消委會促請相關部門參考各地針對與食物接觸物料的安全監管，檢視及研究是否需要加強與食物接觸材料的安全規管，進一步提升消費產品的安全。 另外，接觸尼龍單體己內酰胺或己二胺可能會刺激皮膚、眼睛及呼吸系統。 有3款樣本檢出己內酰胺，含量由6至9mg/kg，符合歐洲標準的要求（15mg/kg），而餘下樣本的己二胺含量均低於檢測限值。
- 膠鑊鏟加熱後，有可能釋出未完全聚合的尼龍單體（如鑊鏟是尼龍製）和其他雜質，例如添加劑(如穩定劑、着色劑等) 、降解物等。
- 只需要在燒焦後，倒入溫水然後煮沸，然後靜置到可接觸溫度，再清洗就很容易。
- 舉例來說，平底鍋的油會均勻散開，而讓用油量減少，且加熱均勻；平底鍋則因圓底讓油聚集，用於爆香等中華料理常見烹飪手法最合適。
- 為模擬烹煮不同食物的情況，測試中將各樣本浸泡於不同溶液中，檢驗膠鑊鏟會否釋出雜質及釋出量。
採用獨家註冊的18-10不鏽鋼材質所打造，不容易吸附食物氣味，抗酸抗腐蝕的能力也相當優秀，同時無須任何塗層加工，即可透過熱鍋熱油來達到物理性的不沾效果。 再加上幾乎適用於所有爐具，在任何廚房都能成功煮出美味料理。 傳統的炒鍋大多僅能用於瓦斯爐直火上，但現在市面上也有不少可用 IH爐、電磁爐等熱源加熱的產品，若有需求的話別忘了仔細確認商品中的相關資訊。 這種以多層構造所打造的中式炒鍋，在不鏽鋼材質中包覆著具有高導熱性的鋁質，能讓鍋子全體受熱更平均、加熱效率也更為提升。 附有單柄的炒鍋也被稱為北京鍋，它與一般的平底鍋相同，僅需單手就可以輕鬆翻炒食物，在家也能像專業廚師一樣帥氣翻鍋，特別適合新手們使用。 另外與廣東鍋相比，北京鍋通常底部呈現圓弧狀，鍋子內也有較深的空間以利翻炒食材。
中式炒鑊消委會: 料理NatFix
而不易綁手綁腳的大型鍋底，鋁合金的輕盈重量，好施力又不燙手的短手柄，以及便於觀察料理狀態的玻璃鍋蓋等一應俱全，絕對值得各位料理新手們選購。 除了單雙柄與各種尺寸以外，此系列在厚度上也有兩種選擇，1.2mm導熱速度快、能有效節省能源，而1.6mm則蓄熱效果更好，您可以依照個人需求來做選購。 唯一美中不足的是其把手並非防燙，若預算足夠的話，另一個木柄炒鍋系列或許會是更好的選擇。
1分鐘自我評估25個症狀：失眠、有自殺念頭、自殘、對生活失去興趣… 中式炒鑊消委會 消委會測試了25款易潔鑊，發現了市面上有「平嘢有好嘢」的易潔鑊，為一眾知慳識儉的靚太帶來喜訊。 我有隻fissler鑊, 太足料，好重，傳熱太好，炒菜冇问題，炒其他好邊位易燶, 可能我技術太差，另外煮東西也good.
中式炒鑊消委會: 樣本驗出初級芳香胺 有潛在患癌風險
消委會提醒，膠鑊鏟在高溫下或會釋出過量雜質，應避免長時間接觸熱油、酸性或含酒精食物。 消委會測試的 25 款易潔鑊中，包括 12 款屬傳統淨色 PTFE 塗層、9 款石紋 / 顆粒紋塗層、2款淨色陶瓷塗層，以及 2 款網紋 / 蜂巢紋塗層，售價介乎 70 至 2,388 港元。 測試項目則有 5 項，分別為：化學物釋出量測試、熱力均勻度、傳熱速度、耐用程度及手柄燙手程度。 消委會今次測試顯示全部樣本檢出的相關化學物質釋出量，均低於德國聯邦風險評估所的建議上限，而檢出的金屬物質釋出量亦低於歐洲理事會的建議上限。 消委會測試市面17款中式膠鑊鏟，樣本的售價約介乎$12至$99，均有標示耐熱或最高可用溫度，由180°C至260°C不等。 測試項目包括鏟頭塑膠部分的耐熱程度，並參考歐洲的測試方法進行食物安全測試，檢測各樣本的雜質、初級芳香胺等的釋出量。
另外，結果顯示易潔鑊在電磁爐或電陶爐加熱時，各樣本的傳熱均勻度及速度表現分別較大，消費者應配合家中使用的爐具來選購最合適的易潔鑊。 中式炒鑊消委會 消委會測試市面17款中式膠鑊鏟，所有樣本均有標示耐熱或最高可用溫度，由180°C至260°C。 致癌物方面，有5款樣本被驗出含「初級芳香胺」，「初級芳香胺」通常用作生產工業用的偶氮染料或某些聚合物，被國際癌病研究組織（IARC）定為可能令人類患癌的物質（2B級別），可能會透過廚具、食物包裝等轉移至食物，長期攝入可能有潛在的健康風險。 在耐熱測試中，團隊將鏟頭浸入保持在 200℃的花生油中15分鐘，取出及冷卻4小時，以測試樣本的耐熱程度。
中式炒鑊消委會: 生活智慧
當中宜家Ikea$150的鑊，與售價超過$2000元熱門品牌LeCreuset的鑊整體評分同獲4分，可見平價貨都不代表質素會較差，大家買易潔鑊時都可以豐儉由人啦。 中式炒鑊消委會 消委會測試的7款鑄鐵鍋，包括5款有琺瑯（enamel）塗層的鑄鐵鍋及2款無琺瑯塗層的鑄鐵鍋，售價由$798至$3,199不等。 測試項目包括金屬釋出量、傳熱速度、熱力均勻度、保溫表現及琺瑯塗層的耐用程度等。 若長期過量攝入金屬有機會對健康造成不良影響，食物器皿不應釋出過量金屬，以減低對食物及人體健康可能造成的風險。 【晴報專訊】近日疫情襲港，不少人選擇在家「煮飯仔」，消委會測試市面17款中式膠鑊鏟，發現當中1款疑違反消費品安全規例，未達標示的耐熱溫度，浸入200度的花生油1分鐘即熱溶變形；另有5款驗出含初級芳香胺，可釋出致癌物PAA。
煲滾水，煮五至十分鐘，事後用毛巾即可將燒焦地方抹得乾乾淨淨。 而不銹鋼刀在磨刀方面則比較方便，但要留意的是，各種磨刀工具各具特性，用家不妨向代理商或刀具店舖查詢是否有適合的磨刀工具出售。 刀身硬度是其中一個影響刀刃是否容易變鈍、是否耐用的因素：硬度越高，越容易保持鋒利。
中式炒鑊消委會: 健康好人生
可惜的是整體深度略淺，燉煮湯汁較多的料理時可要小心別溢出了。 不過由於鈦金屬炒鍋的價格通常較為昂貴，若是能接受稍具重量的款式，或許還是選擇其他材質的中式炒鍋會比較理想。 雖然鈦金屬有著導熱性差強人意、不易吃油等缺點，但其重量約只有鐵製品的2/3，即使是力氣不大的人也能輕鬆拿取使用。 另外，鈦金屬的抗鏽力及耐磨損性都十分優異，因此可用來高溫煎炒，也適用於不鏽鋼等較為堅硬的鍋鏟，能同時兼顧料理與清洗時的便利性。 而鐵鍋的導熱性也非常好，可穩定均勻地將熱能傳達到食物內部，在短時間內把食材炒熟。
柯比強調，美國對領空保持警惕，總統一直將國家安全利益放在首位。 中式炒鑊消委會 其實膠鑊鏟價錢最貴都不過百，但整體評分又不會因為價錢而影響質素，達4.5高分的膠鑊鏟有4款，價錢由$24.9至$63，價錢相差多過一倍，但效果一樣，消費者買膠鑊鏟時要留意。 不鏽鋼鑊相對不容易刮花，但其實如果用鐵鏟、鐵絲刷，都會令鍋面造成少量肉眼看不見的花痕，增加釋出重金屬的風險。 所以大家應用質地軟身的百潔布清洗不鏽鋼鑊，而且用不尖銳的矽膠、木質鑊鏟煮食。 易潔鑊的抗黏、耐熱特徵的確令人難捨難離，若然對於塗層的安全性抱有懷疑，也可以選擇其他材質的不黏鍋。 台灣營養師賀菡懿（Lucy）在社交平台分享4款材質也可成為天然不黏的「塗層」鍋具，基本上養鍋得宜，鍋具便自帶不黏塗層。
中式炒鑊消委會: 消委會測試25易潔鑊 傳熱速度相差逾3倍
屋企用電陶爐，本身用緊美亞易潔中式鑊，平時都係蒸嘢同炒菜，都好少炒有骨同硬嘅嘢，不過用咗3個月左右已 … 生活易會員於本網站內所發表的全部內容為即時更新，因此生活易不會預先審查任何內容，並不會保證其準確性、完整性及質量。 此外，會員所發表的全部內容均屬個人意見，並不代表生活易之言論及立場。