剩餘的1湯匙橄欖油平均塗在龍蝦肉上，入爐先焗約8分鐘。 波士頓龍蝦洗淨後開邊，並除下龍蝦鉗上的橡筋（如有），用刀背在鉗上敲兩至三刀至微開。 芝士、蝦均含豐富蛋白質、鈣、鋅、維他命A、B等，有助骨骼健康或免疫力提升。
甜品方面則有朱古力餅、紫薯忌廉蛋糕、栗子蛋糕、藍莓芝士凍餅、奶凍等，更有任食Häagen-Dazs雪糕。 大廚以蜂蜜及黑椒，加入秘制香汁精心炮製而成。 秘制蟹風味獨特，既能散發濃郁的蜂蜜及黑胡椒風，亦能保留鮮蟹肉的香味。 伴碟檸檬除擺設外，更可將檸檬汁灑上蟹上，使之呈現似燒烤般的香味，非常惹味，只要咬下第一口，便會急不及待品嚐第二口。
焗龍蝦: 最新留言
牛油汁入口香滑之餘亦有提鮮的作用，而且做蒜蓉牛油汁不難，烹調一道蒜蓉牛油焗龍蝦尾，只需30分鐘。 另外我加了少許paprika紅椒粉，為龍蝦肉添加少許煙燻味。 講到烹調龍蝦，無論中式或西式食法都喜歡以芝士來焗，而日本人則自成一派，用當地盛產的海產作配搭，好像博多名產的明太子，配以九州同樣盛產的海鮮，創作出明太子焗龍蝦這種食法。
使用片裝芝士較易溶化，車打芝士（cheddar）味道較濃，水牛芝士（mozzarella）黏性較強較稠，二合一芝味無窮。 Pentalounge 「夏日嚐味海鮮晚市自助餐」任食冰鎮海鮮，如：麵包蟹、新鮮大蜆、熟蝦、藍青口等。 不要被”龍蝦伊麵”這四隻大字嚇怕怕，其實只是清潔龍蝦比較麻煩，煮伊麵的過程並不複雜。
焗龍蝦: 芝士蒜蓉焗龍蝦(氣炸鍋測試)
龍蝦生活在海裡所以買回家後不應放牠在淡水中飼養。 攝氏2至4度的溫度便可以令龍蝦沉睡。 如果買多於一隻的話，可用水喉水將報紙完全濕透，捲起龍蝦尾部並用報紙及橡筋包裹，露出頭部和鉗。 這做法可保存龍蝦鮮活2-3日，並可防止龍蝦之間因為過度活躍而斷手斷腳，及雪櫃將其水份抽乾。
- 香港港威酒店除了下午茶自助餐出名，Three On Canton的自助午餐及晚餐的性價比也超高！
- 從背面握住龍蝦，龍蝦腹部朝外，用長竹簽/筷子從蝦的排尿口插入至龍蝦的頭部。
- 除了大膏蟹，時令大閘蟹、黃油蟹亦一樣可取。
- 挑選龍蝦其實價錢樣貌已經反映，碰一下牠的眼，看牠的爪有沒有力，買回來先放入冰格雪半小時「雪暈佢」方便處理。
另外，即燒即做即砍的各款燒味、豉油皇煎大蝦等亦十分出色，最後以灑上糖霜的沙翁作為甜品，絕對是大滿足。 龍蝦伊麵常見於香港的海鮮酒家，通常只在午飯及晚飯時間供應，但在一些以供應海鮮而著名的旅遊區，如西貢、鯉魚門、流浮山、南丫島，是會從午市一直供應到晚市時間。 因為龍蝦在香港被認為是一種較高檔次的海鮮，所以一些飲宴，也會把龍蝦伊麵作為其中一道菜式。 「芝味無窮」主題自助餐於午市及晚市供應，兩場的重頭菜式各有不同！ 午餐時段供應的包括四式芝士焗龍蝦、流心芝士吉列黑豚豬扒、焗芝士通心粉、即烤薄餅 等等；晚餐時段供應的則有即製芝士焗半殼帶子 、巴馬臣芝士車輪意粉或意大利燴飯。 另外仲有傳統瑞士菜式拉可雷特烤芝士，把烤溶的芝士一層層地淋在馬鈴薯和醃黃瓜上，真係大飽口福呀。
焗龍蝦: 香港帝都酒店自助餐優惠
龍師傅表示出街食龍蝦通常都會放尿再開邊，但此做法既講技巧亦有危險性，在家製作其實只需扭開龍蝦殼已可起出龍蝦肉。 3將龍蝦中間開邊後去掉內臓，洗淨瀝乾(如果有水份可用廚房紙印掉），蝦鉗用刀背略敲破，放上鋪上錫紙的焗盤，預熱焗爐至攝氏220度備用。 朋友仔送我一樽鹹蛋黃醬，趁着揚pa生日這大日子，一於放縱一下，中西crossover，新嘗試做個好邪惡既鹹蛋黃醬芝士焗龍蝦賀一賀佢，焗出來效果好好，鹹蛋香加上芝士香，真係滋味到不得了。 焗盤上先鋪上焗盤紙，灑上1湯匙橄欖油，輕輕抹匀。
逐一加入芝士片，攪拌成芝士醬汁，以中小火煮至稠。 把蝦回鑊拌勻，盛起放在伊麵上，淋上芝士醬汁即成。 芝士大蝦伊麵，用上虎蝦，毋須去殼，但我愛剪掉蝦腳蝦鬚，整整齊齊，吃起來不會礙手礙腳。 焗龍蝦 焗龍蝦 然後沿蝦背剪開，挑腸，煮時也較易吸汁。
焗龍蝦: 太子酒店
百花齊放詠香江－菜式材料製作工序較多，所用材料既名貴又健康，如進口羊肚菇、鮑魚菇、香芋、蓮藕、百合等，輔以薯茸、杏片和蒸蘿蔔茸等材料，糅合了蒸、炒、煮、炸炮製方式，入口清香，口感更是一流。 如此盡顯功夫的齋菜，獲得至榮譽金獎確實實至名歸。 另外亦有法式洋蔥湯配巴馬臣多士、田螺焗薯蓉、藍帶雞扒、芝士焗海鮮鍋及車打芝士煙肉焗薯，每道菜都令人食指大動。
近月香港與內地全面通關，生意再度火紅起來，即時到晚上8時，門外仍人龍不絕。 不過，日前就在從上海來港的網友，在小紅書炮轟九記牛腩「又貴又難吃」。 Reuters官方數據顯示約移民英國的香港人約14萬之多 兩年前， 張媽媽帶著14歲兒子從香港移民英國。 兒子的唯一旅行證件 香港特區護照將於一年後過期，一家人面臨不得不返回香港或者通過中國駐英國的使領館辦理新護照。 不然， 他的兒子將在後面的兩年內無法離開英國，去其他第三國旅行。
焗龍蝦: 芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）
中國碳化矽（SiC）外延晶片製造商天域半導體最新估值接近人民幣（下同）130 億元，堪稱超級「獨角獸」，為東莞乃至大灣區罕見半導體「獨角獸」，展現大灣區全力製造晶片的決心。 民主黨表示，原定今晚舉辦春茗晚宴，但酒樓在下午通知，指有突發工程而無法提供場地，春茗晚宴無法如期舉行。 羅健熙說，社會各方都應思考，為何會這麼巧合、為何會有這樣的氣氛、這樣的氣氛對社會有甚麼益處。
中式芝士汁的材料只需要芝士片和雞湯。 不過，她用30多個烹調步驟，可能令人覺得複雜難做。 焗龍蝦 我們把做法簡化了，只要你家裏有電焗爐，便能做出這道美味的法式芝士焗龍蝦。 這道麵食因為是否有加入芝士而分為兩類，只用上湯烹調的是「上湯龍蝦伊麵」，如果在龍蝦上再加上芝士，就會成為「芝士龍蝦伊麵」，如果龍蝦及芝士經過烤箱烘烤，就成為「芝士焗龍蝦伊麵」。 因為龍蝦的成本較高，也有以相似烹調方法，但以蝦代替龍蝦的做法。
焗龍蝦: 龍蝦伊麵
挑選龍蝦其實價錢樣貌已經反映，碰一下牠的眼，看牠的爪有沒有力，買回來先放入冰格雪半小時「雪暈佢」方便處理。 在鍋裏用小火把1湯匙牛油溶化，爆香乾葱蓉、蒜蓉和磨菇片，加入4湯匙白葡萄酒和切成小塊的車打芝士，加125毫升牛奶煮沸，到芝士完全溶化時，放入龍蝦肉拌勻。 把龍蝦肉釀入龍蝦殼內，餘下的醬汁淋在龍蝦肉上，撒上巴馬臣芝士粉。 焗爐預熱到攝氏200度，放進龍蝦焗約15分鐘，掃上一層牛油，再焗1分鐘即成。 滿載而歸（原隻菠蘿咕嚕肉）－簡單的食材，經過大廚巧手料理，可以千變萬化。 采用豬肉中最軟滑的梅頭肉作為原料，加入新鮮菠蘿，在調制的醬汁中更加入鮮果果汁，令菜色具備色、香、味三大主要元素，口味清新，散發迷人果香。
甜品除了西式蛋糕，也有豆腐花，是九龍區自助餐的明智之選。 位於尖沙咀美麗華酒店The Mira的Yamm推出自助午餐優惠，任食新鮮空運海鮮包括波士頓龍蝦及即開生蠔等！ 另亦設壽司剌身、香煎鴨肝、巴馬火腿及各國芝士，包你食指大動。
焗龍蝦: 芝士龍蝦虎蝦焗伊面
除了大膏蟹，時令大閘蟹、黃油蟹亦一樣可取。 （$420）（黃志東攝）【明報專訊】青山依舊，物是人非。 焗蝦很簡單，但很多人對如何處理和清潔大蝦有疑問，也不清楚哪部分能吃，只要知道如何劏蝦去腸，不用十分鐘就能處理好，大蝦易熟，焗幾分鐘即成。 龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東東，其功能類似於腸子，也一定要去掉！ 用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰，直至斷開，然後將蝦腸慢慢拉出來。 （右）波士頓龍蝦與（左）本地龍蝦各有特色，前者味道較淡，後者無論蝦味或海水味都較濃郁，口感爽彈，用來炮製焗龍蝦滋味最佳。
蝦洗淨，剪掉蝦鬚蝦腳，沿蝦身剪開蝦殼去腸，抹乾。 燒熱油鑊，放入牛油，下蒜茸炒香，加入蝦以中火煎香，下鹽、胡椒調味，盛起備用。 生粉加1湯匙水拌成生粉水，放入拌勻。
焗龍蝦: 芝士焗龍虾伊麵
烤焗期間，要把已融化的牛油重新抹在龍蝦上，令牛油的味道滲入龍蝦中。 將牛油拌勻後，在龍蝦身上抹上一層厚厚的，用牛油醃龍蝦15－20分鐘 (放入雪櫃也可以，要先解凍才可烤焗)。 把牛油放在室溫環境，直至軟身後，混入蒜蓉、鹽、甜椒粉及辣椒粉。 甜椒粉及辣椒粉的份量係極少，只要撒一下，令牛油帶少許紅色粉末即可。
焗龍蝦: 今晚食乜餸 ｜ 三餸一湯 籚筍炒牛肉 麻婆豆腐 蒜蓉牛油蒸海蝦 椰皇黑樅菌烏雞湯
Yamm 曾屢獲殊榮，裝修糅合新穎時尚的設計，配以迷人的燈光及音樂，是城中自助餐熱選之一。 2月Staycation優惠陸續有來！ 焗龍蝦 Klook提供超過100間香港Staycation酒店優惠，優惠更低至28折！ 每間酒店都各有特色，包括精緻晚餐、自助早餐、兒童樂園或SPA水療服務等。
焗龍蝦: 芝士焗龍蝦
沙律方面，雅枝竹龍蝦藜麥沙律係必食推介，當中以近年大熱的超級食物藜麥，並加入清新的雅枝竹，胃口大開。 因為安全考慮，我地已經棄用左依款「礦物鑊」好一段時間 焗龍蝦 (仲要用到變黃先識棄用T__T)，我地仲做左個超詳細調查同所有關注廚具健康既朋友分享。 明太子其實就是鱈魚卵，新鮮的明太子表面有血絲，切開後用匙羹刮出魚卵即可享用，由於味道偏鹹，所以通常會用來拌飯或烏冬。 明太子沙律焗龍蝦 用明太子沙律醬煮烏冬就試得多，原來焗龍蝦一樣合適，自家製作明太子醬汁更可調校濃淡度，讓龍蝦多添一份鮮甜香味。
焗龍蝦: 食材分類
凍鑊落少許油、牛油和蒜蓉，開火爆香材料，之後加少許鹽和少許糖盛起攤凍。 註：本網誌內所有文章、食譜和圖片版權均屬本人所有，歡迎大家試做和分享，並註明出自鬼嫁，多謝合作! 如發現未經授權使用，本人將保留一切追究權利，Happy Cooking!. Powered by Blogger. 有 low temp cooking 的話就 60 度煮多 around 30 min, 唔係一般大火蒸多 5 至 8 mins, depends 幾大件。
焗龍蝦: 生活
至於沖繩的海膽焗龍蝦亦相當出名，只要將新鮮海膽與蛋黃混合，便成為簡單又美味的醬汁，帶來雙倍滋味。 其實味道鮮甜，肉質爽彈的龍蝦點整都好食，除了中式的芝士龍蝦燴麵之外，伴其他醬汁一樣滋味無窮。 至於劏龍蝦及放尿等「粗重」工夫原來也可以請街市的檔販代勞，即使不想假手於人，在家中只需扭開龍蝦尾，然後反轉剝開蝦殼就能夠輕易起出龍蝦肉，既方便又快捷。 克服了開龍蝦的心理關口後，加醬汁焗熟基本上已大功告成。 今日就請尖沙咀寶勒巷一間日本放題餐廳的龍師傅示範兩款日式焗龍蝦，入廚初哥一樣做得到。
前新聞小花陳嘉倩近年擺脫主播框架，即時重拾少女味。 近日她化身山系女孩，與友人到寶雲道行山，穿上超貼身粉紅上衣紮起條辮，Sporty得來青春滿瀉，行到攰又坐低飲嘢抖抖，十足中學生去旅行一樣。 中環九記牛腩，向來名人客眾，陳奕迅、梁朝偉、何超蓮等亦是其座上客，加上有米芝蓮推介加持，向來深得內地遊客歡迎。