蘭丸是鷹流東京拉麵在台灣的分店之一，主打醬油拉麵，以東京醬油為湯底，提供清湯與濃湯兩種口味，清湯甘甜較為清爽，濃湯油脂豐厚較為濃稠，其中的招牌清湯東京醬油叉燒麵，拉麵上頭擺了滿滿一層軟嫩的叉燒花圈，視覺、味覺一次滿足。 在店外設有自助點餐機，由大家自行點餐、付款、取餐券，機器只接受100元紙鈔及50元、10元硬幣，投入其他幣值會被吃掉，愛注意哦。 除了特別的柑橘口味拉麵之外，客人還能挑選麵條的粗細、軟硬度、配料等等，甚至可以決定新鮮柑橘片及麵條在湯中浸泡的時間，百分之百客製出屬於你自己喜愛的拉麵口味。 除了一店「柑橘Shinn-Soba」之外，他們還有間位於信義區嘉興街的二店「柑橘Shinn-鴨蔥」，不同於一店使用雞湯為基底，二店係使用鴨湯為基底，口味較為濃重，大家可以視喜好自行挑選前往。 在荃灣開業7年的拉麵店「豚道樂」非常受歡迎，門外經常出現人龍，不過店方早前宣布荃灣店將於1月20日結業。 「豚道樂」老闆曾於日本拉麵店學師，店內供應多款拉麵，包括豬骨拉麵、黑蒜油拉麵、魚介豚骨拉麵、辛辣味增拉麵等，餐牌上更會列明每款拉麵的配料，不少食客都讚非常足料！
- 奪星之處在於堅持自家熬製的金黃色貝汁湯底，用上每日新鮮直送60斤大蜆熬製，不添加味精，入口帶鮮味，微鹹帶甜，配搭恰好。
- 赤王球以熟成味噌和特製豬絞肉製成，搭配獨家自製辣油、大蒜、唐辛子等提味，辣味溫而不嗆；黑王球是以墨魚汁、黑芝麻加上秘製黑醬製成，充滿海鮮鮮甜味及獨特香氣；至於翠王搭配則是使用以新鮮蘿勒、橄欖油及多種蔬菜調製而成的風味油，再撒上大量起司粉，呈現獨特的義式風味，大家可依喜好自行選擇。
- 曾經是拉麵沙漠的大阪，近幾年異軍突起，開創了大阪潮流拉麵，有哪些觀光客來大阪不可錯過的拉麵店？
- 連同灣仔及觀塘分店已先後結業，屆時將只剩下新蒲崗一間分店。
- 指宿市內約有20間以上的店鋪有提供此料理，依店家不同所使用的蔬菜、魚‧肉等都不同，口味的變化也非常豐富。
惟餐廳近日宣布將營業至4月25日，並在官方社交平台上感謝食客的喜愛與支持，並期望有緣能夠再次為大家服務。 麵屋千雲坐落於林森北路鬧區，白色簡約的木質裝潢，透露著濃厚的日式風情，讓人彷彿置身於日本的拉麵小店，店家從午間營業至凌晨三點，相當適合喜歡在夜間出沒的饕客前往品嘗。 武士拉麵 店內主打多個系列的雞白湯拉麵及沾麵，另有供應餃子、小飯、丼飯、一品料理等等，豐富十分選擇。 2016年日本屢獲獎項殊榮的拉麵常勝軍麵屋一燈來台開設海外第一間分店，一號店開在南京東路一段，大倉久和飯店附近，店內裝潢明亮舒適空間頗為寬敞，不過到了用餐時間還是一位難求，滿是慕名而來的饕客等著入內用餐。
武士拉麵: 結業餐廳【68】閨•家（炮台山分店）
全日本各地都有的當地拉麵，大多為繼承那土地的傳統文化或者是大量使用當地產食材所做的。 由「元祖指宿拉麵二代目」的店主與當地柴魚片業者合作，所想出來的料理就是「勝武士拉麵」。 與道頓堀垂直的千日前商店街內的「花丸軒拉麵」是相當有特色的拉麵，超大豬軟骨以及醬油與豬軟骨熬成的湯頭硬是跟傳統日式拉麵完全不同。 麺屋武蔵是間日本過江龍拉麵店，於1996年創立，曾多次獲得日本雜誌和電視台訪問，小店以武士宮本武藏為主題，室內裝修呈現江戶氣氛，吧枱位置更可看著廚師席前即煮麵。 武士拉麵 主打三款湯底，分別是白武骨、黑武骨及赤武骨；白武骨是豬骨味、黑武骨則是黑蒜油豬骨味，而赤武骨則是辣味，用上10多款辣醬熬製，各有特色。
湯底以日本直送的雞白湯作靈魂，後加雞腳、豬背脂等材料熬製，啖啖骨膠原精華。 最後配以日本小麥粉及加拿大麵粉製的拉麵，有柯打時再加日本醬油、黑蒜油調味，一夾起，麵條掛湯煙韌，帶陣陣麥香。 叫左兩碗，分別係經過見到好平既拉麵，午市最平$58碗，就入去試下。 等左一陣就有得食啦，好快手兩碗都有紫菜，有半隻糖心蛋，同埋有兩塊日式叉燒，都幾足料。
武士拉麵: 拉麵推介｜九龍區｜5. 尖沙咀 Afuri 阿夫利拉麵無味精柚子雞湯底
Nagi豚骨拉麵凪源自於日本新宿，是日本話題性不斷且屢獲大賞的冠軍拉麵。 人氣泰式餐廳泰COOL，主打泰式燒烤、泰式小炒、泰式料理等，最近宣布觀塘分店鐲會於6月租約期滿後結業，而油麻地店由即日起至3月14日暫停營業，並再決定會否延長停業或選擇結業，不少網民都大叫可惜。 柑橘 Shinn(一店)位於大安區仁愛路四段，小小的店面充滿日式風味，內用僅有十餘個座位，在門外常常可以看到長長的排隊人龍等著入內品嘗一碗特別的柑橘系拉麵。 武士拉麵 除了東京乾拉麵之外，柑橘 Shinn提供特製的柑橘系列拉麵，其使用台灣柑橘取代日本拉麵較常搭配的柚子，熬煮成醬之後再加入雞高湯，製作出帶有果香風味的濃醇雞湯湯頭，包括了「柑橘鹽味」、「雞白湯柑橘蛤蜊」乃至於「濃厚柑橘蛤蜊」等口味的拉麵，皆深受饕客喜愛。 鬼金棒來自日本東京，提供口味獨特自成一派的「辣麻味噌拉麵」，台灣目前共有三間分店，分別為位於中山北路一段92號、主攻沾麵的總店，和隔壁94號、販售拉麵的中山店，以及另一間販售拉麵的松江南京店。
豚白湯以豚骨高湯為基底，不添加多餘的調味，豬骨精華聚於乳白色湯頭中，自然醇厚甘甜。 每碗拉麵皆會附上半熟的溏心蛋，黃白分明、口感嬌嫩，是碗中亮眼的配角，更引不少人為之銷魂。 原味白湯，經典配料，單純香甜的滋味吃來十分順口，令人吃得碗底朝天也捨不得留下一點湯汁。
武士拉麵: 武士拉麵餐廳詳細資料：
在疫情下，餐廳經營環境變得艱難，早前曾經推出$22外賣焗飯，金牌焗豬扒飯、芝士焗肉醬意粉等每款都份量十足，更可謂是全港最平，是不少市民和打工仔的「糧尾恩物」。 餐廳邀請食客店拍照留念，又歡迎大家免費取走印有「走肉．朋友」標誌的杯碟留為紀念。 旺記打冷小菜館，前身是銅鑼灣登龍街人氣極盛的旺記飯店，憑藉出色的打冷小菜而廣為人知，後在於2019年搬到灣仔重開，遺憾撞正疫情，忍痛宣布4月25日租約期滿結業，同時感激街坊多年支持。 兄弟醬由兩兄弟一起打理，由多年前推車仔賣到開設小店一直深受街坊歡迎，亦推出於網上賣自製辣醬、麻辣醬等，不少人都為自製辣醬魚蛋燒賣專程去光顧。 於2013年開業的Sogno Cafe+宣布中環店將於8月28日結束營業。
武士拉麵: 結業餐廳【66】豚道樂（荃灣店）
即日起惠顧荃灣店的客人，更會收到一包散水「米餅」，非常貼心。 位於葵芳廣場的刈Bao台式創意小食，主打平價創意台式料理，最近宣布將於3月結業。 不少網民推介必食坊間少見的台式刈包，傳統半圓軟包配上各式惹味配料，包括古早味豬腩肉、黑松露雞、蒲燒鰻魚等，再加入生菜絲中和味道，口感鬆軟。 武士拉麵 一門日前在Facebook宣布，由於疫情關係，由4月1日起正式結業，期待在未來日子再為大家提供美味食物和溫暖服務。 開業18年的一門居酒屆由日本大廚創辦，以地道日本居酒屋作為招徠，其中以招牌厚燒玉子最受歡迎。 位於佐敦的武士拉麵開業7年，為區內的人氣拉麵店，主打濃厚豬骨拉麵及魚介拉麵，湯底由老闆每日熬煮8小時而成，吸引不少人特意前往朝聖。
武士拉麵: 使用指宿名產所做的當地甜點！「蠶豆甜點」
2017年一蘭拉麵進駐了台灣信義區，大家再也不用大老遠飛到日本，就可以品嘗到美味的一蘭拉麵。 一蘭目前在台灣共有兩間分店，一為位於松仁路群益金融大樓一樓的台灣台北本店，二為新光三越A11地下一樓的台灣台北本店別館，兩間店都是24小時營業，隨時造訪都可以吃得到。 「麵屋武藏－虎嘯」開幕時間為5日早上11點30分，但早在10點左右就開始湧入排隊人潮，想搶先品嚐原本只能在日本吃到的人氣拉麵。 曾在日本上野吃過「麵屋武藏－虎嘯」的陳小姐，得知「麵屋武藏－虎嘯」要在台北開分店，就持續關注相關消息，今日一開幕，就拉著朋友一起來吃，她認為沾麵的味道與日本當地相差不多，未來還會再回來吃。 至於陪同陳小姐前來的許小姐，對她來說味道稍微鹹了一點，但「麵屋武藏－虎嘯」的叉燒肉片厚實卻很Q嫰好吃。 來佬餐廳以懷舊港式美食為主題，環境寬敞舒適，主打招牌懷舊牛扒餐、海南雞飯、闊佬叉燒蛋飯及來佬梳乎厘，以往吸引不少遊客到訪，一嚐昔日香港的味道。
武士拉麵: 結業餐廳【14】Cafe Paradise——7月30日
座位安排舒適寬敞，很適合家庭一起用餐，窗邊另有吧檯座位，單獨來用餐的客人也能選擇不被打擾的吧檯區，拉麵搭配街景，享用一個人的寧靜時光。 晚上和老公去到尖沙咀有韓國街之名的柯士甸道，但誤打誤撞去了吃日本拉麵。 閨•家主打無味精住家飯及老火湯，在屯門打出名堂後，再分別在炮台山及深水埗開分店，深受街坊歡迎。 閨家推出的各款家常飯菜、手剁肉餅、無味精湯等，50元已包一款菜及湯水，性價比極高，簡直是糧尾救星。
武士拉麵: 推薦網誌：
彩虹串燒專門店向以主打多款串燒及小食，味道及款式一流，深受街坊喜愛，不過新冠疫情衝擊下，彩虹串燒的荃灣分店早前宣布，將於5月28日為最後一天營業，並於5月29日正式結業。 店主稱大埔分店則會繼續力撐營運，同時轉攻團購服務以抵抗結業潮壓力。 位於深水埗大南街的日系文青Cafe「小房子」，樓高2層，以乾花同植物作裝飾，多年來於區內滿載人氣，不少人會特意前往小店打卡歎啡。
武士拉麵: 拉麵推介｜港島區｜ 1.中環 NOJO 原隻慢煮雞髀醬油拉麵
多賀野於東京品川開店二十多年，曾連續四年獲得米芝蓮推介，以及Tabelog全日本拉麵大獎。 堅持每日新鮮自製拉麵，用上4款日本麵粉、兩款蕎麥、鹽鹼水及雞蛋製成麵糰，切成麵條後需熟成1-2日才能使用，每根麵條的長度及厚度均需一致。 日本的人氣居酒屋塚田農場，數年前將其品牌的拉麵副線NOJO登陸中環，以招牌原隻慢煮雞髀拉麵作招倈。 雞髀先以日本醬油、胡椒等材料以攝氏60度慢煮2小時，有柯打時再塗上日本醬油炙燒。
武士拉麵: 拉麵推介｜港島區｜4. 鬼金棒 地獄級辣麻味噌湯底
阿木台灣麵廣華街店日前已經正式結業，如果想光顧的話，就要留意不要摸門釘。 位於荃灣路德圍的元朗燒賣皇后，突然無預警結業， 現時店舖招牌已經拆卸，並封上圍板。 元朗燒賣以自製香菇豬肉燒賣聞名，而且提供多款本土特色小食，平日都有不少街坊前往光顧，荃灣友以後想再嘗豬肉燒賣，或需前往最近的元朗分店。 位於太子砵蘭街的Cafe Paradise主打各式意粉、炸魚薯條、All Day Breakfast等，店內設有巨型旋轉木馬擺設，吱引不少人前來打卡。 繼早前杏花新城店結業後，開業近8年的太子分店亦宣布最後營業日為7月30日，同時代表Cafe Paradise全線結束營業。 由正宗日本人主理，主打日本地道拉麵，但點餐形式上卻加入了香港的車仔麵元素，在點菜紙上逐樣剔。
武士拉麵: 一凜 ICHIRIN 日式拉麵‧丼飯–日本原汁原味–價格也是
繼Red Lobster後，來自英國的著名早午餐店Duck & Waffle原來亦已於日前無聲結業。 位於中環IFC的Duck & Waffle，主打新派英國菜，最出名的當然是餐廳的招牌油封鴨腿配香脆窩夫，鹹甜香脆滑嫩集於一身，味道層次豐富。 餐廳於2019年開業時反應熱烈，不時座無虛席，下次想食或許就要親身到訪英國了。 位於九龍灣淘大商場的素食快餐店Loving Hut，主打多款中西融合素食快餐，而且價錢親民，受到街坊喜愛！
小店主打多款日式家庭料理如茶漬飯、 鰻魚意粉等，更提供甜品、咖啡及花茶，不過小店早前已經正式結業，並已舉辦賣物會告別一眾街坊食客。 「溫泉蛋蓋飯」是一道將在地養雞場的「薩摩雞蛋」利用砂蒸溫泉的源泉做成溫泉蛋後放於蓋飯上的料理。 指宿市內約有20間以上的店鋪有提供此料理，依店家不同所使用的蔬菜、魚‧肉等都不同，口味的變化也非常豐富。 來自東京、主打辣麻味噌湯底的鬼金棒拉麵，所用味噌是日本「鬼金棒」秘製，再由當地直送到香港，並配合熬足8小時的湯底調製湯底，入口尤其濃郁。
武士拉麵: 一蘭拉麵 台中店
湯底「辣」的來源，是多款辣椒及唐辛子調配；「麻」的來源，是頂級和歌山葡萄山椒調成的香麻油，湯底分五種麻度及五種辣度，全以唐辛子及香麻油的不同份量來調校，合共25款不同口味配搭，自由度多過譚仔！ 芫荽控記得試芫荽辣麻味噌拉麵，每碗都鋪有勁量芫荽，實過足口癮。 比日本拉麵系列再多變化一點的是特製拉麵系列，這系列叉燒有兩片，可以吃到更多的湯頭變化。 雖是沾麵，但沾麵的湯汁沒有想像中的濃郁，是清爽口味的沾麵耶~ 喜歡吃麵條有咬勁一點，怕泡在湯裡久了會變軟的人很適合這一款。 赤王球以熟成味噌和特製豬絞肉製成，搭配獨家自製辣油、大蒜、唐辛子等提味，辣味溫而不嗆；黑王球是以墨魚汁、黑芝麻加上秘製黑醬製成，充滿海鮮鮮甜味及獨特香氣；至於翠王搭配則是使用以新鮮蘿勒、橄欖油及多種蔬菜調製而成的風味油，再撒上大量起司粉，呈現獨特的義式風味，大家可依喜好自行選擇。
武士拉麵: 拉麵
鬼金棒的湯頭以魚介與豚骨為基底，口味則只有麻辣味噌一種，湯頭濃郁帶有花椒香氣，據說吃來先辣後麻，因而稱為辣麻拉麵，若是不敢吃太辣的朋友，也可選擇不辣的口味。 隱家拉麵士林店位於士林夜市外圍，從士林捷運站走過來只要1分鐘，2019年10月才開業的隱家拉麵，憑藉著美味道地的日式口味及平實的價格，快速地屢獲了饕客的芳心，每到午間及晚間營業時間，店外總可以見到長長的排隊人龍，店內不提供預約，也不能代排隊解壓縮，想要品嘗的朋友可得有點耐心了。 目前除了士林店之外，隱家另有赤峰店及芝山店，也可以去試試。 來自美國的西餐廳Red Lobster自2019年起進駐銅鑼灣，主打龍蝦及海鮮菜式，深受不少食客歡迎。 除了選擇湯頭之外，拉麵口味亦有多種選擇，分別為鮮蝦味噌、鮮蝦鹽味及鮮蝦醬油等，價格皆為250元，除了拉麵之外，店內亦有提供蝦味飯糰、叉燒飯、煎餃及焦糖雞蛋布丁等品項可供點用。
One Little Room是本地文青Café元祖店之一，小店以小說為主題，店內一道用舊小說內頁砌成的神雕小說牆更是招牌打卡位。 武士拉麵 小店距離牛頭角站約8分鐘距離，設有少量戶外位置，更可以帶寵物來享受美食！ 招牌美食有三文魚西班牙蛋餅、招牌窩夫、安格斯牛肉芝士漢堡等。
味噌湯頭加上辛辣的口味，火紅的湯色讓無辣不歡的饕客們眼睛一亮。 拉麵的調味適中，不以逼人的辣奪走味道，而是以麻香妝點其中，襯托食材，帶出更為豐富的味覺層次。 店內也提供起司粉，在麵湯中灑入些許，緩解舌尖刺激感，起司風味的融合下，火辣口味俏皮親切了起來。 咖哩沾麵上桌，一碗是冰鎮後的手感捲麵，配上滿滿的高麗菜絲，咖哩調味過的絞肉及豬肉片，在中間放上一顆溫泉蛋；而另一碗是香濃的咖哩沾汁，葛建宏表示，由於日本咖哩偏甜，引進台灣後還特別經過調味，沾著麵吃不會死鹹，最後還可再加高湯，變成特別的咖哩湯頭。 由日本人杉原先生和港人母親主理的杉原家飯團主打日式家庭風手握飯團，一直以來在尖沙咀花果山茶飲店寄賣，更曾創下日賣300個飯團的成就，是區內不少打工仔的早餐之選。 武士拉麵 近日因寄賣點租約期滿，而小店在疫情下亦未能在短期內找到下一個合適的寄賣點，無奈決定最終營業日為3月24日，並展望日後有機會再見大家。
武士拉麵: 推薦文章
至於中山區七條通的「麵屋武藏－神山」，目前還在調整中未開幕，麵屋武藏行銷公關經理林真表示，「麵屋武藏－神山」開幕時間預估在7月底或8月初。 位於大角咀的人氣芋圓店「芋圓一」，主打台式手工芋圓、沙冰、梳乎厘Pancake等，深受一眾甜品迷喜愛。 惟店主早前表示希望專心照顧家中愛寵，無法兼顧店舖營運，宣布於1月31日結業。
武士拉麵: 利用指宿名物‧砂蒸溫泉所做的溫泉蛋「溫泉蛋蓋飯」
如果是怕胖的女生，也有豐盛的蔬菜沙拉，當季蔬果淋上一點蒜泥、以及特製和風醬汁，解膩兼開胃。 元朗元祖級石燒吉列牛小店The Backstreet Kitchen，以親民價石燒牛肉受到街坊喜愛，其中招牌石燒吉列牛小排選用美國安格斯牛肉，油花均勻，經高溫油炸後薄切成一口厚度，吉列皮非常鬆脆，套餐更附上精緻的番茄豆腐湯。 近日店舖宣布決定結束營業，最後營業日為2月13日，令不少網民都表示大感不捨。 元朗日式家庭料理餐廳嘉兵衛開業近9年，由日藉老闆主理，推出多款日式定食包括滑蛋吉列豬扒丼定食、灸燒池魚定食、溫泉蛋鍋燒牛肉烏冬等，深受區內街坊歡迎，店外不時大排長龍。
金色不如帰在東京不只為米芝蓮一星拉麵店，更曾在日本食評網Tabelog評為2010至2017年最佳拉麵。 奪星之處在於堅持自家熬製的金黃色貝汁湯底，用上每日新鮮直送60斤大蜆熬製，不添加味精，入口帶鮮味，微鹹帶甜，配搭恰好。 先前進駐中環ifc後，再於2020年11月登陸九龍塘又一城，近日更在尖沙咀設第三間分店，可見其人氣。 一套8款「拉麵碗套裝」系列由陶瓷打造，耐受溫度0至100°C，碗身容量十足約620ml，專為鍾意享受麵食丼飯而設。
武士拉麵: 台北五星飯店港點粵菜吃到飽延長到今年底
早前宣布於2022年1月30日結業，而同區內的另一間店Master 武士拉麵 Room則會繼續經營。 蘭香閣已開業40年，多年不變的裝修充滿港式茶餐廳風味，更曾有傳是沙嗲牛肉公仔麵的始創店，有長沙灣街坊得知結業消息後都大感遺憾。 在旺角開業近20年的佳人餐廳，主打港式西餐，如特色焗飯、自製薄餅等。