一路從紅毛城走到漁人碼頭，花了三十分鐘…總覺得有點類似愚人行徑…路上可說是一點風景也沒有，建議各位網友，還是乖乖租腳踏車或搭船比較實際。 再來這家「松品豐餅舖」推出的QQ酥餅非常好吃，酥酥的外皮，搭上裡面有如麻糬一般的內餡，吃來不甜不油，店家堅持低糖、低油、低鹽，不僅好吃又健康。 淡水在1950至1960年代仍是平凡的港口城鎮，有為數不少的民眾靠著打魚為生，每天捕撈上岸的漁獲總有一部分是不具高經濟價值或是魚肉口感稍差的雜魚，在冷凍設備還未完全普及的年代，直接利用雜魚做成加工食品是最具經濟效益的做法。 許義每天為賣不完的魚非常傷腦筋，有一天他想出個好方法，把剩下的魚打成魚漿加上番薯粉，切成小條，在用油炸過，口味佳，而且保存時間長。 看看這橫斷切面，猶如樹木年輪般的紋路，一圈圈的金黃色環圈，是一次次將蛋奶糊均勻地淋上炙叉，並以高溫層層反覆烘烤，是需要用心及耐心來製作的蛋糕。
淡水港曾是北台灣第一個啟用的港口，因基隆港的開通及泥沙淤積，逐漸喪失商務功能，而轉型為觀光。 淡水魚酥是淡水小食，將鮮魚連骨帶肉加蕃薯粉一同磨攪後下鍋炸成條狀，走在淡水大小街上，到處都看得到那炸得酥白的魚酥，香酥可口，那種過了一會兒還會留在口中的口感，真是讓人意猶未盡。 老闆高吉良有個韓國太太，每次陪太太返鄉總帶鳳梨酥當伴手禮，無意間發現商機，便開始投入學習鳳梨酥烘焙技術。 淡水一口酥 從1980年第一家店成立，40年來已有23間門市，同時也是享譽國際的知名伴手禮品牌，以往常有韓國和星馬遊客到店掃貨，高人氣與高品質的糕點類食品備受歡迎。
淡水一口酥: 淡水小吃吃不停 魚酥大車拼 我喜歡創新奶油香蒜與紅椒口味
 淡水魚酥聞名全臺，其由來卻相當有趣，據說以前魚酥的口感並不是那麼酥脆的，而是老闆許義有一次在炸好後，不小心又掉到油鍋中，沒想到卻大受顧客青睞，過去當地居民是拿來配稀飯吃，現在的遊客則是用來下酒或當休閒零嘴。 淡水一口酥 魚酥的作法是將黃魚或鯊魚的骨肉碾碎，和上蕃薯粉下鍋油炸至香脆，以塑膠袋封裝後，就是淡水名產「魚酥」了。 淡水魚酥到處可見，但真正出名的淡水魚酥在老街上有四間，分別為德裕、合益、許義、登峰魚酥，這些都是有店面的專職魚酥店，作法口感完全不同，份量也有著差別，真正的淡水人可能都不知道其中差別，這次龔少跟小布就一連衝了四間，帶回去給家人朋友一同品嘗，盲測這次的魚酥來個真誠大比拚。 本公司並沒持有任何品牌之版權，所有商標或版權均屬有關商品品牌商標的持有人，圖片及資料轉載只作分享用途，敬請留意。
這間西餅名店屹立超過一甲子後，近來替老店換上新裝潢，將老店直接搖身一變布置了年輕人喜愛的網美風格櫻花樹與Tiffany色系打卡牆，是近期淡水超夯的IG打卡名店，傳統大餅也躋身到訪淡水必買伴手禮清單。 當時販售魚酥的店家集中在中正路上福佑宮附近和對面的市場，除了魚酥，也販售魚丸等魚類加工品。 的鳳梨酥連外型都很出眾，圓潤飽滿像顆小包子，相當討人喜歡，餅皮融合了日本昭和麵粉、法國鐵塔奶油和乳酪粉，口感和市售鳳梨酥完全不同，倒像是蛋糕一樣入口即化。 是台中知名老店，民國78年以鳳梨酥起家，從一家小店發展至今30餘年，已有6家門市，傳統的台式風味讓許多台中人念念不忘，是在地人熱愛的伴手禮。 雖然說是從鳳梨酥發想，不過一入口就覺得這外皮的口感，和傳統的吃起來不太一樣，反而比較像菠蘿麵包酥皮的香酥，可內餡又充滿鳳梨酥的風味，非但拿取方便，而且一顆就是一口，較不容易掉屑，寶貝吃得開心又滿足。 要講到淡水魚酥，相信很多旅人去淡水老街的選擇不少，尤其有不少魚酥品牌包裝的相當有水準，但淡水魚酥生意比較好的就只有兩間，一間許義魚酥，另一間則是這間合益魚酥，兩間都有各自的愛好者，但要講到淡水合益魚酥默默地營業超過50年。
淡水一口酥: 店家/景點資訊
因為當時淡水港漁獲太多了，漁船回來幾乎都是滿載豐收，如何賣魚對船東來講，變成一個問題。 往往船頭家要僱人去打鑼，告知淡水街頭巷尾三姑六婆，河邊漁船豐收回來了，新鮮又便宜的漁獲很多，大家趕快去買。 所以為了不浪費多餘的漁獲，就把這些當季盛產新鮮小魚，去頭、去內臟、洗乾淨，連骨帶肉一起絞碎，打成較硬的魚漿，切成條狀後油炸，這樣就變成一種又香又脆又富含鈣質的新產品「淡水魚酥」，把它包裝在透明塑膠袋，可以保存很久，不減它的美味。 由於顧客的支持，魚酥已是淡水有名且具代表性的名產之一，在淡水，光是賣魚酥，在中正路老街上便有十多攤，受人喜愛的程度可見一般。 至於「淡水一口酥」，採用的是密封夾鏈袋包裝，正面有個台灣的半透明霧面區，成分、保存期限、營養標示等相關資訊，通通標示於背面，訴求採純手工製作，不像「大溪拿破崙派」須冷凍保存，擺放在常溫陰涼處即可，不過開封後還是盡早吃光光比較保險。
- 布雷克第一次知道火山豆時，好像是朋友去關島玩時帶回來的，火山豆又名夏威夷豆，吃起來口感很特別，豆味的香氣也很夠，聽說還有「乾果之王」的美譽，一口咬下餅皮較火山豆硬一點，那種口感的層次就出來了。
- 新建成創立於民國40年，主打手工製作、不添加防腐劑的烘焙美食與西餅，最暢銷的就屬芝麻蛋黃餅。
- 年）創立至今已飄香超過兩甲子是老店中的老店，店裡帶奶香的「鳳梨酥」、口感綿密的「綠豆沙餅」讓人一試成主顧，甚至令國外朋友特地前來朝聖，每逢中秋佳節的蛋黃酥更是經濟又實惠成為大家送禮自用的首選之一。
- 在淡水老街的一入口和老街內都有巨無霸冰淇淋，這裡的冰淇淋價格比其他地方便宜，夏天來這邊吃上一支冰淇淋真的超爽。
淡水老街以中正路為主要道路，西起公館巷，東至重建街，靠外側的地方可以看到淡水河岸，還可以從碼頭搭船到八里，靠內側的老街整路都是美食，大家一定要空腹來，這樣才能吃很多淡水老街美食。 這六個不同口味的堅果酥都是獨立包裝的，以防受潮，最下層是餅酥，接著就是堅果，還記得之前有個看護大姐來布雷克辦公室，送了同事一袋的堅果，是那種完全沒有開的堅果喔！ 超酷的，整個下午都用鐵鎚在敲開，原本的堅果味道不重，但是如果處理不好帶皮的話，會有一點苦，回到主題，新勝發一葉町堅果酥看起來小小一個，但是你從切面一看，裡面都是真材實料，滿滿的堅果當底，然後在鋪上台灣在地果乾推上去，一整個超豐富的。 淡水一口酥 順著切口撕開外包裝，打開後湊近一聞，香氣瞬間竄入鼻腔，從袋裡出來透氣的「淡水一口酥」，顆顆穿著金黃的衣裳，薄薄表皮下包覆著黃澄澄的飽滿內餡，表明這是鳳梨口味的，看得口水直流呀。
淡水一口酥: 淡水一口酥。大溪拿破崙派蛋糕|台灣馬卡龍|手工杏仁酥杏仁瓦片
最古早的鳳梨酥內餡其實完全沒有任何鳳梨成分，而是使用價格低廉、取得容易的冬瓜熬醬，取吉祥之意「旺來」為名；直到日治時期鳳梨盛產，才改良為冬瓜醬混合鳳梨醬的版本，現存幾家老店多屬這類內餡。 新勝發一葉町堅果酥餅皮還滿特別的，因為有點位於酥跟脆之間，但又比堅果酥一點，所以吃起來都有著不同的口感，重點六個堅果酥有著六種補同的酸甜與脆，吃完後負擔又不會很重，雖然份量少了一點，哈哈，要不然這送禮真的很不賴。 因為糕體提升了不少厚度，要一口就咬到全部五層，對寶貝和自己來說都有困難度，不過，從上咬下，還是吃得到派皮的酥脆，鮮奶油的細緻柔滑，葡萄乾的香甜、核桃的香脆，以及糕體的鬆軟，讓自己有種像是吃到派皮夾著瑞士捲的感覺，但又更為輕甜不膩。
《合益魚酥》就兩種口味，所以就各買一包，除了飄飄的之外，阿新我自己也另外買，因為好久沒吃魚酥了！ 雖然網路買的到，但這種淡水伴手禮就是剛好去現場逛、現場買的感覺最對了。 走在淡水老街上會發現街上滿是阿給正宗創始老店，但據說在真理街上的「淡水老牌阿給」才是阿給始祖，每天天還沒亮就會開賣，通常中午就會賣光光，記得提早來才能吃到這家連在地人都推薦的阿給。 淡水一口酥 淡水一口酥 不過看來跟最近火紅的「淡水阿嫲」沒有關係，畢竟所有淡水店家都撇清關係了呢！ 阿媽酸梅湯也算是遊客來淡水必買的飲料，不過個人喝起來是覺得沒有什麼古早味的感覺啦！
淡水一口酥: 淡水老街．飛鳥小初(明信片/輕食飲品/文創商品)
淡水魚丸魚酥的文化來自兩位二戰時期同梯的臺灣籍日本兵林水木、許炳松。 淡水一口酥 這兩位同梯的士兵在二戰結束後決定共同開業創立一間魚丸店，即當時媽祖廟旁的味香魚丸店。 林水木先生為了兩個家族的開銷早上在魚丸店做事，下午還兼差賣煤炭、衛生紙、豬油與木屐，但最後都不敵時代變遷而被迫結束。
內餡的紅豆泥僅有稍做點綴的份量因此甜度也較低適合怕甜的你，搭配整顆包入的鹹蛋黃一口咬下既酥鬆又柔軟算是蛋黃酥的味蕾新體驗。 年）創立至今已飄香超過兩甲子是老店中的老店，店裡帶奶香的「鳳梨酥」、口感綿密的「綠豆沙餅」讓人一試成主顧，甚至令國外朋友特地前來朝聖，每逢中秋佳節的蛋黃酥更是經濟又實惠成為大家送禮自用的首選之一。 愛吃芋頭的你絕對不能錯過這家位於基隆廟口附近的【連珍糕餅店】，同為百年老店但這裡不僅製作傳統月餅糕餅蛋黃酥，創新的西式西點也成功讓店家轉型成團購名店，其中最受矚目的莫過於他的芋頭類甜點了。 合益魚酥他們家的魚酥香氣真的很夠，打開包裝就能聞到，原味表現不錯，另一個口味雖然是香辣，但辣度微微的而已，不用擔心會辣過頭之類。 魚酥比較瘦扁，口感也略顯紮實，但那越咀嚼香氣越是濃厚，真的是越吃越順口，但要是牙齒不好的人就不建議。
淡水一口酥: 淡水必吃美食
台南佳里有間隱身在巷弄間的【金葡萄蛋黃酥】毫不起眼的外表但卻已經傳承三代，專賣手工蛋黃酥的餅舖不僅中秋節，平時一週僅營業四天的訂單也常常爆滿，大家為的就是這外皮酥脆內餡水分飽滿的神級蛋黃酥。 有紅豆、綠豆、烏豆沙三種口味的蛋黃酥一個只要五十元銅板有找實在跌破眼鏡，飽滿的內餡及一整顆的鹹蛋黃絲毫也沒偷工減料，配上不油膩的外皮一口接一口清爽無負擔，屹立百餘年的老店名不虛傳。 蛋黃酥口味有烏豆沙、鳳梨、棗泥、綠豆、及菠蘿蛋黃酥等五種，料多豐富以外，外皮濃濃的酥油香氣配上軟硬適中的蛋黃合作無間，創造完美的整體感，口味部分大家首推的是不過甜的「棗泥蛋黃酥」，另外創新的「菠蘿蛋黃酥」及「綠豆沙蛋黃酥」也是嚐鮮的好選擇。 蛋黃酥外皮比市面上的更加酥脆，層層堆疊的酥香外皮單吃就很美味，而夾入其中的飽滿紅豆內餡甜度適中，與略帶鹹香的蛋黃搭配平衡得宜，完食後手指也不油膩，配上有質感的可愛風塗鴉禮盒帶不引起注目也很難。
到大溪老街走一遭，除了豆干，說起「大溪拿破崙派」也是赫赫有名，只是，像Julin這種非開車族的，跑跑隔壁縣市就很了不起了，又怎麼有機會品嚐到人氣美食呢？ 位於淡水老街福佑宮旁的「許義魚酥」，原名「味香魚丸店」，是淡水家喻戶曉的老字號。 早年以新鮮魚丸製作為主，後來因為發現只賣魚丸難以維生，老闆才透過市面上常見的小吃魚酥羹的產品，另外發想慢慢研發，經過多次的嘗試，才有今天的「淡水魚酥」產生。 而淡水魚酥的產生，就是由人稱「許義」的徐炳松所想出來的食品，成為攜帶方便的美味零食。