也广泛使用椰子，椰奶来中和辣汤、咖喱、油炸的热度，而果肉则用来当作佐料。 此区特产包括当地种植的腰果，其他水果包括山竹果、小型凤梨以及称为Sato的辣豆，尝起来有点苦味。 其他特别的南部菜肴如Khao Yam Nam Budu(米沙拉配南部鱼酱)、以及辣汤如Kaeng Lueang(黄咖喱)和Kaeng Tai Pla(鱼内脏辣咖喱)。
餐廳除了提供優質泰菜佳餚，也為食客演繹以色、香、味聞名於世的正宗泰菜，所有食材及配料由泰國空運到港，再由泰籍師傅精心挑選地道食材配以傳統製法，誠意用心地令客人體會泰菜精萃。 如果您喜欢吃更温和的口味，这种用菠萝烹制的泰式炒饭非常适合您！ 菠萝的甜味与精致的香料相得益彰，腰果为它增添了美味。 泰北前菜拼盤 THB350｜最傳統的前菜拼盤，有炸豬皮、醃豬肉等肉食，還有蘿蔔、椰菜及花生等蔬菜小吃，伴有微辣的番茄豬肉辣醬及辣到噴火青辣椒醬，記得不要點太多，試食當日看到現場不少顧客吃過一口後狂灌冰水。 【曼谷美食2020】香港人一向愛吃泰菜，去得曼谷自然要吃最地道的泰菜。 GOtrip嚴選了曼谷17間地道泰菜餐廳，有新派口味，也有古早味之選。
泰菜: 泰菜中国炒锅大火快炒
泰國菜以酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡為特點，多使用魚露及新鮮香料，少用乾材。 其按地域分有五大菜系，分別為首都菜、中部菜、南部菜、北部菜與東北菜，反映泰國五方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往受鄰國影響。 例如泰南菜受馬來菜影響多用椰奶、鮮黃薑，而泰東北菜則與老撾菜一樣善用青檸汁。 例如泰南菜受馬來菜影響多用椰奶、鮮黃薑，而泰東北菜則與寮國菜一樣善用青檸汁。
把芽和叶切断捣碎加入许多菜中，以及制成提神作用的药草茶。 新鲜的青胡椒和干黑胡椒及研磨胡椒等，泰文称为Phrik Thai ，在许多泰国菜中都会加入胡椒提味。 泰菜 泰国在烹饪中使用数种不同的蘑菇，尤其是用在一些中式的菜肴上。 其中最常见的是鲍鱼菇或是蚝菇、干香菇及草菇等。
泰菜: 曼谷泰菜 Bangkok Thai Restaurant
泰国有很多令人惊叹的东西，有曼谷，披披群岛等地方以及最好的泰国海滩，但总是食物吸引着我。 我最喜欢去泰国旅游的一件事就是美味可口的泰国美食，不是每天你都能品尝到如此美味独特的各种风味、菜肴和街头美食。 泰國曼谷旅遊行程推介，而夜市可以說是必去景點之一 ，必去最新夜市Jodd Fairs，品嚐火山排骨及水果西施即製果汁等夜市招牌美食，也可到必食餐廳享用美食。 購物的話，除了Big C或商場，其實曼谷第二個大型Outlet：Siam Premium Outlets及首個名牌Outlet也值得一去。
- 泰国烹饪中会用几种不同的辣椒，一般而言愈小的辣椒愈辣，其中最辣的是一种叫做Phrik Khi Nu的小红辣椒或绿辣椒（小泰椒）。
- 另外，吃饭时不要为了图方便将盘子端起来往嘴里倒，既不雅观也很失礼。
- 午市套餐有四道菜，連前菜、甜品及飲品，相當豐富。
- 椰奶是将白色的椰肉放入滚烫的热水，然后再用细的滤网将汁液挤出，在许多汤和咖喱都会用到，还有椰奶上面那层奶油也会用到。
- 吃泰国菜时正确的进餐方式是：就座先舀适量的白饭在盘中，再以汤匙将菜肴与饭拌匀，用汤匙以西餐喝汤的方式，由靠身体的内侧向前方舀起，吃完再盛饭。
- 泰式料理的招牌菜有：冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。
- 近几年来，在国际都市如洛杉矶、伦敦、悉尼及日本等地开幕的泰国餐厅更是大受欢迎。
有网友说不该以外观来论定菜肴，也有网友拒绝接受排名，认为这是无稽之谈。 还有一名网友怀疑，这个排名其实是人工智能生成的。 幸運的話，可以剛好撿到母雞剛下的蛋，摸起來可是溫溫的！ 這次我們用這新鮮的蛋來當做泰式炒粄條（Pad 泰菜 Thai）的配料之一。
泰菜: 泰式
鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是像酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。 味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。 必試全新的海鮮菜式辣椒蒜香炸軟殼蟹；而肉類菜式方面則有燒和牛配辣椒沾醬及炸豬腩肉配辣羅望子醬等。 推介以下10間充滿東南亞色彩的餐廳，說不定可以勾起你在東南亞旅行時的快樂時光。 鍾情日本菜的話，請看我們的最佳日本料理餐廳推介；如果想試新餐廳的話，一定不可錯過每月最佳新餐廳推介。
泰国人可以说食无鱼，但不能没有“MANAO”。 泰國菜的特點，講究甜、酸、苦、辣、鹹五味的互相平衡，通常以鹹、酸、辣為主，而帶著一點甜，而苦味則隱隱約約在背後。 首次嘗試泰國菜的人都會覺得味道很獨特，因為五味同一時候顯現在舌頭上，而且有很多調料是東南亞特有的。 泰國菜用調料的特點，整體來說善用椰奶，九層塔，香茅，泰國青檸（又稱青檸菜），和辣椒。 泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。
泰菜: 找更多「泰式」：
喝湯，對泰國人是配飯的一道菜，著名的有泰國的冬蔭功，分為清湯和加椰漿的濃湯。 泰国地处热带，因此孕育了许多有名的YAM，比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主，再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒，口感辛辣。 泰文称为Phak Chi，香菜在许多泰国菜中不可缺，不仅使用香菜叶，也会用到叶梗、香菜根和籽，每个部位都有不同的味道。 大部分泰国伊斯兰教人口居住在泰国最南边的府县，受到他们饮食影响的菜肴如Kaeng Massaman ，一种加有豆蔻、丁香和肉桂等香料，口味较温和的咖喱，以及淋上花生酱的沙爹。 类似的发展延续到1782年成为首都的曼谷，中式或是更精确的说法中泰式的食物此时非常受欢迎，尤其是各种面食，大部分食物都是用拌炒方式，如Phat Phak Bung Fai Daeng (大火快炒菠菜)。 水果在食物中也开始扮演重要角色，泰国果农们开始种植新品种即更香甜多汁的芒果、榴莲、柚子及其他种类的水果等。
後來創辦人把媽媽的皇室食譜帶到餐廳，提供親民價皇室菜式，煮法並未因此偷工減料，菜式全部仔細去骨切小塊，盡顯皇室著重細節的典範。 青咖喱雞午市套餐 THB490｜午餐有3種選擇，最貴的Premium套餐有傳統泰國前菜及甜品，青咖喱辣得過癮，雞肉嫩滑，抵食。 曼谷當地人對前菜木瓜沙律相當執著，有不少餐廳只賣木瓜沙律也辦得有聲有色。 當中最出名的一定是Som Tam Nua，餐廳人龍不絕，皆因木瓜寧舍爽脆、沙律汁鮮甜，還可自選辣度，蟹肉以外還可配燒豬肉、炸鹹蛋及乾蝦等。 曼谷河畔近唐人街一帶有不少華人聚居， 不難在大街找到街坊茶記，提供多款地道早餐小食。
泰菜: 食材
泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。 由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼鱿鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。 泰国菜注重调味，常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与其它热带国家的植物及香料提味，辛香甘鲜，口味浓重，别具一格，以各种风味蘸料伴以泰国美食，更演化出多重滋味。 带辣劲的凉拌色拉、泰式酸辣汤、红或绿咖喱(大多混合了椰浆)、蔬菜、各款烤肉串(牛、猪与鸡，拌以米饭或面点)，都是具代表性的泰国美食。 材料： 新鲈鱼（或罗非鱼）1条 调味料： 青红小辣椒各2支 香菜 少许 蒜 2瓣 柠檬 2个 椰糖（或白糖）3匙 泰菜 鸡精 1小匙 味露 1匙 做法； 1． 鲈鱼去鳞去内脏后洗净；小辣椒洗净切小圈；香菜、蒜切末；柠檬洗净榨成汁。
例如泰南菜，和马来菜一样多用椰奶、鲜黄姜，而泰东北菜则与老挝菜（老挝，亦称老挝）一样善用青柠汁。 此外，泰国现有的菜式，不少受到多年定居泰国的华侨映响，其中潮州菜的映响最为显著，例如粥，贵刁（粿条），和海南鸡饭等。 問到當地人Happy Friday蒲點，位於昭披耶河旁邊、曼谷半島酒店接駁船隔鄰的Jack’s Bar必定榜上有名。
泰菜: 泰国菜做法
早期的泰国人的传统用餐方式自由随兴，是以芭蕉叶盛饭，再以手取饭菜进食。 而今日的泰国餐具也十分简单，基本餐具为一只汤匙和一双筷子，以及一个圆盘。 进餐时将饭盛进圆盘中，并用汤匙取有汤的菜肴吃饭，而筷子则是用来夹菜。 椰奶是将白色的椰肉放入滚烫的热水，然后再用细的滤网将汁液挤出，在许多汤和咖喱都会用到，还有椰奶上面那层奶油也会用到。
- Khao是由前曼谷文華東方主廚Chef Vichit Mukura自立門戶開設的餐廳，入選米芝蓮必比登推介，利用新鮮食材將泰菜重新演繹。
- Rempah 是娘惹菜的靈魂，大部分娘惹菜餐廳都有各自的秘方。
- 船麵分和牛及豬兩種，湯底以大量芫荽、玉桂、八角及香茅等，加上豬皮、豬骨同豬血熬製，色澤深沉，濃濃的肉味又富層次。
- 除了有大家熟悉的茉莉香長米，這裏還販售其他品種的米，如糯米等。
- 泰國全年天氣潮濕炎熱，盛產大量蔬菜、瓜果、稻米與香料，令在地經典菜餚的材料豐富。
- 包括Som Tam(青木瓜沙拉)、Lap(辣猪肉或鸡肉沙拉)以及Kai Yang(烤鸡)。
- 以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料，包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。
泰国东北部是属高低起伏的高原地形，一直延伸到湄公河，与寮国和高棉为邻。 泰国东北部对一般人而言或许比较陌生，较熟悉的通称为”伊森”，它占了泰国总面积的三分之一。 東大街的印尼沙嗲屋是區內街坊最愛的小店，晚晚人龍不斷。 老闆是印尼華僑，賣了印尼沙嗲幾十年，串燒全部即叫即燒，豬、牛、羊、雞、魷魚樣樣燒得出色，配上用花生、黃豆、乾葱、南薑、芫荽粉等多種香料製成的沙嗲醬汁，味道結合得天衣無縫。 John Nguyen以現代風格展示北越南風味，將創新的口味與優雅的造型相結合，推出相當獨特的菜單。
泰菜: 傳統高級泰菜
这不是「美食地图」第一次发布雷人排行，该网站在去年发布「世界最佳美食国家」榜单时，遭到泰国及其他国家美食家异口同声批评，这份榜单里美国赫然排在泰国之前。 美国以4.51分排进第8位，泰国则以4.16分位居第30名。 所有餐點都完成後，學員們會一起坐在餐桌上，品嚐自己的煮的泰菜，一邊分享心得，一邊互相交流彼此，最後在歡笑中結束這有趣的DIY廚藝課程，並由專車送回各自飯店或是原先的上車地點。
淡水鱼和虾也颇受欢迎，常以药草和香料来调理。 和泰北一样，伊森居民也喜欢糯米饭，有时会做成甜口味的糯米饭，是每一道菜的主食。 不像中部居民喜爱香软米饭，泰北居民喜欢各种糯米饭，传统上他们会将糯米饭用手揉成小圆形，再搭配各种酱汁的菜吃。 泰菜 也可以看到一些受缅甸人影响广受欢迎的几道菜，如一种加有姜和罗望子及姜黄等做成的猪肉咖喱Kaeng Hang Le、一道用鸡蛋面及肉，上面加上切碎的青葱和莱姆片做成的咖喱汤Khao Soi。
泰菜: 泰国菜用料讲究
加上傳統的蔗糖、椰子糖、柑桔汁及魚露等配合15款秘傳香料， 才炒得出叫人吃不停口的泰式炒金邊粉。 在日本人聚居的Phrom Phong街道中， 隱藏了一間正宗的泰北菜餐廳Gedhawa Thai Restaurant。 不單止當地人視作飯堂，連日本人也喜愛在此吃午餐。 價錢親民， 食材都從泰北進口，每道菜都是最地道、新鮮的家庭料理，沒有因為曼谷人和旅客而調校口味， 連極端料理的炒螞蟻蛋也有提供，被當地人譽為曼谷最正宗的泰北料理。 泰菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。
泰菜: 泰菜菜品信息
这道富有浓郁泰国风味的鸡肉，不到15分钟就做好。 泰菜 鸡肉条在香麻油里炒熟，然后裹上甜辣花生酱。
泰菜: 泰网友质疑「美食地图」公信力
如果你跟小編一樣超喜歡泰式料理，可千萬不要錯過這個難得的體驗！ 能夠在清邁當地逛最道地的市場，還可以學做最道地的泰國菜，最後再吃一頓美味的泰式料理全餐，絕對值得一來再來！ 如果要來清邁自由行可要好好把握學泰國菜的機會。 非常推薦大家如果時間安排可以，最好參加早上的課程，因為指導老師會先帶學員們到當地的傳統市場認識泰國料理的食材以及食物的知識。
泰菜: 泰国菜沙爹
而北方人则偏爱一种当地特有的酸肉，叫做“NAEM”。 南方的食物深受马来西亚的伊斯兰教式风格影响，并且有各种生猛海鲜。 以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料，包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。 泰國人的正餐是以米飯為主食（泰國香米或糯米），佐以一兩道泰式咖哩、一條魚或一些肉、一份湯以及一份沙拉。
泰菜: 泰式打拋豬
連鎖名牌酒店相繼在泰國曼谷落成，奢華酒店Rosewood、日式簡約Hotel Nikko通通在19年開幕，這些酒店地點優越、設施頂級，屹今入住熱潮仍未過退。 近年曼谷新開的7間酒店，就正好讓大家試試新酒店的設施及配套，享受一番。 Thanying Restaurant外觀猶如平凡民宅，但內有乾坤！ 由皇室後裔開設，創辦人Mom Rajawong的媽媽是泰國公主，曾是第七代泰皇時期的御廚之一。
4、腌好后，用香兰叶子包好鸡块，用细线绳扎好口，放在八成热的油中慢慢炸熟即可。 香兰叶是盛产于泰国的一种香草，用它烹制成的食物，都有着香兰叶特有的清香，如果买不到香兰叶，也可以换做苇叶或锡约，包好后再油炸，味道也不错。 3.热少许橄榄油，放入蒜片爆香，加入鸡胸肉丝翻炒至肉色变白，加入调味料拌匀，再放入红椒丝与意大利面拌匀，装盘后撒上炸腰果即完成。 将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。 泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。 它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。
泰国南部，两边为海，本地人较多信伊斯兰教。 当地的特色，取及邻近马来西亚菜多用的食料，如黄姜等。 泰国丰富的烹调传统一直不为人所知，直到近代因泰国观光业发达，外界才得以一窥究竟。