近年老闆兒子接手，食物變化多端，奶茶紅豆冰、紅豆西多、鹹牛肉西多……大受年輕一代歡迎，但鎮店招牌仍是賣了多年的沙嗲牛肉麵。 牛肉採用新鮮貨，沒有過分鬆醃，吃到牛肉應有嚼感和肉味。 麵底除一般公仔麵，可加錢配出前一丁或黑蒜油出前一丁，悉隨尊便。 啡褐濃稠的醬汁，滲着香料辛辣和花生香氣，配上鮮嫩牛肉，被熱湯內的公仔麵一嗦，一吃入魂。 這沙嗲牛肉麵，靈魂源於印尼，傳遍泰國、菲律賓、新加坡、馬來西亞、福建、潮州。
食用粉麵時應盡量避免使用湯包及添加加工肉類或肉丸以增加鈉含量，可考慮使用新鮮肉類及蔬菜做湯底，這樣就能食得健康。 已有90年歷史，於80年代改為大牌檔形式開始營業的「九記」，濃郁夠味的清湯腩與咖哩腩遠近馳名，清湯底加入了藥材，味道獨到，咖哩牛腩配伊麵也是絕配，一度令中環人愛不釋「口」。 但跟我相熟的朋友定必知道，現在的我不太喜歡九記牛腩，因為其現時的味道只屬一般，而服務態度差劣，不用排隊都不一定會去! 香港傳統的牛腩湯粉麵的牛腩，其實應該是柱侯醬煮成的「柱侯牛腩」一類，但近十年香港人的口味都改變了，大家都喜歡上另一種煮法「清湯腩」。 牛腩界有句話，「中環有九記，大埔有群記。」，這家大埔區內的小店，店舖小小，名氣極大，不單多次於米芝蓮摘星，亦是本地飲食雜誌重點推介的餐廳。 老闆每天會親自到街市肉檔挑選牛肉和牛骨等，門口常見人龍。
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但我必須還是要說以台灣的草莓吃來吃去還是大湖的草莓比較好吃。 到華姐處吃清湯腩，我只會吃兩種東西， 坑腩 清湯蘿蔔。 但其實吃牛腩以先要先嚐一口他們的清澈牛清湯。 牛清湯用上牛骨經過半天時間熬製，不油不膩、牛味醇和鮮甜，這是華姐清湯腩的靈魂。 瘦肉部份則軟腍非常，脂肪、瘦肉肥瘦相間配搭頂級，是吃牛腩的首選部位。 味道清甜、用上牛清湯去浸煮的白蘿蔔吃落沒有渣，而且價錢也只是10元一大碗，便宜之極，是必叫的小吃。
牛柏葉用黑色新鮮貨，搣脂洗淨雖費工夫，但就多了份香甜，彈牙帶油香，不像橡筋死韌。 父親得悉此事，先是責備，後是著緊，現在周末都要巡舖才安心。 兄弟姊妹、街坊如是，為了一碗麵，再次聚首一堂，老店的味道，又可再次回味。 大埔粉麵店林立，魚蛋有蔡潤記，牛腩就以群記名氣最大。 要在這區以粉麵店插旗，似乎太冒險，偏偏有個小伙子，今年帶著爸爸以前在樂富第6座的老店牛雜麵，攻入大埔，將當年經典的牛雜、牛腩，重現江湖。 太安樓內的熱門車仔麵店，最正是門口設開放式車仔檔，連ViuTV電視劇《瑪嘉烈與大衛》都去取景。
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沙嗲牛肉麵，一向都有供應，不過適逢秋冬，做開煲仔飯，見坊間流行生滾煲仔沙嗲牛肉麵，又追逐熱潮，分一杯羮。 生滾煲仔沙嗲牛肉麵，可加金菇或煎蛋，客人柯打，廚房即做。 美景牛雜粉麵 用煲仔飯瓦煲逐個煮，湯底加入沙嗲汁，再放牛肉，跟公仔麵一起原煲滾。
- 老字號麵店英記美點小食，招牌有巷仔雲吞麵、六十年代撈麵等，雲吞麵湯底以羅漢果、大地魚、甘草等熬製，非常清甜。
- 老闆九仔每朝6、7點入手新鮮牛雜，花大量工夫處理，招牌牛腸，重複清洗裏裏外外，唧走肥膏。
- 靈魂沙嗲，自家配方，香得來有層次，鹹得又帶甜香，微微辣味，刺激胃口。
- 根據食物安全中心資料，以100克分量計，蝦子麵所含鈉質屬麵類之冠，達1,480毫克，意粉約含5毫克，米粉則不含鈉質。
對於外界質疑的「打對台」，薛承琛說，這條街是金門的「西門町」，好地點大家都想要，他是花了很多功夫，不惜重金才租下這個店面，希望可以讓遊客都能吃到最好的牛肉麵。 室內裝潢乾淨明亮帶點復古風，勾選的菜單主要以麵類、粄條、湯品為主，其餘小菜都是要在櫃台旁直接拿取計價。 美景牛雜粉麵 Ann建議來ㄤ咕麵用餐的朋友可以直接點選套餐來享用，蠻推薦1號套餐，可吃到招牌ㄤ咕麵以及丸子三兄弟。 東安橋頭牛肉麵，位在關西的中山東路上，一旁就是古色古香的東安古橋、牛欄河親水公園，路邊白線上可以停車，店家後方也有空地可停放車輛。
美景牛雜粉麵: 香港各區美食:
加入調味粉時，宜以三分之一至半包為限，進食時亦不宜連湯底飲用，以減少攝取鈉質。 每逢午飯時間詢問身邊同事吃什麼時，身邊好像總有一位一定回答「麵！」粉麵彷彿令人感覺比米飯較輕盈，不少減肥女生都會在主餐時選擇粉麵代替米飯。 美景牛雜粉麵 事實上麵的成分及製作方法各有不同，所以卡路里及營養價值亦有所差別，避免中「伏」一定要先了解清楚。 車仔麵又叫「嗱喳麵」，是價廉物美的平民美食，一碗已經食到多種配料，任君選擇。
到中式酒樓晚飯時，大家都愛龍蝦伊麵、乾燒伊麵，本身伊麵已經油炸處理，烹調時再加入其他配料及調味料，因而更為「濃味」；即使是上湯伊麵，熱量及脂肪亦不低，還是少吃為妙。 除了人氣的老字號，近年亦出現不少新式車仔麵店，有著多種特別而且新奇的配搭，一於睇睇兩間新式車仔麵推介。 民國79年，曾榮泰以其台南「良慶」貿易股份有限公司，在金門投資扶植薛承琛，創辦良金牧場，從農民輔導轉型事業化經營。 薛承琛說，曾榮泰來金門，促成金門用酒糟養牛，使得金門牛肉乾成為金門的特產，至今產值10幾億，僅次於金門高粱酒，造就金門的養牛大業，他稱曾榮泰是金門酒糟牛的「恩主公」。 Google app內訂閱的取消辦法：基於Google的限制，訂戶必須自行停止續訂。
美景牛雜粉麵: 雲吞類
營業時間短，中午一時開店，牛腩在兩、三時已沽清，五、六點來，吃白果。 有二十多年歷史，曾被旅遊協會「香港地道小吃指南」推介，不少明星幫襯。 現有三間分店，總店在天后，與「華姐」是「鄰居」，地方較寬敞，繁忙時間亦頗易搵位。
營養師Minnie指需注意營養標籤可能只標示100克的營養素，要留意每次食用份量所攝取的卡路里，如食用刀削麵、蝦子麵、鮑魚麵、菠菜麵等，因麵的體積較小，每次可能需要食用兩個或以上，要以此數量為一食用份量。 另外，1個烏冬或1個米線通常超過100克，食用1個不能以100克的卡路里計算食用熱量，如食用1個烏冬的卡路里要以200克的熱量計算。 雖然有些粉麵是低卡路里，但致肥陷阱往往在調味料及搭配的食物上。 市面常見的米線、即食粉絲、米粉多會附加湯包，湯包會令脂肪高出數倍。 除了要留意粉麵的卡路里及脂肪，亦應留意粉麵的鈉質，100克食物含不高於120毫克鈉質才是低鈉，患有高血壓人士應盡量選擇進食低鈉的食物。
美景牛雜粉麵: 咖喱撈公仔麵
近年被米芝蓮(米其林) 評為香港最新美食之一，幸好新仙位於較少人逛的油麻地港鐵站旁，因此沒有因米芝蓮之名氣而大排長龍。 到新仙想吃得有要求，便要一試他們主角牛坑腩，豐厚的牛腩肉與筋膜相連，腩肉新鮮軟腍，筋膜入口滿是甘香。 記著要6pm 前來到，如果晚了的話坑腩便會賣完，但崩沙腩及爽腩也會是不錯的選擇。 屹立長沙灣超過半世紀，樓下廳面，樓上雅座，是典型舊式茶餐廳。 蛋撻、雞尾包、菠蘿包、腿蛋包，自設餅房，早晚新鮮出爐。 奶茶咖啡，也是一絕，前者溫醇厚重，後者濃郁幽香，是不少人每日必喝的提神飲品。
相信來到關西鎮內遊玩的朋友絕對不會錯過這家ㄤ咕麵，外觀沒認真看還以為是咖啡廳而非麵店。 假日來用餐的朋友們建議要不早點到要不就是避開用餐時間，因為用餐時間生意好到是需要在門口排隊等候。 欣園客家菜包在關西可說是無人不知的菜包名店，這也是我們阿珠姐常買的菜包，每每假日經過欣園客家菜包就是可以看到人龍在店門口依序排隊購買菜包，有時候太晚到還會買不到。
美景牛雜粉麵: 牛肉類
很多人用美景牛雜粉麵時，可能會產生一種數據太少看不出什麼來、用處不大的想法，然後點擊右上角紅叉叉。 確實，有時候過去一年的數據可能並不那麼直觀，有些產品的趨勢甚至一直都是持平的沒發生過什麼波動。 有元朗粉麵店展開價格戰，一碗粉麵由最低 20 元開始不停鬥平，你來我往，價格至今已低到港幣 14 元鬥 美景牛雜粉麵 15 元。 某些丸類製作過程中加入左大量肥膏或者豬油，所以令到熱量變高，就例如貢丸，墨魚丸，魚皮餃等等。
- 位於牛頭角的住宅樓下，位置極為隱蔽，其中一位老闆的爺爺曾留下咖喱秘方，故除了賣牛腩，也賣咖喱如咖喱牛腩、咖喱豬扒、咖喱雞扒。
- 其首創煲仔沙嗲牛肉麵，即叫即煮，一個瓦煲滾着上，開蓋還冒着煙滾着泡，沙嗲香氣隨風飄揚香。
- 老闆是香港五大牛肉買手之一，標榜能穩定找到每天屠宰的牛肉。
- Ann建議來ㄤ咕麵用餐的朋友可以直接點選套餐來享用，蠻推薦1號套餐，可吃到招牌ㄤ咕麵以及丸子三兄弟。
- 銅鑼灣無人不識的名店，門前人龍不絕，連遊客都識搵上門。
開在鵝頸橋街巿熟食中心，白領至愛，午巿必現人龍。 美景牛雜粉麵 牛雜款式選擇最多，牛腸、牛膀、草肚、金錢肚、牛沙瓜，說得出都有。 老闆九仔每朝6、7點入手新鮮牛雜，花大量工夫處理，招牌牛腸，重複清洗裏裏外外，唧走肥膏。 店內員工至少半百，發黃的牆身、銀色筷子筒，有人覺得懷舊、有人覺得邋遢。
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多姆熱愛足球，佢透過泰國一個組織幫忙，拎到獎學金到英國留學，加入當地足球學院。 野豬隊當年喺教練帶領下，一行人到洞穴探險，但中途遇到大雨，出口被掩沒，事件驚動全球，多支搜救隊到泰國營救，最後一行人奇蹟獲救。 他們的仙草茶分兩款，一款是原味另一款則是帶有甘草味道的仙草茶分大小罐，我們很喜歡他甘草味道的仙草茶，淡淡的甘草回甘味道，喝起來真的很順口好喝。 來到關西小鎮不免就是要吃關西仙草，要吃關西仙草那就要到關西仙草巷吃仙草啦！ 走進仙草巷直接搭乘電梯到5樓的店內用餐，餐點選擇算多元又多樣，甜鹹小品通通都有。
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美景牛雜粉麵: 生活智慧
19款餸料全部都是傳統經典選擇，酸齋外脆內軟；牛腩口感軟滑，五香味濃。 湯底每日以雞骨、豬骨熬煮，又定時加新骨來熬，愈熬愈濃。 麵條食落軟硬度剛好，加1、2匙招牌咖喱辣醬，錦上添花。
美景牛雜粉麵: 香港牛雜湯麵的做法是什麼？
40年歷史，家庭式作業，媽媽執餸，阿仔輔助，1碗4餸麵大約35蚊，份量好足。 餸料中規中矩，自家調製咖喱汁、辣汁味道層次反而豐富惹味。 車仔餸選擇超多，每日近50款，必點香脆豬油渣，一咬甘香豬油滲出；更有上湯柚皮、辣味螺肉、陳皮魚蛋等經典餸。
美景牛雜粉麵: 美景牛雜粉麵 火炭
年，本是尋常茶記一間，近年店主兒子回巢，推出新式煲仔飯，開始打響名堂。 美景牛雜粉麵 招牌金蠔蝦乾煲仔飯、芝士煲仔飯，最為人氣。 其首創煲仔沙嗲牛肉麵，即叫即煮，一個瓦煲滾着上，開蓋還冒着煙滾着泡，沙嗲香氣隨風飄揚香。
客人大多都點最馳名的叉燒湯麵，自家製的叉燒沒有燶邊，亦沒有肥肉，但肉質腍香，味道不過甜，與大地魚湯、爽口幼麵很相配。 另一受歡迎的牛雜麵亦做得蠻好，金錢肚、牛腸和牛肺炆得入味。 文生哥哥特別大讚老闆貼心，皆因不少麵店為了增加收入，已不再在湯麵中送油菜，但此店仍堅持傳統，難怪一直都受街坊歡迎。 開車前來關西小鎮遊玩就建議將愛車停在關西第一停車場內，停在停車場時絕對不能錯過這台發財車，他們賣的仙草茶真的很純很好喝，而且還會熱情地提供試喝並教導我們日後如何購買仙草茶。 店家很熱情親切且用餐環境乾淨整齊；餐點選擇很多元、多樣，除了牛肉麵之外也提供不吃牛的朋友有其他客家麵類、餛飩麵等可選擇，重點是餐點好吃不油膩，價位不高，便宜又大碗。
美景牛雜粉麵: 牛肉麵
灣仔和銅鑼灣是不少車仔麵老字號的集中地，本文整理了5間人氣爆燈的老店，各有特色，例如屹立半世紀的九記牛什粉麵，及立食為主都能大排長龍的車仔麵之家。 薛承琛介紹，金門酒糟牛的特色是沒有腥味，他說，伯玉路開的第一間農牧概念館，是全國首創溫體牛肉吃到飽，而這次開幕的榮泰店，則是首創店內吃牛肉麵，牛雜小菜可以吃到飽。 薛承琛提到，榮泰店內煮食不用瓦斯，全部用電加熱，雖然成本貴，但可以讓店內環境比較涼爽，客人用餐更舒服。 縱然近年西營盤的發展非常迅速，不斷有新樓盤落成，亦有不少新式咖啡店、食肆進駐，但這裡的老店一樣也不少，包括西營盤三代人都吃過的「英記麵家」。 麵店細細，裝修簡單，牆上掛著用白色油漆寫的膠菜牌，洋溢懷舊風情。
美景牛雜粉麵: 美景牛雜粉麵餐廳內大家應如何減少社交接觸？
不過水準飄忽，同一個阿姐剪餸，柚皮時厚時薄，影響口感，豬腸亦切得時大時細，較為隨意。 銅鑼灣無人不識的名店，門前人龍不絕，連遊客都識搵上門。 蘿蔔、豬紅、魚蛋水準正常，主打雞翼尖算滑；辣油鮮紅、微香，湯底帶甜，至讚是大部分時間會免費送幾棵時菜配麵。 不過車仔麵最多只可點5餸，樓面阿姨解釋，是因麵碗太細……不太flexible。
20款港式粉麵卡路里比拼｜港式粉面和車仔麵是港人最愛，款式多樣又美味，但你又知不知道怎樣選擇粉面才是最健康的呢？ 不少人覺得只要沒有肉，不肥膩就是低卡之選，這句話對了一半！ 滿是紅油的五香肉丁公仔麵確實高卡，健康減肥人士應該避免。 一齊睇下澳洲註冊營養師潘卓琳（啊家）為大家比較20款港式粉面卡路里。 去大埔大明里的群記吃牛腩雖然路途遙遠，但絕對是值得一去的隱世小店。