吃起來香甜、綿密滑順奶酥麵包，甜中帶鹹的熱狗、火腿麵包，看了讓人口水直流。 在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「減肥不能吃麵包嗎？」愛吃麵包又想減肥的人，難道就必須將鬆軟的麵包列為減重黑名單嗎？ 裸麥麵包的好處與酸種麵包差不多，對腸胃道有利。 消化過程慢，能維持較長時間飽腹感，且保留胚乳與麩皮的營養。 常出現在輕食中，用來包各式生菜的拖鞋麵包巧巴達，碳水化合物含量高，纖維含量幾乎是零，卡路里和鈉含量也高，是專家眼中的不健康麵包。
例如：台灣人熱愛的「台式軟麵包」，為求其鬆軟的口感，製作過程中會加入大量油脂，除了熱量偏高，香氣逼人，且不需費勁咀嚼，因而常導致攝取過量。 低FODMAP麵包因為含有果仁和穀物，優於普通白麵包，但其纖維含量因品牌而異，所以需要吃FODMAP的人，通常還是選擇全穀麵包比較好。 全穀麵含有整粒的完整穀物：穀皮（外層）、胚乳（中間澱粉層）和胚芽（飽含營養的內層）。 法國麵包減肥 全穀麵包富含碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪（好脂肪）、維生素和礦物質，同時還有三種纖維質：可溶性纖維、不可溶性纖維和抗性澱粉，全榖麵包有著稠密的全麥麵粉作為基礎食材，以及大量的穀物和種子。 全穀類（包括燕麥、大麥、小麥、黑麥、小米等）含大量膳食纖維，可以讓我們維持飽足感。 法國麵包減肥 多吃全穀物，可降低肥胖、心臟病、2型糖尿病和一些癌症等疾病的風險。
法國麵包減肥: 減肥也能吃麵包，禁止不吃可能更糟！
相反，如果本身麵包含量蛋白質較充足，例如三文治、加入果仁或全穀物嘅麵包，就可以選擇配搭蔬菜汁或添加了纖維的無糖茶。 低卡麵包配以相應飲品，就足以組成一組簡單快捷、又營養均衡的低卡早餐。 雜糧麵包通常是用白麵粉做原料，添加一些穀物製成的。 因此，它比白麵包有更多的纖維和更低的升糖指數，能給人體提供更持久的能量。
如果真的吃到比較多的麵包類食物，記得與其他餐次中的澱粉做替換，避免整日吃下較多比例的澱粉、與超過身體所需的熱量。 另外你也可以注意，自然麥香或天然食材的香味，通常都淡淡的，太過濃烈的香氣，可能是添加香料，吃多了對身體也沒好處。 法國麵包減肥 這些麵包表皮酥脆、口感軟嫩、越嚼越香，外觀看起來沒什麼，但麵包內含的油脂、熱量都爆表，不建議太常選喔。 相信「food as therapy」，改變飲食亦可以扭轉健康。 可能係最非典型的營養師，鍾意食多過煮，相信只要科學計劃飲食再繁忙嘅都市人都可以嘆住外賣瘦。
法國麵包減肥: 健康 熱門新聞
台灣減肥教父邱正宏醫師指出，減重最怕血糖波動，而麵包大多以精緻澱粉製作，易擾動血糖，違反減重原理。 他更點名有2種口味熱量最高，想滿足口腹之慾又不想發胖，務必遵守2大原則。 對想減重者而言，「吃麵包易發胖」一直是許多人的迷思。 營養師指出，減肥者可以吃麵包，但是麵包屬於澱粉類，不宜常常拿來取代正餐，應依種類與份量「適可而止」，千萬不可過量，小心提高肥胖的風險。 低FODMAP麵包是近幾年出現在市面上的麵包，這些麵包適合有腸躁症等疾病的患者，因為這類患者吃下FODMAP碳水化合物，容易出現不適症狀。 低FODMAP麵包仍含有麩質，不適合乳糜瀉患者食用。
- 營養師陳怡錞提醒，雖然全麥吐司熱量較一般麵包低，不過吃多了還是會胖，正在減肥的民眾，如果在一天中代謝較慢的晚上吃，較容易有變胖的疑慮。
- 建議你可以在吃麵包的同時，可以搭配蛋白質和蔬菜類的食物，不僅提升這一餐的營養價值，又能延緩食物在胃的排空時間、增加飽食感、提升膳食纖維量，同時也能降低整餐的GI值（升糖指數）喔。
- 我不是說這些堅果不好（加了熱量也通常不會差很多），我只是想提出全麥麵包的熱量不是低很多。
- 低FODMAP麵包因為含有果仁和穀物，優於普通白麵包，但其纖維含量因品牌而異，所以需要吃FODMAP的人，通常還是選擇全穀麵包比較好。
- 喜愛吃麵包又講究養生的人，常會選擇多榖物麵包。
黑麥麵包纖維含量每個有5.2克，等於每天五份一所需攝取量，非常出色！ 加入吞拿魚後，整體蛋白質含量比較豐富，每個有8.2克蛋白質，高於一隻雞蛋。 這不是因為麵包不健康；反過來，如果一個人每天三餐的主食都是燕麥片，我也會鼓勵他考慮融入一下馬鈴薯、米飯、麵包、五穀雜糧等。
法國麵包減肥: 麵包成分
減肥者應選擇「全麥或黑麥吐司、五穀雜糧麵包、堅果麵包，或是含油量較低的法國麵包」。 特別是，選擇澱粉食材，應避免精緻澱粉，因為精緻澱粉會讓血糖快速上升之外，還會讓身體產生發炎反應。 法國麵包減肥 法國麵包減肥 營養師孫語霙指出，國人愛吃麵包，最主要麵包具有：「色、香、味」吸引人的特性。
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法國麵包減肥: 傳統「麵包熱量」公開！奶油香蒜、金牛角不是最肥，這一顆吃完破500卡
所以要提醒減重者，減肥不能只計算熱量，每餐吃進「原型食物」攝取完整營養，才是健康減肥的關鍵。 營養師陳怡錞表示，為了做出口感軟嫩、內餡豐富的麵包，通常都要加入很多奶油及糖份，因此多數麵包的油脂、熱量通常都爆表。 更可怕的是，為了讓麵包表皮酥脆，還會加入反式脂肪，目前已知反式脂肪吃多了，會提高體內壞膽固醇、降低好膽固醇，可說是血管健康的殺手。
- 另外，營養師杯蓋也分享了各類麵包熱量、貝果的營養，並提醒麵包是非常方便的食物，隨手一拿就可以當早餐，麵包是屬於全穀雜糧類，有吃到的話，要留意與澱粉類食物做代換，否則吃多容易發胖。
- 營養師高敏敏也曾指出，想要吃麵包不發胖，必須量力而為，例如正餐都吃得均衡不油膩，下午吃個麵包，晚上少吃飯、多吃菜這樣是可以的，但若是早上吃麵包、下午也吃，一天吃太多麵包，甚至把它當成正餐，那麼熱量肯定超標。
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- 法式长棍面包以相对短的长度单独招待或者被切成短截一般是用来制作三明治（特别是海鲜三明治，或者叫做panino）的；Baguette通常以小块的形式伴以“pâté”（pâté是一种混合肉馅制成的肉片）和奶酪食用。
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；因此，如果是對高麩質食物敏感的人，吃酸麵包或許有助於改善不適的症狀。 但是，非常重要的一點是「酸麵包並非無麩質的麵包」，所以對於完全不能攝取麩質的人（如：乳糜瀉患者）來說就不適合了。 至於營養價值，有針對老鼠的研究 指出發酵過程能提升微量營養素的生物利用度（身體能運用的營養）；但是，我們不知道人類是否能獲得一樣的效益，我們也不清楚吃酸麵包對我們長遠的健康有甚麼影響。 3.舌尖感覺：有些標榜健康麵包，宣稱用五穀雜糧或天然材料造成，但吃下去仍覺得膩口或胃脹、想要喝水，那表示糖分和油量還是偏高，所標榜的天然材料可能只佔一小部分。 不妨把買回來的麵包放在紙巾上，過幾分鐘，如果紙上泛起油光，就表示麵包實在太油了。
法國麵包減肥: 每天按摩五分鐘！冷腳不冰…
通常法國面包具有突出的长度、酥脆的外皮、以及促進麵糰發酵的切割纹路，这些纹路最后构成了面包的白色部分。 奶酥麵包之所以吃起來香濃可口，主要是因為奶酥內餡是由奶油、奶粉、糖混和而成， 當你在享受奶酥香甜滋味的同時，其實吃進肚的是熱量爆表的奶油及糖。 以一片2公分厚的奶酥吐司來說，熱量就有350～400卡，比一碗白飯還高；奶酥麵包更是驚人，熱量高達450～500卡，絕對是減重黑名單的一員。
隨著這股健康需求，國內的麵包種類選擇也愈來愈多。 全穀物麵包、全麥麵包、酸種麵包……你分得清其中差異嗎？ 美國赫芬頓郵報邀請五位專家，依營養價值對幾個受歡迎的麵包種類進行排名。
法國麵包減肥: #3.全麥麵包比白麵包健康？全麥麵包熱量比較低？
除此以外，如果你有自己準備蔬菜水果，其實纖維質要吃足也不困難，無須執著於一片麵包的那1克纖維質。 患有乳糜瀉等麩質不耐症的人，非常適合食用不含麩質的麵包，但對於其他人而言，這種麵包並沒有比普通麵包更有保健功效。 翻譯者可能不熟悉中文或原文語言，也可能使用了機器翻譯。 請協助翻譯本條目或重新編寫，并注意避免翻译腔的问题。 高考營養師、中華民國肥胖研究學會體重管理營養師、華人泌乳協會泌乳照服員訓練、糖尿病衛教師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業認證。 質地扎實、越嚼越香的牛角麵包，再配上一杯咖啡，就是一份讓人心滿意足的下午茶點心。
看到這些字眼就要特別小心，代表它含有較多的油脂，甚至有些油脂比例佔超過50%，所以吃完一個麵包也吃下不少的熱量。 營養師高敏敏也曾指出，想要吃麵包不發胖，必須量力而為，例如正餐都吃得均衡不油膩，下午吃個麵包，晚上少吃飯、多吃菜這樣是可以的，但若是早上吃麵包、下午也吃，一天吃太多麵包，甚至把它當成正餐，那麼熱量肯定超標。 2012年一項研究 招募了104名女生參加一個減重實驗。 受試者們都減少了熱量攝取，以製造熱量赤字，而唯一差別是「麵包組」可以麵包，而「無麵包組」不能吃麵包。 如果看上圖，其實兩種麵包的纖維質含量也沒有差太多，所以如果你吃麵包的量不算多，差別不會很大。
法國麵包減肥: 減肥吃麵包也能越吃越瘦！營養健康新吃法
既然甜麵包的熱量驚人，那麼吃鹹麵包總該沒問題了吧，答案恐怕又要讓你失望了。 由整粒麥子磨成全粒粉製成的全麥麵包，其實不會看見麩皮，反而是整條麵包指壓後反彈力較佳、質地沉重、呈現「均勻棕色」，其纖維含量可由白吐司的3%提高至7～8%不等，升糖指數也較一般麵包低，能使血糖值較為穩定、有效控制飢餓感。 譬如說，相較於一片吐司，奶油麵包、可頌、蛋塔和之前很流行的髒髒包都會比較高脂、高糖、高卡和可口。 因此，如果你的飲食中經常融入後者，你也沒注意份量，就容易攝取過多的熱量。 因為酸麵包的酸度較高，所以具有較低的升糖指數。
而克林姆醬則由鮮奶、糖、雞蛋、奶油製作而成，脂肪含量占整體約24％，是油脂含量還算合格範圍內的甜麵包。 紅豆麵包需要擔心的不是油，而是它的含糖量名列前茅，一顆紅豆麵包下肚，直接就是吃進30公克的糖，貪吃甜口味紅豆麵包者，選購前也要慎思。 使用了健康的胚芽小麥粉外，以大豆由而非牛油製成，令這款麵包的飽和脂肪含量極低，每100克只有1.2克，對心血管健康友善。 當然，如果你是因為疾病或過敏不能吃麵包，那就另當別論；然而，我也會說現在有不少適合不同人的麵包，例如無麩質麵包給乳糜瀉患者。 總而言之，希望鼓勵大家儘可能不要禁止任何食物。
法國麵包減肥: 低卡麵包！營養師推介7款便利店健康麵包 減肥早餐恩物＋甜鹹有齊@Aranth安曼營養專欄｜食是食非
另外，營養師杯蓋也分享了各類麵包熱量、貝果的營養，並提醒麵包是非常方便的食物，隨手一拿就可以當早餐，麵包是屬於全穀雜糧類，有吃到的話，要留意與澱粉類食物做代換。 不建議太常單吃麵包，因為單吃的話，你主要都是吃下去精緻澱粉(和脂肪)，營養並不均衡且膳食纖維又少，並不是長期當作正餐的好選擇。 而且單吃麵包也很容易失控一下子吃下較多的份量。 吃起來口感軟嫩、內餡包裹香甜奶酥的「奶酥吐司」及「奶酥麵包」，是許多愛吃甜麵包民眾的首選。 不過，你可能不知道的是，奶酥類麵包油脂的熱量占比超過50％，屬於高油脂類食物。 另外，營養師杯蓋也分享了各類麵包熱量、貝果的營養，並提醒麵包是非常方便的食物，隨手一拿就可以當早餐，麵包是屬於全穀雜糧類，有吃到的話，要留意與澱粉類食物做代換，否則吃多容易發胖。
法國麵包減肥: 每天吃麵包會不健康嗎？
全穀物酸種麵包可提供全穀物的營養及發酵帶來的好處，從而降低麵包的pH值。 此外，它屬於低升糖指數食物，不會使血糖急速飆升。 全麥吐司若使用全麥麵粉，可保留更多小麥原有的營養，例如膳食纖維、維生素B群、鐵、葉酸等等，是較為營養健康的選擇，但大多數人會有的迷思，就是健康的食物熱量也比較低，雖然全麥吐司熱量較一般麵包低，不過吃多了還是會胖！
法國麵包減肥: 麵包熱量排行公開！貝果熱量>白飯？巧巴達拖鞋麵包0纖維！
因為那些果醬往往是高糖分、高熱量的加工食品，唯有盡量少或者不塗果醬，以及選擇正確的麵包與正確食用方法，才能有利減肥。 並非所有的麵包都相同，儘量挑選重量較沉、質地稠密且含有大量穀物和種子的麵包。 白麵包是用去除了胚芽和麩皮的小麥製成的，因此減少了纖維、維生素B群、維生素E和鐵、鋅、鎂和磷等礦物質。 麵包作為北美家庭的主食，是碳水化合物的良好來源，其脂肪含量低，特別是全穀麵包，更含有豐富的蛋白質、纖維、維生素和礦物質以及健康脂肪。 若有包裝，記得看看背後的成分標示與營養標示，選擇添加物種類越少的越好，除了看熱量和油脂之外，也要記得糖有多少。 表皮酥脆、口感鬆軟的菠蘿麵包，是麵包店裡永遠不敗的經典款，也是許多人從小吃到大的回憶。
法國麵包減肥: 減肥吃麵包6招不怕胖
受許多人歡迎的法式長棍，營養價值與白吐司差不多，但有一個重要區別，它比一般白吐司或麵包的成分更簡單、保存期限更短，意味添加物、防腐劑較少。 且傳統的法國麵包製程，不會添加額外脂肪，不過專家提醒，儘管脂肪含量低，但蛋白質和鈉含量較高。 有些業者會以精緻麵粉作為基底再回添麩皮，雖然多了些纖維，但基底還是精緻澱粉，大部分小麥微量營養素已經被去除，可能和您買全麥麵包所預設得到的結果不同，衛福部食藥署《全穀產品宣稱及標示原則》已規定全穀成分至少占51％，才能算「全榖」。 一般美式法國麵包的油脂成分高很多，放在旋風烤箱烘烤，而不是使用法國麵包專用爐。 法國以外的地區，長棍麵包也有用其他的麵糰製作。
法國麵包減肥: 減肥能吃麵包嗎？麵包熱量有多少？6招吃麵包不怕胖
以麵團為基底，再包覆上酥脆外皮層的菠蘿麵包，每100公克菠蘿麵包，含有約17克的油脂，熱量同樣也不容小覷。 沒想到吧，看起來不油膩也不甜膩的貝果，在專家眼中竟是營養吊車尾的麵包。 實際上口感紮實的貝果，熱量非常驚人，吃一個貝果圈就等於吃了四片普通麵包。 裹油類的麵包，會在攪拌好的麵團中再度裹入麵團重20%不等的奶油，最後通過擀壓折疊而成，每100公克可頌約358大卡、每100公克的丹麥吐司則約有400大卡，在麵包的世界裡，可是屬於魔王的等級。 麵包含大量碳水化合物，過度食用不只會變胖，也會變得更沒精神，她也分享自己小時候最愛吃奶酥麵包，但自從知道一個熱量超過500大卡之後，就不太敢買了，她也貼心附上麵包熱量表，讓大家在挑選時可以評估一下，才能吃得安心又健康。 若想吃較低熱量者，邱正宏建議，可參考蕎麥麵包以及大家誤認為熱量很高的貝果，每100公克熱量為260及250大卡，相較之下熱量偏低。
健康方面，麵包本身也沒有不健康，重點是麵包在整體飲食中扮演甚麼角色。 如果你每天只吃麵包，進而忽略了多元化的飲食和其他營養價值高的食物，這固然不健康。 4.注意保鮮：由新鮮、天然食材所製成的麵包，很容易變壞。
法國麵包減肥: 法國麵包Brunch_低卡減肥食譜
不過，由小麥製成的全麥吐司，通常口感較乾、硬，許多人吃了不習慣，因此有許多業者會在全麥麵包中添加較多的油脂，使其口感軟嫩，不過也因為如此，熱量通常會比較高。 此外，特別要注意的是，有些不肖業者會以精緻麵粉作為基底，再加上麩皮，混充為全麥麵包，建議消費者購買麵包時，盡量挑減糖、減油的全麥麵包，並選擇有信用、有標示麵包原料的商家，才能吃得安心。 酸種麵包是用天然酵母發酵製成，帶有果酸香氣，與使用乾酵母的麵包不同，製作時間也較長。
所以假如買回來的麵包能存放很久，代表它能加了防腐劑。 因此，買回家的健康麵包如果不能當天吃完，也要放入冰箱保鮮。 2.營養標示：有些餅店或許會列出麵包的熱量及脂肪，讓消費者有所選擇。 如 100克的麵包，熱量若是低於250卡，脂肪少於4.5克 ，就是減少熱量及油脂的麵包。 如果熱量低於40卡，脂肪少於3克，就是低脂、低熱量的麵包了。 如果是標榜高纖維的麵包，則需要有6克 以上的膳食纖維。
法國麵包減肥: 喝酒隔天狂拉肚子！ 專家曝2原因：脂肪過剩了
法式长棍面包以相对短的长度单独招待或者被切成短截一般是用来制作三明治（特别是海鲜三明治，或者叫做panino）的；Baguette通常以小块的形式伴以“pâté”（pâté是一种混合肉馅制成的肉片）和奶酪食用。 法國面包作为法国内陆式早餐的一部分，它以小块的形式涂抹上果酱并且浸泡在咖啡或热巧克力里。 現今製作法國面包時，多會在麵團中加進麥芽粉（malt powder），一可加添風味，二可作為酵母菌的食物（法國面包不加糖，酵母菌發酵時缺少食物）。 ），又稱法式硬麵包、法國麵包，在中國大陸可簡稱法棍，是一种由長條形、背部會有斜邊切痕、硬度極高的面包，也是法国麵包文化的代表性美食。 各式各樣的麵包讓愛好者愛不釋手，但你知道麵包熱量到底多高嗎? #喜歡珍珠奶茶的營養師# 分享減肥飲食、外食攻略、婦科觀念等內容，方向不對 努力白費，減肥之路妳不孤單，讓我們一起更有自信，打造不一樣的自己。
法國麵包減肥: 不只海鮮…「每天喝1飲品」痛風機率增1.7倍！不治療腎臟全壞光
減肥族除了在熱量攝取上會嚴格控管外，食物選擇也相對嚴謹，許多美味的餐點都被列為拒絕往來戶！ 像是既方便且口味眾多的麵包，濃郁內餡和鬆軟口感，減脂時總忍不住想來上一口，到底能不能吃？ 營養師教你5個小撇步，還有9個關鍵字筆記下來，一定要避開。