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據傳是因為台灣當時以甜食為市場主流,為了吸引客人上門,業者推出鹹口味的餅乾。 澎湖鹹餅形狀是長方形的,據說前身就是胡椒餅,吃起來的口感酥脆,蔥丁和豬油的香味和胡椒的嗆辣味搭配在一起,出現鬆、酥、脆的口感,具有4種甜、鹹、辣、香的獨特滋味,非常適合搭配茶食用,因此鹹餅成了與黑糖糕並列的澎湖名產與必買伴手禮。 民風純樸的澎湖人民深信,在廟宇慶典或重要節日時用黑糖糕來祭拜神明或祖先,可為他們帶來好運及財富,而在當時,全澎湖只有一家在做黑糖糕,那就是源利軒。 澎湖必買dcard 澎湖必買dcard 澎湖必買dcard 後來因為澎湖的就業機會少,所以有許多年輕人外流至台灣本島工作,有時就會帶上阿嬤拜拜的黑糖糕請同事吃,久而久之,黑糖糕就成了澎湖名產和必買伴手禮了。

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目前澎湖有很多品牌的黑糖糕,例如源利軒、春仁、媽宮等。 手工麵線的製作過程包含兩次陽光曝曬,以及曬乾後接下來的二十六個步驟才能完成。 澎湖必買dcard 澎湖必買dcard 澎湖必買dcard 手工麵線非常講究經驗和手勁,若是力道不對,極有可能造成麵線斷裂。 澎湖XO醬主打使用在地新鮮干貝還有蝦米原料製成,海鮮香氣十足。

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蝦米和干貝互相襯托,滋味鮮甜豐富,還可以吃到完整的干貝塊。 到澎湖別忘了掃幾罐回家,回家以後還可以繼續品嚐澎湖在地好味道。 菊花餅早期在澎湖當地俗稱為「油餅」或「香餅」,樸實簡單香氣及酥脆口感,深受早期在地人喜愛! 而菊花餅是用桿得薄薄的麵皮,壓個花邊形狀,在中心戳出小孔,隨後用油炸得金黃發亮,散發傳統餅乾的氣味,酥脆鹹香的口感,令人懷舊。

而當時有許多人會去日本糕餅店當學徒,也因此將黑糖糕的技術留在了澎湖。 因此澎湖當地居民,會將其曬乾泡茶飲用,後來成為澎湖相當常見的飲料。 四面環海的澎湖,加上長時間的日照時間,讓澎湖周遭的淺灘成為海苔生長的絕佳環境。 因此澎湖居民就將海苔曬乾並與麥芽混合製作甜甜又鹹鹹的海苔酥。

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而現今餅舖將澎湖縣縣花「天人菊」與這古早味餅乾做意象結合,才有了現今「菊花餅」,不僅口味大大提升,也成為澎湖在地知名伴手禮。 黑糖糕為澎湖名產中的名產,主要原料為黑糖、水、低筋麵粉、樹薯粉、泡打粉、小蘇打、沙拉油、白芝麻等。 澎湖必買dcard 黑糖糕原始名其實是琉球糕,是因為日治時期時代,不少沖繩人移民到澎湖定居並做生意,進而將沖繩有名的黑糖產業帶入澎湖。