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鲜忌廉是西点制作的素材之一,无法在家里制造,但在一般大型超市的乳品冷藏柜都可买到。 淡奶全聯 忌廉汤(chowder)是外国食品,就是在汤里放了奶油,使汤更浓稠,使汤有口感还有营养,也可以做成忌廉蛋糕。 除了牛奶做的「全脂淡奶」,还有另一种产品,是「三花 植脂淡奶」,和前面的「全脂淡奶」相比,配料里除了牛奶和奶粉,还加了植物油,营养价值比全脂淡奶低,但是也没什么危害。 三花全脂淡奶常用来调制甜品、咖啡、浓汤和奶茶等饮品,在港式丝袜奶茶中,它是调料之一。 雀巢三花雙效降醇素營養奶粉,專為關注膽固醇水平的人士而研製。 这两种各有特点:只是在使用中目前植脂比较广泛。

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三花全脂淡奶常用來調製甜品、咖啡和奶茶等飲品,在港式奶茶中,它是必不可少的調料之一。 全脂淡奶奶香濃郁,滋味令人回味,是衝調奶茶和咖啡,製作甜點的好搭檔。 忌廉是统称,为新鲜白色的牛奶制成液体,乳脂含量较牛奶高。 另外,忌廉中含有反式脂肪,而且以人造奶油,酥烤油的含量最多。 大多数的人都以为动物性油所含的饱和脂肪酸高于植物油,于是在烤吐司,酥烤面包时改涂植物性奶油,或是改用植物性油脂来烹煮。 但事实却是植物奶油中的反式脂肪酸一样对人体有害,而且危害可能甚于动物性油脂。

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  • 但要留意一點,脫脂奶並非完全零脂肪,仍約含0.1%至0.5%,視乎不同品牌而定。
  • 其脂肪含量介乎12%至15%,適合用作西湯或西式醬汁,「因為醬汁好多時不需太多脂肪,也毋須打至起泡,而當中的脂肪可提升湯的口感和濃稠度」。
  • 三花全脂淡奶常用来调制甜品、咖啡和奶茶等饮品,在港式奶茶中,它是必不可少的调料之一。
  • 消委會總括調查結果指,消費者若純以貨品展示價格而判斷價格高低,並非完全準確。
  • 另外,濃忌廉/厚忌廉(double cream)質感較濃稠,脂肪含量高至48%,打發時同樣容易起泡。

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