特別是冬天，宜飲補肺的清潤湯水，使身體暖和，增强抵抗力。 因應四時之節氣而飲用適當有益湯水，可調理人體，達致養生的功效。 主要功效：天氣時冷時熱，特別容易氣管敏感和咳嗽，煲個川貝雪耳海底椰鱷魚肉湯給家人潤一潤，既健脾益肺氣，有效增強氣管免疫功能，降低過敏咳嗽，也有潤肺補血氣的功效，適合一家人飲。 2、紅蘿蔔、淮山、玉米、栗子用水清洗乾淨；北芪；黨參；腰果；核桃；蜜棗；用水浸30分鐘，杞子用水浸著，最後才加入。 鮮螺頭滋陰潤燥、滋補肝腎；鮮海底椰同樣滋陰潤燥，也止咳化痰；無花果滋陰潤肺，杞子明目補肝腎；淮山健脾胃；紅蘿蔔健脾潤膚，適合全家飲用。 霸王花具健脾養胃及潤肺止咳的功效；響螺有開胃消滯、滋補養顏、滋陰補腎等功效；南北杏有潤肺止咳及潤腸通便的功效；無花果健脾滋養；蜜棗亦是潤肺止咳及化痰平喘的食材。
這款湯其實並不難煲，今次用老黃瓜來煲素湯，瓜味更重，而且很好清甜。 飲完之後身體不再滾熱，建議大家可以多煲幾次。 雨水 是廿四節氣之一，是日應以 雨水節氣湯水食譜去濕。 「雨水」其實是廿四節氣裡面第二個節氣，代表氣溫以濕冷為主，平均17度左右，降雨增多。 天氣時熱時冷，加上開始有毛毛雨，濕度高，不知道大家有沒有感覺比以前容易疲累，喉嚨也乾涸。
淮山食譜: 滋潤湯水 材料
適逢轉季，無論是大人或小朋友都容易出現氣管問題，而鱷魚肉湯則有助紓緩氣管不適症狀。 從中醫角度看，鱷魚肉有清熱潤肺、補氣補血、止咳化痰作用，特別適合鼻敏感、氣管敏感及哮喘人士。 今次為大家推介10款鱷魚肉湯水食譜，既滋潤又健康。 準備這個 鮮淮山 栗子椰子瘦肉湯時廚房充斥著一股香濃椰子味，感覺特別滋潤。 做法：杏仁奶500ml、新鮮日本淮山100g去皮，切成塊狀、蜂蜜3湯匙。 準備完成後將所有材料放入果汁機內攪打成汁狀放入即可食用。
- 甘草可益氣補中，有清熱解毒，調和藥性功效。
- 陳皮泡水浸軟後，用刀刮去裡面白色部分，因會有苦味。
- 大廚亦可將沙律醬、鮮露及水拌勻調味，炮製出新穎可口的淮山美食，讓客人能盡情享用其獨特風味。
西洋菜 ：營養價值高，清熱解毒、清燥潤肺、化痰止咳、利尿，還可改善皮膚痕癢。 它含豐富葉酸、維他命及礦物質，尤其是鐵質，可補充血紅素，助長血氣循環。 北芪黨參健脾益氣、圓肉有補氣血、 潤肺止咳的功效；淮山健脾補肺益腎；杞子明目、滋陰養肝；蓮子養心益腎，這個材料配搭便成了一款家常靚湯。 如果因為熱氣而引起的咳嗽，可以嘗試「雪梨百合盅」可以潤肺去火止咳，因為百合和梨加上冰糖帶清甜，非常易入口。 淮山食譜 不過冰糖不用放太多，圖中使用的是鮮百合，乾百合也可以替代，最後再加了些乾桂花，可以選擇加或不加。 鮮、乾相比，煲湯還是用乾淮山較好，因為乾淮山具有健脾止瀉作用，用熬湯的方法能夠釋出藥效；反之，鮮淮山宜生吃、涼拌、輕灼以保留其補陰生津功效，建議快炒或輕灼以保留其營養。
淮山食譜: 淮山食譜｜五指毛桃淮山粟米湯 做法
淮山有鮮又有乾，常用來煲湯的乾淮山，就是鮮淮山刮皮、用水浸泡至中心部軟化，再曬乾或烘乾而成，論藥用效果也有不同。 據註冊中醫彭明慧表示，淮山性甘，性平，在《本草綱目》說，它的作用是益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。 材料：薄花膠筒、青邊鮑、薑片、豬腱、雞腳、淮山、杞子、響螺頭、猴頭菇、蜜棗、圓肉、乾瑤柱、金華火… 木瓜有健脾胃、助消化、通兩便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅蟲等功效。 用於食治消化不良、胃炎胃痛、十二指腸潰瘍、心脘痛、高血壓、壞血病、產婦乳汁少、小便不利、大便不通。 茨實有健脾醒胃、袪濕抗疲勞作用，對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。
為安全起見，烹調乾淮山前，可先以暖水浸泡 10 分鐘，令部分二氧化硫溶於水中。 將水倒去後，再置於太陽下曬乾，將殘餘的二氧化硫揮發掉，然後才用來煲湯或煮粥。 不過，須注意的是，洗去二氧化硫後，會令乾淮山失卻防腐功能，不能存放太久，故建議在煮食前才進行清洗。 雖然乾淮山性平味甘，脾腎雙補，在上能清，在下能固，和小便而能止大便，所以便秘者不宜多吃。
淮山食譜: 淮山薏米（或芡實）煲牛鰍魚湯
淮山粉可直接加入牛奶、果仁奶、熱水、豆漿等攪勻同飲。 淮山粉較鮮淮山和乾淮山方便使用 ， 能提高飽肚感之餘亦可助減肥瘦身代餐使用。 淮山的表皮其實有很高的營養和藥用價值，它能預防心血管系統的脂肪沉澱。
如果你跟這食譜做了，可拍照，用 hashtag #christinesrecipes 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上！ 又來試試新添置的 Instant Pot，挑戰它的高壓煮粥功能。 如果要煮至我們廣東粥那種軟綿的狀態，基斯汀覺得需要做多一步，才像我們傳統吃慣那種質感，幸好做法也不太難。
淮山食譜: 推介6款蓮藕食譜，滋補好吃，簡單易做，大人小孩都愛吃！
蜜瓜具有開胃、潤肺清熱等功效；螺頭有滋陰補腎、清熱去濕功效；沙參養陰清肺；玉竹養陰潤燥；瑤柱及花膠補肝腎；無花果開胃健脾、潤腸助消化；杞子明目滋補肝腎。 節瓜又稱小冬瓜，是冬瓜的變種，卻性平不寒涼，能消暑解毒，健髀利尿，最適宜春末夏初季節食用。 響螺頭味甘性平，具有滋陰補腎的作用，常用作煲湯，而且能養肝明目，適合脾胃虛弱或視物不清的人士食用。
她又提議鮮淮山適宜做餸，例如：淮山炒肉片等。 不過，各人體質不同，如有疑問應先向註冊中醫或醫生查詢。 新冠肺炎疫情肆虐，打好身體健康基礎是否重要。 「中醫爸B-馬琦傑醫師」近日在Facebook專頁分享各類淮山的資訊，包括如何處理「生曬淮山」、和淮山水食譜。 小貼士鮮淮山含纖維營養，其黏性成分亦有助延緩糖分吸收，配合其他高纖蔬菜食材，有益腸胃健康；使用味道清淡的粟米油煮食，可保留蔬菜的清甜味道。
淮山食譜: 功效:滋陰潤肺 清熱化痰
相信大家看過以上介紹的十款簡單滋潤湯水，都不用再煩惱聽日飲乜湯水，因為10款簡單湯水食譜已經足夠妳一星期七日天天轉款。 更重要是，以上十款滋潤老火湯都簡單易煲，都是新手必試的中式湯水。 將近熄火前20 – 30分鐘才加入桃膠，便能保留桃膠咬感，不至於因水溶性纖維關係令桃膠完全溶在水裡，加入少許鹽調味。
花膠營養價值高，含豐富蛋白質、膠質、鈣質及磷質，是女士的養顏珍品。 此外，花膠對身體有補益能力，無論男女老少均可食用，孕婦在產後或手術後進食花膠，更有助子宮、傷口快速癒合，補充血氣和營養，快速恢復元氣。 材料不寒不熱 、不燥不涼 ，男女老少皆宜飲用 淮山食譜 ， 適合冬天飲用 。 陳皮泡水浸軟後，用刀刮去裡面白色部分，因會有苦味。 主要功效：石斛有滋陰清熱、生津養胃、提高抵抗力之效，配鮮淮山、杞子、響螺幹煲鵪鶉湯，更能滋補五臟，明目、益胃生津。 生魚：生魚有補脾益氣，清熱袪風，利水消腫功效。
淮山食譜: 【冬菇芝麻竹絲雞湯】這個湯料組合真不錯 ! 養顏健康又補身 ! 不能錯過的一道湯水食譜 ! 影片
另外，蓮藕含有維生素C和鐵質，女性更年期內分泌失調可以常吃蓮藕滋陰生血；婦女在妊娠期容易貧血，多吃蓮藕排骨湯可加以補充孕婦和嬰兒的營養。 蓮藕還有緩和神經的作用，是健脾胃、養心安神的代表食材之一，對緊張、焦慮不安的情緒有緩解功效。 要注意的是體質虛寒、腹瀉人士則不適宜飲用。
大廚亦可將沙律醬、鮮露及水拌勻調味，炮製出新穎可口的淮山美食，讓客人能盡情享用其獨特風味。 雖然這兩位來自香港的大廚如今都身在台灣開設餐廳，但他們從小便喝的煲湯，依然是他們心中最重要的暖心食物之一。 他們分享簡單易做的湯品食譜，冬天喝一口，滋養身心。 記得去皮時候一定要帶手套哦，黏液里含植物鹼，接觸皮膚會刺癢，將淮山均勻的切成7、8公分的小段，將段切成一個個條狀的淮山備用。
淮山食譜: 材料：
山藥的黏液中含有植物鹼，其中含有的皂角素會使皮膚產生過敏，會發癢，甚至刺痛，所以處理淮山時應配戴手套。 若不慎接觸黏液後，皮膚不適，可先清洗雙手，確保黏液洗淨，然後浸泡在白醋水中止癢（每 400ml 水加入 3 瓶蓋白醋），即可緩解痕癢。 煮法：將新鮮鐵棍淮山去皮斜切段，蒸熟，放入雪櫃備用。 取桂花、蜂蜜適量加入酒釀中調匀，澆上淮山上即可食用。 以下介紹的鮮淮山食譜，簡單易煮，美味有營養，孕婦不妨一試。
抗疫的這段時期，為了減少外出，大家購物時都會買些耐放、卻對烹調家常菜非常有用的食材。 我們邀請 6 淮山食譜 位米芝蓮餐廳大廚分享他們心中，這些食材是什麼。 想品嘗和牛，推介正宗法式可麗餅專門店Café Crêpe的全新和牛菜單。 限定和牛菜單共有三款菜式，採用正宗法國巴黎的烹法及調味，喜歡吃和牛及法國風味，別錯過。
淮山食譜: 瘦肉合掌瓜煲淮山
甘草可益氣補中，有清熱解毒，調和藥性功效。 補肺益氣中的「益氣」，花生與紅棗（又名大棗）亦有益氣的功效。 紅棗味甘甜，以此代替蜜棗，可增湯水的清甜味。
淮山食譜: 日本人都說京都有傲氣？從隈研吾操刀的酒店、寺廟內的Select Shop和工藝社，感受日本文化精神與設計
蟲草花瑤柱百合紅蓮雪耳湯補而不燥，當中蟲草花滋陰補腎、有抗衰老、提高免疫力的功效；瑤柱滋肝補腎；百合潤肺止咳、紅蓮健脾；雪耳則有清熱潤肺、養顏之功效，適合家中上飲用。 這個蘋果百合煲豬展只有4款材料：蘋果、百合、蜜棗及豬展，適合家中各人飲用。 蘋果有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、潤腸等多種功效；百合潤肺止咳及清心安神；蜜棗補中益氣、化痰平喘。 煮法：將黨參，黃芪，茯苓，淮山，枸杞，赤小豆洗淨浸泡30分鐘，冬瓜去瓢備用，烏雞洗淨清除内臟，汆水備用。 將上述材料入鍋，加入清水1000ml，水滾後轉中小火煮1小時，加入鹽調味，關火焗半小時，適溫服用。
淮山食譜: 春天湯水食譜推介12.清燥熱 潤肺止咳 鮮淮山椰子瘦肉湯
「我已經逃了出來，為何我還要回去換領護照呢？」她說。 進退兩難 離港前熱衷支援香港社會運動的張媽媽說，為護照一事回到《國安法》實施下的香港和踏入中國駐英國使領館讓她擔心自己和家人的安全。 她說，去年10月發生在中國駐曼徹斯特總領事館打人的一幕，讓很多像她這樣的居英港人不寒而栗，在面臨需要申領香港特區護照時猶豫不決，備受煎熬。 以從屬家人身份通過英國國民（海外）護照 即BNO護照的入境簽證計劃移民英國的港人， 連續居住五年，可以申請獲得英國永久居留權，獲永居的一年後， 還可申請獲得英國公民身份。 但在這之前， 他們必須要持有效的香港特區護照，以便到英國之外的地方旅行。
淮山食譜: 食譜詳情即睇：去濕健脾 黃瓜荷葉粟米鬚素湯
2、鍋中放清水燒開，放入淮山，焯2分鐘即可，焯的時間過久就沒那中脆脆的感覺了，喜歡吃面的可以多焯一會兒；順便在開水中把枸杞子放進去過一下水。 滋潤喉嚨湯水中非杏汁雪耳桃膠湯莫屬，杏汁雪耳桃膠湯可潤喉止咳，排毒美顏。 滋陰潤肺的雪耳，益氣益腸的桃膠，配上兼備潤肺及潤腸的杏汁，在乾燥的冬季裡可滋潤養顏，調理身體內外。 滋潤湯水蓮藕排骨湯所用的蓮藕性溫，營養價值高，具有補心生血、健胃開脾、滋潤養生的功效。 蓮藕又堪稱排毒之王，是養生的好食材，是一種老少皆宜的美食，是媽咪常煲的冬天滋潤湯水。 因為蓮藕的纖維素可促進體內廢物迅速排出，淨化五臟血液；又富含維生素和礦物質，能夠消除胃腸內部熱氣，對於經常應酬、壓力沉重的人來說，蓮藕是極佳的營養食品。
入口有和牛脂香及濃郁蛋香的M9和牛可麗餅（$158），以傳統法式芥末調味，令可麗餅的滋味升級。 如果小朋友大便無惡臭,不是細菌性痢疾,可以用炒扁豆,芡實1兩煲瘦肉粥食,最好將芡實煮爛可以食用,有助實便.連服3劑. 芳姐，我用茯苓赤小豆薏米扁豆陳皮，飲後半個鐘就會感覺胃不舒服，有點噁心，肚子輕微痛，已加姜及先炒香薏米扁豆，原因是什麼？ 本人體質屬瘦、寒、超怕冷體質，不常用這湯。
淮山食譜: 淮山食譜｜海鮮淮山蒸飯 做法
雪梨有生津潤燥、清熱化痰之用，同時也幫助消化、止咳化痰、滋陰潤肺；生魚含豐富蛋白質，有補益身體、清熱祛風的作用。 南北杏有潤肺養生保健及預防咳嗽及口乾的功效。 老黃瓜荷葉粟米鬚素湯對健脾同祛濕好有幫助，特別荷葉可以減肥瘦身、降低膽固醇、降血壓、消退水腫；粟米鬚可利尿消腫、清熱祛濕等。
2月15日《搵食新煮意》：木耳蘋果紅棗陳皮瘦肉湯＋冬蔭公粉絲蝦煲。 淮山食譜 圓肉有養血安神、壯陽益氣、補益心脾、潤膚美容等多種功效。 玉竹為百合科，中醫多用於乾咳少痰、津液少及口渴症。 沙參和玉竹常用，可相互協調，加強養陰潤燥及清肺熱的效果。 中醫認為肺與大腸相表裡，肺部有足夠的滋潤便可止咳，潤腸通便，當體內補充足夠水份，皮膚便更有光澤不易乾燥。 沙參有南、北沙參之分，南沙參偏於清肺祛痰，而北沙參偏於養胃生津，煲湯用北沙參更為合適。
淮山是山藥的一種，流傳產於淮河一帶的山藥功效最好，而「淮山藥」是專指產於淮河的山藥，之後有「淮山」之簡稱。 大家耳熟能詳的淮山，常用於煲湯的中藥材料。 不論淮山或山藥功效都非常廣泛，營養價值高，除健脾開胃，亦可治療久泄久痢、肺氣虛燥、下肢痿弱、消渴尿頻等症。 新鮮淮山的功效好處，與乾淮山還是一樣嗎？ BAZAAR 淮山食譜 將為你說明淮山/ 山藥的食療功效與食用禁忌，並推介 6 款簡易的新鮮/ 乾淮山湯水及小菜食譜。