2011年於日本電視台舉辦的全國性「日本最美味家庭料理決戰」競賽中奪冠，獲得評審全員一致推舉為「初代食譜女王」。 現在很多人有體重過重的狀況，為了能恢復健康及維持良好體態，減重飲食被廣為推廣廣，但有些人愈減愈重，甚至努力運動，體重不減反增，。 當試過節食、運動、吃藥等減重方式無效後，「胃鏡縮胃」不乏是種新的減重方法。
精緻澱粉過多的飲食方式，導致胰臟為了平衡血糖不斷分泌胰島素，導致身體產生過多胰島素，又使得身體的血糖過低，造成低血糖，生理現象就是造成肚子餓、精神恍惚，想吃更多糖份，長期下來，身體分泌大量胰島素，造成吃進去的食物都傾向合成反應，脂肪就更難分解了，即便你吃更少，也不易瘦。 1.人體有２種必需脂肪酸，無法自行合成，需透過飲食來提供，包括亞麻油酸omega-6（ω-6）及次亞麻油酸omega-3（ω-3）。 且脂肪在人體中具有很多功能，如：構成磷脂質，它是細胞膜的主要成分；合成抗發炎物質，協助免疫系統；保護內臟及儲存能量等，所以使用減脂飲食，也要注意必需脂肪酸的攝取。 減醣料理生活家花花老師精心設計出兩週【台式減醣】食譜，每天只要花10分鐘的烹調時間，就能輕鬆養出健康好體態。 「減醣飲食」這幾年相當火紅，但還是有一部分人認為醣類是人體所需，不吃醣或澱粉對身體有害，一般常見的「澱粉迷思」，「大腦需要澱粉才能運作」、「減肥一定要吃澱粉才能消耗脂肪？」這些問題真正的答案，日本名醫小垣佑一郎來揭開。 減醣飲食，除了減少碳水化合物以外，以著重於非加工品的食物來源，選擇好的蛋白質來源食物，如豆類、魚類、蛋類及非加工的動物性肉品，再佐以酪梨油、橄欖油等單元不飽和脂肪酸為主的植物性油脂來取代被減少的醣類。
減醣控醣大百科: 營養師的減醣食譜2：泡菜番茄海鮮鍋
術後第一階段，注意水分補充，如開水、不加糖的果汁、無油菜湯…(禁止：酒精/咖啡因/碳酸飲料)，以每15分鐘30cc的速度緩緩少量啜飲，一天的量不低於1500cc，讓身體有時間適應進食節奏，並視體能狀況平緩走動。 第二階段，維持流質飲食並開始增加蛋白質的攝取量，再搭配輕度重量訓練或心肺功能訓練的運動；第三~四階段，調整飲食質地，應用食材的選擇、烹調的方式及用餐的順序，以小量、足量蛋白、低卡的型態，計畫性恢復至日常均衡飲食，並持之以恆。 雖然減醣飲食很夯，但亞洲人的飲食習慣多是澱粉（碳水化合物）占飲食的50~60%，要立刻降低醣質攝取原本就不容易，很難堅持下去的案例大有人在。 「晨光健康營養專科諮詢中心」院長，也是人氣營養師趙函穎透過專業分析，為亞洲人設計了「減醣5步驟」，成功案例有的半年減15公斤、2個月瘦下6公斤的大有人在，比起單限制熱量成功率高達8成，且不易復胖。 所有食物幾乎都含熱量，只有少數熱量極低，構成熱量的主要三大營養素是蛋白質、脂肪、碳水化合物，減脂一定要先控制熱量，因此首先降低碳水化合物攝取量，相對地提升其他營養素，否則只是在採取極低熱量的方式減脂，沒有意義。
，所以書中也提到千萬別以為自己身材瘦瘦的，BMI及腰圍也都符合正常值就一定是健康，一定要去做實際的健康檢查才能確切知道自己身體的各項指數是否在正常值，周遭就有許多人明明看起來身材標準，但卻有高血脂、高血糖、脂肪肝等現象，這都是很顯而易見的警訊，一定不能輕忽。 水野雅登表示，藉由先吃蔬菜、菇類等醣量低，且富含膳食纖維的食品，即可抑制血糖上升。 只要先將膳食纖維送入消化器官，即使之後再吃高醣食材，也會被膳食纖維包住或是混合，抑制、減緩醣類的消化吸收。
減醣控醣大百科: 商品推薦
若你不用減醣，而是用水煮餐減肥，外面的餐廳及小吃攤，根本很難達成你的需求。 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。 減醣控醣大百科 以下依照不同營養素比例，介紹四類常見飲食方式：均衡飲食、減醣飲食及減脂飲食；另外還有一些限制較多飲食，歸在「特殊飲食」。 增加肌肉：減少碳水化合物的，也會提高蛋白質的比例，提供肌肉生長所需的蛋白質，再搭配著會刺激肌肉生長的阻力訓練，能促進增肌表現。
日本人的傳統飲食習慣是以米飯為主、配菜為輔，所以只把米飯等主食排除的話，就會導致熱量、營養不足。 減醣控醣大百科 目前除了參加電視節目或商演活動之外，也活躍於幫雜誌、企業、學校等各單位設計食譜。 同時也擔任石川縣金澤市食育推進實踐本部專門推廣員，全力推廣食育的概念。 嘉基營養師游正偉表示，術後因為胃的空間縮小，如進食速度太快、太多食物下肚，常會導致不適而嘔吐，建議每一口食物都要慢慢吃，至少咀嚼25下，感覺飽腹感的那一刻，就不要再吃了。
減醣控醣大百科: 減脂、減醣、168斷食、生酮飲食…營養師詳解常見減重飲食方式！你想用哪種來減肥？
本書以「快速、簡單、方便」為訴求，設計出照燒雞排、韓式燒肉、海苔鮭魚捲等一次做好一週量的「常備菜」，以及羅勒炒蝦、鳥巢蛋、金平甜椒等快速熟成的「10分鐘料理」，大幅縮短烹調時間，即使在匆忙的早晨，也能裝一裝就快速完成一個便當。 平時對廚藝料理有濃厚的興趣，平時喜歡研究方便、營養健康又美味的料理方式，相信「健康的食物也可以很美味、美味的食物可以更健康」，熱愛將食物的營養素價值以健康美味的方式吃下肚，打破健康的食物一定不好吃的刻板印象。 六大類食物的分類，是依據富含的三大營養素：碳水化合物（醣）、蛋白質及脂肪做區分，即使是有相同的食物名稱，像是小番茄及大番茄或玉米及玉米筍，因富含的營養素成分不同，食物分類上也會不同。 原廠外盒及原廠包裝都屬於商品的一部分，或有遺失、毀損或缺件，可能影響您退貨的權益，也可能依照損毀程度扣除為回復原狀所必要的費用。 若醣的消化較緩慢，就不會造成血糖飆升，所以不需一次分泌大量的胰島素，進而減輕胰臟的負擔。
電腦軟體、遊戲光碟、CD、VCD、DVD、食品、耗材、個人衛生用品等一經拆封即無法回復原狀的商品，在您還不確定是否要辦理退貨以前，請勿拆封。 組合商品於辦理退貨時，應將組合銷售商品一同退貨，若有遺失、毀損或缺件，可能影響您退貨的權益，也可能依照損毀程度扣除為回復原狀所必要的費用。 運送及其他說明 商品退貨需知 關於退貨： PChome 24h購物的消費者，都可以依照消費者保護法的規定，享有商品貨到日起七天猶豫期的權益。 但猶豫期並非試用期，所以，您所退回的商品必須是全新的狀態、而且完整包裝；請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性，切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒。 主持人除了鄭凱云，也會加入江坤俊醫師，更會邀請包括Dr.she許藍方、家醫科許書華、復健科侯鐘堡、營養師宋明樺、整形外科蘇宗柏等堅強的醫師 、專家陣容與大家一起守護全家人的健康，每天下午2點，每週六、日晚間7點，請準時鎖定 TVBS 56頻道『健康2.0』。 37歲吉川悟先生，身高178公分、體重高達108公斤，某次因為參加小孩的運動會時閃到腰，才下定決心開始減重。
減醣控醣大百科: 公司介紹
有10年臨床營養師的經驗，專長以照護糖尿病、減重為主，目前任職於桃園糖尿病健促機構診所，也曾擔任多場減重講座講師、參與減重營養企劃、線上減重諮詢、團體減重班等，也與健身房、企業、醫療機構等，有多樣化的減重合作 減醣控醣大百科 。 若因您要求退貨或換貨、或因本公司無法接受您全部或部分之訂單、或因契約解除或失其效力，而需為您辦理退款事宜時，您同意本公司得代您處理發票或折讓單等相關法令所要求之單據，以利本公司為您辦理退款。 ※ ※ 本商品為預購型商品，消費者同意，此預購型商品發生缺貨或貨源不足…等情形，致網路家庭無法出貨時，本公司得取消訂單退還款項。 不過，因為要避開主食，剛開始也有一段難受的空腹時期，但體重下降讓人很開心，所以用生菜沙拉代替白飯克服了過來，現在身體變輕盈，也比較能享受打高爾夫球了。
1.減少體脂肪：為了維持足夠的血糖，我們的肝臟會利用「三酸甘油酯」的甘油進行「糖質新生」，在減少醣類攝取狀況下，血糖來源無法充足的從飲食而來時，身體強迫脂肪細胞代謝脂肪產生甘油，因此可以減少體脂肪。 減醣控醣大百科 每個人對於不同飲食方式接受程度不一，也許有些人採用減脂／減醣飲食效果較好，有人偏好生酮飲食及間歇性斷食，而有些人吃均衡飲食＋注意熱量攝取就能瘦下來。 不論採用哪種飲食，減重效果最終取決於「身體的熱量平衡」，在供應小於需求的情況下，才會消耗掉自身脂肪減輕重量。
減醣控醣大百科: 商品評價
減醣飲食被稱作最人性化的減肥瘦身法，因為減醣飲食既可以吃得飽、入門門檻低，執行方式簡單、食物選項也多，外食族、上班族都非常好施行，以下幫大家整理好如何靠減醣有效瘦身的原則秘訣，簡單好製作的減醣食譜，保證能輕鬆瘦下來且絕不復胖。 辦理退換貨時，商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性，切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。 在日本發行《第一代食譜女王 減醣控醣大百科 成澤文子的美味簡單10分鐘便當》（世界文化社）、《第一代食譜女王 成澤文子的營養均衡簡單便當食譜》（寶島社）等多本著作。 游正偉也提醒，進行飲食管理的民眾，要學會閱讀食品標示，應避免選擇成分中含有糖或高果糖玉米糖漿或酒精或飽和脂肪和反式脂肪的食品。 而飲料、果汁、含酒精飲料，容易順利進入胃腸道，可能吸收過多的卡路里，影響減重成效。 營養師小叮嚀：這道料理運用許多辛香料，百里香中有抗氧化物百里酚、芹菜素等，肉豆蔻粉為中藥用食材具有健脾胃的效果，黑胡椒含錳，可促進新陳代謝，幫助脂肪燃燒。
如果是大型商品（如：傢俱、床墊、家電、運動器材等）及需安裝商品，請依商品頁面說明為主。 ❷ 準備一個深鍋，放入橄欖油炒香，爆香大蒜末、洋蔥絲，再加入大番茄炒軟，燉煮二十～三十分鐘，中途可將大番茄以鍋鏟壓碎。 本公司收到您所退回的商品及相關單據後，若經確認無誤，將於7個工作天內為您辦理退款，退款日當天會再發送E-mail通知函給您。 吉川悟說，原本因外食居多而有點不安，沒想到減醣瘦身減重法，竟在4個月就減了16公斤，實在很讓人吃驚。 ‧ 莓果類、小番茄是較適合的水果，醣量含量比起其他水果低，但又富含多酚、茄紅素與葉黃素等抗氧化營養素。 （5）二手書皆為獨立商品，下訂即刪除該品項，故『取消』後無法重新訂購，須等系統安排『2個月後』重新上架。
減醣控醣大百科: 食期間可以吃什麼？ 營養師公開「一日菜單」，照吃不挨餓
適合女性的減醣方法每餐熱量四百大卡、醣量中度低醣或低醣如果原本攝取的熱量及醣量較大，如：每餐澱粉澱粉約接近一碗飯的澱粉愛好者，建議可從三餐中的一餐開始，再漸進式的進展到每餐都執行減醣飲食。 適合想要有一定的瘦身成效者，能幫助開啟燃脂效果，此階段也適合需在短時間內緊急快速瘦身。 因醣量相對較低，需評估青菜及蛋白質攝取量是否足夠，若有飢餓感，可適度搭配食譜中的低醣點心。
- 適合男性的減醣方法每餐熱量五百大卡、醣量中度低醣或低醣如果原本攝取的熱量及醣量較大，如：每餐澱粉量至少一碗飯的澱粉愛好者，建議先從溫和減醣的方式開始逐漸減量，可從一餐開始嘗試，再進展到三餐都是減醣的飲食計畫喔！
- 整體來說，適度的減醣減少了碳水化合物的攝取，能幫助增肌減脂，也能預防與改善糖尿病等新陳代謝症候群，對健康是有助益的。
- 從數年前開始，我在診療中加入減醣的思考方式，實施針對肥胖、糖尿病的飲食指導，同時我自己也開始實行減醣的飲食生活。
- 術後為確保身體快速康復及適應新胃的大小，嘉基減重中心團隊規劃四個階段飲食與運動要點。
- 當人體吃下大量精緻澱粉或簡單醣類時，餐後血糖會上升快速，使體內胰島素分泌增加，將血糖轉換成脂肪囤積，進而增加肥胖及相關代謝性疾病的風險；而胰島素作用使血糖降到過低時，又會產生飢餓感，導致飲食量增加，促使熱量攝取過多。
他透過減醣瘦身減重法，天天吃飽、也能吃肉，竟在短短4個月內，就減重16公斤，目前體重為92公斤，減重目標是85公斤。 這個分類底下放的是一些條件較嚴格、和平常飲食習慣差異較大，可能會改變人體能量利用方式的一些飲食，如果本身有糖尿病、心血管病史、腎臟相關疾病或其他特殊狀況的話，建議先與醫生討論後，再決定是否該實施下列飲食法。 三餐主食的白飯、麵包、陽春麵等都是澱粉類食物，外食的時候有兩個原則，一個是選擇粗食澱粉，如：糙米飯、紫米飯等，沒有的話就找澱粉含量較少的餐點，或是將份量減半，就能輕鬆減少醣類的攝取。 減醣控醣大百科 大學時期專攻食品科學，畢業後，一邊任職於東京都內企業，一邊前往多間料理教室廣泛學習製作料理。
減醣控醣大百科: 提升減醣效果的吃法
因雙親皆有糖尿病家族史，後來自己身體也產生急劇變化，而開始發展以減醣為主的治療方式。 有幫助第二型糖尿病患者100%擺脫胰島素的實績，其中甚至包括需注射高達97單位胰島素的患者。 亦透過部落格、Facebook、Twitter、YouTube、講座等積極發表醣類限制及不使用胰島素之治療法等資訊。 同時兼任Mizuno-no株式會社董事長、一般財團法人維生素生酮療法會代表理事。 游正偉也指出，之後因進食量逐漸增加，可能會遇到體重減輕趨緩的減重停滯期，此時宜採取低熱量的低醣飲食，並搭配適當的運動，來維持或改善減重效果。
- 消費者訂購之商品若無法送達，經電話或 E-mail無法聯繫逾三天者，本公司將取消該筆訂單，並且全額退款。
- 減醣料理生活家花花老師精心設計出兩週【台式減醣】食譜，每天只要花10分鐘的烹調時間，就能輕鬆養出健康好體態。
- 我通常在下午一點吃第一餐，晚上九點前吃完第二餐，食物選項就依前面的原則實行，降低碳水化合物，將額度分配給豆魚蛋肉類、蔬菜類、堅果與油脂類。
- 有10年臨床營養師的經驗，專長以照護糖尿病、減重為主，目前任職於桃園糖尿病健促機構診所，也曾擔任多場減重講座講師、參與減重營養企劃、線上減重諮詢、團體減重班等，也與健身房、企業、醫療機構等，有多樣化的減重合作 。
- 本公司收到您所退回的商品及相關單據後，若經確認無誤，將於7個工作天內為您辦理退款，退款日當天會再發送E-mail通知函給您。
- 現在很多人有體重過重的狀況，為了能恢復健康及維持良好體態，減重飲食被廣為推廣廣，但有些人愈減愈重，甚至努力運動，體重不減反增，。
- 營養師小叮嚀：這道料理運用許多辛香料，百里香中有抗氧化物百里酚、芹菜素等，肉豆蔻粉為中藥用食材具有健脾胃的效果，黑胡椒含錳，可促進新陳代謝，幫助脂肪燃燒。
依蔬菜料理→肉或魚料理→湯→飯（碳水化合物）的順序進食，就會改變血糖的上升方式。 ‧ 蔬菜類：特別著重高纖維量的攝取，建議每天要搭配大量綠葉蔬菜、十字花科類蔬菜，以獲得豐富營養素來源。 減醣最適合搭配間歇性斷食（後面篇章會詳述原因及原理），我通常會搭配16：8或18：6的輕斷食，一天約6∼8小時為進食時間，其他時間斷食，因為我不愛一直進食，也愛吃大份量餐，所以通常吃兩餐，用起輕斷食法特別適合，達成率也高。 以營養師的立場會推薦將醣類攝取從總熱量的55%降到20∼40%，達成了就是減醣，所以並不困難，執行上可一餐不碰澱粉或只有一餐吃澱粉，非常簡單，新手好入門。 一天中必須維持連續16小時的斷食時間，在剩下8小時間可以吃東西，一般沒有飲食內容種類相關限制，亦可搭配減醣飲食進行。 和16/8斷食法用相同方式，但間隔時間不同的斷食法還有18/6斷食法及20/4斷食法。
減醣控醣大百科: 吃糙米、大番茄…怎麼都瘦不下來？營養師點名：你中了6大類「醣類陷阱」
2.蛋白質來源優先選用低脂肉類、海鮮或豆製品，少吃較高脂的食材（如：豬蹄膀、五花肉、百頁豆腐、香腸、臘肉等加工食品）。 2.飲食中的脂肪可以在腸道中幫助脂溶性維生素的吸收，所以脂肪吃太少時，可能會間接使脂溶性維生素攝取不足。 乳品類：雖然鮮奶含有乳糖，但鮮奶有著豐富的蛋白質、維生素B2與鈣質，是減醣者補充這些營養素的好來源，所以也不能忘記補充乳品類。 若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。