将水煎包的口口朝下放入锅中，煎至微黄翻面，接着加入面粉水（水量以没过包子高度的一半为准）。 转中火烧10分钟左右，打开锅盖看看，如果水还没干，继续煎一会即可出锅。 将醒好的面取出，再次揉至表面光滑，搓成长条状，用刀切成大小均匀的面剂子，取一个面剂子，用手压扁，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的皮，加入肉馅，像包包子一样收口。
桂花酒釀圓子上面鋪上一層清香的桂花，在吃下每一口湯圓錢都會先聞到舒服的淡淡花香，軟Q的湯圓和甜酒釀交織，不僅能滋補養顏，聽說也有豐胸的效果，愛美的女孩們絕對要試看看啦！ 有些人會打一顆蛋進去變成水鋪蛋，也是很常見的吃法，整體營養更加分。 小楊生煎店內座位不少可以內用，除了招牌鮮肉生鮮，薺菜生煎和大蝦生煎也都很受歡迎，還有牛肉粉絲湯或大骨頭粉絲湯等湯品可以搭配，都是不錯的吃法哦！
上海水煎包: 推薦行程
韭菜包相對遜色一些，如果韭菜本身多一些，粉絲少一些會更完美。 不過大顆歸大顆，木柵水煎包的皮也稍厚一些，吃兩顆就會蠻有飽足感了。 水煎包不仅有着普通包子的暄软口感，还增添了酥脆和焦香，吃起来外酥脆里暄软，馅料是比较香软的。 而且吃起来不容易腻，尤其是搭配上胡辣汤，豆腐脑，稀粥等，吃起来满足又舒服。 再来看底部，虽然二者的底部都要经历油煎后加水蒸熟的过程，但是在制作水煎包的时候，往往会加入稀面糊，而面浆会在锅底形成一层薄薄的酥皮，使得水煎包连在一起。 這是上海人最喜歡的飯後甜點，也是江蘇一帶的傳統點心，雲南地區稱為白酒湯圓。
而剛好他們家的辣醬調得也不錯，微辣口感加上鮮美的肉菜湯汁，愛吃煎包的一定會喜歡。 水煎包的麵皮比較厚，兩面煎至微焦偏黄, 形狀扁平像圓柱，表面不加芝麻， 生煎包的部份麵皮較薄,，上面有撒上黑芝麻與白芝麻, 僅有一面煎焦黄, 上海水煎包 有點像是像包子的感覺。 在外觀上，生煎包比較嬌小一點，大概和桌球差不多大，外型像小籠包，顏色比較白，表面能看到芝麻和蔥花；水煎包的個頭則比較大，外形像包子，底部有一層顏色較深、呈現金黃色的酥皮。 我還有點一份冰豆漿，因為外表看起來非常普通所以就沒拍照，但是口味就令人回味再三了。 台灣那個可以 24 小時營業的「永和豆漿」有個特色就是豆漿中有一個焦味，而且這個焦味有加分的效果；豐裕生煎的冰豆漿，有另外一種味兒，有點熟悉卻又想不起來，同樣有加分的作用。
上海水煎包: 士林夜市美食｜王記青草茶。50年老店純濃厚青草茶舖
阿德生煎的店铺开在十字路口，汽车终点站边上，周信芳戏剧空间对面小路里。 店面不大，也就容得下十来个客人的样子。 生煎半发酵，最上面小生、底子小脆、咬下去由软到硬，吃进嘴里很有层次感。 一口下去立马见肉，肉质很紧实，味道很浓郁，没有肥筋，不得不感叹，这个生煎的水准真是蛮高的。 因经过两次发酵，故生煎口感厚而松软，底脆且香。
水煎包比較大， 生煎包比較小，水煎包入口多約要咬個3~5口才能吃完， 生煎包的部份則約1~2口就可以解決掉。 为做区分，虾仁生煎的面皮为淡黄色，芝麻也被换成了香气更浓的黑芝麻。 煎子生的生煎在外形上和小杨生煎有着很高的相似度，口感上也保持了不错的水准。 鲜肉生煎和大虾生煎是煎子生的主打产品。 它家的生煎属于典型的浑水派生煎，汤汁充足，颜色偏深，味道鲜中带甜。 面皮很薄，上有白芝麻覆盖，却鲜见葱花。
上海水煎包: 台北餐廳美食
鄉民食堂在這裡就要跟大家介紹台北市超美味的八間煎包店家。 三不五時來到士林夜市，除了好朋友涼麵外，鍾家原上海生煎包的口味是百吃不膩，認真覺得餡料跟外皮都好吃的水煎包。 景美夜市裡的景美上海生煎包，大概是來這邊不能不吃的好味道。
他們家的生煎包皮不會太厚，內餡雖然不算太飽滿，但由於皮不會太厚的關係，吃起來感覺比例是掌握得蠻恰當的。 他們這邊就賣肉包與菜包兩種，肉包主要是蔥末與鮮肉，菜包則是韭菜與高麗菜混合，沒辦法單純吃到韭菜或高麗菜口味。 上海生煎包也就是我們所稱的水煎包，用水煎熟，所以包子外皮帶點濕潤而底部卻有著酥脆的焦香，如果少了底部金黃的色澤，感覺上就少了點味道，就是要恰恰的口感結合麵皮的筋性嚼勁。 通化夜市中五十咩當天吃了三個攤位，這攤「上海生煎包」讓五十咩留下深刻的印象，口味口感上來講一整個是五十咩的菜，若是有人吃過比這間更好吃的店，請務必在本篇留言告訴五十咩。 士林小東街上的「鍾家原上海生煎包 」是2020米其林必比登推薦小吃之一，每次經過必買，而且不管什麼時段都一定會有人在排隊，不得不說，吃過士林其他家的水煎包，最愛的還是他們家。 至於口感，生煎包吃起來鬆軟，皮薄餡多，餡料扎實鮮嫩，吃一口還會流出濃郁湯汁，在口中咀嚼伴隨著芝麻與蔥香味；而水煎包底部焦脆，其它部分軟嫩，口感脆而不膩，十分鮮香。
上海水煎包: 上海咖喱牛肉煎包
上網看了這一家的介紹才知道，原來以前是開在士林夜市旁的老店，雖然網路上的資料不多，但是有幾個似乎都是真心分享，它們好像搬了兩三次家，還有人苦尋不到這一家店。 看起來都是老闆親自手工製作飯糰後在現場直接處理，感覺真的很厲害的樣子，也是因為這樣所以當天除了人潮吸引我過去排隊以外，我對它才會更有信心ＸＤ 餡料也都準備在一旁，看起來也都是非常新鮮，敢直接放出來給客人看的東西基本上都不會太差。 賣的速度很快，加上只有一鍋在煮且後面還大排長龍，所以速度推進的有點慢，起鍋一下子不管是高麗菜口味還是豬肉口味瞬間就被掃光了，可見得他們家的生煎包品質應該很不錯。 這好吃的味道讓電影「上岸的魚」也前來取景拍攝，店家為了支持台灣國片，還特地免費租借店面給劇組使用九天，這下成了好吃又好看的上海生煎包了。 師大人相當推薦的生煎包，師大夜市的知名小吃。
來這邊真的必點最經典的辣子雞水煎包，直接把辣子雞丁包入水煎包中，調味不會太重，辣度也不算高，但有雞肉與辣油的雙重香氣，一顆煎包就塞了超過十塊雞丁的超爽快分量真的超推薦！ 筍子肉口味也很推薦，讓肉包多了筍香，筍子也吸附肉汁混融本身爽口的甜味，好吃沒話說。 上海水煎包 位於西門町國軍英雄館對面的張記韭菜水煎包，也是煎包界的名店。
上海水煎包: 鈺師傅上海生煎包 店家資訊
『製作麵皮』 在all 上海水煎包 上海水煎包 purpose flour中加入少許鹽、糖、乾酵母、水（慢慢加）開始用手和勻搓揉，揉製10～15分鐘後放室溫發酵1.5小時。 木柵水煎包一顆的價錢算是比較高的15元，但貴是有原因的，他們的內餡給料相當多，不管是鮮肉還是韭菜，真的是又大又飽滿。 肉包本身調味已經很足夠，如果選玉米口味的有玉米的鮮甜調和肉包的鹹，滋味更突出！
皮子带着一些韧性，当中汤汁鲜甜，肉馅饱满偏烂，底部脆硬。 吃法上也近乎小笼的“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”。 虽然它的皮子一般会被归入不发酵一类，但面团中还是加入了少许酵粉。 肉馅采用口感紧致的后腿肉，加以大量皮冻，以营造出皮薄、汤多、馅大的生煎样式。 与大多数生煎店家不同，大壶春在生煎煎制之前就会撒上芝麻、葱花，据说这是为了使生煎更好的吸收芝麻和葱花的风味。
上海水煎包: 台北商圈美食
生煎包是一种南方特色小吃，主要流行于江浙沪粤等南方地区，尤其是到了上海，都要品尝一下上海生煎包。 生煎包简称为生煎，上海人喜欢将生煎称为“生煎馒头”，这一点与北方有所不同，对于北方人来说馒头是不带馅料的。 其实在上海还有一种小吃，没有生煎包出名，叫做油汆馒头，也是一种肉包子，但是做法与生煎包不同，是先蒸后炸的过程。 上海水煎包 而生煎包则是直接下锅油煎而成，因此称为“生煎”。 生煎包上面的皮還維持著水潤，可惜生煎包上面的皮吃起來會黏牙就沒這麼順口，黏牙的口感替整顆上海生煎包扣了不少分數。 在傳統觀念中，八寶都齊全就代表一家團圓，是中國年夜飯菜單上的固定班底。
這裡的生煎包SIZE比一般的煎包稍微小顆一點，每顆10元的價格也不貴。 許記的生煎包是皮比較薄的那種，口味就單一一種，肉末加上切碎的高麗菜，吃起來爽口不油膩，一口咬下可以充分享受到肉、菜與煎包皮三種滋味的混融，相當令人滿足。 上海水煎包 總之，如果你喜歡吃皮香、內餡豐滿多汁又美味的煎包，想在台北吃到好吃的水煎包或生煎包，該到哪些地方尋訪呢？
上海水煎包: 電話：02 2537 5103
餡料方面，生煎包以鮮豬肉為主，也有用牛肉、雞肉、蝦仁等做餡的，主要是以肉為主；而水煎包的餡料則以菜為主，會加入韭菜、白菜，並添加蔥、姜、五香粉、香油做調製。 「沙威瑪跟沙琪瑪」、「可麗餅跟可樂餅」有些食物名稱只差一個字，實際上卻是兩種口味、形狀都完全不同的東西，因此能夠輕易區分。 不過，「生煎包」跟「水煎包」這兩種食物不但名字相似，就連外觀看上去也十分相近，經常讓人搞混。 到底應該如何區分「生煎包跟水煎包」呢？ 去過香港就知道，「豆腐花」就是我們講的「豆花」，只是在上海，這豆腐花是「鹹」的口味。 說穿了，實在是很像我們早餐吃的「鹹豆漿」，配料與口味都十分相像，只是我們的鹹豆漿是因為加了醋導致豆漿凝結成塊，而上海豆腐花，直接就是拿「豆花」當底，加上各式的鹹配料，就成了這麼一碗。
- 小楊生煎店內座位不少可以內用，除了招牌鮮肉生鮮，薺菜生煎和大蝦生煎也都很受歡迎，還有牛肉粉絲湯或大骨頭粉絲湯等湯品可以搭配，都是不錯的吃法哦！
- 餡料以富含蛋白質和鐵質的豬肉和菠菜製成，足以補充能量。
- 他們家的煎餃也是煎的很美型，底部看起來焦脆焦脆，外觀看起來油亮油亮的，熱氣夾帶出煎後的香味，快點吃上一口吧。
- 店面不大，也就容得下十来个客人的样子。
- 不過大顆歸大顆，木柵水煎包的皮也稍厚一些，吃兩顆就會蠻有飽足感了。
- 忠孝復興捷運站附近的尚大娘水煎包有五種口味，主要是鮮肉、高麗菜韭菜與酸菜口味。
鮮肉包用了不少的鮮蔥來提味，味美多汁，雖然皮有的地方稍微厚了點，但調味真的很棒。 高麗菜則是非常新鮮，咬下去清脆爽口，不比肉包遜色。 很多人愛吃水煎包或生煎包，但大多時候我們並不太在意兩者的差異，甚至也有人認為兩者僅是名稱上的差異，實為同一物。
上海水煎包: 上海生煎包
餡料以富含蛋白質和鐵質的豬肉和菠菜製成，足以補充能量。
上海水煎包: 捷運中山站美食～爆紅老上海生煎包，皮薄底酥會爆汁，小巧一顆雙色雙重口感！
水煎包賣韭菜與高麗菜肉包兩種，價格比較貴一個要25，但這一方面也是因為他們的水煎包個頭是比較大的。 生煎包的皮采用半发酵的面来制作，因此它的包子皮吃起来没有水煎包的松软，与灌汤包更相似。 并且生煎包的馅料比较大，通常包子皮与馅料是分离的状态，馅料吃起来比较有嚼头，除此之外，生煎包中会带有浓郁的汤汁，所以在吃的时候要轻轻咬开一点，不能着急咬大口，否则很容易被内部的汤汁烫到，或是导致汤汁“滋”出来飞溅到衣服上。 生煎包的馅料主要是以肉馅为主，通常会加入猪皮冻，常见的有猪肉，三鲜，或是鸡肉，虾仁等，基本上都离不开各种肉类。 相比之下，水煎包的馅料就显得更加丰富了，不仅有非常出门的牛肉馅，还会有各种素馅，比如韭菜鸡蛋馅，白菜馅，萝卜馅等等。
上海水煎包: 台北區域美食
”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是底厚焦枯的可以不买，其至罢吃。 貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。 店家提供辣椒醬和醬油膏，雖然可以加醬，但本貓喜歡吃原味，更能吃出內餡的品質，建議大家不要加太多醬，提味即可。 豬肉餡堅持買品質較好的＂上肉＂，鮮美實在，帶有一點肉汁還伴有三星蔥的香氣。 菜包的高麗菜都堅持用梨山種的高山高麗菜，吃起來有股自然的甜味。
一碗簡單的蔥油拌麵，雖然聽起來或看起來都是非常平民的小吃，卻能被歸為上海美食精隨。 把蔥爆香後，再加入醬油和酒等調味料拌成醬汁，與彈牙的麵條攪和在一起，就能產生撲鼻香氣。 利用最簡單的材料，創造出令人難以忘懷的口感，正是蔥油拌麵的魅力所在。 看到煎台剛出爐的包子熱氣蒸騰的，白拋拋的包子撒上黑白芝麻來辨識出不同口味，煎台後方不斷的擀皮包餡，將生的包子先煎後蒸，起鍋前會加入麵粉攪和的水，讓底部的麵皮帶點焦脆。 綠底白字的諾大招牌寫著鈺師傅上海生煎包，讓人很快就能瞧見，在南機場夜市已經營三十多年，老闆師承上海老師傅，經過自己數十年的經驗積累調整口味，目前有鮮肉、高麗菜、雙味包以及鮮肉玉米包四種口味，每顆15元且買五送一，經濟又實惠。
上海水煎包: 士林夜市美食｜士林廟口阿輝麵線。米其林推薦排隊廟口麵線
雖然現在已經開了不少分店，但大家還是最愛到豫園的總店光顧。 如果找不到位子，小編建議大家可以外帶到旁邊的九曲橋吃也不錯。 上海水煎包 「讓好的餐廳能夠成功，就是鄉民食堂的使命。」 我們希望能夠替餐廳，帶來許多指名而來的顧客，替餐廳帶來人潮與營業額，成為餐廳最好的網路行銷夥伴。 生煎包，用了餃子皮代替，熱量較低，每100克約200卡路里，一個約50克，即約100卡路里。 煎香後，又以水蒸焗，較一般煎餃子沒那麼油膩。
吃的时候并不是一口下去就爆汁儿的，仅有的那点汤汁，全是内馅在煎制时淌出的肉汁儿。 不得不說，它們家出爐又撒上蔥花的這畫面真的很逼人，蔥花增進食慾，還加了黑芝麻點綴，根本一看就逼得人超想吃，別看它一顆沒有什麼特色，一咬大噴汁，可是保證你印象深刻。 成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。 对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。