事實上，集團由中式酒樓起家，今年又推出活化品牌「永華日常」。 作為集團「軍師」的主席兼行政總裁黃傑龍表示，其營商哲學是來自閱讀及思考。 ）是一位香港飲食業工作者，2017年中升任叙福樓集團的主席及行政總裁。 黃傑龍畢業於香港培正中學、澳洲新南威爾士大學，持有英國及澳洲註冊專業工程師資格，並擁有工商管理碩士學位，曾於國際顧問公司、香港政府及上市企業任職。 2008年創立株式會社任董事總經理（現為株式会社有限公司主席兼行政總裁），引入牛角、温野菜、The Matcha 永華樓 Tokyo及MMC牛涮鍋等品牌。
叙福樓集團前日（1日）宣布，將與永華麵家達成協議，以「永華麵家」品牌於本港開設門店，承傳該品牌下多款經典傳統美食，冀將這項獨門手藝得以延續。 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。 外界有人稱黃傑龍為「橋王」，疫情期間集團的防疫措施，甚至被採納為正式的營運指引。 分享未來策略時，黃坦言，不會局限於現有框架，新點子不斷，相信與他喜歡閱讀和思考有關。 他笑言：「如果在古代，我應該是思想家。」這些習慣令在他下決定時，必然要有理論基礎，所有措施都需要附有合理原因。
永華樓: 黃埔新邨 永華樓 (F座)
他是曾任職香港半島酒店嘉麟樓點心部主管超過三十年的大師傅，是用一生時間去鑽研傳統點心和餅藝的匠人；他是半島迷你奶黃月餅的創始人，被譽為香港月餅界的泰斗；他是皇玥集團的餅藝大師，是皇玥月餅系列的靈魂人物。 知名「川巴子火鍋樓」創辦人張永華，3年前選在曾發生大火的論情西餐廳重起爐灶，開設川夜宴火鍋店，受到疫情影響，經營陷入困頓。 近期，張永華接受《ETtoday新聞雲》專訪時指，疫情影響餐飲業幾乎是「全倒一命，操錢部屬」。
- 他由工程師轉戰餐飲業，為父親打理生意，參與節目《窮富翁大作戰》後為人熟悉。
- 98歲的美國前總統卡特決定接受寧養服務，在家中與家人渡過餘下時間，不再接受治療。
- 不過，創辦人張永華2010年因離婚，將紅了10年的創始店過戶給前妻，自己經營吉林店，但於隔年收攤，無奈，前妻經營創始店業績每況愈下，終經營不善於3年前關店。
- 黃埔新邨共有25座大廈，村內的每期大廈都以富（第四期）、貴（第一期）、榮（第三期）、華（第二期）來命名。
- 2020年9月1日，叙福樓主席兼行政總裁黃傑龍於社文平台發文表示，旗下位於天水圍頌富商場的最後一間叙福樓，以及相連的牛涮鍋門店遭業主領展拒絕續約，將於9月14日正式結業，標示集團全面退出中式酒樓市場（集團尚有和平飯店和永華麵家經營中餐業務）。
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位於灣仔軒尼詩道地舖的「永華麵家」屹立灣仔逾半世紀 , 馳名食物包括鮮蝦雲吞麵、南乳豬手麵及桑寄生蓮子蛋茶，麵條均是師傅以傳統手藝製作。 惟麵家第三傳人張謝秀紅年事已高，加上加租等原因決定結業，叙福樓集團將會協助永華延續多年的品牌及傳統老秘方，今日跟麵店達成協議，並作收購。 去年疫情下叙福樓集團扭虧為盈，連同永華日常，今年集團已增設7間分店，令不少人更好奇黃傑龍的營商心得。
永華樓: 黃埔新邨 – 永華樓附近配套設施
隸屬民主黨的卡特，在1977年至1981年擔任總統，任內命對經濟困境和伊朗人質危機等問題，但促成埃及和以色列的和平協議，最終在1980年的大選不敵共和黨的列根。 卡特卸任後，一直活躍於人道主義事務，2002年獲授予諾貝爾和平獎，表揚他為和平解決國際衝突、推動民主和人權，以及促進經濟及社會發展的貢獻。 2019年4月，敘福樓集團以2850萬元作價出售旗下3間中式酒樓業務的九龍灣御苑皇宴、尖沙嘴御苑皇宴及葵芳御苑给持有私人公司時代生活集團及ClubONE婚宴場地業務，並經營物業管理及康樂會所，以及兒童教育服務的Aetna International。
他由工程師轉戰餐飲業，為父親打理生意，參與節目《窮富翁大作戰》後為人熟悉。 在沒有營商經驗下，接手生意的他，第一年沒有薪金，自己同步進修「邊學邊做」：「慶幸的是，我血液內流著餐飲業的DNA。」他更認為，工程師的背景亦並非與餐飲業南轅北轍，在管理「人、錢、時間」方面是同出一轍。 當時本地老字號「永華麵家」宣告結業，而叙福樓則提出收購，並承諾會延續品牌。 事隔兩年多，直至今年10月，永華日常終於在淘大商場重新開業，更將於本月內重返灣仔區，設立2層高的總店。
永華樓: 黃埔新邨 永華樓(F座) 平面圖+訂造傢俬套餐
那是臨近1986年的中秋，香港半島酒店希望做一批月餅送給客人，想到市面上傳統月餅甚是流行，葉師傅陷入沉思，這一次，他想做一個不一樣的月餅。 永華樓 葉師傅發現，嘉麟樓的炸奶黃包非常受喜愛，加之市面上奶黃的產品不多，不如把月餅也製作成奶黃餡！ 有了靈感之後，葉師傅潛心思索和實驗，經過數十次的試驗後，以奶黃作餡，用牛油皮做餅皮，中西合璧創製了這款月餅。 政府雖因應疫情，有提出紓困貸款方案，但在張永華認識的餐飲同業中，貸到的人數是「0」，他表示，前次紓困貸款是針對去年的疫情，收件截止日到今年5月底，許多同業根本不知道有這件事，他雖在今年4月提出，但在繁雜的文件往返後，銀行才在6月時，以餐廳停業不符資格為由退回。 好傢俬專門為黃埔新邨 永華樓(F座) 度身訂造了不同的訂造傢俬套餐，按不同房數和尺數，我們提供不同的套餐。
- 去年疫情下叙福樓集團扭虧為盈，連同永華日常，今年集團已增設7間分店，令不少人更好奇黃傑龍的營商心得。
- 就這樣，葉師傅和嚴博士一拍即合，葉師傅加入了皇玥集團擔任餅藝大師，成為皇玥集團的中堅力量。
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- 區永華說，現時收樓量較2011年高峰期大跌80%，最大的阻力不是八成強拍門檻，而是辣稅。
- 如果缺乏合理原因及解說，同事只會覺得政策擾民，不願執行。
- 他指出，十年來，市場最大改變，就是辣稅（買家印花稅）出台，一個本來收購價十億的地盤，變相要支付十三億（須額外支付相等於樓價三成的釐印費），此新增的三億，不能當樓按向銀行貸款，收樓歷時動輒逾十年，儘管拆樓時可取回辣稅，惟期間支出沉重，令發展商大減意欲。
他曾經當選2011年香港十大傑出青年，亦曾任最低工資委員會的委員，方便營商諮詢委員會委員、積金局非執行董事，以及扶貧委員會 – 青年教育、就業和培訓專責小組委員等。 黃埔新邨土地原為黃埔船塢一部份，1970年代初期被重新發展。 由於屋苑在當區是最早期發展的項目，而黃埔花園尚末落成，所以當年部份單位更可遠眺維多利亞港，更曾為紅磡區內單位售價最昂貴的住宅，直至1985年黃埔花園的出現才有所改變。 黃大仙區的黃大仙@中原樓市片區，區內共6,879個私人住宅單位，涉及人口共150,248人。 主要街道包括龍翔道(黃大仙段)、沙田坳道(黃大仙段)、雙鳳街(黃大仙段)、沙浦道(黃大仙段)、鳳德道(黃大仙段)。
永華樓: 生活消費
他指出，事實上，市政局具備先天條件，有尚方寶劍，不用付辣稅，改契約（合併後巷等）不須補價，應該重新定位，專攻問題地契，或地積比用盡的舊樓，土瓜灣「十三街」舊樓，樓齡60多年，且都是鹹水樓，石屎剝落十分嚴重，應該由市建局收購。 區永華指，荃灣楊屋道、元朗大馬路、粉嶺聯和墟及上水石湖墟等，舊樓殘舊不堪，可是地積比僅5倍，缺乏收購誘因，應該放寬地積比。 永華樓 他強調，從舊區「熟地」入手，容易增加供應，況且，舊區內街市商場及學校等設施齊全，交通四通八達。 專線小巴6A線（黃埔新邨至尖沙咀廣東道）以該地為總站，此外，還有多條巴士線途經此區。 今午(19日)6時許，一名女童於協和街301號華峰園寓所高處墮下，倒臥大廈對開地面，保安發現報案。 儘管近期市場焦點，放在強拍門檻有機會由八成降至七成，區永華卻認為作用不大，「門檻高，我們勤力跑多幾趟，最終有機會成功。」他說，靠努力，可以將一幢舊樓業權齊集至八成，辣稅帶來的困難，卻是牢不可破。
另外，區內主要屋苑包括 翠竹花園,黃大仙下邨(一區),竹園北邨,天馬苑,東頭(二)邨。 區內家庭住戶每月收入中位數為HK$ 19,250，年齡中位數為 46.1歲。 作為集團「軍師」的主席兼行政總裁黃傑龍坦言，不希望做一件「假古董」。
永華樓: 市場最熱點
主打「香港餐」，風格、餐牌及定位，亦與以雲吞麵聞名的永華麵家截然不同。 叙福樓集團由中式酒樓起家，黃傑龍作為集團第二代，為企業引進日本餐飲品牌，更漸漸成為集團的主要收入來源。 「新舊融合」算是叙福樓的其中一個標籤，亦不得不提今年10月推出活化品牌「永華日常」。 提起叙福樓集團，不少年輕人也會想起旗下的日本菜品牌，例如牛角、溫野菜等。
本公司在此提供的資料僅作單位成交前狀況的參考，並不是為賣方/業主客戶發出或推銷個別單位，本公司並無採取任何步驟核實有關資料是否合乎實際情況。 若因錯漏而引致任何不便或損失，本公司及中原網頁概不負責。 黃傑龍坦言，現有品牌已發展成熟至Cash Cow，同時集團亦將會繼續嘗試新品牌，包括引入日本咖啡店The Matcha Tokyo，以及創立自家的台式火鍋品牌，並繼續雙綫發展。
永華樓: 地產博客
值得一提的是，為了照顧不同客人的飲食習慣，葉師傅還專門將蝦餃餡進行改良，去除了豬肉豬油的成份，令每一位客人都可以享用到美味。 擁有不少建設、百貨話題的台中市南區，預售市場去年才衝上5字頭大關，氣勢洶洶，卻未料預售市場急凍，為買氣，建商直接祭出每坪3字頭的促銷手段，目前除了南區，西屯區新案也傳出開價與成交價落差慎大的個案，房市正式進入盤整期。 張永華表示，沒有發票的採買、人事成本，只能將收據整理後，在隔年的營業綜合所得稅中申報，若申報虧損，國稅局還會上門查帳，所以部分店家即使虧錢，也不敢如實申報，而即使開放內用後，餐廳8月的營收仍不到百萬元，過往單月3、400萬元的業績，不知何時才能再看到。 永華樓 張永華分析，餐飲業的金流得靠營收不斷滾動，生意也不見得能開張見紅，普遍餐飲生意3個月是一道檻，跨不過去收掉的是多數，即使是老店家，碰上疫情這種大災難，周轉金也很可能1個月就燒光，所以才會在疫情中出現倒店潮。
事件發生喺連鎖拉面店道頓堀神座拉麵，涉事公司話，會嚴正處理事件，並採取法律行動，目前已將店入面嘅筷子更換為獨立包裝。 早前有日本高中生惡搞壽司郎，引起軒然大波，壽司郎更對涉事者採取法律行動要求賠償。 永華樓 永華日常更聯乘多個香港歷史品牌，包括廖孖記、甄沾記和公和荳品廠合作，以各個品牌的招牌作入饌，分別製成「廖孖記腐乳芝士臘腸卡邦尼」、「甄沾記仙椰汁焦糖燉蛋」及「公和荳品廠豆腐奶凍」，帶來新奇又有趣的味覺享受。 近年來，舊樓收購市場處於低潮，有「收樓大王」之稱的田生地產主席區永華指出，隨着十年前辣稅一推，令成本大為增加，市場整體收樓量至今暴跌八成，十年以來最差。 再者，手握尚方寶劍的市建局，加入市場競爭，頻奪走收購中地盤，不但令田生輸金錢兼輸時間，更削弱整體市場收樓能力。
永華樓: 黃埔新邨 – 遠華樓附近配套設施
區永華說，現時收樓量較2011年高峰期大跌80%，最大的阻力不是八成強拍門檻，而是辣稅。 「門檻高，我們可跑多幾趟，勤力一些，最終有機會成功。」他表示，靠努力，可將一幢舊樓業權齊集至80%，不過，辣稅帶來的困難，卻是牢不可破。
葉師傅被嚴博士的理念和行動深深觸動，他想起自己的心願，想到如果能夠讓更多人品嘗到高品質的餅食，也能夠將正宗的餅藝傳承下去。 就這樣，葉師傅和嚴博士一拍即合，葉師傅加入了皇玥集團擔任餅藝大師，成為皇玥集團的中堅力量。 而葉師傅就與皇玥的專業團隊一起研發，在奶黃月餅的基礎上，推陳出新，打造出全新的流心月餅系列，包括流心奶黃月餅和流心芝麻月餅。 葉永華師傅和皇玥集團創始人嚴運波博士在香港半島酒店工作時候就認識，迄今相識已經超過20年。 去年，已經從香港半島酒店退休的葉永華師傅原本已做好環遊世界，享受生活的計畫，偶然的機會讓嚴博士和葉師傅聚在一起，嚴博士談起自己對傳統餅藝非常鍾愛，希望能夠將中式餅藝文化傳承下去並發揚光大，因此創辦了皇玥集團。
永華樓: 品牌
亦不希望食客會把兩間永華作比較，只留意與以前有否不同。 流心奶黃月餅是經典的延續和升級，而流心芝麻月餅更是葉師傅與皇玥專業團隊新的匠心之作。 流心芝麻月餅經過了上百次的試味與調整，嚴格挑選上等黑芝麻，秘法熬制芝麻流心，保留了黑芝麻的營養價值之餘，更賦予了月餅更加絲滑的口感，帶給食客更高級的味蕾享受。 葉師傅入行超過50年，任職香港半島酒店嘉麟樓點心部主管超過30年。 對於普通人來說，追求一次完美很容易，但幾十年如一日的堅持卻是十分難得。
永華樓: 業主放盤
他憑著對傳統點心和餅藝的一腔熱忱，在日復一日的工作裡面找到了許多樂趣，令客人們吃得快樂就是他畢生的追求，而他還有一個更大的心願——希望能夠把自己幾十年來所累積的各種中式點心和餅藝精髓傳承下去。 迷你奶黃月餅的美味，一下子就吸引了全城的目光，由第一年只製作給少量客人品嚐，到第二年便正式公開發售。 葉師傅的奶黃月餅，顛覆了傳統的月餅味道，猶如一顆深海炸彈在月餅界炸開，大大小小的餅家、同業都爭相仿傚。 葉師傅非常大方地將自己的秘訣公開：原來蝦餃除了原料要新鮮外，製作蝦餃皮也很講究。 搓麵團時，水溫、力度都對皮有很大影響，麵團不能太韌亦不能太散；蒸蝦餃的過程中，也需要掌握好火候和時間。 恰到好處的蝦餃，餃皮晶瑩剔透，大顆的蝦仁若隱若現，令客人看到已經想馬上咬一口。
永華樓: 成交記錄
叙福樓集團是由黃耀鏗創立，早在1986年以叙福樓品牌經營中式酒樓。 2008年，在家族第二代成員引領下，叙福樓集團成立株式會社有限公司，引入多個日本菜品牌。 2018年5月，叙福樓集團在香港進行公開招股，集資最多2.6億港元。 The Matcha Tokyo快明年上半年將會正式在香港開業。 而另一台式火鍋品牌則計劃於明年下半年面世，構思源於牛涮鍋曾舉行台式火鍋活動，市場反應不錯，讓集團留意到此市場需求。 黃傑龍透露，品牌的設定、商標設計亦已完成，現正物色開店位置。
張永華表示，清理業者常是晚上7點多出車，一路巡完幾十個點，回垃圾場工作到半夜，作息日夜顛倒外，更須忍受幾小時的惡臭，一般人不願意做，從業人員多是中年失業、找不到工作、欠債圖口飯吃，飯碗捧得艱辛，一場疫情卻輕易粉碎了他們生存的寄託。 8月，雙北市終於開放內用，張永華聯繫熟識的清理業者，要清空冰櫃的過期材料重新出發，不料隨口關心下，對方的回覆竟讓他痛心不已，「業者本來20輛車在收垃圾，餐廳沒生意、他們也沒工作，短短2個月疫情，就有17名司機失業」。 為了做出「防疫距離」，占地百坪的川夜宴火鍋樓，僅擺設22張桌子，但來客量銳減，64歲的張永華，眉頭更加深鎖。 2003年，張永華自創川巴子火鍋樓，成為當時台灣麻辣火鍋店的霸主，後因故退出經營，2018年，張永華重起爐灶，從事餐飲業30餘年，他說，新冠肺炎帶給餐飲業前所未有的衝擊，也讓人措手不及。 叙福樓集團主席黃傑龍對延續「永華麵家」品牌感高興，又指未來會致力保存永華家獨有的味道，將其精神一直延續下去。 永華樓 屹立灣仔逾半世紀、屢獲米芝蓮推介的「永華麵家」將於今個月31日結業，不少老顧客大感可惜。
永華樓: 永華樓評論
就算是粵菜如以往集團的酒樓，黃傑龍亦坦言「不想走回頭路」。 中長期或會再次推出粵菜品牌，但方向不會是傳統2萬呎大酒樓，反而會考慮如點心專門店的形式。 (星島日報報道)田生曾就各區、逐幢看似有潛力的舊樓研究，發現不少舊樓地契、地積比存在問題，只有政府出手才能解決問題；他又建議，透過適度調高地積比，以釋放舊樓發展潛力。 黃埔新邨內有不少街舖，也有小型商場（紅磡商場，由前紅磡戲院改建而成、曾由大型酒樓分拆而成的繽紛購物城，及黃埔108商場）。