義式蛋白餅：白蘿蔔低溫萃取出風味糖漿，再把白蘿蔔糖漿拉高溫度製作蛋白霜，打發完成後擠進紙杯裡，進烤箱以100度低溫烘烤2.5小時至蛋白餅脆硬。 然而綠餐主廚們對於「順應自然」也深有體認，在他們的場域裡，常態性的菜單季季換，黑板菜單更是一個「看天吃、看天賜」的訊息傳達。 [周刊王CTWANT] 根據指揮中心統計，國內昨新增本土個案，以新北市3117例居多，其次依序為桃園市2059例、高雄市1987例等，另增270例境外移入個案，61例死亡。 疫情監測組長周志浩表示，昨日本土新增個案數較上周四下降19.9％，這是連續第13天下降，預期會以此趨勢持續發展。
台南永康、仁德：產地多以永康以及仁德一帶，種植矸仔為大宗，產期為11月到隔年3月，另有農民種植埔里研發種「白娘」。 台北淡水：多以梅花（梅花矸）為主，產季約11月∼3月，特色在於外觀較為長橢圓形，且蘿蔔味重，僅有冬天盛產。 播種栽種後約20～25天就可採收，種植存活機率高，但澱粉量少易空心。 像我們這些沒有股份的散客，也有另外一區的「散客拔蘿蔔區」，只要花150元購買專屬提袋，就可以拔蘿蔔並將其裝滿帶回。
美濃白玉蘿蔔產季: 賞花海、拔白玉囉！ 蘿蔔好豆季期間限定登場快衝一波
2012年11月14日 — 白玉蘿蔔的生長期短、不耐貯存，要吃新鮮的蘿蔔料理，只有每年11、12月的採收季節才有，是最典型的「季節限定」食材。 鐵皮屋搭建的新城粄條外觀看起來很不起眼，卻以各式客家料理深受不少人青睞，有不少外地工作的美濃人返鄉後也都會上門光顧新城粄條。 像是滷豬腳、高麗菜封、冬瓜封、薑絲大腸、客家小炒等等都是避點單品，我最推薦「高麗菜湯」，高麗菜經過特殊處理成為酸高麗菜，拿來燉湯讓湯頭甘甜帶酸，一年四季都非常開胃好喝。 店家生意好的時候、忙歸忙，但依然熱情的招呼客人，尤其是老闆看起來超忙，但有問必答也讓我們留下了深刻的印象。 年年底，緊抓著白玉蘿蔔產季尾巴，20位南部GDG綠色餐廳主廚熱血直奔白玉蘿蔔精華產區——高雄美濃，一起參觀農村地景、拔蘿蔔、做料理。 接著我們來逛「農民市集」，這次聚集了高雄在地30家以上的單位，吃喝玩樂都有，又多以美濃特色物產為主。
- 白玉蘿蔔的生長期短、不耐貯存，要吃新鮮的蘿蔔料理，只有每年11、12月的採收季節才有，是最典型的「季節限定」食材。
- 白玉蘿蔔的小小身影，由是在農家的小菜園與醃漬甕罐裡流傳了百年，成為家家不可或缺、出了美濃一帶卻又鮮為人知的低調食材。
- 那一年剛進入農會推廣股工作的鍾蕙琳回憶起那個時候：整卡車整卡車的蘿蔔不停的送到農會，大家每一天都不停的在收蘿蔔和處理蘿蔔，是非常難忘的經驗。
- 美濃區農會指出，白玉蘿蔔生長期只有短短30天，如果要體驗拔蘿蔔的樂趣，就要好好把握。
- 還有，蘿蔔苗加老薑泡水可治風寒；老蘿蔔越陳越香，熬成雞湯滋味過人，是養身補氣的珍貴食材……在美濃，平凡的小蘿蔔可以延伸出各式料理，而這些都是再家常不過、卻又總是令小孩垂涎、遊子想念的味道。
- 藍衫的色彩全由人力手工方式用植物染染出，顏色越深、價格就越貴。
- 美濃民宿現在結合白玉蘿蔔、擂茶等在地特色產物，讓住宿遊客盡享最道地的當地物產，熱情的民宿主人蘇櫻菊有一副好歌喉，她熱情的說，晚上餘興節目要我唱歌都行。
美濃農會總幹事鍾清輝表示，菸葉今年正式在美濃畫下句點，2000多公頃菸田取而代之的有白玉蘿蔔、橙蜜香番茄、敏豆、黃黑紅豆、木瓜、檸檬、香蕉、芭樂、野蓮、大小瓜、長豇豆、辣椒、茄子等作物，整個美濃平原宛如食材珠寶盒，「白玉蘿蔔季還有好豆季」就像是慶祝著平原的豐收而辦的慶典。 在產季期間，農民會依照需求採收適量的白玉蘿蔔運送到台灣各地販售，而多餘產量的蘿蔔就會「就地解封」，為了省成本，會開放田地讓遊客入內體驗拔蘿蔔。 配合美濃白玉蘿蔔還有好豆季，只要現場購買一個100元的專用袋子，能夠裝下的蘿蔔都可以全部帶回，實在非常有趣！ 而沒採收完備的蘿蔔就會就地被耕耘機攪拌，成為下一季作物的肥料。
美濃白玉蘿蔔產季: 高雄演唱會浪潮來襲 「加食延暢」來助興 文化局加碼文化遊艇暢遊享優惠
也許是美濃的水土條件特殊，據說除了美濃和鄰近的杉林以外，其他地方種出來的小蘿蔔味道就是不一樣；說它是美濃特有，一點也不為過。 客家人秉性勤儉，面對這一年只有不到二個月可採收又不耐存放的嬌貴蘿蔔更是珍惜，常見的做法便是將吃不完的白玉蘿蔔利用日照曬乾後抹上鹽巴，再放入容器中密封起來以延長蘿蔔的食用期而變成老蘿蔔 美濃白玉蘿蔔產季 (菜脯) 。 除了農會，包含美濃農村田野學會等民間團體都各自有年輕的工作團隊，在各項議題上活躍著。 鄉間工作，在旁人看來也許輕鬆寫意，然而只有身在其中的人才知道，農村生活的真實與挑戰，絕不亞於都市裡的上班族。 活動當天經確認身份後，依報到順序發放號碼牌由小幫手帶位至所屬編號之田地(恕不提供指定)，敬請務必配合按編號採收，如經發現採摘他人地缘之作物，將另付損失賠償責任。
長照2.0提供輔具及居家無障礙環境改善服務額度為3年4萬元，… 來到美濃區，各式各樣的店家販售著傳統美味粄條，無論乾的、濕的都各有擁戴者，而這間軒味屋彩色粄條則以彩色的粄條」吸引眾多人的眼晴。 第一次吃到多種顏色的粄條，不同顏色分別都是用天然健康食材染出的，也代表不同的口味。
美濃白玉蘿蔔產季: 美濃白玉蔔乾哪裡買?
因應白玉蘿蔔產季，瀰濃社區發展協會及美濃商圈促進會連續3個月舉辦每月限定「美濃圳特色市集」，首場19日在瀰濃水圳登場，匯聚超過30家在地攤商、店家及特色餐車。 高雄市長陳其邁表示，「高雄，哪會這麼輕易放過你」，美濃蘿蔔好豆季將登場，邀請遊客體驗1公頃白玉蘿蔔田收成、觀賞0.7公頃波斯菊花海，帶回優質蘿蔔、紅豆、橙蜜香、野蓮及高雄147米。 活動現場共1.7公頃，其中1公頃種植白玉蘿蔔、活動體驗場地，另外的0.7公頃由美濃區公所種植波斯菊花海，在風景優美的環境體驗拔蘿蔔的樂趣，讓遊客更能看見美濃之美、放鬆心情體驗。 而美濃區公所為了疫後吸引更多觀光客，美濃花海今年首度結合白玉蘿蔔季活動，提早在福安里種植小規模的花海，盼民眾採收蘿蔔也欣賞花海，讓遊客提早感受春節熱鬧氣氛。 美濃農會總幹事鍾清輝說，白玉蘿蔔季的精神是「友誼」、「友善」及「永續」。 農民為了提供給「好朋友」好農產，注意田間管理、邁向友善耕作，讓農業環境永續發展。
本篇介紹高雄美濃一日遊的美濃景點、交通、美食及高雄住宿，一起去美濃那油紙傘的繪花下，感受匠師畫下的圓滿與幸福。 更多資訊可上「美濃白玉蘿蔔及好豆股東會」臉書粉專了解更多；此外，美濃地區還有許多別具特色的大大小小個人農場，提供多樣化的採收體驗選擇，消費者也可以選擇個人農場自由行。 半農半X的「果然紅農藝生活」，是一個透過土地及自然農法作物，來推動環境教育與食農教育的場域。 主理人結合自身專長，運用美濃在地豐富多樣性的自然生態與人文景觀資源，舉辦各式活動推行友善土地的理念、加乘保護環境的觀念與實踐。 白蘿蔔原產於亞洲，因栽培容易加上生長快速的優勢，所以台灣本地不少農民栽種。 白蘿蔔適合種植於涼爽的氣候環境，因台灣夏季的溫度較高、沙質土居多，除了少數品種外，大多品種都產於冬季，對時的蘿蔔吃起來不苦，像12月份中南部的蘿蔔比較好吃，因北部較早收成、產季過了，此時可能就會帶點苦味。
美濃白玉蘿蔔產季: 高雄美濃玩樂攻略，必看亮點：農事體驗、在地小吃、永續時尚超市
下午時間，大人與小孩便開始瘋狂的在田中拔蘿蔔，不時還有人唱著「嘿呦嘿呦拔蘿蔔」的專屬主題曲，看起來相當歡樂。 除了太晚採收，選擇品種也要因時因地，譬如兩端稍尖的杙仔類和上端細小下端肥大如酒瓶般的矸仔類，都屬於板葉種蘿蔔，特性是耐熱，但卻較容易造成空心。 美濃白玉蘿蔔產季 至於如圓球狀的梅花類蘿蔔和細小的美濃白玉蘿蔔，屬於裂葉種蘿蔔，比較耐寒，空心的狀況較少。
- 每年11月份至隔年1月上旬的冬季期間，來到高雄美濃區一日遊，會發現美濃到處都有賣著白玉蘿蔔的小攤販，因為冬季適逢白玉蘿蔔的產季，此時美濃區也會配合產季舉辦：美濃白玉蘿蔔還有好豆季，活動期間會有不少當地許多農地開放遊客入園體驗拔蘿蔔，喜歡農事體驗的朋友，冬季來美濃準沒錯。
- 由於蘿蔔瘦小、生長期短、口感也獨特，深愛當地農家及饕客喜愛。
- 除了農會，包含美濃農村田野學會等民間團體都各自有年輕的工作團隊，在各項議題上活躍著。
- 美濃區舊名「瀰濃」，於西元1920年被日本人引用日本地名「美濃」，改為音近似的「美濃」。
- 日前進駐「2020台灣國際食品(食材)暨設備展」，推出全台獨家「水蓮果昔」，創新口味令消費者，直呼：吃過炒水蓮不稀奇，喝全台獨家的「水蓮果昔」才夠潮。
- 陳其邁說，以白玉蘿蔔整合觀光行銷方式，約可以創造2億左右的產值，加上美濃「冬裡作四天王」，「敏豆、白玉蘿蔔、紅豆、橙蜜香番茄」冬天的四寶，總共可達到10億左右的產值，這裡有最好的品種，還有好水、土地及滿滿人情味，是台灣白玉蘿蔔的第一選擇。
倒入鮮奶油和事先熬好的蔬菜高湯，煮到白蘿蔔熟透，再用食物調理機打成濃汁。 口感細緻：白玉蘿蔔的口感相當細緻紮實，不像一般蘿蔔組織鬆散，吃起來相當綿密且帶有淡淡的蘿蔔香味。 土耳其當地時間6日發生規模7.8的毀滅性地震，截至12日全國死亡人數攀升至3萬3,179人，西南部哈塔伊省埃爾津（Erzin, Hatay）成為「奇蹟城鎮」，當週邊城鎮重創，該城鎮歷經浩劫無人身亡、也沒有建築物倒塌，究其原因歸功長期嚴格取締違章建築。 美濃白玉蘿蔔產季 [周刊王CTWANT] 阿Ben今（17）日透過社群網站，曬出藝起發光教會的勞報單上，他自己的名字「白吉勝」和戶籍地址外，其餘日期、所得、給付淨額都不是他本人填的，甚至可以從筆跡和顏色分辨出差異，他也表示因為這些根本沒有收到的勞款與收據，他在過年時收到國稅局的綜所稅單，因此被多收了稅… [NOWnews今日新聞]魚肉味道鮮甜，是許多家庭餐桌上常見的菜餚。 不過日前在中國大陸，就有位女孩把切好的整隻魚放入烤箱加熱，下一瞬間魚卻像是復活般「活蹦亂跳」，讓她嚇得求救「爸爸好可怕呀」。
美濃白玉蘿蔔產季: 美濃特產！農家自種的白玉蘿蔔
米飯白蘿蔔泥鋪抹在烤盤紙上成片狀，以烤箱低溫烘乾6小時成為焦糖脆片。 美濃白玉蘿蔔產季 「白玉蘿蔔」是美濃特有種的小蘿蔔，與一般白蘿蔔相比，生長期短，外型細長且嬌小，就像是從土裡長出來的白玉一樣！ 料理時不須削皮，口感細緻紮實，吃起來綿密且帶有淡淡的蘿蔔香味。
高市府農業局長張清榮表示，美濃不只白玉蘿蔔，生產的紅豆、橙蜜香、野蓮、高雄147米都是非常有特色而且優質的農特產品，除了11月19、20日的主活動，2022美濃白玉蘿蔔還有好豆股東會，共有白玉蘿蔔400股、毛豆160股，計有12場次，每股700元，蘿蔔約可採收40台斤以上、毛豆約可採收20台斤以上。 高雄市農業局長張清榮說：「藉由這個產業的推廣，然後讓整個地方，都帶來一些商機。」想體驗看看一日農村生活，又想吃到產季新鮮又甜的白玉蘿蔔，不妨趁這邊期間，趕緊衝一趟美濃，不然錯過又得再多等一年。 活動現場農民市集特別用花車展現「美濃平原秋冬嘉年華 食材珠寶盒」，營造出百貨公司周年慶的氛圍，並邀請在地產銷班、家政班、手作坊及特色店家帶來自己親手栽種、料理、醃漬的產品。 除了農民市集，現場還有拔蘿蔔體驗、美濃達人秀、美濃食材好料理、農機具暨綠色農業資材展。
美濃白玉蘿蔔產季: 美濃民俗村：展現客家淳樸風景的文化民俗村
美濃民宿現在結合白玉蘿蔔、擂茶等在地特色產物，讓住宿遊客盡享最道地的當地物產，熱情的民宿主人蘇櫻菊有一副好歌喉，她熱情的說，晚上餘興節目要我唱歌都行。 透過產地現場農事體驗、農友講座以及食材創意料理發想等活動，深化餐廳對於「與環境共生」的意識與概念，期待餐廳們可以更多使用本土食材，或是以對環境更加友善的方式烹調原生植物，並以多元的料理風貌呈現給消費者，推廣本土的優良食材和特色風土。 美濃商圈促進會理事長林享達在湖畔經營油蔥酥；林享達指出，社區面臨人口流失危機，繼9月舉辦「客家小吵音樂會暨市集活動」，本次配合白玉蘿蔔節推出特色DIY，盼帶動觀光人潮、創造就業機會。 〔記者黃旭磊／高雄報導〕2022美濃白玉蘿蔔還有好豆季、股東會將於週休兩天（19、20日）在福安田區舉行，邀請知名大提琴家張正傑在田間演奏，而白玉蘿蔔季限定美濃圳市集也將在本週六（19日）登場。
只要不受極端氣候影響，田間管理得當，橙蜜香番茄產量表現非常好，價格合理，大受消費市場歡迎，因此吸引不少美濃青年願意返鄉務農。 ◎ 選擇略帶泥土與葉子的白蘿蔔，而且泥土要略為潮濕，因為這表示白蘿蔔剛剛「出土」，採收期剛過不久，保證味道「尚青」。 03｜採收前，店家特別說明探出頭的白蘿蔔通常都是體型比較大，是比較適合採收的型態，但有些人偏愛吃小根蘿蔔，基本上只要是有看到白頭的幾乎都可以採收，依照自己喜好決定即可。 △富含有機質的鬆軟土壤，抓著頂部輕輕一拉就可將蘿蔔整根拔 … 南投埔里：以矸仔品種為主，10月到11月最為盛產，冬夏季都有，是國內夏季白蘿蔔重要產地。
美濃白玉蘿蔔產季: 高雄、美濃一日遊｜油紙傘繪花下的圓滿幸福・14個美濃景點、交通、美食、住宿
尤其是「彩衣涼粄」，懸掛起來的五色粄條再搭配自製醬料，口感冰涼、口味酸甜，還真的不錯吃。 特別推薦高麗菜製作的「菜封」，燉得爛爛的高麗菜吸飽湯汁，簡單美味的客家菜一定要吃看看。 藍天白雲下的中正湖，群山環繞，湖光山色的幽美景色，吸引了許多愛好自然美景的旅人駐足，這麼漂亮的湖景竟然是一個人造埤塘。 中正湖原名中圳埤，也稱美濃湖，當地耆老稱它為「埤頭下」，目前為高雄的第二大人工湖，也是美濃地區重要的灌溉水源。 而中正湖中央設有一座豔麗的紅色涼亭，主要提供給遊客觀湖休息用的，涼亭遠遠看的就還蠻普通的，走進下方一瞧，涼亭內部的彩繪真的太美了。
白玉蘿蔔相傳是自日本引進之品種，本地農民也稱為「小蘿蔔」、也稱為「白玉蘿蔔」。 由於蘿蔔瘦小、生長期短、口感也獨特，深愛當地農家及饕客喜愛。 白玉蘿蔔因為比較小，適合燉、煮、滷或晒乾，醃漬等等，老一輩的人多為了能夠長久保存這些食材，大多會選擇用日光曬成蘿蔔乾好加以保存。
美濃白玉蘿蔔產季: 瀰濃山下琴聲悠揚 美濃白玉蘿蔔開拔囉！
即日起連續兩天，除了體驗白玉蘿蔔採收，還有公所規畫的花海、特色農民市集、闖關遊戲、舞台表演、達人手作等豐富活動；11月至1月上旬，整個白玉蘿蔔季期間，還可當一日農夫現場體驗拔蘿蔔、參與蘿蔔好豆股東會、拔拔樂套裝旅遊等，在美濃山腳下歡樂農遊。 2006年，美濃農會第一次舉辦拔蘿蔔體驗活動，帶領消費者瞭解農作生產過程，親近土地之餘，還能把新鮮現採的蘿蔔帶回家，也順道紓解了農人在採收時人力不足的壓力。 「白玉蘿蔔」的名號就此打開，農會與民間團體合作，年年舉辦白玉蘿蔔季，廣邀各地遊客到美濃認識白玉蘿蔔的好滋味，蘿蔔也成為美濃冬季裡作的新寵兒。
美濃白玉蘿蔔產季: 美濃一日遊 美濃白玉蘿蔔季
高雄市政府今天上午於舉辦美濃白玉蘿蔔導入智慧農業體驗活動，市長陳其邁會同立委邱議瑩等人，一同到… 以農業六級產業化為發展目標的「型農大聯盟」已成軍八年，由高雄農業生產、加工與服務業者組成，在高雄市政府農業局輔導推動下，每每創造合作新亮點。 日前進駐「2020台灣國際食品(食材)暨設備展」，推出全台獨家「水蓮果昔」，創新口味令消費者，直呼：吃過炒水蓮不稀奇，喝全台獨家的「水蓮果昔」才夠潮。 陳其邁表示，他對於美濃白玉蘿蔔深具信心，目前內銷產量不足，開放認股就是讓民眾可事先預約，否則想吃也吃不到。 陳其邁說，以白玉蘿蔔整合觀光行銷方式，約可以創造2億左右的產值，加上美濃「冬裡作四天王」，「敏豆、白玉蘿蔔、紅豆、橙蜜香番茄」冬天的四寶，總共可達到10億左右的產值，這裡有最好的品種，還有好水、土地及滿滿人情味，是台灣白玉蘿蔔的第一選擇。 【大紀元2011年10月21日訊】（大紀元記者李曜宇台灣高雄報導）撇開農舍、老農津貼問題，來一趟鄉村之旅！
美濃白玉蘿蔔產季: 美濃啖糕堂：剛出爐就秒殺的水蓮吐司
隨著白玉蘿蔔季的腳步逼近，美濃的年輕人們也顯得越發忙碌。 今年，更有年輕人在祖父的田上種下白玉蘿蔔種子，和許久以前的祖先一樣，期待著45天後土地的賜予──一如百年來客家夥房中土地龍神這麼承諾著：「土中生白玉，地內出黃金」。 美濃在地人口中的小蘿蔔，就是近年聲名大噪的「白玉蘿蔔」。 白玉蘿蔔是美濃特有的小品種蘿蔔，百年前由日本引進，在美濃的土壤落地生根，長出了屬於自己的風味。 白玉蘿蔔不用削皮，口感清甜細嫩，充滿濃郁的蘿蔔香氣，不論是醃漬或鮮食煮湯都很好吃。 美濃白玉蘿蔔產季 美濃白玉蘿蔔產季 說是美濃特有，一點也不為過，也許是美濃的水土特殊，據說除了美濃和鄰近的杉林以外，其他地方種出來的小蘿蔔味道就是不一樣。
美濃三面環山，秋冬容易聚集霧氣、早晚有露水，非常適合白玉蘿蔔等秋冬作物生長。 但今年因氣候乾燥、水氣不如往年充足，早批種植的蘿蔔體型較小，口感更濃郁辛辣，反成市場上送禮盒裝等級。 美濃農會超市在今年九月改裝，並取名為「美濃未來超市」，對於未來超市的解讀，並非表象前衛的視覺感受，而是以「農業的永續」作為定義，期許農民的成為未來土地上的主角，在友善土地的農法下，再傳承給的孩子們一個理想的未來環境。 另一項知名的作物為野蓮，野蓮全年都可栽培，現今品種為農民改良種植，而後被大眾稱為「水蓮」，台灣有近8成野蓮的產地於此地採收，「李氏野蓮家」提供體驗採收、洗野蓮的過程，也是相當適合親子同遊的行程。 白玉蘿蔔相傳自日本引進，個頭小巧、滋味嫩甜，本地農民也稱「小蘿蔔」，燉、煮、滷、晒、醃都適合，老一輩為了能夠長久保存食材，多選擇將蘿蔔日曬成乾，至今已成代表性的傳統好味道，地方農產販售平台都能見到它。 白玉蘿蔔的市場看漲，提高農民種植意願，耕種面積也跟著增加，前年便遇上了生產過剩，造成價格崩盤，農會緊急啟動收購機制，收購了30萬台斤的蘿蔔來作加工。
空間內大多都用實體物件搭配看板的方式來介紹美濃當地的客家文化，從客家語系及生活、飲食、建築、工藝及音樂，也可以看到許多客家傳統服飾「藍衫」、美濃油紙傘等等，全都集結在館內。 也將所有美濃在地的客家精隨都完整保存下來，並透過展覽陳設的方式呈現，分為食、衣、住、行及地方產業，甚至包含當地的勞動習慣，將客家文化的精神與文化都收納在館中。 一年一度的美濃白玉蘿蔔還有好豆季，開採囉，今年邁入第12年，民眾可以認股，單項作物都是每股700元，蘿蔔每股可採收大約40台斤，毛豆每股約20台斤，目前560股已經認出400股左右，開採日期從11月中旬，一直到12中旬。 民眾如果要拔蘿蔔、採毛豆，可以透過網站訊息隨時和農場主電話預約，農會歡迎大家來美濃「嘿呦嘿呦拔蘿蔔」，詳細資訊可上網搜尋濔濃山下或FB搜尋美濃白玉蘿蔔及好豆股東會閱讀相關資訊。