署立基隆醫院營養師李琳蕙說，生吃最能保留洋蔥的營養成分，但洋蔥的辛辣味常讓人退避三舍，只要將洋蔥切絲泡在冷開水或冰水中15～20分鐘，替換1～2次水，就可以減少辛嗆味，吃來更順口。 洋蔥對於降低血脂有著很不錯的幫助，同時還能促進我們的身體排毒，如果有的人不太喜歡吃洋蔥的話，在晚上睡覺的時候就可以喝一碗洋蔥煮水。 這樣的話就能夠起到促進體內毒素排出的效果，同時對於內髒毒素的清除也有著不錯的作用。
作法：取一炒鍋或平底鍋，不加油，直接以小火乾煎雞腿肉至七分熟後，雞腿肉移至鍋邊，鍋中放入洋蔥、紅椒、黃椒和金針菇，炒出香氣後與雞腿肉拌在一起，加入少量水分、鹽和醬油，炒至雞肉全熟，最後再灑上蔥花即可。 1.生食：建議選擇紫洋蔥或白洋蔥，辣度適中且口味甘美。 生食洋蔥可減少高溫烹調所造成的維生素B群及維生素C的破壞流失，可保留較完整的營養。 此烹調法不額外添加油脂，因此熱量低（100克僅有30至40大卡熱量），用於減重效果「最佳」。
洋蔥皮煮水: 洋蔥有哪些功效與營養？
這樣可以把檸檬表皮上的殘留髒東西和保鮮蠟洗乾淨。 註冊中醫郭志華博士指大蒜及洋蔥性味兩者偏溫，所以對於普通傷風感冒的症狀，如咳嗽、怕冷及腸胃不適等非常初期症狀都適用。 郭醫師稱大蒜水及紫洋蔥水只適用風寒型的流感，即是咳嗽、鼻水及痰都是清，沒有顏色。
蒟蒻用滾水加少許鹽與醋汆燙，能幫助去除鹼味。 最近的便利商店要開車三十分鐘，每一餐幾乎都是自煮，學習在煮不停的廚房中、苦中作樂。 自煮生活有其樂趣，多工作業時卻很疲倦。 紀錄都市人移居山區的點點滴滴，新鮮有趣的、酸甜苦辣的種種。 一邊探索飲食的意義，供給身體必需的熱量、營養，一邊思考從種植到餐桌所花的力氣、還有：高倍速時代如何讓心靜下來。
洋蔥皮煮水: 洋蔥皮別丟！煮成茶喝出遠離心肌梗塞、腦中風體質
將剩餘的黃豆連同其他材料、50毫升煮黃豆的水和1茶匙鹽加入高速攪拌機。 宜家家居以三文魚、蠔和蝦配搭蘆筍等食材，炮製成各式法律、捲餅及菜式，全部也健康美味，而且非常環保。 電鍋跳鍋以濾網過濾後，就可以取到一杯珍貴純汁液囉~也可以使用紗布擠出。 原本很害怕的洋蔥、蒜頭辛辣味，加熱後味道會隨著蘋果香變溫和香甜，不難喝，要熱熱喝喔。
新光醫院營養師康舒詠指出，洋蔥確實含有硫胺基酸，硫胺基酸是穀胱甘肽的原料，可以幫助肝臟排毒；洋蔥也含有大蒜素，大蒜素是一種植化素，有研究在動物實驗中發現，大蒜素有抗菌效果。 洋蔥皮煮水 但這不是「沖洗掉肝臟和消化道內毒素」，因此，傳言宣稱是錯誤的。 而傳言影片宣稱將洋蔥煮水來喝，就能攝取這些營養，對此，康舒詠表示，通常植物煮水後，水中溶出的營養素並不多，不如直接吃洋蔥攝取到的營養素還會比較多。 張斯蘭也提到，不需要特別將蔬果煮水喝，如果要補充水分，喝白開水即可，且蔬果煮水後會有鉀離子，對腎臟病患者來說可能會造成負擔。 傳言稱「洋蔥是抗氧化槲皮素的良好來源，能促進減肥」，康舒詠說，曾有研究透過老鼠實驗探討槲皮素是否能減肥，研究結果顯示在減肥效果上沒有顯著的差異。 內湖國泰診所營養師張斯蘭也說，就她目前讀過的研究中，沒有看過有證實槲皮素能減肥的研究。
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2.水煮：洋蔥種類不限，建議滾水汆燙至透明後，淋上1至2茶匙油脂（如：橄欖油），可幫助槲皮素等脂溶性成分吸收。 洋蔥皮煮水 此烹調法減重效果「次之」，但可減去洋蔥過多的辛辣味，普遍接受度高。 槲皮素不易受熱破壞，但烹調時加入少許油脂，或與油脂共食，可以促進人體利用和吸收。 將素菜丸撕碎並鋪上沙律，淋上核桃醬，加入少許橄欖油、檸檬汁、鹽及胡椒即可。
若屬風熱型的流感（痰及鼻水的質地黃色稠身、有喉嚨痛）和肺炎，服用大蒜水及紫洋蔥水並不適用，甚至會加重病情。 洋蔥皮煮水 洋蔥當中有一種名為前列腺素A的物質，這種物質對於擴充血管、稀釋血液有著很不錯的效果，從而達到降血壓的作用。 如果在每晚睡覺前喝上一碗洋蔥煮水，就能促進體內的鈉鹽分解，從而有利於排出體外。 所以對於高血壓患者而言，在平時的時候可以適當喝一些洋蔥煮水，這樣的話，對身體的健康是非常有幫助的。
洋蔥皮煮水: 洋蔥蘋果水
香草油：將所有材料拌勻放進瓶中。 這道菜只需幾勺香草油，其餘可用來配搭沙律醬或意粉，配搭耶路撒冷菊芋蓉亦可。 預熱平底鑊或焗爐，以鹽、黑椒、辣椒粉及紅椒粉為三文魚調味。
- 洋蔥裡有著多酚類「槲皮素」，能抑制脂肪細胞成長、減少脂肪堆積，尤其是褐色表皮，含量特別豐富；再加上它富含鉀離子，有消除水腫的效果，絕對是瘦身不容錯過的食材。
- 康舒詠說，通常植物煮水後，水中溶出的營養素並不多，且水分中會含有較高濃度的鉀離子，會對一些腎臟病患者造成負擔。
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- 將蔬菜與酸豆、檸檬汁、檸檬皮、鹽及胡椒拌勻，以精美的碗盛載。
- 熱鍋放油，放入牛肉塊，均勻兩面煎香，再放入切片的洋蔥炒一下後加入切碎的蒜頭。
- 混合煮好的紅菜頭、蘆筍、蜜糖豆、蔬菜、薄荷、橄欖油及檸檬汁後上碟。
蕉皮含有色胺酸，可以增加血清素，改善你的心情。 有研究指缺乏血清素會影響情緒，而導致抑鬱症。 用已經成熟的蕉皮便不會有苦澀味，而且更軟更好味。 平時我們會用檸檬來作裝飾點綴，或落一兩滴檸檬汁提升食材鮮味，但原來檸檬皮比檸檬果肉本身多５倍維他命Ｃ，亦有更加多的纖維、礦物質、各種維他命等。 而使用檸檬皮前最好用鹽在檸檬的外皮上搓一遍，然後用清水洗凈。
洋蔥皮煮水: 食材
燒紅烤盤或平底鑊，以1湯匙橄欖油抹勻蘆筍，放入烤盤或平底鑊烤煮至變色。 將芹菜根切成小塊，在大碟掃上醬汁，再鋪上芹菜根及素菜丸，加上Gremolata醬和幾滴橄欖油即可。 將番茄切半或切成四份(視乎大小而定)，輕輕取出番茄籽，盡量保持原狀(這道菜只需使用番茄籽，茄肉可用作炮製意粉醬等)。 通訊軟體近日流傳一部影片在宣傳洋蔥水的效用，並搭配文字指稱「睡前喝一杯它，讓你一夜好眠，還能排出肝臟毒素，大肚腩也慢慢不見了」，影片也上傳到了YouTube，至截稿前已經累積了81萬人次的觀看次數。 偷懶媳婦是個每天必須6點就起床通勤，晚上7點多才回家的上班族媳婦，常期外食導致身體不健康，自從健康亮起紅燈後開始為自己也為家人洗手作羹湯，做著做著也做出興趣，休假時也會來點烘培給自己一個悠閒的下午茶。
康舒詠說，有研究從動物實驗中發現，大蒜素有抗菌效果，但「吃洋蔥」是否就能達到殺菌效果，還需要更多實證研究來證明。 吃洋蔥是有助於抵抗力，但抵抗力的構成包含諸多因素，不是只靠吃洋蔥或有大蒜素就足夠，日常均衡飲食有助於抵抗力的生成，傳言宣稱過於誇大。 國泰綜合醫院腸胃內科主治醫師朱淯銘指出，在一些動物實驗中討論，洋蔥中含有的槲皮素有抗發炎的作用，可能可以幫助肝臟減少發炎。 但以腸胃科醫師的觀點，吃太多洋蔥可能會導致脹氣，反而會對腸胃造成負擔，建議還是要以均衡飲食為主，攝取多種蔬果，不需要為了保護肝臟而特別吃大量的洋蔥。 至於紫洋蔥，具有辛辣味，一般較常生食，搭配沙拉等料理。 紫洋蔥由於含有花青素，煮後會使湯頭產生些微深色，因此一般也比較少用來煮湯。
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預熱焗爐至攝氏200度，將薯仔放在焗盤上，加入2湯匙橄欖油及鹽，焗約25分鐘，直至乾身並變成金黃色。 將蔬菜與酸豆、檸檬汁、檸檬皮、鹽及胡椒拌勻，以精美的碗盛載。 三文魚隔油後與配菜及地中海蒜頭醬一起上碟，當作前菜或輕盈主菜皆宜。 洋蔥皮煮水 加入酸豆、小蘿蔔、月桂葉及橄欖。
因此目前看來槲皮素主要的功能為抗氧化，減重效果須更多研究來證實。 康舒詠說，洋蔥中含有硫化物，能促進肝臟生產穀胱甘肽。 穀胱甘肽具有抗氧化功能，能預防皮膚老化，讓皮膚比較不會受到自由基攻擊。
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在每塊心形窩夫放上一片醃三文魚，加上一羮芥末籽及法式酸忌廉，以刁草裝飾，配上甘筍及韭菜沙律即可。 甘筍去皮磨碎，水芹切碎，倒進碗中與甘筍及韭菜拌勻。 洋蔥皮煮水 按照包裝上的步驟處理窩夫，加上小紅莓並用叉子鋪好。 在每塊心形窩夫加上茅屋芝士，加上甘筍及韭菜沙律即可。
加入雞肉、排骨、牛肉或羊肉煮出肉湯，可搭配使用蔥、薑等加強去腥。 雖然我們無法直接食用洋蔥皮，濱內千波表示，藉由煮成洋蔥皮茶萃取出營養精華，更有效率的供人體吸收利用。 與另一個清血食材納豆不同，洋蔥皮即使加熱過後，營養成分也不會產生變化。 以下為濱內千波提供的洋蔥皮茶作法。
洋蔥皮煮水: 宜家家居美食 – 食譜
家庭醫生關嘉美指大蒜及紫洋蔥都是天然食材，食用後對身體無害。 她稱飲用大蒜水及紫洋蔥水對初期感冒症狀或有效用（視乎患者個人體質），但對於新冠肺炎或嚴重的流感功效不大，提醒讀者千萬不要誤信傳言，以為是靈丹妙藥飲用後百毒不侵。 喜歡料理，也是個愛吃的人， 喜歡嚐鮮，也是個愛家庭料理的人。 希望生活中記錄的料理食譜你們會喜歡！
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三、營養師指出，洋蔥煮水後，水中溶出的營養素不多，且水分會含有高濃度的鉀離子，會對部分腎臟病患者造成負擔。 在網路的世界裡，我們期許自己成為台灣最大食材食譜社群平台，我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事，分享台灣各地好食材，台灣哪邊買到好食材。 洋蔥皮煮水 周四天氣大致和前一天類似，不過水氣稍微增加，迎風面的桃園以北及東半部地區整天都有降雨機會，其中基隆北海岸、宜蘭地區及大台北山區降雨較為持續，新竹以南地區則維持多雲到晴的天氣。
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熱鍋放油，放入牛肉塊，均勻兩面煎香，再放入切片的洋蔥炒一下後加入切碎的蒜頭。 全面炒到上色後加入蕃茄泥（罐頭）、紅酒、燉牛肉醬，滾一下後放入水，煮個30分鐘。 1）檸檬切片，連皮加水（三碗住成一碗），入蜂蜜，攪拌均勻即飲，早晚各服用半碗。 洋蔥皮煮水 如果沒有時間煮，檸檬切片也可直接泡熱水加蜂蜜飲用。