紅燒燴海參除了帶進台菜食材處理的特殊手法，也能品嘗到台式料理的紅燒精隨。 欣葉X.O.醬鮮干貝採用日本生食等級的鮮干貝，搭配欣葉李董事長自製的XO醬，是宴請賓客體面的料理。 蔥油蒸鮮鮑魚(4粒)將鮑魚與薑絲、樹子一起清蒸，上桌前淋上熱蔥油將蔥絲香氣帶起，簡單品嚐鮑魚的原味。 欣葉名下專攻小家庭的品牌，菜餚專為二至四人小型聚會而設，並迎合健康飲食潮流，調味上較少油和鹽，且提供多樣蔬食料理。 菜單上除了有菜脯蛋、紅蟳米糕等傳統臺菜，也有融入創意的新菜色，如以糯米椒炒皮蛋的青龍皮皮挫。
杏仁經過泡水、磨漿多道程序，需不斷攪拌與注意火侯，才能完成如此獨特口感。 鳳梨愛蝦球微炸過的蝦仁與鳳梨均勻拌上沙拉醬，再撒上綜合果仁，蝦仁香甜與鳳梨酸甜好對味，與名字一樣甜甜蜜蜜，讓人嘴角忍不住上揚。 三杯中卷以台菜特有三杯料理手法，快炒完乾燒，一上桌香氣十足，中卷吃起來清甜，好下飯。 桔香軟絲酸甜滋味的桔香軟絲，靠火侯掌控的功夫將軟絲炸3次至外脆內嫩，搭配新鮮金桔與蜜餞桔餅熬成醬汁拌炒，加入許多人童年記憶的蜜地瓜拌一塊再撒上白芝麻，果香四溢，變化出多樣的味覺體驗。 苦瓜燜鮮魚新鮮苦瓜先使用豆腐乳調製而成的醬汁進行燜煮，在和鮮嫩魚片一同拌炒，營造出微苦又充滿甘甜的味道。 干貝佛跳牆選用山珍海味層層疊疊於甕中，精選干貝、海參與炸過的芋頭、雞肉、排骨、香菇等食材熬煮，細煨湯頭甘醇不膩，吃得到食材的豐美也喝得到主廚的好手藝。
欣葉小聚: 菜脯炒飯
扁魚燴白菜將軟嫩的包心白菜加入香菇、肉絲、扁魚酥、蛋酥等，先煮後燜，才能成就口味鮮甜、充滿古早味的美味料理。 紅燒燜豆腐百合炒蘆筍汆燙後的蘆筍與百合、彩椒一同爆香快炒，清爽鮮甜脆口，是健康養生的你不可錯過的菜色。 椒香滑嫩蛋菜脯、去籽紅辣椒、青龍椒、剝皮辣椒做成微嗆醬汁，與綿軟細膩的燴蛋在嘴裡滑嫩極了！ 近高溫鐵板處又呈現焦香的風味，有著傳統街邊鐵板蛋間的食趣。
- 破布子滑石斑現流石斑與回甘的破布子一起清蒸，出餐時淋上蔥油，將石斑魚的鮮嫩肉質與鮮味襯托得淋漓盡致。
- 欣葉名下專攻小家庭的品牌，菜餚專為二至四人小型聚會而設，並迎合健康飲食潮流，調味上較少油和鹽，且提供多樣蔬食料理。
- 為父母獻上素豬腳麵線添福、添壽，千金萬金，比不上一句關心。
- 桔香軟絲酸甜滋味的桔香軟絲，靠火侯掌控的功夫將軟絲炸3次至外脆內嫩，搭配新鮮金桔與蜜餞桔餅熬成醬汁拌炒，加入許多人童年記憶的蜜地瓜拌一塊再撒上白芝麻，果香四溢，變化出多樣的味覺體驗。
- 小聚的師傅年紀輕輕就進台菜習藝，技術、手藝一流，具深厚的台菜底蘊，料理創意來自生活靈感，透過不同的醬料及烹調手法，研發出兼具傳統與創意的現代風味。
- 海鮮酸辣湯每一湯匙都是滿滿配料的海鮮酸辣湯，搭配隨湯附上的鍋巴，湯頭濃郁、鍋巴酥脆，你一定會愛上。
- 台北101世貿站。
海鮮酸辣湯每一湯匙都是滿滿配料的海鮮酸辣湯，搭配隨湯附上的鍋巴，湯頭濃郁、鍋巴酥脆，你一定會愛上。 古早味濃雞湯選用仿土雞腿肉川燙後，放入剝皮辣椒、淮山燉煮半小時後、加入米湯增加湯頭濃稠滑順感，有著雞湯的溫潤又帶點剝皮辣椒的獨特風格。 北海道燒燒咖哩燙精選豬骨、雞骨，混入各種蔬菜熬煮12個小時，加入咖哩辛香料熬煮，搭配板豆腐與海鮮配料，湯頭微辣唇齒盡是辛香，讓人大呼過癮。
欣葉小聚: 欣葉小聚八人分享餐菜單MENU
小聚的師傅年紀輕輕就進台菜習藝，技術、手藝一流，具深厚的台菜底蘊，料理創意來自生活靈感，透過不同的醬料及烹調手法，研發出兼具傳統與創意的現代風味。 如改良自傳統滷豬腳的「三杯Q彈豬腳」；糯米椒炒皮蛋取自閩南語諧音的「青龍皮皮挫」，附鍋巴的「海鮮酸辣湯」及獨門配料的「寶島季節冰」。 手工焦糖布丁欣葉師傅自製的手工古早味焦糖布丁，湯匙挖下感受到軟嫩綿密，純雞蛋製作，蛋香與焦糖香氣結合，瞬間收服大小朋友的心。 手打杏仁豆腐欣葉的經典招牌是我們每日現做，手作天然聖品，意想不到的Q彈滋味。
欣葉集團旗下的欣葉小聚主打小型台菜聚餐,端出兼具傳統與創意的美味菜單,尤其改良自傳統滷豬腳的「三杯Q彈豬腳」、使用獨門配料的「寶島季節冰」都是欣葉小聚的推薦必點菜色。 目前欣葉小聚擁有環球、林口、南港三家分店,其中南港分店更是在2019、2020連續兩年獲得米其林必比登推薦! 既然獲得必比登推薦,價格當然很優惠,欣葉小聚的菜色價位大多落在250~500元以內,還可以線上訂位,非常適合三五好友一同小聚,也有提供外帶便當與桌菜。 米其林必比登推薦． 「欣葉小聚」成立於2013年，以年輕世代小型聚餐為訴求，打造輕鬆時尚的台菜品牌。
欣葉小聚: 欣葉小聚 菜單與價目表
秘製蜜棗排骨排骨酸甜入味的秘密在於，師傅用天然奇異果醃漬了2天，用特製蜜棗醬汁拌炒，排骨外酥內軟、酸甜鹹香，白飯再來一碗。 吮指炸雞炸雞一口剛剛好，是主廚想要讓孩子方便吃的設計，不過酥脆的口感，再搭配自製蜂蜜芥末及新鮮美生菜，連大人也不想錯過，忍不住一口接一口，讓人回味無窮。 桔香雞花主廚選用擁有兩種不同口感的翅小腿，透過精湛刀工讓棒腿像朵花，以新鮮金桔酸香帶出桔餅甜蜜，是夏天喝啤酒的最佳理由。 趣味三杯雞三杯雞的外表，內在卻是鹽酥雞！ 欣葉小聚 MIX兩種台味的作法，不僅顛覆大家記憶中的味蕾，還能讓外國朋友一次品嚐到兩樣道地台灣美食。 紅麴松阪肉紅燒肉2.0版的概念，用油花細緻的黃金六兩肉取代五花肉，以紅麴醃製入味後油炸，外層乾爽不膩，內裡軟嫩香甜，搭配清爽酪梨適合夏天享用，顛覆你對紅燒肉的印象。
X.O.醬豬肝蘿蔔糕當古銅色的豬肝遇上白嫩嫩的蘿蔔糕，加上自製干貝XO醬迸出香辣鹹甜的火花，堪稱本世紀最有創意的黑白配。 BBQ軟嫩小棒腿帶骨豬膝去除外頭腱子肉，取裡面嫩Q腱心肉；蔥燒醬汁加入八角、花椒滷1小時，再以180度高溫過油增加表皮微焦口感，塗上秘製烤肉醬，搭配生菜清爽又充滿咀嚼樂趣。 欣葉小聚 蒜香菲力使用澳洲choice等級的菲力，肉質軟嫩不油，搭配欣葉秘製黑胡椒醬，在鐵板滋滋作響，香氣四溢，牛肉與酥脆蒜片及洋蔥絲一起吃，味道更棒喔。
欣葉小聚: 米其林指南選項
茄香肥腸飽滿的茄子炸過和肥腸一起燜煮，鹹香微辣，加上九層塔提味，吃一口就愛上。 冬蟲花燉猴菇(盅)台式炒米粉台諺云：「哪無風，日頭再赤炎，米粉曬兩天也不會乾」，台灣新竹更因區域風勢強烈而成為聞名的米粉產地。 米粉因製作過程不同，又分為「水粉」與「炊粉」兩種，而欣葉小聚選用的是具圓潤口感的細炊粉。 肉絲和又Q又滑潤的炊粉，搭配豐富的高麗菜，是非常簡便卻又豐盛的主食選擇。
蝦浸花雕(8尾)白蝦使用花雕酒與中藥材浸泡2天才能成就這道美味，清甜白蝦帶著一點酒香，開胃十足。 黃金泡菜軟絲使用辣椒、欣葉自製豆腐乳醃漬而成的泡菜，微辣微甜，與軟絲拌在一起，爽口泡菜與鮮甜軟絲真的好搭。 欣葉小聚 寬心園蔬食料理推出每次閏月都銷售一空的「祈福素豬腳麵線」，芳香濃醇麻油湯頭加入精心燉煮素豬腳，搭配口感Q彈手工麵線，只需簡單加熱就是尚感心的祈福素豬腳麵線！ 為父母獻上素豬腳麵線添福、添壽，千金萬金，比不上一句關心。 圖片名稱介紹台式炒米粉台諺云：「哪無風，日頭再赤炎，米粉曬兩天也不會乾」，台灣新竹更因區域風勢強烈而成為聞名的米粉產地。
欣葉小聚: 疍宅Egghost 台北 松江南京站 閒散靜巷，我與午後有約
碧綠蒸鮮魚肉質細膩柔嫩的鮮魚，最常見的台式作法，為蔥油、蒜泥、破布子清蒸，欣葉小聚取自義式青醬的靈感，以蔥薑打成的青薑蓉和特調魚露，用最簡單的方式，品嚐最原始的鮮甜。 破布子滑石斑現流石斑與回甘的破布子一起清蒸，出餐時淋上蔥油，將石斑魚的鮮嫩肉質與鮮味襯托得淋漓盡致。 糖醋鮮魚片鮮紅的糖醋醬緊緊依偎在金黃炸魚片上，咬一口內裡鮮嫩，仿佛戀愛的酸甜滋味立即在嘴中蔓延，配著白飯吃更是美味，是來小聚必嚐的料理。 糖裹腰果蝦鮮嫩蝦仁富有彈性，與玉米筍、豆莢快炒後撒上腰果，蝦子的鮮甜搭配腰果的酥脆及香氣，忍不住一口接一口。 鮮果野菜沙拉當季的新鮮水果遇上時令的甘美青蔬，加上酸甜的水果優格醬迸出清脆爽口的美味，在品嚐美味之餘，兼顧你對均衡飲食的渴望。 油淋土雞腿將去骨雞腿燙熟後放涼冰鎮，上桌前淋上香氣濃郁的蔥油，彈牙的雞肉每口都是甘甜。
若要行使您的隱私權：點擊這裡。 瞭解更多米其林如何管理您的數據 點擊這裡。 KIKI 成都川味名菜，愛吃辣朋友的口袋名單必備的餐廳，推出「燒蹄花」，使用紅燒豬前蹄及綠花椰菜，蹄膀軟嫩，外皮非常Q彈有嚼勁，中辣帶出更豐富的香氣！ 富含膠質，滷汁入味，鹹香不油膩。 鮮番茄炒西蘭花脆口的西蘭花加入新鮮番茄熱炒，口味養生，吃得到食材的鮮甜原味百合炒蘆筍汆燙後的蘆筍與百合、彩椒一同爆香快炒，清爽鮮甜脆口，是健康養生的你不可錯過的菜色。 鹹蛋炒苦瓜韭菜炒松花獨特香氣的韮菜花，與皮蛋、絞肉快炒，彷彿皮蛋版的蒼蠅頭，特別對味，鹹香下飯。
欣葉小聚: 米其林雙星台菜下殺63折！官網限時開搶，招牌甘蔗燻雞、紹興醉蝦通通吃得到
高聳的天花，配合整片落地窗讓陽光灑落，視野遼闊且典雅溫馨。 欣葉的「菜脯蛋」是不折不扣的正圓形，據說要達到這樣的功力，得煎上幾百個菜脯蛋才能「爐火純青」！ 為了求得每天都一樣的好品質，更設置專門烹製「菜脯蛋」的師傅。
清甜鮮味豆腐煲調整傳統台菜「荷葉豆腐」，以燴煮方式讓鮮味與豆腐結合；牡蠣、軟絲、鮮蝦、木耳、青豆與雞蛋豆腐一起燴煮，海鮮的鮮度配上豆腐的清甜，滋味協調順口，看似平淡卻充滿驚奇的滋味。 酸菜溜海鱸魚取自川菜酸菜魚，調整降低辣與鹹度，並以水果醋增加清甜。 魚骨酥炸後熬煮四小時成基底湯頭，花蓮酸菜加入釋放酸勁，再以蛤蜊提鮮，品嘗時魚肉鮮嫩、海鮮滋味爬上舌尖，花椒麻香佔據味蕾，湯頭微辣酸爽不嗆，讓人一喝意猶未盡。 點擊上面的訂閱键，將表示您同意米其林在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）衡量我們營銷活動的績效及分析您與我們的互動與溝通。 您的數據可能會與其他的米其林關聯公司（TabletHotel和Robert Parker）共用，以便我們更好地瞭解您，並在您同意的情況下向您發送促銷優惠資訊。 您可以通過管理您的使用偏好或使用我們的電子郵件中包含的連結隨時取消訂閱。
欣葉小聚: 台北區域美食
「六堆運動會」延續58屆的悠久歷史，一向是許多六堆人朝聖的盛事活動，每年由六堆各鄉區輪流辦理，藉由運動賽事將客家子弟團結一起，不但能鍛鍊體魄，也將傳承百年的客家精神發揚光大。 今年六堆運動會預計有近2千名鄉親參與。 正宗菜脯蛋猶記得小時候，在鄉下處處曬著菜脯的景象，也許就是因為菜脯吸收了陽光氣息，才使蘿蔔乾香氣飽滿，使人在脣齒品咬之間，思念家鄉的一切。 俺達的肉屋在三月搬遷、大廚 Daniel Negreira 則將在台中一星餐廳 Forchetta 同棟大樓開設新品牌。 另外 nkụ 二月迎來新主廚、欣葉則要更多人認識「台味」，開出快閃新品牌。
有趣的菜名是形容筷子挾起皮蛋時，皮蛋因彈性而抖動的模樣；口感爽脆不辣的糯米椒，加入肉末、自製辣醬與炸過的皮蛋快炒，鹹香下飯，是一道來欣葉小聚必嚐的料理。 台北101世貿站。 有趣的菜名是形容筷子挾起皮蛋時，皮蛋因彈性而抖動的模樣；糯米椒爽脆不辣，與炸過的皮蛋以豆瓣醬等醬料拌炒過更是鹹香下飯，是一道來欣葉小聚必嚐的料理。 圖片名稱介紹茄香肥腸飽滿的茄子炸過和肥腸一起燜煮，鹹香微辣，加上九層塔提味，吃一口就愛上。 欣葉小聚 韭菜炒松花獨特香氣的韮菜花，與皮蛋、絞肉快炒，彷彿皮蛋版的蒼蠅頭，特別對味，鹹香下飯。 當您持續瀏覽本站時，說明您已同意我們使用 cookie 來評估與蒐集訊息，提升用戶體驗，以便能根據您喜歡的內容來為您提供更個性化的服務。
欣葉小聚: 南港美食｜餡老滿。南軟園區驚見北方餃子宮廷菜
以年輕人能接受的絲瓜取代傳統「刈菜干貝」中微苦的刈菜，同時為了讓蔬食吃來多點滑潤感及趣味，主廚在上桌前打一個蛋，經過響吱吱的鐵板端上時略微翻攪，蛋與干貝、絲瓜混搭的香氣驚喜呈現。 柚香櫻桃鴨沙拉主廚特選櫻桃鴨胸肉，香煎後浸泡特製醬汁一天，再搭配特調的香柚醬，吃起來有煙燻香氣，微辣也特別開胃，不能錯過。 欣葉小聚 青花椒鱸魚將海鱸魚去骨，魚肉切片蒸6分鐘，去籽紅辣椒、青龍椒拌炒，放入藤椒油至麻香味出來後，淋在嫩滑鮮魚上，青龍椒清香帶麻，魚肉麻而不辣。 金沙中卷台灣海域的中卷肉質軟、口味清甜，搭配較不鹹的鹹鴨蛋，符合現代人的健康飲食，酥炸過的中卷與鹹蛋炒香後拌炒，香氣十足。 若看到菜名打退堂鼓一定讓您後悔！