立秋至白露期间是块茎生长膨大的关键期，宜重施钾肥，每亩分2次追施硫酸钾40千克，每株每次追施10克，入土5厘米深，每隔15天施1次，以满足块茎膨大的需求。 然后，选晴天下午每隔10天叶面喷施磷酸二氢钾1次，共喷3次。 在7～8月份，若遇长期干旱天气还应灌浅水1次，做好抗旱工作。 另外，紫山药是以块茎为产品的作物，积水易引起根系生长不良或块茎腐烂，因此，开沟排水十分重要，前期要打好基础，中、后期要理通沟系，保持田内无积水。 苏蓣3号：是通过辐射诱变育种的方法，由“浙江余杭紫莳药”品种突变而获得新品种。
另外，食物應以清淡為主，不要吃煎炸油膩冷凍食物，令小朋友上火，更易感染。 又据宋曙辉等报道，2010年11月份测定江西、湖南、四川、浙江、台湾、福建、广东、广西和云南主产地的紫山药，结果显示，干物质含量从21克/100克（浙江）到37克/100克（云南）。 粗蛋白含量各地基本接近，云南产的最高，江西和福建产的稍低于其他产地。 四川和江西产的不溶性膳食纤维高于可溶性膳食纤维。 淀粉最高可达24.2克/100克（云南），最低为11.8克/100克（湖南）。 台湾产紫山药葡萄糖含量稍高，总糖最高含量为2.84克/100克（浙江），最低含量为0.69克/100克（广西）。
紫淮山功效: 日本山藥宜生吃 台灣山藥要煮熟
而以台灣來說，又有6種最為容易取得：大薯（又稱田薯、參薯）、長薯（又稱家山藥）、山薯（又稱日本山藥）、條薯（又稱紫田薯）、恆春山藥（又稱戟葉田薯）、基隆山藥。 山藥壯陽的傳聞可能偶爾在親友談笑間曾提及，實際上山藥雖然可以滋補肝腎、改善肝腎虧虛，但壯陽的效果卻不佳，反而是山藥能夠藉由固精止帶的效果，來改善早洩、遺精，以及女性白帶過多的症狀。 早期中國人將山藥稱為「神仙之食」，而至今中藥山藥仍然是滋補聖品，究竟山藥功效源自何處？
山藥自古以來常作為保健食品或中藥材使用，因含有黏質多醣體、抗性澱粉及水溶性纖維，可延緩醣類的消化吸收，因此血糖控制異常者，亦可以一標準飯碗山藥取代半碗精緻白米飯作為主食來源。 紫淮山亦係淮山的一種，含大量紫色花青素(是白淮山的60倍)，有助治療心血管疾病，具抗氧化及美容養顏功效。 食用紫淮山亦有助增強人體免疫力，健脾止瀉，益肺滋腎。
紫淮山功效: 小朋友吃了這個後，長高長肉見效果
扁豆高鉀低鈉，經常食用有利於保護心腦血管，調節血壓等食療作用，還具有除濕止瀉的功效。 健脾非一定要吃藥，健脾不只是中藥的專利功效，吃用日常天然食物也具有健脾功效。 在《本草綱目》上的記載，白飯意即「粳米」也有「益氣、和胃、補中、壯筋骨、益腸胃、通血脈、和五臟、好顏色」的效果，甚至較「健脾」多出更多功效。 中醫師梁尹倩認為，女人的衰老徵狀，一般都是從脾氣虛弱開始，所以有說：「脾虛的女人老得快。」因此，五臟六腑中，養好脾胃、健脾是對抗衰老的首要條件。 紫淮山功效 山藥的食用方法很多，不同的做法可以達到同樣的藥用效果，所以呢可以根據個人的口味喜好來選擇做法，可直接蒸、煮、炒食，亦可煮粥、煲湯、燉肉。
- 做法：杏仁奶500ml、新鮮日本淮山100g去皮，切成塊狀、蜂蜜3湯匙。
- 今天重点为大家介绍了紫山药的食用方法，能让大家知道紫山药怎么做最好吃，以后大家再想吃紫山药时就能选择自己最喜欢的食用方法去烹调食用它，能品尝到紫山药诱人滋味。
- 紫山药在不同的生育期对温度的要求不同，块茎发芽适温为15℃以上，温度高发芽快；幼苗生长适温为15～20℃；块茎形成和膨大的适温为20～24℃，在20℃以下生长缓慢。
- 人體其中一條經絡「足陽明胃經」的循行路線是經過胸部，所以說淮山對豐胸起作用之說是成立的。
- 利用紫山药组织培养快繁技术，1年可生产紫山药种苗500000株以上，为紫山药种苗工厂化中快繁殖体系的建立奠定基础，而且这种方法不易产生变异，有利于紫山药的大量繁殖和迅速推广种植。
選擇粗大的毛山藥，用清水浸勻，再加微熱，並用棉被蓋好，保持濕潤悶透，然後放在木板上搓揉成圓柱狀，將兩頭切齊，晒乾打光，即為光山藥。 收穫後進行地窖或室內貯藏，只要不受低溫凍害即可。 防治地下害蟲可採用冬前深翻，多施腐熟有機肥，結合使用50％樂期本乳油對水灌根進行。 紫淮山功效 5％敵殺死2000倍液或用3％辛硫磷1200倍液交替噴霧防治食葉蟲等。 在防治上可採用輪作倒茬、換種塊、土壤消毒消除病殘體，施腐熟有機肥、藥劑防治等。
紫淮山功效: 番薯、淮山功效相似 番薯通便淮山便秘者不宜
虫草酸，虫草素，虫草多糖等，能增强身体免疫功能，强壮心脑元贝含有丰富蛋白质、钙质、磷质及牛磺酸等。 元肉功能补益心脾、养血安神淮山功能补肺益肾，健脾止泻。 淮山既可以補肺氣又能補肺陰，可適用於治療肺部疾患,症見全身乏力，聲音低微、消瘦、動則氣喘、口乾不適等症狀，治療糖尿病口渴，尿多，善飢欲食等症狀。 紫淮山的味道偏淡, 有點像爽口的薯仔, 都幾特別的, 而且紫色的賣相十分吸引, 對身體又有益, 有機會見到不妨一試.
BAZAAR 將為你說明淮山/ 山藥的食療功效與食用禁忌，並推介 6 紫淮山功效 款簡易的新鮮/ 乾淮山湯水及小菜食譜。 紫淮山中的「薯蕷皂苷」具有減少澱粉樣蛋白β 的作用。 澱粉樣蛋白β 的班塊在腦部不斷積累下，會造成腦部神經元破壞，引致記憶、感知和心智功能受損。 在美國，大約有60-80%的癡呆症患者屬於阿茲海默症。 而65歲以上，每9個人裡就有1人是阿茲海默症患者。 他指出大腦的老化跟腦部的小血管阻塞，亦即中風有關。
紫淮山功效: 山藥富含荷爾蒙 更年期後可多補充
9个产地紫山药均含较高的钾，是补充钾的很好的食源。 紫山药含钙量低，钠含量相差较高，另外，还含有铁、锌、铜和锰。 通常，矿物质元素的含量与其所种植的土壤和施肥种类有关，这样也说明产地土壤和施肥状况有异。 抗肿瘤：紫山药块茎中的薯蓣皂苷能够抑制肿瘤细胞的增殖。
在選擇時，要記住三部曲，一是必須筆直，粗細均勻，一頭一尾的直徑最好超過一元硬幣；二是顏色，以外皮啡色，肉質白色為最好；最後是拿上手，感覺有點重量，不要輕身，因為輕即代表裏面的水分較少。 煮法：將雪耳浸發，撕成小塊，百合及淮山洗淨，木瓜去籽切塊。 將百合，淮山入鍋，加入清水750ml，水滾後轉中小火煮15分鐘後，加入雪耳及木瓜，再煮15分鐘，加入冰糖適量調味，適溫服用。
紫淮山功效: 淮山水：健脾胃
紫淮山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。 临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。 雖然淮山含有澱粉質，但因其熱量含量低，且能減少皮下紫脂堆積，所以平時吃些鮮淮山或紫色淮山都有助預防肥胖症。 用紫淮山配些鮮蓮子、鮮百合煮湯，有健脾養胃、補腎固精、益心安神等作用。 紫淮山含花青素，有提升身體免疫功能、增加淋巴細胞活性等功效，除了健脾，對腎臟亦有很强的滋補作用。
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積。 中醫常用於治療脾虛泄瀉、虛勞咳嗽、健忘煩熱、遺精帶下、小便頻數、夜尿、盜汗、糖尿病、婦女白帶等疾病。 紫山藥中的「薯蕷皂苷」，對人體消化系統有保護作用。
紫淮山功效: 淮山VS山藥到底有什麼不同？
因此研究小組認為，山藥的健康功效對於維持認知功能可能會有幫助。 雖然山藥預防認知功能退化的效果目前仍在持續研究中，惟其潛在的功效是可受期待的。 4.降血壓血脂：山藥富含鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。 黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。
- 事源之前孖寶嫲嫲已經買過紫淮山返黎煲湯比兩個小人飲，今朝我見到有靚嘅紫淮山所以又返來想煲粥比孖寶食。
- 不過，須注意的是，洗去二氧化硫後，會令乾淮山失卻防腐功能，不能存放太久，故建議在煮食前才進行清洗。
- 而且它亦含有糖、蛋白質、鈣、鐵、澱粉酶等成分，可改善肌膚乾燥現象，對肌膚有深層滋養功效，是很好的美容養顏恩物。
- 而且山藥中豐富的水溶性食物纖維，能推遲胃內食物的排空。
- 因此，我們每批次生產的產品，都會送到化驗機構 ，作重金屬及農藥檢測，確保品質，為消費者健康把關。
- 無論是中醫或西方營養，都大大推薦這種對身體有好處的食物。
紫山药（英文名：Purple yam）是薯蓣科、薯蓣属植物。 紫山药是野山药和褐苞薯蓣共同演化而来的一个栽培种，属于普通山药的近缘植物，属于山药的紫红肉品种群。 须根生在块茎上，靠上部的根呈水平方向伸展，长60～100厘米，色泽深。
紫淮山功效: 淮山功效2. 高纖維助瘦身排毒
近代醫家張錫純認為：「淮山藥脾腎雙補，在上能清，在下能固，和小便而能止大便。」在選擇使用時，有生用與炒用的不同。 3000年來備受宮廷青睞的「國藥之寶」，山藥。 中醫認為，山藥性甘平、無毒，具有補脾、益腎、養肺的功效，是很好的進補「食物藥」。 甘遂是一種中藥，有瀉水逐飲的功效，能夠刺激腸道，產生瀉下作用，而淮山藥有收斂止瀉的作用，與甘遂藥性相反，不宜一起吃。 山藥中大量的碳水化合物堆積在腸道中，消化吸收較弱的人群出現山藥長時間堆積在腸道中，被腸道菌分解，進而出現大量氣體導致腹脹、打嗝、放屁等情況。 淮山性平，味甘，入脾經，有很好的健脾養胃作用，對於一些胃不好、食少納差的人群，可以將淮山蒸著吃或者做成淮山糕、淮山粥等食用，有很好的食療效果。
叶片心形或箭形，单生或对生，叶柄长，叶腋可生侧枝或形成气生块茎（俗称零余子、山药豆），可供食用或繁殖，秋季成熟后自行脱落。 花单性，雌雄异株或同株，穗状花序2～3对，腋生，花小，白色至黄色。 这种脆嫩的山药，用来炒菜非常合适，极为受欢迎的健康素菜“山药炒木耳”就非它莫属，黑白两种食材，都脆嫩可口，可以说是相得益彰。 当然，也可以用它来制作山药糖水，由于这种山药含黏液非常多，煮出来的糖水也是黏黏的。 吃起来仍然很爽脆的山药，外面似乎“包”着一层黏液，口感很有趣。
紫淮山功效: 做法：紫淮山去皮，沖洗後切粗粒；蓮子、百合浸洗；圓肉沖洗；全部材料用6碗水煮半小時，加入冰糖煮溶即成。
山藥有健脾益胃、促進消化的作用，臨床上常用山藥來治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。 脾胃不好的人，其實完全可買些新鮮的山藥食用，做到藥食兼施。 此外，所有淮山都含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，有助消化及控制飯後血糖升高。 首先，淮山和番薯較少會被混亂，但當紫心番薯和紫薯，這兩個名稱出現時，叫不少人滿腦疑問，有何不同？ 紫淮山功效 紫淮山功效 的確兩者常被混淆，網上講解之間的分別時，亦有圖文不符的情況。 雖然淮山本身性味溫和，但藥理研究表示山藥有含植物性雌激素，如果食用過多，可能會過度刺激荷爾蒙，造成子宮內膜過量增生，有機會出現生理期不適、經血不止、血塊多、和經痛等症狀。
紫淮山功效: 淮山=山藥？
一項由日本富山大學和漢醫藥學綜合研究所東田千尋教授進行的實驗顯示，山藥的「薯蕷皂苷」可能具有減少澱粉樣蛋白β、幫助腦部功能趨於正常的效果。 紫淮山其實亦係淮山嘅一種，含大量紫色花青素，有助治療心血管疾病，具抗氧化及美容養顏功效。 淮山菜色變化多端，簡單易煮，美味有營養，尤其在秋季常見腎虛脾弱，不妨多煮淮山食用。 以鮮／乾淮山的功效作為揀選鮮／乾淮山食譜的指標，進吃時更雙得益彰。 淮山作為保健食品，在中國至少已有兩千多年，成書於東漢時期，中國現存的最早的藥學專著《神農本草經》將淮山列為上品，不過這時的淮山可能是野生的，還未進入栽培階段。
紫淮山功效: 山藥顧腸胃 還能抗癌、抗老化
紫淮山的抗炎特性，有助於修復胃壁黏膜潰瘍和十二指腸炎症。 而且紫淮山屬於抗性澱粉，更容易到達大腸成為腸道益菌的食物（益生源），腸道益生菌增多和菌叢多樣性，對於人體免疫力非常重要，並且能夠改善消化系統功能，消除便秘。 另外，馬醫師亦推介一款以紫淮山入饌的「紫淮山日月魚黑豆鵪鶉湯」，全家適合飲用亦能提升免疫力！ 鵪鶉味甘性平，有動物人參的美譽，可補五臟，益中補氣；紫淮山有健脾益氣的功效，加上豐富花青素保護眼晴及抗氧化；日月魚明目、瑤柱滋陰；黑豆腰果有不錯的補腎效果。 紫淮山功效 不過要注意，此湯水要沒有感冒、食滯症狀才可飲用。
紫淮山功效: 蔬菜排骨湯，有菜有肉最營養？營養師點出兩種料理易讓長者踩雷
薏米亦可使皮膚光滑，減少皺紋，有消除色素斑點的功效，還能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿和利水的作用，長期食用可達到減肥與美白的效果。 蓮子有補脾止瀉、益腎澀精、養心安神的功用，還有促進凝血，讓部分酵素活化，維持神經傳導性，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用，且能幫助身體進行蛋白質、脂肪、醣類代謝，維持酸鹼平衡。 中醫認為，春季人體火旺，在神仙粥內加入菊花，可以散風清熱，平肝明目；夏天可在粥裡加入荷葉，可以消暑清火的功效；秋天加入麥冬，可以滋陰潤肺、生津止咳；冬天加入枸杞，補腎生精、明目安神。 名醫張仲景非常善於使用山藥補虛，他在《金匱要略》中說，山藥可以用來治療氣血兩虛以及胃痛、痺症、閉經、月經不調等症狀。 Celia稱抗性澱粉不會直接有效於瘦身，普通澱粉質會於小腸中消化和吸收，但抗性澱粉會在大腸中發酵及吸收，腸胃消化能力較差者若吃得多抗性澱粉，容易令腸胃產生氣體，導致肚脹，加重腹脹不適。 鮮淮山在攝氏1至4度可以保存3年，如放置於冰箱內更可保質約3年。
叶片心形或箭形，单生或对生，叶柄长，叶腋可生侧枝或形成气生块茎（俗称零余子、山药豆）。 核桃有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用。 山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。 山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾。 山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 山药豆的口感与山药类似，也是又甜又面，还稍稍有些麻，用它制作小吃如糖葫芦等，非常受欢迎。