有研究显示，某些碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖和胰岛素激增，从而引起肥胖，甚至导致糖尿病和心脏病，原因是这些碳水化合物食物的血糖负载很高。 低炭水化物食品 医学界的5个临床试验表明，低碳水化合物饮食和低脂饮食一样能有效促进快速减肥，并能预防糖尿病和心脏病等疾病。 因此，一般來說，吃低GI食物會比吃高GI食物來得健康。 碳水化合物是人體能量的最主要來源，但也因為這樣，很多在健身、減肥的人聽到碳水化合物就倒退三步，不敢吃太多碳水化合物。 現在流行的很多減肥法，也是利用多吃脂肪或蛋白質，少吃碳水化合物的方式來瘦身。 長期不吃碳水化合物，對於身體健康又是否有不好的影響？
- 三文鱼是低碳饮食最受欢迎的低糖鱼类之一，这是有充分理由的。
- 如果你采用的是不太严格的低碳水饮食（每天碳水含量超过20克），那么你可以随便吃那些碳水化合物含量低于5%的蔬菜。
- 牛肉饱腹感强，富含铁和维生素B12等重要营养素。
- 新英格兰医学杂志的研究结论表示，阿特金斯的低碳饮食法可以替代低脂饮食法，并且对油脂和血糖平衡的控制效果更为明显。
- 對發明農業前早期人類飲食的更詳細表達可以通過類比當代的狩猎採集者而獲得。
- 而反对者认为 低炭水化物食品 ， 很少人能长期坚持低碳饮食 ， 研究发现只有1%的人能够长期坚持 ， 平均坚持19个月 。
牛肉飽腹感強，富含鐵和維生素B12等重要營養素。 從肋眼牛排到碎牛肉再到漢堡，有數十種不同類型的牛肉。 自然界中的单糖以四个、五个或六个碳原子最为普遍，食品中以戊糖和己糖较多，尤以己糖分布最广。
低炭水化物食材: 碳水化合物摄入指南
因為這些食物自然、新鮮，能避免吃進過多的食品添加物，且不會增加身體負擔。 當然，造成肥胖原因並不只有脾胃功能失常才會導致，人體其他臟腑包括肝腎功能的失調，也有可能會導致痰濕積聚。 因此，中醫治療肥胖的問題並不只著眼在體重控制，而是針對個人體質調理，讓失衡的生理機能重新恢復；讓代謝正常，多餘的脂肪、廢物自然不會囤積在體內。 儘管，服用VEGF-A抑製藥物在老鼠實驗上，獲得脂肪不被吸收的理想化結果，但也如同早期的一些研究一樣，我們要注意的是「這些藥物會在體內停留多久？才能被我們身體排出！」。 因為，服用VEGF-A抑製藥物的老鼠都得到了身體腫脹的副作用，但如果這樣的藥物進入大眾市場，阻斷血管內皮生長因子A，可能會為某些病患帶來另一種健康的好處。
EVOO 不僅被證明可以提高脂聯素（一種分解脂肪的激素）的水平，還含有有益心臟健康的單元不飽和脂肪。 其他具有類似健康益處的低碳水化合物油包括椰子油、亞麻籽油和核桃油。 一杯煮熟的四季豆含有少於 10 克的碳水化合物。 雖然四季豆中的糖含量略高於纖維含量，但它們仍然是任何膳食中低碳水化合物和營養的最佳補充品。 台灣十大死因中，有7項死因和肥胖高度相關，包括惡性腫瘤、心臟血管疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病及代謝症候群等。
低炭水化物食材: 碳水化合物能不能变坏为好？
但请记住果汁中糖和碳水化合物的含量很高，应避免使用。 它含有各种营养素，尤其是α-亚麻酸（ALA）（一种omega-3脂肪酸）含量很高。 甜椒是受欢迎的水果/蔬菜，具有独特而令人满意的风味。 它们的纤维，维生素C和胡萝卜素抗氧化剂含量很高。
- 相比於普通麵條和白米飯，全麥意麵的升糖指數值比較低，吃完血糖上升更加緩慢，消化平穩。
- 食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。
- 另外，當地食材還具有生產效率高的優點，將有助於減少種植所需之能源及用水，例如，台灣在地的稻米及地瓜品質優良，還有高屏地區的紅豆，都是低碳的好選擇。
- 大多數低糖飲料在低碳水化合物飲食中是完全可以接受的。
- 低碳水化合物，以低糖饮食角度来看，是可以接受许多不同的健康油脂。
- 低醣飲食是減少食物中碳水化合物攝取量的飲食型態，又被稱為低碳飲食。
如果你想擺脫討厭的腹部脂肪，那麼僅僅是糖與纖維的比例，就意味著菠菜是一種很好的食物。 尋找低碳水化合物零食可能很難，但事實證明，1/4 杯葵花籽仁僅含有 7 克碳水化合物。 因此你有些嘴饞時可以咀嚼一些，或者將它們撒在沙拉上以增加鬆脆感。
低炭水化物食材: 低碳食物 28. 杏仁
以下這篇文章，就要告訴你如何聰明地攝取碳水化合物，維持健康的同時又不怕胖。 含糖饮料的碳水化合物含量非常高，此外，它们还含有果糖，果糖与胰岛素抵抗和糖尿病密切相关；研究表明：食用含糖饮料可以增加患糖尿病并发症的风险，例如：脂肪肝。 俗语说 ， 管住嘴 ， 迈开腿 ， 才是正确的生活方式 。 低炭水化物食材 这种食物属于复合碳水化合物，是一种主食，可以为身体提供能量。
不少有关低碳饮食的研究证明，低碳饮食可以显著降低饥饿水平，这往往会导致体重自动减少，而无需计算卡路里。 另外至少有23项有关低碳饮食及中央肥胖问题研究发现，与低脂饮食相比，低碳饮食引起的体重减轻多最少2至3倍，能有效减肥、减肚腩。 亦有人称为低糖饮食，Atkins Diet减肥法（又称阿特金斯减肥法）亦是当中的一种。 「碳」是指碳水化合物，简单来说就是尽量降低糖类摄取。 在肌肉訓練中，一些人並不相信同時可以令肌肉壯大起來，又同時可以令脂肪減少的方法。
低炭水化物食材: 低炭水化物食品: 血糖値を下げる食べ物&飲み物ランキング〜注目の食材とは？〜
除了含淀粉的根类蔬菜外，几乎所有蔬菜的碳水化合物含量都很低。 这就是为什么您可以在不超出碳水化合物含量限制的情况下吃很多的食物的原因。 尽管从技术上讲它们不是植物，但可食用的蘑菇通常被归类为低碳蔬菜。 抱子甘蓝是高营养低糖蔬菜，与西兰花和羽衣甘蓝有关。 它们的维生素C和K含量很高，并且包含许多有益的植物化合物。 绿叶蔬菜和十字花科蔬菜的含量特别低，它们的大部分碳水化合物由纤维组成。
值得注意的是，市面上許多標榜低脂低卡的健康食品，如穀片、燕麥片、優格、果汁，內容物往往含有過量糖份，不利減重。 這是一般人最適當的碳水化合物攝入量，可以維持人體正常的活動狀態，並且能有效的維持體重與身型。 你可以攝取的碳水化合物包含：所有的蔬菜、每天幾塊水果以及適量的健康澱粉，例如馬鈴薯、地瓜、燕麥或糙米等等。 一般人可以選擇最先吃蔬菜，高纖的食材會延緩血糖上升的速度，也會增加飽足感，還能促進腸胃蠕動，預防便秘。 接著再吃消化較慢的蛋白質的食物，可在胃部停留較長時間，也能增加飽足感。 鲜奶油中的碳水化合物和蛋白质含量很少，但是乳脂中的脂肪含量很高。
低炭水化物食材: 瘦身必吃「低碳水、消脂」食物！提高身體代謝，不節食就能瘦，輕鬆養成易瘦體質
供给能量：每克葡萄糖产热16千焦（4千卡），人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。 每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60~65%为宜。 平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。 而摄入单糖或双糖如蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。 要进一步理解低碳饮食法的原理，还必须了解人体是如何利用糖获取能量的。 人体将糖转变为能量时，需要一种激素——胰岛素。
以下5款低碳飲食食譜及生酮飲食食譜，同樣合乎這兩種飲食法的原則，正在苦惱的你不妨參考一下。 澳洲坚果是低碳水、高脂肪的坚果，非常适合低碳水化合物饮食。 它们是抗氧化剂、维生素，以及镁、铁、铜和锰等矿物质的极佳来源，可改善心脏健康并减少炎症。 南瓜籽含有丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸、植物甾醇、抗氧化剂维生素（如类胡萝卜素和生育酚），它们也是微量矿物质（如硒和锌）的重要来源。 低碳水化合物，以低醣飲食角度來看，是可以接受許多不同的健康油脂。
低炭水化物食材: 最好的低碳水化合物食物
卡路里熱量很高，它們富含纖維，蛋白質，維生素C，維生素K，鎂和鉀等多種養分。 低炭水化物食材 不少有關低碳飲食的研究證明，低碳飲食可以顯著降低飢餓水平，這往往會導致體重自動減少，而無需計算卡路里。 另外至少有23項有關低碳飲食及中央肥胖問題研究發現，與低脂飲食相比，低碳飲食引起的體重減輕多最少2至3倍，能有效減肥、減肚腩。 豆类也是很好的蛋白质来源，但要注意，豆类同时含有丰富的脂质和炭水化物。
根據研究指出，睡眠時間與體重有明顯的負相關，睡眠時間越短，肥胖的機率也較高。 主因睡眠時間會影響體內賀爾蒙的分泌，使體內瘦體素降低、飢餓素及壓力激素升高。 中醫認為睡眠障礙為陰陽氣不相接所致，睡眠品質好時，人體陰平陽秘，氣血循環通暢，可以維持人體正常的代謝。 如果你可以簡單的從飲食中，刪除掉最不健康的碳水化合物來源例如精緻的澱粉和糖類，那就可以快速的改善健康狀況。 但是，想要釋放低碳水化合物飲食的潛在代謝好處，就可能要限制其它的碳水化合物來源，到目前為止，還沒有科學論文可以準確解釋碳水化合物攝取量與個人的需求之間的標準。 以下將提供一些營養學專家對於碳水化合物攝取量的建議，大家可以多加嘗試自己身體的狀況，就能找出最適合自己的攝取量。
低炭水化物食材: 加入食醫行市集粉絲團
许多人认为吃肉会使他们发胖，但我们需要从肉中获得足够的蛋白质来提供营养。 低炭水化物食材 肉的饱腹感也很强，身体需要调动更多的热量来分解蛋白质。 为了防止热量飙升，肉类的烹饪方法只能煮沸或蒸，以尽量减少热量。
中醫理論中，人體的代謝和脾胃運化有密切關聯，「脾主運化，胃主受納」，意即人體的脾胃負責將吃進的食物進行消化、吸收，轉化成營養物質讓人體運用。 如果脾胃功能不足，無法將食物適當轉化吸收，就會使過多的熱量、代謝的廢物或水分累積在體內。 中醫將這些不正常的病理性產物視為「痰濕」，因此自古便有「肥人多痰濕」的說法。 「痰濕」累積在體內不僅使人體肥胖，還可能產生水腫、身體重著無力、容易疲累倦怠等情形，甚至可能影響到女性的生理週期或造成其他婦科疾病。 它们中的碳水化合物含量极低，但营养丰富，可为您的餐点增添风味。 一些著名的例子包括盐，胡椒，大蒜，姜，肉桂，芥末和牛至。
低炭水化物食材: 植物食材中的高碳異類：咖啡、巧克力
某些复杂碳水化合物在我们饮食中所起的重要作用正引起我们更多的注意。 而那些含有高纤维和营养丰富的谷物，蔬菜和豆类更引起我们的兴趣。 高纤维碳水化合物消化得比较慢，结果使体内血糖水平不会升高的太快。 相比之下，低纤维碳水化合物消化得比较快，所以体内血糖水平会迅速升高。
低炭水化物食材: 碳水化合物食物一览表 碳水化合物食物有哪些
台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區中醫科醫師林立涵表示，許多肥胖患者尋求藥物、手術等減重治療，但風險及副作用令人卻步。 林立涵觀察來中醫診間求診的患者，其實他們不只想降低體重，而是希望由內而外調整好身體機能。 因此她建議，中醫介入是治療肥胖的另一種選擇，做好以下3個步驟，能讓你健康減重，溜溜球效應不再來。 尽管过去曾被妖魔化，但咖啡实际上非常健康和低糖饮品中比较常用的，也是饮食中抗氧化剂的最大来源之一。 此外，事实证明，喝咖啡的人寿命更长，罹患2种糖尿病，帕金森氏病和阿尔茨海默氏病的严重疾病的风险更低。 只需确保不要在咖啡中添加任何有害健康的成分，最好是黑咖啡，但也可以加入一些全脂牛奶或浓奶油。
低炭水化物食材: 碳水化合物主要用途
低碳水化合物飲食也允許食用其他類蔬菜和水果（特別是漿果類）。 不同的低碳水化合物飲食方案允許食用的碳水化合物的量不同。 低炭水化物食材 碳水化合物一直是一个让人又爱又恨的东西，一方面你需要碳水化合物来给你提供身体所必须的燃料，另一方面它可以轻易的把你的6块腹肌变成一块肥肉。 膳食纤维也是多糖，但肠道无法消化它，同时它也不产生能量。 具体还可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。
低炭水化物食材: 既减肥又健康 碳水化合物这样吃才对
使用有益心臟健康的橄欖油炒它，或者將它浸在鷹嘴豆泥中，就可以獲得一頓營養豐富的美食。 除此之外，糖及精緻澱粉會刺激胰島素大量分泌，如果人體過量攝取這類食物，將導致胰島素過度分泌。 而胰島素會刺激細胞儲存養分，阻止脂肪離開細胞，長久將造成人體肥胖。
根據發表於醫學雜誌《刺胳針》（The Lancet）的一項研究，到 2050 年，全球每人每週食肉量應控制在 300 克以下，相當於三塊雞胸肉或一份很大的牛排。 同時，為了營養均衡，每人還需增加攝取約 50％ 的水果、蔬菜、堅果和豆類。 此外，由於腹部的脂肪組織比其他地方有更多的類皮質糖素受器，壓力型肥胖更容易造成腹部脂肪的囤積。 接受中醫介入，能以舒肝解鬱的方式幫助人體調節壓力，維持情緒平穩；針灸治療也可抑制饑餓感，進而限制食物的攝取，避免過多熱量累積在體內。