酸馬奶是新疆、蒙古地區等少數民族傳統釀製的發酵乳製品，含有豐富益生菌和代謝產物。 • 克菲爾乳酸菌 可以使用1茶匙糖（建議使用有機椰糖、甘蔗原蜜、黑糖），加入500c.c椰汁與1匙克菲爾菌粒，浸泡24～48小時，進行發酵。 • 椰子水含有鉀、碳水化合物、蛋白質、礦物質和維生素，膽固醇和脂肪含量都和低。 椰子水與水不同，含有電解質、礦物質這些對身體細胞功能相當重要的營養素。
- 克菲爾作為一個微型的生態系統，裡面含有大量的對身體有益的益生菌，其中在乳酸菌、醋酸菌和酵母菌的代謝作用下，克菲爾中含有豐富的乳酸、蛋白質和B族維生素等營養成分。
- 菌種可以通過購買克非爾起子，或通過從一個菌種上分離下來。
- 目前網路上敘述的克非爾至少有兩種型態，Water Kefir (水克非爾)及Milk Kefir(奶克非爾)，兩者都含有乳酸菌和酵母菌。
- 比起單一的乳酸菌，完整克弗爾粒雖然在保健價值更加多元與驚人，但是它的商業化卻猶如其發源地一般地高不可攀。
- 克菲爾酸奶與優酪乳不同，除了乳酸菌之外，還多了酵母菌等多元化的微生物，形成複雜的共生系統，使得壞菌難以侵入。
菌粉是工業經濟下的產物，不同於克菲爾菌粒可以無限生長繁殖，使用菌粉製作屬於一次性發酵，必須持續購買菌粉，經過菌粉製成的益生菌產品，經過脫水步驟再活化後的菌種復甦率與菌種新鮮度，遠遠不如使用菌粒連續式發酵。 在俄羅斯、中亞、東歐菜系之中，克菲爾酸奶可以入菜，增加食物的營養與風味。 第七種克非爾有效菌株及適應症對照-瑞士乳桿菌：自然存在腸道中的乳酸菌，也存在於瑞士起司、牛奶和發酵食品。 具有促進腸道健康和治療腸道感染、穩定血壓、和龍根氏菌一起補充有減輕焦慮和改善睡眠，鈣質和骨鈣代謝。 克菲爾乳酸菌 在現代社會中，克菲爾菌叢除了可以用來製作乳製品(牛奶或羊奶)外，也可以用來製作非乳製品(麵包)的發酵食物。 如果是乳製品，因為有冷藏，所以含有非常豐富的“好”細菌，科學家認為有助於改善腸道健康，降低疾病風險並減輕體重。
克菲爾乳酸菌: 乳酸優格、克菲爾有何不同？
梅契尼可夫留下了一句名言”Death begins in the colon”，由此可知益生菌對於人類健康及延長壽命大有裨益。 現代人長期處於高壓的工作環境和三餐不定的飲食，容易造成體內菌群失衡導致消化不適。 克菲爾乳酸菌 近期研究發現，胃中仍具有少量的益生菌存活，而特定的乳酸菌可改變細菌叢生態，調整生理機能，維持健康。 SynForU-GastroKeep由三株專利菌組成，具有耐胃酸和耐膽鹽的特性，可定殖於人體內生長，幫助維持消化機能。 克菲爾在歐美已經風行多年，我們在購物網站或是生機飲食店能夠購買到的多半為乾燥菌粉。
• 如果要繼續發酵，可以再取一個乾淨已消毒的空玻璃瓶，上面放置尼龍細過濾網，倒出克菲爾發酵完成的優格，優格液體會通過濾網，濾網上會留下較大顆粒的克菲爾SCOBY。 • 將1～2湯匙（14～28克）克菲爾粒放入一個乾淨消毒的罐子裡，倒入約2杯（500毫升）牛奶。 牛奶最好是天然、草飼、無圈養、無使用藥物、抗生素的純淨牛奶。 在罐子頂部留出1吋（2.5厘米）的空間，讓它在室溫下6至24小時，即可發酵完成（大摡8～10小時之後，每2～3小時檢查一下，輕輕左右搖晃一下，看看表面是否有凝固，只要凝固沒有液體，應該是發酵完成）。 接下來依照自己喜歡的酸度調整時間，時間越長便會越酸。
克菲爾乳酸菌: 網站聲明
克菲爾發酵乳是一種益生菌食品，最早起源於北高加索山區，又由於當地的傳統部落居民都相當長壽，因此他們每天都飲用的克菲爾發酵乳，其健康神奇功效早就聲名遠播。 正因為有這麼多種類的益生菌存在，所以使得克菲爾發酵乳有著許多對人體的健康作用。 諾貝爾得主梅契尼可夫 曾到保加利亞旅行，當地有許多長壽的百年人瑞，他觀察到當地人經常飲用發酵乳品，研究後發現其中含有各種乳酸菌。 克菲爾乳酸菌 因為梅契尼可夫提出的理論，科學家們陸續對腸道細菌有更深入的研究，發現發酵乳製品中的乳酸菌可以增加腸道益生菌、抑制有害壞菌，達到維持健康的功效。
Kefir克菲爾通常是樽裝的，味道就好像原味乳酪飲品一般，帶酸味而口感較厚稠。 克菲爾乳酸菌 這款超級食物並不是人人一試就愛上，所以我建議每天早上飲少量開始，習慣後才增量。 長期有貨的超市，暫時只有Citysuper及大間的Fusion，我選擇了其中3款作為例子。 另外，有經驗在家做乳酪的讀者，你也可以在綠色店例如Just Green或網上購物平台買kefir grains，自己DIY做克菲爾。 幼滑微酸的特性，是克菲爾近年受全球注重健康人士追捧的主因。
克菲爾乳酸菌: Now Foods 有機 MCT油 – 16 oz
從網路上的克菲爾教學影片中，我們可以發現許多不正確的繼代培養方式，並未遵守無菌操作的消毒守則，這樣的前提之下，可能使得菌粒受到未知的汙染，甚至是混入致病菌。 另外有些錯誤的觀念分享克菲爾發酵液來培養，這使得發酵過程不完全，以及您喝下的營養成分打了折扣。 Kefir 的乳酸鈣是 100%L （ + ）型，很容易被人體所吸收，而一般優酪乳所含的不易消化的 D （ – ）型乳酸鈣世界衛生組織（ WHO ）已提出給新生兒攝食做限制。
Kefir 克菲爾乳酸菌 kefiranofaciens 並以最先進的發酵技術，以大米進行純粹培養，得到的新型功能性食品素材。 PChome Online僅受代購業者委託代為向您收取委託代購所需支付之金額、並提供代購系統服務，因代購服務或代購商品本身所生之消費爭議，您應逕洽代購業者，並由代購業者負責處理。 關於代購服務，若您有任何問題或您需要向代購業者提出反映，您可以在登入系統後，依照線上客服系統所定之處理機制、程序及相關聯絡資訊提出您的問題，系統將會把您的問題轉知予代購業者，由代購業者的客服人員為您提供服務。 代購業者僅提供代購服務，不提供代購商品之任何保固或售後服務。 您委託代購業者所代購之代購商品，關於其品質、保固及售後服務等，都應由各該商品或服務的原廠、商品或服務原始提供者，依照其所制定的條件，對您提供品質承諾、保固及售後服務等。 代購商品若於運送至我國境內時需依法繳納關稅或其他相關稅捐，您同意由您自行負擔、支付及辦理相關程序，若您未及時支付相關費用或辦理相關程序，您可能無法取得代購商品，因此所生之損害、損失或費用，應由您自行承擔。
克菲爾乳酸菌: 專利AB克菲爾乳酸菌優化製程介紹
而克菲爾粒為一種共生複合體的型態，主要由乳酸菌、醋酸菌和酵母菌並與蛋白質和多糖組成的基質，而近一步經過發酵後會變成克菲爾菌，其型態很像一球一球的白色花椰菜外觀。 若需開始製造克非爾，將其從冰箱中拿出，菌種便將開始生長。 如果要長期存儲或保留備份，可以用涼開水沖洗克非爾塊，在室溫下放置幾天使其脫水，然後置於密封袋中，放在冰箱儲藏。 重新激活這些脫水的克非爾，需要開始以正常的方式製造克非爾。 每天更換牛奶，但不要飲用產生的克非爾，直到產生的克非爾在觀感和氣味上恢復正常。 克非爾需要重新生長階段以在菌種中重新建立細菌的平衡。
克菲爾含有許多化合物和營養素，如生物素和葉酸，可提升免疫系統。 在一些小鼠的研究中，顯示出克菲爾可以減少發炎細胞、減少肺部和空氣通道的黏液積聚。 除此之外，克菲爾中的微生物也有助於促進免疫系統自然減緩過敏反應，並有助於改善全身性過敏、氣喘。 1杯的加州葡萄乾（40公克），相當於天天五蔬果計畫中的1份水果，葡萄乾含有豐富膳食纖維以及多種礦物質，用來佐菜或當成零食，就可以輕鬆補充鉀、鎂、鐵及纖維質，是關心健康與身材者會喜歡的天然食材。
克菲爾乳酸菌: 健康「膚」識
有獨創菌株優化製程系統，提升菌株活性及有效性， 有助於維持消化系統的健康、幫助正常大便、提升免疫力等效果。 違反上述規定者，中時新聞網有權刪除留言，或者直接封鎖帳號！ 克菲爾乳酸菌 A：克菲爾沒有限定哪一類型的人不能飲用，所有的人都適合每天喝克菲爾。 對於特殊需要，如正值發育期的孩童及青少年，還有骨質疏鬆症的老年人，他們正需補充大量鈣質，就能多飲用克菲爾以幫助骨骼成長。
