在香港，由酒店、餐厅、酒吧等组成的on trade渠道占葡萄酒销售额的60%，销售量的40%。 港人似乎不介意Horeca等渠道的饮用高成本，在个性探索上更加谨慎。 香港政府于2008年2月起撤销所有与葡萄酒税有关的清关及行政管制措施，在施行零关税的政策同时，还从行政管理角度对葡萄酒进出口松绑。 这也使得葡萄酒进出口业务在香港本地起飞：“2008年，葡萄酒进口量已大幅飊升逾80%。
数据说，香港是亚洲地区人均葡萄酒消费量最高的地区，2012年，这一数据在人均5.4升的高点，与经济水平相似的日本（人均3升）和新加坡（人均2.1升）相比都非常强势。 2016年，全港进口6200万升，进口额120亿港币。 平均价格处于中上水平，展现了香港地区进口葡萄酒的极佳品质。 海葡萄养殖的水质非常重要，关系到其他海葡萄的生存，因此在养殖时间和整个培养过程中，需要对水体进行多次净化和过滤，尽可能地清除水中的微生物，以保证养殖的海葡萄能够健康生长。 海葡萄是一种蔓生植物，主要分布在美洲及加勒比海的海滩，包括科罗拉多州及百慕大。 长茎葡萄蕨藻藻体可分为匍匐茎、直立枝和丝状假根三部分，球形小枝布满整个直立枝主轴。
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有了控制海葡萄生长的所有基因的目录，研究人员可能能够帮助农民在种植时诊断出缺陷植株。 这项研究还可能有助于抑制与之密切相关的绿色海藻的蔓延，这些海藻会把地中海和泛太平洋地区的本地植物品种排挤出去，从而危害环境。 但是，乌米不只是一道标志性的配菜;它是冲绳农民的主食。 冲绳县科学技术研究院研究生院的研究人员最近解码了海葡萄的基因组，以了解这种植物独特的形态，并帮助农民正确种植这种多肉海藻。 如果你曾经在日本的热带岛屿冲绳吃过饭，你的盘子里可能会有一堆令人惊叹的海藻，每一缕海藻上都点缀着小小的绿色气泡。 这种咸味小吃被称为“umi-budo”或“sea grapes”，与米饭、生鱼片和一大杯啤酒非常搭配。
水雲被視為沖繩人長壽的原因之一，皆因沖繩水雲不僅含有豐富的鈣、鐵、礦物質、植物纖維，更含有獨特的「褐藻醣膠」成分。 「褐藻醣膠」是一種水溶性食物纖維，萃取自無污染沖繩海域的水雲褐藻，其中含有的黏滑成分，就是褐藻醣膠多醣體，又稱褐藻素。 近年來，日本、歐美皆陸續發表對褐藻素的相關研究，證實它有特殊的保健功能，含有保護胃臟的成分，能幫助維持消化道機能，增強人體的免疫力。
海葡萄香港: 造型海葡萄樹－「昂」
如果你在香港光顧過沖繩餐廳，一定有一道菜是海葡萄，它一直佔據沖繩名產的頭五位。 沖繩人熱愛吃不同的海草，如Mozuku（水雲）、Asa（海藻），喜其有豐富的蛋白質及有抗氧化的作用。 有人在日本超市中買來預先包裝的海葡萄，嚐過後覺得，「真難食！」記者也曾經有過這樣的感覺，然而這些都是有點偏差的印象，新鮮的海葡萄顏色透亮，預先包裝的若打開呈暗綠色，就恍如明日黃花，味道自然是大打折扣。 在日本超市有新鮮的海葡萄，就用盒子和保鮮袋包裹，可以直接看見海葡萄的色澤，手信紙盒包裝的很多時「伏味」都相當濃。
海葡萄虽有“绿色鱼子酱”的外号，却和海鱼的鱼子毫无关系，当然也不是海里的葡萄。 海葡萄其实是长茎葡萄蕨藻，是一种营养丰富的食用绿藻，有着像葡萄一样的外观，呈深绿色，圆润晶莹。 就因为外形晶莹剔透，如同夏日雨过初晴后的串串绿葡萄，故被冠以美名“海葡萄”。 海葡萄学名长茎葡萄蕨藻，隶属绿藻门蕨藻科，是一种产自南太平洋海域的生食绿藻。 海葡萄香港 独特的外型与口感，咬起来会有卜滋卜滋的声音，美丽的绿色小颗粒散发出海味的咸鲜芳香。 它含有人体所需的多种营养物质，富含维生素、矿物质以及人体所需的多糖体，且低热量、无胆固醇。
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原則上仍以「土表面兩指節深有乾燥才澆水」，澆水時如發現土還是濕的，則請延後澆水。 和白水木相比，海葡萄樹需要的光線不用太強，在日照時數最少的北面的陽台仍可以適應良好，因此很推薦作為陽台的大型觀賞植栽。 海葡萄含有多種維他命，主要有維他命B12 、C、E、生物素及菸鹼酸，可預防人體新陳代謝失調等疾病的發生。
- 很多人不知道海葡萄到底是蔬菜還是水果，實情是海葡萄屬於沖繩海藻類，它的鈣含量較是牛奶的 5 倍，當中的鉀亦有助人體排除多餘的鹽分，是沖繩健康的食材，亦是當地人長壽的秘密之一，又有綠色魚子醬之稱。
- 同年8月15日，這家店也以「元祖海葡萄」之名開始營業。
- 2008年，香港进口了月3000万升葡萄酒，约为2016年的一半，而进口额却为16年的四分之一不到。
- 经过多年的发展，目前在我国海南、福建、山东等沿海地区已经成功实现了海葡萄的大规模养殖。
- 在日本，由於它的球狀小枝外型像一串串晶瑩剔透，呈現半透明翠綠寶石色的葡萄，所以大家就暱稱它叫作海葡萄。
為造型「飄」的變體，在尾端翹起猶如遨翔天際的飛鳥，振翅高飛的姿態故取名為「遨」。 隨著時間枝枒逐漸變長或彎曲也可能變成「曲」的造型。 她屬於「中頻率」的澆水，夏季通常約一周澆水1-2次，冬季可延長澆水週期至一周一次，但請注意！
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弹丸之地，却是寸土寸金，香港既是世界第11大貿易實體，又是人类发展指数高举全球第12名的智慧城市。 面朝大海，拥有全球第四繁忙的货柜港口，和世界第三繁忙的机场。 背靠珠三角，有一国两制之便利，又坐享地利条件，香港乃是“亚洲的葡萄酒太空港”。 沖繩很多餐廳都以海葡萄為配料，甚至把海葡萄加在雪糕裏，鹹鹹的海葡萄襯托雪糕的奶香味，不失為一個聰明的點子。 至於嘉寶果成熟的過程，先由滿株的綿密白花開始，花香清新淡雅，姿態媲美日本櫻花；花謝後結果，果實更由淡綠色變化紫色再到深紫色至熟透。
海葡萄樹學名Coccoloba uvifera，英文名為Seagrape或Sea Grape Tree，日文名為浜辺葡萄，因為結的果實如同葡萄串般而得名。 果實可食用，味道略微酸澀，通常會將之加工為果醬風味較佳。 食用前請先以可飲用之清水輕洗一或二次（降低海水鹹度），並儘速食用以爭取鮮脆口感。 海葡萄因為非常脆弱 , 為了能夠獲取最大的海葡萄營養成分 , 建議生食最佳。 海葡萄原本生長在沖繩島列島宮古島以南的海域,是沖繩非常有名氣的商品.它屬於棒形總狀長莖葡萄蕨藻.
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经过多年的发展，目前在我国海南、福建、山东等沿海地区已经成功实现了海葡萄的大规模养殖。 作为一种高价值海洋经济作物，海葡萄具有很大的市场空间。 Arimoto说，同源核蛋白打开关键基因的开关，使它们“打开”或“关闭”，从而触发细胞过程，并最终形成生物体的解剖结构。
水雲又名琉球長壽藻，盛產於日本沖繩，這種海洋植物深受日本人鍾愛，質地柔軟，隨海漂浮，故被當地人稱為「水中的雲」，常用於傳統的琉球料理和懷石料理之上，清涼可口，營養豐富。 海葡萄雖然大受旅客歡迎，惟THEi科技學院食品與健康科學學系二級特任導師張誼靜表示，海洋污染因此必須要人工化才可維持海葡萄的持續性，而有別於大型養殖，張誼靜與學生研發的卻是首創的家居養殖食用的海葡萄。 海葡萄屬沖繩海藻的一種，鈣的含量較是牛奶的5倍；含有的鉀亦有助人體排除多餘的鹽分，被視為沖繩健康的食材。
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脫網後的海葡萄，只需放進碳酸水養殖池內修復一星期，去除依附在海葡萄上極微小的蝦仔，便可以重新生長。 我和朋友笑說，養殖場的水來自大海，陽光來自大自然，海葡萄剪不斷生不盡，營養豐富又高，能抗衰老、抗癌，被稱為「長壽菜」，可説是日本人最便宜的天然補品。 很多人不知道海葡萄到底是蔬菜還是水果，實情是海葡萄屬於沖繩海藻類，它的鈣含量較是牛奶的 5 倍，當中的鉀亦有助人體排除多餘的鹽分，是沖繩健康的食材，亦是當地人長壽的秘密之一，又有綠色魚子醬之稱。 它是目前風行於日本及台灣頂級餐廳的一種高級料理食材，並且成為日本沖繩縣最重要的觀光資源之一。 在日本，由於它的球狀小枝外型像一串串晶瑩剔透，呈現半透明翠綠寶石色的葡萄，所以大家就暱稱它叫作海葡萄。 於海中收割水雲後，人們會立即把其風乾，有如中式紫菜般出售，屬純天然無添加食材，乾燥品可於冷藏庫中保存1年。
海葡萄（學名：Caulerpa lentillifera）是生長於熱帶、亞熱帶海域的海藻，別名綠色魚子醬（Green Caviar）。 現在位列沖繩名產排行榜前五名，是最受歡迎的特產之一。 有一位漁夫銘苅宗和（Mr. Munekazu Mekaru）花了5年的歲月，不斷反覆嘗試各種方法，1993年，終於首度在日本成功開發了海葡萄的陸上養殖技術。 同年8月15日，這家店也以「元祖海葡萄」之名開始營業。 1996年，店老闆想出新菜單，發明了「元祖海葡萄蓋飯」。 海葡萄是一种蔓生植物，其果实将直接用于制浆或直接食用，其可食性与鱼子一样丰富，因此也被称为”绿色鱼子酱”。
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這家店所使用的是恩納村漁協的海葡萄，在日本政府主辦的2011年農林水產祭水產部門中，榮獲最大獎「天皇杯」的肯定。 沖繩最有名的海產就是俗稱「海葡萄」的長莖葡萄蕨藻。 海葡葡是一種生長在岩石上的綠藻類，分佈於淺海中，透明淺綠色海藻，「葡萄」狀的球形小支質感爽脆，帶有海水的鹹鮮味道，有一點像魚子。 由於海葡萄味道清新，而且含有多種維他命、醣類和礦物質，被譽為「綠色魚子醬」。 海葡萄香港 隨着沖繩的運輸網絡日益發達，海葡萄也傳到世界各地。 由於大家對海葡萄的需求日益增加，現在沖繩有幾處地方都有海葡萄養殖場。
在保存上，海葡萄最怕過高或過低的溫度傷害，適合放置在20~27度的溫度，絕對不要放入冰箱或炙熱的車上。 海葡萄香港 初次食用海葡萄，可以先嘗嘗它的原味，還有咬破時在口中”逼逼啵啵”的感覺。 Gloria Chung（鍾詠嫻），飲食及旅遊記者、博客、食物造型師，對世界飲食文化充滿好奇，深信吃不止是兩秒的口腹之慾。 搭配生鱼片一起吃，装盘时候点缀上一两串碧莹莹的海葡萄，冲绳的大海气息便呈现在小小的盘中，视觉效果拔群。
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热带植物，虽然是一种生活在水中的植物，但它的抗寒能力并不很强，所以在种植过程中必须注意调节水体的温度，以免影响海葡萄的生长。 海葡萄生长最适宜的温度一般在22到32度左右，其中最低温度不应超过2度，否则就会被冻死。 由于海葡萄的生活习性和各方面的要求都较高，因此需要慎重选择养殖地。 考虑到潮湿和碱度，一般优先考虑海滩和沿海地区，然后在沿海地区使用更先进的技术进行耕作。 注意颗粒无破损、出水，色泽翠绿、晶亮、透明即可；台湾气候不利保存海葡萄，尽量避免购买大盒装。 目前主要产自菲律宾、马来西亚、日本冲绳县；目前澎湖已成功培育出种苗，确立量产养殖技术，未来不用出国、进口就能品尝到自产的海葡萄。
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整个藻体为一个多核细胞，虽然有多数细胞核存在但彼此之间没有细胞壁相隔。 海葡萄(学名：Caulerpa lentillifera)，为蕨藻科蕨藻属植物。 為沖繩人生活必食品的海葡萄，可配上飯品嘗，或者將之當成小點，淋上醋醬皆可嘗到鮮味。
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到目前為止，亦只有沖繩才能有透明度高、礦物質含量豐富的海水，配合養殖技術種植這種水中植物，由於養殖技術不斷的進步下，沖繩曾經創下種植200萬噸水雲的最高紀錄，供應於世界的不同地方食店。 挑選：注意顆粒無破損、出水，色澤翠綠、晶亮、透明即可；台灣氣候不利保存海葡萄，盡量避免購買大盒裝。 目前主要產自菲律賓、馬來西亞、日本沖繩縣；目前澎湖已成功培育出種苗，確立量產養殖技術，未來不用出國、進口就能品嚐到台灣自產的海葡萄。 人工養殖夏天生長得較快，只需1個月，冬天則需時2-3個月。 海葡萄香港 每一個養殖池，都是兩排海葡萄的養殖網，1個多月生長期後，海葡萄可脫網，養殖場的嬸嬸則在水中逐一挑選海葡萄，將其分成兩級，A級為密密麻麻長得健康的海葡萄，B級為疏疏落落看似營養不良者。
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外觀晶瑩剔透,像一串串生長在海中並散發透明淡綠色的葡萄體.因此得名海葡萄. 海葡萄不能抵禦寒冷的天氣，較能忍耐陰暗的天色，而對鹽則有高度的抵抗力，故它們有時被種植來穩定海灘邊。 ）是一種灌木植物，主要分佈在美洲及加勒比海的海灘，包括佛羅里達州及百慕達。 它的葉子很大、圓形及革質，直徑達25厘米，主脈呈紅色，衰老後的葉子會整塊轉為紅色。
海葡萄在心脑血管疾病的预防等方面具有很强的生理活性。 而且对提高免疫、延缓衰老、活化脑细胞有很好的作用。 真正的鱼子酱需要用鲟鱼卵来制作，近年来鲟鱼数量的急剧减少导致鱼子酱也变得愈发昂贵，人们急需找到鱼子酱的替代品。 除了利用人工养殖鲟鱼和找其它鱼类来制作鱼子酱外，食家们还发现了一如鱼子酱营养丰富、鲜甜无比的海葡萄。 17年5月上旬，首届Prowine香港版首秀，300家展商，来自67个国家的12184位专业买家云集。
与其它绿藻相比，海葡萄也有额外的基因来编码同源核蛋白，这有助于调节植物的物理发育。 海葡萄的生长需要充足的光，以保证海葡萄的生长有合适的光，可以使海葡萄进行综合光合作用，也可以进行半遮荫的方式，但遮光强度不太大，以免光线不足，导致海葡萄生长发育不良等问题。 海葡萄一般采用无性繁殖，因此只需购买更强、无病害、颗粒饱满、光泽度高的海洋葡萄植株进行培养，最终选定的苗木可种植到选定的栽培区。 樹葡萄，大家或許以為是葡萄的一種，但其實它並非葡萄，正名應是嘉寶果或擬愛神木。
如果把海葡萄长时间浸泡在调味汁中，它们的水分也会慢慢渗透出来，不久就变得干瘪萎缩，风味和口感尽失。 海葡萄香港 其实就是它们的球状小枝啦，大小如鱼籽，密密麻麻地缀在纤长的直立枝上，圆鼓鼓碧莹莹的，与其说是葡萄，还不如说是“闪烁着绿色光芒的鱼子酱”来的形象贴切。 吃日料时，经常遇到一种绿绿圆圆成串生长的东西，它们是啥呀，像葡萄一样。 海葡萄质地脆弱，太冷、太热都会变质，应存放在15～27℃的室温，避免日光直射，并尽快食用完毕，切忌放入冰箱冷藏，质地受冷会变得干扁。 属于经济价值很高的养殖海产，日本进口每100g约50～60元；自产的品种，价格预估落在每公斤150元以上。
養殖海葡萄不需要飼料，海葡萄靠光合作用生長，收成時只需要把適合食用的部份剪去，留下的部份會繼續生長。 海葡萄香港 沖繩大部份地方都把海葡萄直接生吃，亦可以沾上麵衣油炸。 在其生长过程中，海水中经常会出现一些害虫和一些由水污染引起的疾病，因此我们应该做好预防的准备，在日常管理中需要每隔一个月左右杀一次虫，这样才能提高海葡萄植株的抗逆性。 海葡萄都生長在網上，互相纏繞，夏天只需要一個月，冬天只需要兩個月便能長出完整的海葡萄。 海葡萄香港 海葡萄脫網後，養殖場的工作人員會在水中逐一挑選，長得健康的海葡萄色澤光亮，粒粒飽滿。
若是造型樹的話，除幹徑之外，造型少見與否也會是影響價格的因素之一，尤其稀有造型就更沒有所謂市場行情，在此不討論。 造型「飄」的海葡萄，圖中枝枒佔幅約3米寬 / Photo by 菩提園藝隨著枝枒逐漸往上長，也可能變成「遨」的型態，基本上枝枒通常是向著太陽生長的，若希望他均勻生長也可不定期幫植栽轉向。 生性喜歡溫暖的海葡萄樹，在台灣平地基本上都能適應。 溫度低於15度以下生長會減緩，低於5度則可能產生寒害。 與陸地蔬菜相比（綠葉類平均1.8%、果菜類0.91%、根莖類1.40%），海藻含有更高的蛋白質，是一種很好的食物蛋白源。