食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。 有時候，一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登，但我們設有餐廳檢舉制度，訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳，如經跟進後證實餐廳犯規，管理員將會刪除餐廳。 我們絕少會刪除已刊登的餐廳，不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。
1940年代由陳奕泉及陳日章在廣東省興寧市創辦，1949年他們來港後，「泉章居」亦遷往香港。 香港首間「泉章居」位於深水埗北河街138號，1954年在石峽尾巴域街57號開分店，1961年12月22日又在深水埗大埔道194至196號開分店。 於1979年，陳日章又於旺角通菜街創辦了客家菜館「日章居」，日章居於1991年結業。 自旺角分店於去年結業後，招牌一直原封不動，但有指該舖位近日已由新集團承租；日前有市民指招牌已被拆卸。 曾成功保育多個經典招牌的團體「霓虹交滙」（Tetra Neon Exchange）透露，他們早於最少八個月前已跟進招牌的事宜，雖然現任管理層傾向支持保育招牌，但由於要向公司請示，最後並未能得到一致決定。
泉章居菜單: 餐廳泉章居 2023年2月推介餐廳優惠
皆因他們翻查資料時見到在早期位於深水埗的泉章居店舖外牆上所寫的是楷書，亦有于右任題字，而昔日霓虹燈手稿圖中，50年代的泉章居的確是用北魏楷書寫成；但現時招牌的卻是草書，也沒有于右任題字，現階段是否屬實仍是不得而知。 泉章居前巴域街店的招牌，由時任中華民國監察院院長的名書法家于右任於1954年所題，店樓房外墻的招牌題字有于右任的簽名和蓋印，是香港少有的草書招牌。 店家稱當年于右任喜愛泉章居的鹽焗雞，因而題字相送；又有說，第一代老闆陳奕泉是國民黨的忠實支持者，堅持所有食材及用具均需產自台灣或有關之商號，可能因這關係獲于右任題字；真相無從稽考。 泉章居菜單 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。 所有工具都要保持清潔和定時消毒。 泉章居菜單 於2014年開業，位於上環干諾道中133號誠信大廈地下C舖及1樓。
如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。 手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。 我們叫了霸王雞、花甲蒸蛋、聖子豉油王炒麵冬瓜盅等。 聖子比起西貢海鮮酒家整的還要好美。 第一次吃花甲蒸蛋也是很美味。
泉章居菜單: 餐廳推薦:
原位於花園街91至95號地下、閣樓及一樓部分，面積共約8,200呎的物業原由泉章居陳氏家族或有關人士持有，2003年3月出售後，遷往奶路臣街33號依利大廈原稻香旺角分店，鄰近亞皆老街港鐵旺角東站以南，中國旅行社旺角分社得寶大廈以東，麥花臣遊樂場以北，最後亦於2021年尾結業。 踏入2000年代，泉章居只餘下旺角及銅鑼灣兩間分店。 2014年在上環干諾道中133號開設分店，為至今最新的分店。 泉章居菜單 由於生意不景以及疫情關係，銅鑼灣及旺角分店分別於2019年及2021年因長期虧損而結業，令泉章居這個招牌只餘下上環分店一家。
- 踏入2000年代，泉章居只餘下旺角及銅鑼灣兩間分店。
- 約於2021年曾遷移至永樂街109號，後於2022年遷回原址。
- 泉章居前巴域街店的招牌，由時任中華民國監察院院長的名書法家于右任於1954年所題，店樓房外墻的招牌題字有于右任的簽名和蓋印，是香港少有的草書招牌。
- 團體又指，雖然不想放棄有文化價值的霓虹招牌，但需要尊重商戶意願和決定。
- 原位於花園街91至95號地下、閣樓及一樓部分，面積共約8,200呎的物業原由泉章居陳氏家族或有關人士持有，2003年3月出售後，遷往奶路臣街33號依利大廈原稻香旺角分店，鄰近亞皆老街港鐵旺角東站以南，中國旅行社旺角分社得寶大廈以東，麥花臣遊樂場以北，最後亦於2021年尾結業。
約於2021年曾遷移至永樂街109號，後於2022年遷回原址。 巴域街店以後的分店，招牌題字雖然仍是草書，但不再有于右任簽名和蓋印，且寫法與巴域街店的明顯不同，是否也是于右任所題成疑。 泉章居菜單 有別於openrice複雜多功能，本網站主要目的讓用戶可以最方便地得到想要的資訊如電話和地址搜尋，更快和省時得到重點資料。
泉章居菜單: 餐廳廚房內泉章居應如何確保食物衞生？
團體又指，雖然不想放棄有文化價值的霓虹招牌，但需要尊重商戶意願和決定。 2005年12月，泉章居將自用了20年，位於波斯富街 號地下B舖、1及2樓全層，總面積2.14萬呎的銅鑼灣分店物業出售，之後租用軒尼詩道銅鑼灣廣場第1期7樓和8樓面積20,000呎的舖位繼續營業，於2017年改為只租用8樓舖位繼續營業，最終該分店於2019年尾結業。 ），香港著名客家菜食肆，有70年歷史，以鹽焗雞、霸王雞、炸大腸等客家菜色聞名。 對於不少人認為泉章居的草書是由當時的民國時代著名寫草書書法家于右任所寫，另一組織「霓虹黯色」則認為有所保留。
霓虹招牌在香港拆少見少，疫情下不少老店結業，更令它們「霓在旦夕」。 泉章居菜單 旺角泉章居自去年停業後，門外招牌的去向一直備受關注。 該招牌除了設計獨特並已有逾70年歷史，更有指是由知名書法家于右任題字，惟日前有市民拍得招牌已被拆卸。 有霓虹保育團體指，早於最少八個月已正式跟進，甚至曾和現任管理層進行了面談，但最後並未能得到一致決定，形容今次的消息十分沉重。
泉章居菜單: 泉章居 上環
近日電影《梅艷芳》屢成熱話，撇除劇情、角色以及周邊爭議，影片其中一幕講述梅艷芳於利舞台參加「第一屆新秀歌唱比賽」時，原來也有「泉章居」的招牌亮相。 泉章居，是香港著名客家菜食肆，以鹽焗雞、霸王雞、炸大腸等客家菜色聞名。 在銅鑼灣上環及九龍旺角都設有分店。
