據傳是因為台灣當時以甜食為市場主流，為了吸引客人上門，業者推出鹹口味的餅乾。 澎湖鹹餅形狀是長方形的，據說前身就是胡椒餅，吃起來的口感酥脆，蔥丁和豬油的香味和胡椒的嗆辣味搭配在一起，出現鬆、酥、脆的口感，具有4種甜、鹹、辣、香的獨特滋味，非常適合搭配茶食用，因此鹹餅成了與黑糖糕並列的澎湖名產與必買伴手禮。 民風純樸的澎湖人民深信，在廟宇慶典或重要節日時用黑糖糕來祭拜神明或祖先，可為他們帶來好運及財富，而在當時，全澎湖只有一家在做黑糖糕，那就是源利軒。 澎湖必買dcard 澎湖必買dcard 澎湖必買dcard 後來因為澎湖的就業機會少，所以有許多年輕人外流至台灣本島工作，有時就會帶上阿嬤拜拜的黑糖糕請同事吃，久而久之，黑糖糕就成了澎湖名產和必買伴手禮了。
目前澎湖有很多品牌的黑糖糕，例如源利軒、春仁、媽宮等。 手工麵線的製作過程包含兩次陽光曝曬，以及曬乾後接下來的二十六個步驟才能完成。 澎湖必買dcard 澎湖必買dcard 澎湖必買dcard 手工麵線非常講究經驗和手勁，若是力道不對，極有可能造成麵線斷裂。 澎湖XO醬主打使用在地新鮮干貝還有蝦米原料製成，海鮮香氣十足。
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蝦米和干貝互相襯托，滋味鮮甜豐富，還可以吃到完整的干貝塊。 到澎湖別忘了掃幾罐回家，回家以後還可以繼續品嚐澎湖在地好味道。 菊花餅早期在澎湖當地俗稱為「油餅」或「香餅」，樸實簡單香氣及酥脆口感，深受早期在地人喜愛！ 而菊花餅是用桿得薄薄的麵皮，壓個花邊形狀，在中心戳出小孔，隨後用油炸得金黃發亮，散發傳統餅乾的氣味，酥脆鹹香的口感，令人懷舊。
而當時有許多人會去日本糕餅店當學徒，也因此將黑糖糕的技術留在了澎湖。 因此澎湖當地居民，會將其曬乾泡茶飲用，後來成為澎湖相當常見的飲料。 四面環海的澎湖，加上長時間的日照時間，讓澎湖周遭的淺灘成為海苔生長的絕佳環境。 因此澎湖居民就將海苔曬乾並與麥芽混合製作甜甜又鹹鹹的海苔酥。
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而現今餅舖將澎湖縣縣花「天人菊」與這古早味餅乾做意象結合，才有了現今「菊花餅」，不僅口味大大提升，也成為澎湖在地知名伴手禮。 黑糖糕為澎湖名產中的名產，主要原料為黑糖、水、低筋麵粉、樹薯粉、泡打粉、小蘇打、沙拉油、白芝麻等。 澎湖必買dcard 黑糖糕原始名其實是琉球糕，是因為日治時期時代，不少沖繩人移民到澎湖定居並做生意，進而將沖繩有名的黑糖產業帶入澎湖。