認可營養師吳耀芬分享7日抗疫健康餐單，以及買餸儲糧貼士，假如媽媽想不到煮什麼好，一於跟住餐單買，仲可以減少外出次數，降低感染機率。 主角仍然有最佳拍檔：鹹蛋和豆腐，這次改用牛油快炒方式，鹹蛋黃加上牛油香氣滿溢，每一塊豆腐都沾到，勁惹味有鑊氣！ CP值超高，好抵食，賣相亦似模似樣，輕鬆做到新手變大廚。 清甜爽脆口感的蘆筍配上美味蝦仁，非常養生的食材~百合，再加上惹味麻辣XO醬，絕對很適合夏天作為家常小炒菜式。
今次家常菜食譜用海鮮菇（即蟹味菇），菇中蛋白質有人體所需要的8種氨基酸等營養物質，經常食用海鮮菇的人可以預防衰老，延長壽命，而且海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力等功效。 一提到翠玉瓜，就會立刻聯想到切成一塊塊的翠玉瓜菜式。 今晚食乜餸 今晚食乜餸 其實翠玉瓜切成絲亦都會是爽口的，加上蛋餅這個配搭，有點像酒樓食到的薄餐。
今晚食乜餸: 食譜分類
以平民版的鹹蛋黃和蟹柳代替蟹黃，成本較便宜，是慳家之選呢！ 但絕對不會遜色，做到色香味俱全，鹹蛋黃入口一刻，鹹香瞬間爆發，為淡口的豆腐帶來不少滋味，加上蟹柳增添口感，餸汁用來撈飯一流。 今晚食乜餸 我家的家常食譜以鹽麴代替鹽醃肉，今次加上柚子醬，酸酸甜甜好醒胃，不用次次整蜜糖雞翼咁悶呢！ 如不想用焗爐，可用光波爐，空氣炸鍋及明火煎熟都可以。 做法極簡易，不需要炸亦可做到外Read more… 薄撐是廣東飲食文化中飲茶的一種食品，以前的薄撐有分鹹、甜(餡料為砂糖、花生碎、白芝麻及椰絲)兩種。
鯖魚價錢親民且營養價值高，含豐富 Omega 3丶維他命和礦物質，有助維持心血管系統健康。 某天經過超市見到急凍鯖魚做特價 HKD$19.9/3條(2020年價錢)，做個簡單日本家常菜，跟日式餐廳做的味Read more… 金菇肥牛卷是不少家庭的必備家常菜，做法非常簡單，成本又便宜。 牛肉是在九龍城新興文記肉檔買，由於是手切的關係，會比較厚身，用一片就可以做到一個金菇卷，亦可以使用打邊爐的Read more… 《都市閒情》「今晚食乜餸」環節邀請過多位廚師，大家記得 Annie 師傅嗎？ 《都市閒情》90年代初開設，「今晚食乜餸」的固定主持是人稱李太的李曾鵬展和李錦聯，後來由 Annie 接任李太。
今晚食乜餸: 今晚煮乜餸
2018年9月28日播放節目最後一集，同年10月1日起由性質類似的新節目《流行都市》取代，播放時間正式回復固定50分鐘。 室溫牛奶經超高溫消毒，如未開封，可存放6至9個月。 一般白米可存放3至6個月，真空包裝可存放更長時間。 意粉，通粉，烏冬，粟米片，麥皮等乾貨亦可存放大約半年時間，因此媽媽不怕買多些回家當儲備。
2020年8月3日 — 當大家上學、返工時，其實媽媽每天都在苦惱「今晚食乜餸」，希望把最好 … 今次帶來了22款簡易家常菜食譜，有清淡亦有較惹味的選擇，款款色 … 2020年8月3日—當大家上學、返工時，其實媽媽每天都在苦惱「今晚食乜餸」，希望把最好…今次帶來了22款簡易家常菜食譜，有清淡亦有較惹味的選擇，款款色 … 「蒸」之後便是「煮」食譜，聽起來是不是有點混淆，因為我們常說煮飯、煮餸，「煮」不就是將食物烹調的統稱嗎？ 今次所講的是「煮」，是將食材放於湯汁中烚煮，所需時間不長。 煮過的食物通常都比較濕潤，很多時候連湯汁食，如：年糕福袋、勝瓜雲耳粉絲、蒜蓉牛油煮蜆等等，但有時亦只單純將食材烚熟，再拌汁食，如麻辣杏鮑菇、麻醬番茄等等。
今晚食乜餸: 今晚食乜餸
白斬雞皮黃肉白，吃起來口感肥嫩鮮美，還有淡淡的清香。 2、雞煲，香港人喜歡吃各種煲，清遠雞煲是一道非常簡單美味的家常菜，因而香港人也會在家裏做各種煲。 清遠雞煲雞肉柔嫩多汁且極其入味，隨便夾一塊，無論是直接吃還是蘸著醬料吃，口感和味道都是沒得談的。 答：1、清蒸魚是香港人的家常菜之一，也是香港的清蒸海鮮的代表之一，清蒸魚的魚肉十分鮮美，肉質鮮嫩，口感清香，是一道非常簡單美味的家常菜。
- 一般白米可存放3至6個月，真空包裝可存放更長時間。
- 煮過的食物通常都比較濕潤，很多時候連湯汁食，如：年糕福袋、勝瓜雲耳粉絲、蒜蓉牛油煮蜆等等，但有時亦只單純將食材烚熟，再拌汁食，如麻辣杏鮑菇、麻醬番茄等等。
- 朝早臨急臨忙出門口，都無時間食早餐，爆漿芝士雲朵多士絕對值得花15分鐘來做。
- 今次沒有灑上黑楜椒及辣粉，適合一家大細食用。
- 清甜爽脆口感的蘆筍配上美味蝦仁，非常養生的食材~百合，再加上惹味麻辣XO醬，絕對很適合夏天作為家常小炒菜式。
主持節目超過25年，李錦聯的廚藝不是最令人印象深刻，反而是與節目主持安德尊的鬥嘴，「無敵鴛鴦鏟」更是經典。 節目本來走溫馨路線，但他們的火藥味充滿反差，令人看得津津有味。 李錦記廚房「每日一餸推介」專頁，每天提供簡易食譜，精選菜式包羅萬有，輕輕鬆鬆就能煮出美味有營養有新意的菜式。 熱愛韓式料理的你就必定要試這款泡菜牛肉飯，市面上的現成泡菜放入冰箱，隨時隨地可以拿出來用，非常方便，加上容易煮熟的牛肉薄片，大大縮短烹調時間。
今晚食乜餸: 做法：
今天就介紹簡易家常菜給大家，有菜有肉很有營養亦夠精打細算。 這道食譜的主要材料只有三樣：蝦仁、豆腐及蛋，都含有豐富蛋白質，蝦仁更是健康之選的低卡路里海鮮，適合減肥一族。 爽口蝦仁和嫩滑的豆腐水蛋非常夾，而且只需簡單蒸煮，15分鐘就有得食，簡直符合極速方便快捷。 牛肉絲後加入鹽、料酒、生抽和澱粉等拌均勻，分次加入少許水抓勻， 腌製10分鐘；萵苣絲加入點鹽拌均勻腌製片刻。 燒熱鍋放入適量的油， 放入蒜絲進去爆香後放入牛肉絲煸炒，至其微微變色後加入萵苣絲進去翻炒幾下，加入少許鹽調味，出鍋前加入紅辣椒翻炒均勻即可。
聲線溫柔，教導一系列的家庭小菜和創意菜式，Annie 帶給不少媽媽煮晚飯的靈感來源。 單純的煎扒已經難以滿足姐姐對創作料理的追求，有網民分享姐姐把牛扒切成薄片，再參照日式做法，炮製出和風豚肉！ 無論是用電腦或手機，都可以點按食譜名稱下的語言按鈕，便可看到英文翻譯或印尼文翻譯。
今晚食乜餸: 家常小菜食譜20. 鎮江骨
材料方面十分隨意，一般都會加入蝦Read more… 黃淑儀 Gigi 姐是香港資深演員，2005年起主持 TVB 一系列飲食節目《吾湯吾水》、《吾淑吾食》，展示一手精湛廚藝。 無論是中菜湯水或西餐都駕馭到，演戲生涯以外，以廚藝再度入屋。 黃淑儀2019年離開TVB 後，曾與 ViuTV 合作拍《AuntieGigi 美食駕到》和《Cooking Gigi 台灣篇》等新節目。 在電腦版網頁上下拉動，或在智能裝置屏幕左右滑動，便可查看該星期的「每日一餸推介」，點選想查看的心水菜式，便會看到食譜內容。
再配上香蕉和朱古力醬，整比男朋友做早餐簡直甜到入心。 製作：熱鍋放少許油， 將培根片進鍋煸炒；微微出油後加入少許紅椒和蒜末進去翻炒； 加入藕片進去翻炒幾下後加入鹽調味，翻炒均勻即可。 製作：香腸加入少許油和水， 先燜煮一下，再將微微煎出油脂； 下入花生芽進去翻炒幾下後加入少許鹽調味，加入少許韭菜末翻炒均勻即可。
今晚食乜餸: 姐姐暗黑料理4：香煎刺身三文魚
夏日炎炎，是以水果做菜的好時節，今次來一個酸酸甜甜的開胃小菜—檸汁雞。 這個檸檬芡汁用來做檸汁雞翼或檸汁豬扒一樣美味喔。 雞翼是小朋友都喜愛的一個食材，用簡單的材料都能泡製出美味的雞翼。 這食譜不需要浪費過多的豉油，都能做到上色的效果。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流Read 今晚食乜餸 more… TVB 香港婦女節目《都市閒情》的「今晚食乜餸」環節，邀請過不同的廚師上鏡教導簡單小菜，李錦聯就是其中之一。
李曾超群曾開設超羣西餅，擁有自己的烹飪學校，是本地的傳奇人物。 姐姐創意大爆發很多時因為彼此飲食文化不同，所以不少網民都以「過來人」身份提議僱主先親自示範如何烹調中餐，又或者提出具體要求，不要讓姐姐估估下便可以減少「驚喜」。 菲傭姐姐向來愛煲西式雜菜湯，今次竟然主動來個魚腐排骨中湯，當然令人喜出望外。 今晚食乜餸 不過，真相是大大件魚腐是菲律賓特產的化身—原條香蕉！ 煲得發脹的香蕉變成泥黃色，中間夾著啡色香蕉籽，單看賣相已讓人有太多聯想。
今晚食乜餸: 家常小菜食譜11.帶子豆角蒸水蛋
另有內地網紅近日發布「挑戰在香港一天只說普通話」的影片，稱遭歧視。 內地KOL靖海侯周日（12日）發文斥，小網紅為流量抹黑香港。 對於要儲存在特定温度的貴價食材，雪櫃是世上最安全的地方，也是最容易失守的地方，而肥美油潤的三文魚刺身更是高危一族。 眼看厚切三文魚刺身成為姐姐煎pan裏的香煎三文魚塊，僱主應該別有滋味，不想重蹈覆徹，下次記得圖文並茂貼上「生人勿近」級警告牌。 2018年9月3日，節目增至固定50分鐘，回復1997年前的情況，唯2016年8月至9月期間曾經短暫試驗延長至50分鐘，但之後改回45分鐘。 由於蒸餸一般不會再另外加汁，最多是蒸魚等臨尾灒熟油，所以通常都會在蒸之前先把食材醃過，或是加蒜蓉一起蒸。
諗唔到食乜好，不如整個簡簡單單，細路又會鐘意食既香煎粟米蝦餅，材料就係蝦、粟米咁簡單。 好多細路都唔鐘意蝦餅入面有馬蹄同芫茜，所以用粟米代替依然有爽脆的口感Read more… 身為上海籍貫的Wincy，從小到大都偏愛京滬菜，上海年糕丶粗炒丶小籠包丶生煎包丶酸辣湯丶高力豆沙等通通都是我最愛。 今晚食乜餸 當然豆沙鍋餅都不能錯過，豆沙鍋餅做法簡單，材料亦非常簡單，餡Read more… 烹飪節目論經典，不得不說亞洲電視的《方太生活廣場》，方任利莎（方太）定時定候教大家煮家常小菜。 70年代，方太最初是超群家政中心導師，曾輪流代替李曾超群在《下午茶》上鏡，開始了電視生涯，後來主持長青節目《方太生活廣場》多年，成為了主婦的典範。
今晚食乜餸: 香港兩餸飯小店 推出情人節限定$29「男人的浪漫飯」
肉類在急凍的過程中，其營養成分不會受到破壞，因此其營養價值與新鮮肉類並沒有太大分別。 大家可選擇急凍肉類或魚類，例如雞柳、雞扒、豬扒、牛扒、三文魚柳、比目魚柳等，亦可選擇急凍海鮮類，例如蝦仁丶帶子丶蜆肉丶蠔等，可保存在冰箱很長時間。 另外，雞蛋、盒裝豆腐也屬於蛋白質的食物，可存放在雪櫃大約2至3星期或以上。 為了避免Omicron擴散，政府宣布晚市禁堂食，一連十幾天不能外出吃飯，又是考驗媽媽廚藝的時候了。
今晚食乜餸: 我們的系列
急凍的水餃永遠都比不上家中自己包的水餃，材料不知道那裡不對勁，皮又厚又粉。 其實在餃子餡料的配搭上，韭菜豬肉應該是最常見的，還有白菜冬菇、雪菜雞肉都可以。 在幾天前的晚飯上，家人說做了數字雞翼給我試試，我好奇地問”數字是指什麼？ ”啊～原來是調味料份量是12345湯匙，味道真不錯啊！ 原來他們說在方太的電視節目學到的，隨即就背Read more… 煎釀三寶是我們香港的特色小食，一般在街上售賣的小食都含有魚、蝦、豬肉成份，不適合素食者食用。
今晚食乜餸: 紅燒豆腐 – 家常經典
香港人工作忙碌，休息時間分秒必爭，加上疫情關係，大家都趕收工回家煮飯。 今次精選十道15分鐘內快速完成的簡易料理食譜，有中式家常菜、早餐及甜品，全部都非常容易上手，簡單幾步就做好，不用再煩惱今晚煮乜餸！ 是煮婦每日買餸面對的大難題，菜式重重複複就連自己也吃膩了吧！ 深知你心的李錦記廚房，隆重呈獻「每日一餸推介」，天天食譜無間斷帶來新鮮好煮意。
最後，想煮一頓美味佳餚與親朋好友分享，選擇合適的食油對健康更是重中之重！ 如果想瀏覽更多食譜，請點擊：家常小菜食譜合集。 三餸一湯食譜，100蚊有菜有肉夠慳家，平均25港元一碟！ 今時今日，去餐廳吃晚餐並不便宜，要有三餸一湯，埋單至少幾百蚊，但原來只要用100蚊，即可買到豐富食材，烹調出既美味，又有質素的晚餐。
今晚食乜餸: 甜品食譜合集
雖然在街上賣的煎釀三寶不算貴，但談及衛生問題，一定是自家製的吃得安心。 我們為大家提供一站式的健身資訊，包括：健身動作教學、健身計劃、營養餐單小貼士等等！ 無論你想減肥、或增肌，都可以在本網誌找到你需要的資訊。
今晚食乜餸: 今晚食乜餸？李錦記「每日一餸推介」幫到你
泡菜的辛辣非常惹味開胃，是15分鐘內輕鬆完成的零難度菜式。 今晚食乜餸 湯水往往是住家飯中的暖心之作，這次介紹豆腐味噌蜆湯，不需要像老火湯花太多時間，滾湯只需15分鐘，簡單三步完成。 沙白蜆好鮮味，天氣寒冷時飲簡直暖心扉，如果煮厭中式料理，不妨試下簡單日式湯品。 一頓住家飯，健康美味又簡單，由冷盤到主菜，粥粉麵飯到甜品，跟住學，自家炮製窩心家常菜，勝過珍餚百味，一點也不難。
今晚食乜餸: 煮食靈感 – 今晚食乜餸？李錦記「每日一餸推介」幫到你
起鑊落少許油，放入薑片爆香，然後把魚頭加入，保持中火煎至兩面金黃色，然後改大火加入沸水，待湯翻滾約15分鐘。 做法是將雞翅炸好後塗上特調的醬料再灑上香料，食落甜甜的，很香口惹味，在家中自製簡單又好吃，食到停不到口！ 今次沒有灑上黑楜椒及辣粉，適合一家大細食用。 叉燒食得多，今次整 一口叉燒汁小雞腿 ，你一啖雞腿，他一啖雞腿！ 若不用有機小雞腿，亦可用雞翼也可，但要加海鮮醬半茶匙及少少鹽來醃先入味，也非常美味的。
今晚食乜餸: 今晚煮乜餸？15分鐘超快手，13款營養家常菜幫你解決煩惱！
香蕉湯味道可能未被大家接受，但飲完後腸道應該可以即時開工，啱晒注重腸道的一族。 把皮蛋加入時菜滾兩滾，下火又能送飯，這道家常湯，在從未見過皮蛋的姐姐手中，卻創出新猷！ 進入「每日一餸推介」頁面，可即時看到本週菜式。 亦可按日曆表圖案及日期再按「搜索」，便可看到該週數的推介餐單。
今晚食乜餸: 芝士麻糬波波 Cheese Mochi Bread
「每日一餸推介」的食材每天不同，由雞、鴨、牛、蝦到鮑魚菜式應有盡有，跟著食譜準備食材及烹調，便可輕鬆煮出滋味新鮮菜式，毋須再為食咩餸、煮咩餸而煩惱。 除了家常菜式，李錦記更搜羅世界特色美食餐單，中式小菜、日式火鍋、墨西哥風味美食、意大利粉都可以在網頁找到，可說是環球食譜大全。 本節目的烹飪環節《今晚食乜餸》深入民心，本節目開播時，繼續秉持傳統，是由李曾鵬展女士（李太）和李錦聯先生擔任主持輪流炮製新食譜。 該環節經常得到不同食品或廚具品牌冠名贊助，主持人會為有關產品特別設計適合的菜式和做法，為觀眾帶來新鮮感。 李曾鵬展女士於1995年移居外地後，聘用了黃婉瑩小姐（Annie）接替其位。 2000年代中，隨著香港人逐漸注重健康飲食的重要性，英國註冊營養師陳國賓先生（Leslie）遂成為此環節的主持人之一。
今晚食乜餸: 網友嚴選7大最難吃的食物 加入任何菜式立即變難食！有1款簡直有嘔吐物味！
1993年，在綜藝及資訊文教科節目重組中，《香港早晨》轉型為新聞節目，有關節目主持人轉投至《都市閒情》。 1997年，部門初現裁員潮，主持人楊瑞麟被電視台以其宗教信仰婉拒主持風水節目，未能配合節目流程，遭到即時解僱。 隨後，節目時間亦由原有50分鐘縮減一成時間至每集45分鐘。 很多人不喜歡在家中煮飯，主要是怕多油煙，尤其是現時許多家居都採用開放式廚房，要是又煎又炸，隨時滿屋油煙味，又不太健康。 如果想避免這個情況，做一些蒸或煮的料理可說是最佳選擇，用鑊冚蓋蒸，或是放入蒸爐等等，不少菜式都是少油煙，甚至完全免油煙。 政府日前宣佈晚市堂食又再因疫情而暫停，不能外出用餐的各位，不妨參考一下這些食譜。