聽到這些魚的名稱讓我相當興奮，這不就是我在《將太的壽司》看到的嗎？ 主廚開始跟我攀談，主廚姓葉，約莫四十多歲，本以為我是香港人，畢竟很少有一個女生獨自來吃飯。 在角落中的L大哥，也開始加入談話，並且請我喝酒，啊～這就是居酒屋的FU嗎？ 我們會為壽司配上被稱作「Gari」的生薑。 有些店會將生薑切成薄片，而我們店則是切成塊狀。
又一個被朋友仔約傾嘢兼食好西的日子，朋友推薦了紅磡民泰街的【 江戶壽司秀 】，位於港鐵站附近，店子看起來挺大，單看門口架勢價格好像會很驚人。 不過有些外國客人使用味道濃烈的香水，這種客人不應該進壽司店。 因為不僅是壽司，所有的日本料理都需要大家品味食材中細膩的香氣。 江戶時代尚未出現如今這些交通工具，也沒有用於保存食材的並向和冷凍庫。 放置一段時間後，原本新鮮的水產也會喪失鮮度，不再可口。 於是，人們想出了趁著水產還新鮮時施加「處理」，使之處於比生鮮時更具滋味、更適於保存的狀態。
江戶壽司秀: 台北市『江戶前壽司』 | 精選TOP 15間熱門店家
另外，餐廳主打鐵板燒以及串燒，款式選擇甚多，包括雞皮、砂肝、雞軟骨等，設有包廂及吧枱位置，可以與師傅交流及享受席前鐵板燒的滋味。 江戶壽司秀 ，把壽司捲成圓錐體狀（類似冰淇淋甜筒），比較難用筷子挾，所以通常用手吃，常見如蘆筍手卷、鮭魚卵手卷。 第二種，因為在江戶時代有許多武士居住在江戶，鰻魚的切割方式若由腹部切的話不吉利，故在江戶切割鰻魚的方式是由背後開始。
有些顧客會在享用完一份套餐後，再次單點自己喜歡或覺得好吃的主料。 連鎖日式料理店森戶Morito全線分店推出午市堂食優惠，惠顧指定2款Omakase套餐，即可享第2份半價優惠，1人惠顧Omakase套餐或其他餐點亦可享9折。 美國國務卿布林肯日前表示，中國正考慮向俄羅斯提供包括武器彈藥的「致命性支持」，中國已向俄羅斯提供「非致命性支持」。 中國外交部發言人汪文斌回應稱，源源不斷提供武器的是美方而不是中方，美方沒有資格對中方發號施令。 中方也從不接受美國對中俄關係指手畫腳，甚至脅迫施壓。 如果以香港吃Omakase來看，如此超入門價格，最少在品類和份量上沒有太多妥協，算是抵玩。
江戶壽司秀: 江戶壽司秀
位於黃埔的「鮨竜」由即日起推出外賣Omakase套餐優惠，凡外賣自取「旬廚師發辦壽司定食套餐」，即可享8折優惠（正價$388，折後$310）。 套餐包括手握壽司10貫（含2件自選款式）、手卷及湯品。 自選壽司款式甚多，包括深海池魚、海膽軍艦、中拖羅、特上地金目鯛等。 「江戶壽司秀」旺角分店推出分店限定堂食Omakase套餐優惠，由即日起，凡堂食惠顧任何Omakase套餐即可享85折優惠。 餐廳共設有3款Omakase套餐，價錢分別為$480（折後$408）、$680（折後$578）及$880（折後$748），有齊前菜、手握壽司、刺身等多款食物。
- 尤其是鮪魚的價格，全年都在每份2,000日圓以上。
- 聰明的顧客應該在預約時提前告訴我們預算，然後我們會在預算範圍內盡力提供美味的料理。
- 吃一口具有清涼感的Gari，可以讓口腔清爽，這樣便於更美味地品嚐下一道壽司。
- 黃埔新店佔地約1,700呎，結合傳統日式元素，設有主吧區及2間精緻VIP房，合共有33至36座位，空間舒適闊落。
- 旺角的兆萬是放題餐廳重鎮，不過水準良莠不齊，最近新開了一家八幡屋，出品較同類餐廳有誠意。
- 坊間愈來愈多Omakase，平貴有價，不過質素參齊。
具有代表性的技法包括「用鹽或醋進行醃製」「蒸、煮」「調味汁浸泡」等。 以其提供的品類，香港一件海膽壽司普遍都要價50-100元的情況下，如此份量，還想怎樣？ 當然，沒信心的話，先試試便宜的壽司套餐，合心水才試套SET，更穩妥。
江戶壽司秀: 香港平價Omakase 13選
尤其是鮪魚的價格，全年都在每份2,000日圓以上。 聰明的顧客應該在預約時提前告訴我們預算，然後我們會在預算範圍內盡力提供美味的料理。 我們的午餐都是「時令」套餐，價格從3,000日圓起步。 江戶壽司秀 晚餐基本上都是「店長推薦」套餐，我會根據當日採購的情況，用當季主料製作「單品料理」和「壽司」。
套餐包括茶碗蒸、刺身、手握壽司及手卷，附送沙律及味增湯。 另外，餐廳亦提供其他Omakase套餐及午市套餐可供選購。 江戶壽司秀 座落於黃埔民泰街的新店以現代融合傳統的日式室內設計，加入淡雅檜木及日本竹 子元素，約1700呎，設有主吧區及兩間精緻VIP房，共33至36座位，用餐空間十足。 除了提供數十款江戶手握壽司及刺身外，主打3個級別的Omakase套餐，分別：【江戶】($480)、【秀】($680)及【秀吉】($980)，當季食材由日本各地空運直送。
江戶壽司秀: 江戶壽司秀丨Yahoo Rewards 請你食Omakase 仲有獨家送蔥吞拿魚手卷或三文魚手卷！
跟較優秀一些的Omakase店在食物心思和招呼上還是有段距離，當然，價格差上近倍，也不要太苛求？ 吃時有什麼疑問，師傅樂於回應，亦可以因應食客口味做一些小Custom，如醬料使用和份量等，雖然是入門級，但最少有提供到Omakase的核心樂趣。 江戶前即係指東京灣前，個度海產豐富，在江戶時代就有人將新鮮撈獲嘅魚類用哩做手握壽司，而且江戶前壽司應該係飯較少，每件都握得小巧精緻。 他每件壽司的靈魂，在於醋飯之中——每粒米飯均沾上獨門秘創的赤醋醬油，由兩種赤醋調配而成，比例恰到好處，並經過熟成處理，為飯粒的口感和香味起了畫龍點睛的效果。
主廚開始做壽司，非常專注，很快地一盤七個握壽司出現在我眼前。 比如，原則上應該近似「人體肌膚」的溫度，我們會通過主料來調節醋飯的溫度。 同時，除了醬汁外，我們還會在煮章魚和星鰻上使用名為「Tsume」的甜調味汁，在大尾魷魚和白肉魚類上使用粗鹽，使各種主料的味道富於變化。
江戶壽司秀: 「江戶前壽司」入門指南——從傳承到攻略
今次黃埔新店由來自北海道、曾任職當地星級餐廳並擁有30年經驗的日本師傅峰谷先生坐鎮及主理，質素絕對有保證。 現在，只要蒞臨澳門美高梅，便能感受這位星級壽司職人洗練的造詣，配以每兩天由豐洲魚市場新鮮空運抵澳的魚鮮，即席製作出極致細膩的傳統江戶前壽司。 是次為其兩個月的極尚和食料理由五位來自東京佐藤博之餐廳的料理職人為饕客操刀，提供最經典的廚師發辦套餐，以及單點壽司。
新店亦提供多款午市套餐、丼物及多款和食料理，包括「本鮪吞拿魚四色拖羅飯」、「本鮪蔥粒拖羅飯」等。 江戶壽司秀 「江戶壽司 江戶壽司秀 秀」香港店食材採用來自東京灣及北海道空運的各種新鮮水產，今次黃埔新店就會由來自北海道的師傅坐鎮及主理，擁有30年豐富職人經驗，以提供正宗「江戶時期」的高質手握壽司。 江戶壽司秀 坊間愈來愈多Omakase，平貴有價，不過質素參齊。 想對自己好，吃好一點，動輒數千元卻也不捨得。 在旺角山東街剛新開一間日本菜餐廳——江戶壽司秀，專吃手握壽司、刺身、軍艦、手卷，海產由日本直送，保證新鮮甘甜。
江戶壽司秀: 江戶壽司秀 (香港) – 餐廳/美食評論 – Tripadvisor
在吃的時候，可以感覺到昆布魚跟飯的混合，白昆布獨特的咬勁十分特殊，不過我認為這道壽司不要加太多醬油，以免失去原味。 大哥馬上推薦，胡麻豆腐炸物＄１２０，又香又嫩，於是我點了一份。 果然，豆腐有著芝麻的香味，口感不像一般豆腐一切即斷，而是有點麻糬的口感，我不禁稱讚此道料理，又香又好吃，謝謝老闆。 主廚轉頭跟學徒說，你要謝謝他，這是他磨的。 我才知道原來這是店家自己製作的豆腐，可是別處吃不到的。
銅鑼灣一間日式料理店推出限時5大重量級優惠，在指定時段內惠顧餐廳指定2款Omakase套餐，即可享2人同行1人半價優惠，套餐包括手握壽司、蒸物、烏冬及甜品。 餐廳另設堂食及外賣4大優惠，適用於堂食所有餐點及外賣特價套餐。 江戶壽司秀 中環一間主打日式料理及日本清酒的餐廳推出堂食及外賣Omakase優惠，每日指定時段Omakase套餐可享4折優惠！
江戶壽司秀: 江戶壽司秀 旺角激平$390 Omakase！食齊12道菜：肥美拖羅＋海膽＋帶子＋油甘魚｜區區搵食
不過在談話中得知，L大哥與老闆認識十多年，從食客變成朋友，他說：這家店好啊！ 主廚在日本修業多年，帶了很多道地的料理回台，所以這邊很多日本客人專程來吃他的壽司，而且價格實惠。 不擅說謊的我，還是把《將太的壽司》的故事一一道來，不過有補充我進店後，用手機查詢，很多網友都有推薦。
- 如此匠心獨運的赤醋米飯貴為主角，卻絕不霸道；漁獲品質亦是壽司職人致勝的關鍵，佐藤博之每天親自在東京豐洲魚市場的指定頂級魚貨供應商精挑細選最上乘的魚鮮，以確保質量。
- 我想這就是壽司店及居酒屋的特色，適合孤單的人，適合想找陌生人聊天不受拘縛的人，抱怨夠了，就像這位日本大哥一樣，用完餐，外帶一些壽司及料理回家，再繼續生活著。
- ，把壽司捲成圓錐體狀（類似冰淇淋甜筒），比較難用筷子挾，所以通常用手吃，常見如蘆筍手卷、鮭魚卵手卷。
- 新店除了擁有1700呎用餐空間外，更將舉辦《京都之夜》活動，大家更可身穿和服打卡呃Like，一止去日本旅行的癮。
- 自選壽司款式甚多，包括深海池魚、海膽軍艦、中拖羅、特上地金目鯛等。
- 新店亦提供多款午市套餐、丼物及多款和食料理，包括「本鮪吞拿魚四色拖羅飯」、「本鮪蔥粒拖羅飯」等。
98歲的美國前總統卡特決定接受寧養服務，在家中與家人渡過餘下時間，不再接受治療。 卡特中心發表聲明，指卡特得到家人及醫療團隊全力支持，卡特家族呼籲大家在這個時刻尊重私隱，並感謝外界關心。 隸屬民主黨的卡特，在1977年至1981年擔任總統，任內命對經濟困境和伊朗人質危機等問題，但促成埃及和以色列的和平協議，最終在1980年的大選不敵共和黨的列根。 卡特卸任後，一直活躍於人道主義事務，2002年獲授予諾貝爾和平獎，表揚他為和平解決國際衝突、推動民主和人權，以及促進經濟及社會發展的貢獻。 卡特近年受多種健康問題困擾，包括肝臟和大腦患癌。 除了Omakase，當然還可散叫壽司，約有超過50款，價錢由$9至$118不等，豐斂由人。
江戶壽司秀: 台北無菜單壽司【鮨佐樂Omakase】無菜單料理.捷運大安站
Omakase套餐有齊前菜、味噌湯、刺身、手握壽司及手卷，另設一系列午市優惠套餐及外賣套餐。 黃埔新店佔地約1,700呎，結合傳統日式元素，設有主吧區及2間精緻VIP房，合共有33至36座位，空間舒適闊落。 由日本發跡來港的江戶壽司秀於大阪設有總公司，當地有專人為餐廳搜羅來自東京灣及北海道的新鮮食材及魚獲並定期空運到港，所以降低價格成本，令大家可以吃到親民價卻CP值超高的美食。
江戶壽司秀: 江戶文章
如此匠心獨運的赤醋米飯貴為主角，卻絕不霸道；漁獲品質亦是壽司職人致勝的關鍵，佐藤博之每天親自在東京豐洲魚市場的指定頂級魚貨供應商精挑細選最上乘的魚鮮，以確保質量。 醋飯的酸、鹹、回甘，以及食材的鮮味，彼此互相融合，配合溫度平衡等要素，將江戶前壽司的精髓發揮得淋漓盡致，握出堪稱完美的壽司，讓饗客感受到佐藤博之對細節一絲不苟的執著。 第一種，江戶前壽司被認為是因為從江戶（現在的東京）前的海邊（東京灣）捕獲的魚類，做成江戶前壽司而得名，但是其實“江戶前”原本是鰻魚的切割方式。 在關西是由鰻魚的切割方式是由腹部切開，江戶則是由背部切開。