」這個名字是因為店主夫婦在首爾北村有很多浪漫回憶，其中，年糕炸過變成外脆內軟，再淋上泡菜汁更惹味，放工時候買一串，一條兩小口分，邊行邊吃最浪漫。
主打咖喱辣魚蛋，醬汁沾滿指天椒碎，是這家魚蛋一大記號。 銅鑼灣車仔麵老字號新記，以自家製辣醬最為著名，傳聞店家用上大、小辣椒乾等廿多種香料，加上大地魚、豬骨湯熬製而成，全因這招牌辣醬，無論車仔麵，抑或魚蛋，都大有捧場客。 位於筲箕灣的王林記潮州魚蛋粉，憑平凡的魚蛋打響名堂，一粒粒魚蛋如一粒粒字，寫下老闆娘劉蘇女辛酸而堅毅的故事。 69歲的劉蘇女年輕時因沖喜結婚，婚姻卻因丈夫性情大變而變質，受盡丈夫和奶奶的刁難。 她拒絕向命運低頭，每日做足18小時，甚至因忙碌工作而失去手指，她始終笑對磨難，靠一碗碗魚蛋粉養活子女。 如果你想發表對王林記潮州魚蛋粉麵的意見，可以Email檢舉，我們收到檢討會跟進調查。
王林記魚蛋: 筲箕灣王林記潮州魚蛋粉麵 上岸漁民主理
兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有舖頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。 他相信銷售情況與質量優劣無法分離，必須從品質上提升，才可以贏得客人的青睞。 本人願意接收新傳媒集團的最新消息及其他宣傳資訊，本人同意新傳媒集團使用本人的個人資料於任何推廣用途。 王林記魚蛋 Dirty Skillet主打多國菜，包括Shake Shake海鮮袋、火焰芝士。
而碗仔翅因魚湯也更香味濃郁，當中也會食到清爽的木耳絲和肉絲，加上絕不溝粉的純鯪魚肉，口感層次非常豐富。 以前在附近返工,不時會到安利食晏;當時只有一間,要等位,5分鐘左右。 不在該區工作後, 去過兩次,發覺水準下降,尤其是魚蛋。 上星期天活動的尾站是筲箕灣,第一樣想吃的便是『安利切腩片頭河』,但烈日當空,只見蛇餅,不見龍尾,轉身去咗恒河,咖喱也不錯。
王林記魚蛋: 筲箕灣美食2022｜6. 王林記潮洲魚蛋粉麵
她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。 卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。 王林記魚蛋 「林昌記」的招牌美食白魚蛋，多年來一直是熱賣產品。 家族經營嘅王林記由相熟船家直接取貨，保證魚靚又夠新鮮。 王林記魚蛋 老闆傑哥繼承了爸爸王林的衣缽，由媒體界投身到魚蛋界，揸筆變捉魚，好大轉變！ 「即係如果你話想食正宗潮州魚蛋乜乜乜，咁你番潮州食啦，無所謂正宗㗎喎。香港人咪食香港魚蛋粉囉！」傑哥豪氣地說。
雖然現時大部份程序已轉為機器生產，但招牌香葱魚蛋至今仍保留手唧方法。 將葱粒混在打好的魚漿中，一手抓起一團魚漿，經手掌的虎口唧出來，再用匙羹刮起放在碟上鋪成圓形，粒粒皆心機。 王林記魚蛋 「唧魚蛋時將空氣包入魚蛋內，令咬感更爽口。看似很容易，但手有熱力，做得不好會破壞魚肉的溫度，容易發霉，所以要眼明手快。」只見盤上的魚蛋每粒形狀只有很少的偏差，黏黏的。 手唧香葱魚蛋的同時，旁邊的機器正在唧出大小一樣的魚蛋，不需一分鐘已出到一盤約五十多粒，手唧的速度只是機打的十分一，難怪只能手唧一味。
王林記魚蛋: 安利大排檔
呢個故事教訓大家一間餐廳多數只可以專心做好幾樣招牌菜，試其他嘢後果自負。 與街坊搭訕才知道，原本筲箕灣有兩個街邊沙爹小食攤檔，廿幾年來各有捧場客，及後其中一間結業，街坊早已食慣沙爹串燒，亦令剩下的這一間人氣更強。 老闆是八十年代來港的華僑夫婦，由街頭搬入舖多年，憑其獨家帶甜的沙嗲醬，吸引了街坊的味蕾，成為學生們放學的小吃，亦是附近街坊晚上宵夜的好地方。 雖然在米芝蓮中落敗，但早已成為民選no.1雞蛋仔，連《十二道鋒味》謝霆鋒推介之餘更拜師學藝令其成為星級推介，難怪開業以來一直排長龍，筆者有幾個台灣來港的朋友專程來試食，都讚外脆內軟，更重要是有蛋香同奶味，就算排了差不多半小時才買到也是值得的。 雞蛋仔表層酥脆，甜度跟奶香味適中，有五款口味，分別是原味、蘋果味、朱古力味（朱粒雞蛋仔）、辣肉腸味及鹹蛋味（黃金雞蛋仔），無論是原味或新口味，都能保持原有口感及蛋香味。
王林記魚蛋: 第6位 | 大埔廣成麵家 胡椒味濃
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