这顿代表极致丰饶、传承永继的宴席，主客二人和厨师父子一道在邓氏祠堂享用，这是数百年来邓家人用食物祭祀祖先的地方，牌匾上书写着“俎豆千秋”， 井頭村盆菜 意指祖先将受后人代代供奉，永续不断。 除了费时，这更是一件累心劳力的差事，准备大型宴席虽然制作工序并不会增加，食材的重量却相当惊人，大锅翻炒时极考验臂力，慢一些便会影响口感味道。 井頭村盆菜 邓建鹏在学习烹制九大簋时，没少遭到父亲的训斥，只能硬着头皮当作没听见，内心对厨房充满抵触。
新同樂魚翅酒家於盆菜上放上4隻25頭日本皇冠吉品鮑魚，令盆菜的內涵合符其價值。 最後更另外包括原隻獨立包裝蝦籽五味農場雞，令食家得到極緻的享受及滿足，最富貴的盆菜實在是實至名歸。 但要注意的是，盆菜只提供外賣並需於四天前進行預訂。 香港素來有「美食天堂」的美譽，可隨時隨地吃到日本菜、韓國菜、泰國菜等多國佳餚，但如果要選出能夠代表香港文化的食物，除了蛋撻、雞蛋仔等街頭小吃，來自香港圍村的傳統盆菜亦必定榜上有名。 井頭村盆菜 特別時值農曆新年，盆菜更加成為許多香港人吃團年飯必備的佳餚，既可取其盆滿缽滿的好意頭，亦象徵在香港文化下，寓意家族團結一致。 大快活推出推出的盆菜以原隻鮑魚為主題，設有六人及十二人份量，另外可以優惠價加配香軟糯米飯。
井頭村盆菜: 新年盆菜2023｜9. 到會小伙伴 Catering Buddies：節日鮑魚盆菜到會
而大廚就建議分層食用，才能品嘗到食材最原始的味道。 現凡訂購盆菜, 可以優惠價選購生炒臘味糯米飯、柚子桂花紅荳糕、棗茸蕃薯西米布甸，以及沙田凱悅x少爺啤推出的手工啤。 港島香格里拉酒店的米芝蓮星級中菜食府夏宮今年為慶祝農曆新年，特別準備了兩款傳統賀年盆菜，包括「夏宮如意吉祥發財盆菜」和「夏宮包羅萬有盆菜」。 前者選用矜貴食材，如原隻卅二頭吉品鮑､關西遼參､宗谷瑤柱甫､發財蠔豉和焗海中蝦等；後者則有原隻三頭湯鮑､家鄉釀鯪魚､發財蠔豉和宗谷瑤柱甫等食材，相當滋味~每個夏宮米芝蓮星級賀年盆菜奉送一對新春賀年錦鯉年糕。
這個傳統象徵著滿堂吉慶、豐衣足食，盆菜內的食材更各有吉祥的寓意。 都爹利會館的菜式各來摩登精緻，特別為農曆新年推出的奢華盆菜也不例外。 兩款賀年盆菜以傳統砂鍋分層盛載，矜貴食材包括紅燒十頭南非鮑魚、桂花蜜餞金蠔、蠔皇北菇婆參、濃雞汁炆魚肚及蘿蔔吊片炆腩仔齋根等。
井頭村盆菜: 新年盆菜2023｜2. 家上海、十里洋場：淮揚豐味盆菜（6位）
今年餐廳推出的「老師傅盆菜」系列，特意邀請經驗豐富的老師傅獨家秘制，盆菜食材豐富，小編最推薦全素盆菜，健康的同時又夠入味。 香港文化盆菜的特點是由一層層豐富食材組成，通常最上層是比較昂貴的肉類、海鮮等；下層則是相對普通的蘿蔔、芋頭等食材，能夠讓人有滿滿的飽腹感。 由於盆菜適合大量烹煮，所以每逢新春喜慶、宗族祭祀、婚嫁添丁等重要場合，圍村人都會預備盆菜，在祠堂及村內空地大排筵席，圍坐而食，是新界重要的一項香港文化傳統。 井頭村盆菜 8度海逸酒店的喜慶盆菜是由原隻鮑魚、花膠、瑤柱、金蠔、大蝦等十多種上乘食材炮製而成，醬汁以矜貴的食材熬製，香濃美味，盆菜更設4人、6人及8人份量，適合不同家庭或朋友的聚會。 逸東酒店的逸東軒推出迷你盆菜（HK$1,980／六人份，HK$3,880／12人份）用料豐富，包括十頭鮑魚、蠔豉、原條釀鯪魚、燒鵝及貴妃雞等。
當中包括口感緊緻、鼓壯飽滿的原隻鮑魚，富骨膠原的花膠及大蝦、瑤柱、鹹雞等配料，同時在最底層堆上大量的蘿蔔、蓮藕及娃娃菜吸收湯底精華，讓2人家庭都既可以「撐枱腳的形式」享受過年的氣氛，亦不會造成食物浪費。 米芝蓮一星粵菜食府明閣，廚藝團隊精心炮製的新春盆菜（HK$1588/四位用；HK$2888/八位用），以多款優質上乘的珍餚及矜貴香濃的鮑魚汁熬煮而成，材料豐富，香氣四溢。 賓客可將原個盆菜連砂鍋外賣帶回家中，凡預訂任何一款新春盆菜，更可以優惠價將明閣窩心招牌滋味及賀年菜式帶回家中，與摯愛家人分享暖意滋味。
井頭村盆菜: 屏山傳統盆菜 元朗
盆菜据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。 每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。 對鄧達智來說，城市盆菜和他們鄉村盆菜的分別就是如此。 圍村吃盆，除了有深厚的文化和歷史底蘊，形制上也複雜得多。 流傳到城市的盆菜形式，只屬於三等菜；在圍村人眼中，還可遠遠吃得更矜貴雅緻。
盆菜是東莞市長安鎮以及香港新界的圍村裡的新界原居民的傳統食物，已有數百年的歷史，是一種雜燴菜式。 每逢喜慶節日，例如新居入伙、祠堂開光或新年點燈，新界的鄉村均會舉行盆菜宴。 儘管來源說法不一，但香港新界的圍村客家人，傳統上，每逢喜慶節日、嫁娶婚事、生日壽辰、新居入伙、祠堂開光或新年元宵節點燈，即有村民誕下男丁的慶祝儀式，均會舉行盆菜宴。 尖沙咀店總廚莫明師傅服務翠亨邨逾30年，拿手順德菜。 莫師傅以荔芋燜米鴨和原條煎釀鯪魚作主角，再加上特大蠔豉、花菇等10款食材，味道正宗，為大家送上80年代樸實無華的好滋味。
井頭村盆菜: 屏山傳統盆菜餐廳詳細資料：
忠誠盆菜館早於1996年開業，多年來推廣香港地道盆菜，專營港、九、新界及離島的外賣，盆菜館曾經舉辦過過百席的到會服務，其專業服務和食品質素贏盡口碑。 除了家鄉傳統盆菜外，亦有特色海味盆菜、鮑魚盆菜及素食盆菜等選擇，款式甚多。 米芝蓮一星逸東軒推出鮑魚盆菜（HK$2388/六人份；HK$4688/十二人份），由行致總廚譚師傅主理，用料豐富，用上多款矜貴的食材入饌，包括原隻十頭鮑魚、頂級蠔豉、婆參、原條釀鯪魚等共十四款配料，最適合一家人圍桌舉箸，安在家中以豐盛的佳餚歡度佳節。
而12人用盆菜為$698， 歡聚12人餐則$1,098。 Fast Gourmet推出獨創酥皮龍蝦汁鮑龍萬有盆菜，食材包括法國酥皮、波士頓龍蝦、鮮鮑魚、北海道珍寶帶子、澳洲藍青口、越南虎蝦、西班牙黑毛豬腩、泰國魚餅、上海年糕等，可供4至6人食用，售價$1,288，顧客可自行選擇法式龍蝦湯或冬蔭龍蝦湯作湯底。 由周中名廚推介的極上鮑參金蠔豐盛盆菜，包括有秘汁炆鮑魚、鮑汁燴靚花膠、海參、蜜餞金蠔、日本瑤柱、魚肚、古早秘製腩肉等18款菜式，分別設有6位（$1,798）及10位（$2,398）用，每款每日限量50盆，每盆盆菜送東坡肉製法炆原隻豬手一隻。 为显示盆菜珍贵，时下的食肆更加入各款海味山珍和鲍参翅肚等高价值的材料烹煮。 现时香港的盆菜宴已发展到包办到会、堂食外卖，什么形式都有。
井頭村盆菜: 新同樂： 鮑魚鵝掌烤鴨／古法羊腩盆菜（4-6位用）
過年想在家品嚐星級盆菜，不妨考慮獲得米芝蓮二星殊榮的新同樂。 開業四十多年來，新同樂一向提供最頂級粵菜，備受老饕推崇。 今年再推出以鮑魚、鵝掌、元蹄或古法羊腩為主食材的盆菜，訂購盆菜還會附上醬油浸農場雞，份量充足！ 至於盆菜中的主角，鮑魚亦分為不同等級，由南非鮮鮑魚到33頭吉品鮑都有！。 永年大龍鳳盆菜的賣點是大大隻的波士頓龍蝦，為賣相加分！ 此外，食材還包括：鮑魚、冬菇、西蘭花、雞、豬手、花膠、蘿蔔、魚蛋、豬皮、腩肉、魷魚、蓮藕、枝竹、鯪魚球、芋頭等。
盆菜一般會以白飯佐食，但聯哥就自創一道雞鴨飯，內有雞肉、鴨肉、蝦米及榨菜粒等，或是來一碗聯嫂炮製的綿滑雞粥都滋味。 而另一個版本則是，同樣是南宋末年，當時的皇帝宋帝要逃離金兵的追趕，便逃難至現今香港的元朗，隨從為皇上張羅食物之時，村民於當時得悉皇帝到來，便紛紛把家中所有最珍貴的食物及食材貢獻出來為表心意。 在短時間內，人們以木盆充當碗碟，裝滿佳餚，這也是為何最貴重的食物會擺放在最上層的原因。 Finder.com是一個獨立的比較平台和資訊服務，旨在為你提供作出更好決定而所需工具。
井頭村盆菜: 酒店盆菜人均$115起 米芝蓮/全素食/傳統經典
網上到會專門店豐食FEAST推出「和牛慶典豐食盆菜」及「毛蟹花膠金蠔三重奏豐食盆菜」等，以澳洲 Westholme M7和牛胸腹、M5和牛尾和美國 SRF 極黑和牛肋條等入饌，更配搭毛蟹，新潮豪華。 盆菜設4-6人份或8-10人份，價錢由$1,494起，全年供應。 元朗萬里緣一向受明星追捧，新春期間更要提早預訂，盆菜食材包括：秘制豬肉、游水海蝦、鮑螺片、燒鴨、油雞、元朗魚蛋、芋頭、冬菇、豬皮、枝竹等。 大快活供6位用的盆菜售價僅$398，當中包括原隻鮑魚、東坡肉、荔芋雞、南乳豬手、叉燒、魷魚、蘿蔔等，價錢親民但用料豐盛；另外有6人餐供應，除了盆菜， 亦有小食雙拼、伊麵及楊枝甘露布甸，售價$598！
於網上訂購唐閣鮑魚聚寶盆菜滿$5,500或以上，更可享受免費送貨服務和贈送香檳酒一瓶，立即訂購。 鮑魚聚寶盆菜提供四款選擇，適合四至六位享用（$3,288-$6,388），於2023年1月13日至29日供應。 ClubONE推出2款賀年盤菜，分別是「日好盆菜」經典版及龍盆版，前者包括貴妃雞、頭抽大虎蝦、原隻鮑魚、花膠件、日本蠔豉、玉掌等18款食材；龍盆版則包括波士頓龍蝦、原隻 6 井頭村盆菜 頭鮑魚、 頭抽大虎蝦、豬手粒等19款食材。 盆菜分別設有4位（經典版$788/龍盆版$1,188）及8位（經典版$1,088/龍盆版$2,238）用。 位於銅鑼灣的人氣高質餐廳Around Wellington推出的醉盆菜食材豐富，包括鮮鮑魚、鮮蝦、鮮花螺、日本帆立貝、紐西蘭青口、南非八爪魚、豬手、雞翼、火雞腎和鵪鶉蛋在內共10款。