因此當丈夫問妻子這種新奇的吃法叫什麼名字時，妻子臨時杜撰為「過橋米線」。 由於要把新鮮米線從一個碗挑到另一個裝滿湯料的碗內，其過程類似一橋飛渡兩碗間，因此謂之為「過橋米線」。 還有一種說法稱妻子在過橋給丈夫送飯時摔了一跤，其籃子裡帶的熱肉湯不慎潑入碗中的生肉裡。 因起源於過橋摔一跤，於是這種吃法的米線便得名為過橋米線。
位於元朗Yoho Mall的牛舞Gyumai，套餐均以放題形式供應，全場有多達165種食品可任食。 燒肉放題有不同價錢，豐斂由人，最推介的當然是和牛放題，有鹿兒島著名的薩摩牛、香港首次引入的澳洲樂天L’grow和牛，以及美國SRF極黑和牛。 當中就以酸豆角雙豬米線馳名，雙豬可不是豬扒，而是皮脆肉嫩的燒豬腩及嫩滑豬頸肉，配上酸豆角湯底，一聞酸咪開胃，引人食指大動！ 想飽肚點，也有雙豬飯，肥瘦分明的燒腩肉及厚肉爽口的豬頸肉，配上白飯，啖啖惹味超滿足。
元朗米線介紹: 元朗好去處
星展香港去年盈利按年升19%至近82億港元，達疫情前高位。 受惠於利率上升，淨利息收入升30%至近105億元，淨息差擴闊22基點至1.47厘。 去年非利息收入跌3%至61億元，受累於第五波疫情持續封關。 元朗米線介紹 由兩夫婦打理，裝潢簡陋如一般粉麵店，不過地方頗寬敞。 有清湯、酸菜、酸辣、炸醬及麻辣5款湯底，有大、中、小、微辣4個辣度選擇。 餸料不算多，約有20多款，不過有較罕見的黃鱔、豬脷、紅燒牛腩等等。
蒜香雞中翼、醉香雞翼、南乳雞件等在其他米線店多屬小食，在這裡則可以當一款米線配料，一個人來吃也能吃到！ 舖面不大，桌子都可拉開和合拼，一個人也不難找到位置，反而多人來吃就很難一起坐了。 新店推出3款湯底，其中麻辣湯底選用10種辛香料，配搭4種不同的辣椒，充滿四川地道風味，適合嗜辣的朋友。 新店走工業風，以半自助模式經營，客人先到前台選擇湯底、米線或紅薯粉，再點配菜，然後自行揀涼拌小食及飲品，最後到收銀處結賬即可，過程簡單快捷。
元朗米線介紹: 元朗單車徑
相對小店而言，米線陣出品質素不算最高，但勝在夠穩定，而且米線陣分店遍佈全港各區，多達18間分店。 元朗米線介紹 湯底出名選擇豐富，如皇牌的麻辣番茄湯、香濃擔擔湯、四川麻辣湯、滇味酸辣湯、農場番茄湯及香菜豬骨濃湯，另外亦設有已預先配搭的米線套餐。 配料方面以標榜「霸氣大大件、脆口又Juicy」的大汗霸氣雞扒最受歡迎，炸得香脆又夠惹味。
吃米線是雲南人多年來形成的飲食習慣，尤其是早餐。 當然作為平常生活的過橋米線的吃法不可能如此複雜。 一般以街邊排檔為例，一般將新鮮米線在滾水中燙半分鐘左右放入碗內，而後在碗內加入各色調料和被稱為「帽子」的醬料，最後再舀入湯料即可。 雲南人早上愛吃米線的原因之一就是快，一般一分鐘左右就可以完成一碗可口米線的製作。
元朗米線介紹: 元朗美食餐廳推介｜招牌麵食｜12. 醉權｜流浮山鮑魚＋醉雞藥膳湯底＋即包鹹蛋黃雲吞
全條路徑景色絕美，有一定行山經驗的朋友絕對值得一去。 南記粉麵一向以親民價魚蛋粉、米線及彈牙炸魚肉春卷見稱，今年終於在元朗開分店，大西北街坊都相當興奮。 元朗米線介紹 蘇記流心燉蛋專門店曾獲《米芝蓮指南香港澳門》推介街頭小食，小店獨沽一味專賣牛乳燉蛋白，只用3種材料製作：富良野3.7牛乳、雞蛋和少少砂糖，全無加水。 蛋白加糖以人手打發好後，加奶再度打發，能令奶和蛋白融合得更好。
餐桌正中擺放著一具火鍋(建水人叫吃炊)供一桌(8人)配過橋米線吃為「八仙過海」。 上次元朗大食遊試過豆花妹撈米線見有團購便買兩張跟未試過的車爸爸一起品嚐是次團購價$18一碗細豆花米線… 而最早原產自廣東省廣州市沙河鎮的「沙河粉」，實際上更接近於雲南出產的卷粉或普洱、西雙版納等地的「米干」，而不是米線。 米線是對一種源自中國的餐食，是以新鮮大米為原料，經過選米、淨米、洗泡、發酵、磨漿、潮化、合成、初蒸、壓榨、煮熟、冷卻、漂洗、裝籮等一系列十多道工序製成的線條狀的米製品食物的專有稱呼。
元朗米線介紹: 元朗美食餐廳推介｜任食放題｜17. 牛大人｜台式火鍋放題 任食2小時 和牛＋鴨血
由 AsiaYo 經營之部落格，提供台、港、日、韓、泰食衣住行育樂各種精選特輯，以城市為出發點，滿足旅客旅行前、中、後所有需要的資訊是我們的願景。 星展香港行政總裁龐華毅表示，全球通脹正在放緩，但通脹要回落到2-3%，或美國聯儲局通脹目標仍需努力，相信美國終端利率大致維持於5厘聯儲局預計的水平，確保通脹回穩並不會急升。 她又指，按揭業務只佔貸款組合小部份，截至去年底佔比為6%。
之後，在建水經營「過橋米線」的人多起來，主要有兩種經營方式：一種是湯和米線統一由經營者配製，備兩個碗，一個盛湯，一個盛米線，顧客買好後，用筷子先攪一攪氽肉湯再放片刻，將米線挑入湯碗中涮著吃。 這種經營形式較為常見，幾乎城內外榨米線的作坊附近都有專賣氽肉湯的館子或攤點。 有多種說法，一種說法是妻子為丈夫送米線時要過一座橋。
元朗米線介紹: 正宗小窩 配料指定逐碗煮
嗌個2人餐，每人嗌唔同餸，兩餸變四餸，快樂double up！ 從光緒年間以來，建水還出現過烹製菜餚配過橋米線賣的館子。 數人吃過橋米線可叫廚師定製一個油炸鯉魚，配著吃叫「鯉魚跳龍門」過橋米線，「跳」是「挑」的諧音，嘴喻為「龍門」，送子女外出讀書或任職多用之，有「望子成龍」之意。
其中觀星露營車的主人房三面倶是玻璃幕牆，讓您躺在冷氣房中，亦彷如讓星空包圍。 無論是想跟另一半相擁看日出日落，還是想跟家人好友相約在酒店外的地方瘋玩過夜，這裡都是絕佳的元朗好去處。 這間酒店亦位處天水圍，就在天秀站旁，亦是非常方便，離濕地公園也只有幾分鐘的步行距離。 另一特色是住客可參與酒店安排的生態導賞遊，到訪米埔自然保護區或嘉道理農場暨植物園，想親親大自然的朋友可選擇下榻這間酒店。 元朗米線介紹 元荃古道連接元朗及荃灣，以往元朗十八鄉的居民需帶著農作物越過山坡才能到荃灣市集販賣。 這條路徑全長12.5公里，約需時5.5小時，沿途可眺望青衣、汀九橋、青馬大橋等景色，從荃灣出發，最後會到達大棠楓香林。
元朗米線介紹: 正宗山西刀削麵皇
除了去海鮮酒家歎大大隻靚蠔，一眾打卡發燒友一定要到訪下白泥，用雙眼和鏡頭捕捉堪稱「香港最美日落」。 元朗米線介紹 一家大小元朗親子遊，亦可帶小朋友到泥灘近距離看看彈塗魚和招潮蟹，放電之餘又能親親大自然，絕對是元朗好去處。 元朗好去處當然不侷限於元朗市中心，附近的屏山、天水圍及流浮山都是大家耳熟能詳的地方。
從清代同治、光緒年間以來，過橋米線湯的名目也多起來了，叫法也各有不同。 主要有「鷺鷥抬魚」，即用草芽烹製的豬、雞、鴨肉湯氽用小粉水揉捏過的生豬脊肉薄片。 漂在湯上的草芽喻為「鷺鷥」，落於湯下的肉片喻為「魚」；「象牙扒豬腳，」即用草芽烹製的豬、雞、鴨肉湯氽加工過的扒豬腳瘦肉條。 「象牙」即草芽，萆芽有「象牙菜」的美稱；「雙鳳爭窩」，即用雞、鴨兩種肉烹製出來的高溫肉湯氽用小粉水揉捏過的生豬脊肉薄片。 雞鴨被喻為「雙鳳」，肉湯喻為「窩」；「巧鳳戲豚」，也叫「巧鳳伴豚」，即用豬和雞肉烹製出來的湯氽肉、豬脊肉片。 這種湯只有在戒屠期間，如求雨，縣上辦大型的宗教活動時才賣。
元朗米線介紹: 人氣搜尋
當年三哥原是冶金工人，因行業不景氣及自身對煮食的興趣，1995年三哥與六弟在荃灣福來邨開設茶餐廳，然後經過多番嘗試，慢慢走出米線之路，於永隆街開設第一間「譚仔雲南米線」。 發展期間，三哥和六弟相繼接受有困難的兄弟加入，願意把店舖股份平均分配，更毫無保留地分享出品秘方，共同經營。 可惜於2008年因經營理念分歧拆夥，三哥與六弟繼續齊心經營，逐步更改店名為「譚仔三哥米線」，以正視聽。 三哥一直沉醉在廚房，由六弟掌管對外事務，內外相應，於20年內發展至今已達50多間「譚仔三哥」分店，廣受大眾歡迎。
- 麻辣湯底出名夠香辣，至於招牌配料是腩肉，細心程度更分為麻辣、辣及唔辣，全方面照顧不同口味的食客需要。
- 嗌個2人餐，每人嗌唔同餸，兩餸變四餸，快樂double up！
- 老婆一緊張就胡編個名字，說是過橋米線，過橋米線就是這麼來的（這種說法極其不可靠，雲南當地人對這種說法多表示沒有聽說過）。
- 2015年, 「譚仔三哥」更成為唯一進駐香港國際機埸及又一城的連鎖米線集團, 更開設與明星貓尖東忌廉哥的首間主題米線店。
- 從清代同治、光緒年間以來，過橋米線湯的名目也多起來了，叫法也各有不同。
- 其實38元只是開張優惠價，花膠魚翅雞湯米線（小）原價售68元，比較起來就沒那麼划算了。
- 另一獨家湯底是台灣藥膳麻油雞，麻油的香氣引人食慾，味道正宗地道。
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另外有一名青年被困喺家中嘅瓦礫之中5日，好彩身邊有一公升可樂，佢靠住飲可樂生存落黎。 人生長路漫漫，總有過得不易的時候，需要經歷不少酸甜苦辣、悲歡離合 到頭來不幸的人，往往先被自己擊倒，然後才被生活擊倒；到最後幸福的人，往往先戰勝自己，然後才戰勝生活。 店主採用家鄉出產嘅紅米線，口感雖然無平時嘅米線咁煙韌，但就軟身啲，而且紅米比普通白米有更多營養。
元朗米線介紹: 招牌麵食
提到Cafe的招牌美食，不得不提法式可麗餅，有4款口味，當中煙三文魚配奶油芝士法式可麗餅更是每枱必點。 餅皮煎至金黃色，且放上黃澄太陽蛋、油潤煙三文魚、奶油芝士及沙律菜，清新開胃。 老闆堅哥在內地做生意，吃遍大江南北，識飲識食愛下廚，退休後覺得悶，於是再創業。 元朗米線介紹 小店主打的是車仔麵，同時賣燉湯、 家常小菜如清蒸深水泥鯭、叉燒蝦仁炒蛋，食物款式挺豐富。 其中最特別的就是不在餐牌上卻須預訂的臘味煲仔飯，每日限量供應，吃完飯後店員加入普洱茶混合飯焦，再端出一煲金黄帶脆的飯焦，一道料理雙重享受。
元朗米線介紹: 元朗美食餐廳推介｜街頭小食｜5. 倆口小吃｜米芝蓮推介 爆紅刈包專門店 古早味五花腩＋咖喱蝦餅
湯底方面，皇牌風雲精華湯底（$10）是采用了三黃雞雞殻、豬骨及牛股各十斤，以慢火熬製了二十小時而成，保留了所有食材的精華，濃郁鮮甜。 而重口味人士可以試試老壇酸辣湯底（$12），是在原味湯底中加入自家秘製老壇酸辣醬，增添了酸菜與辣椒的惹味。 如果想要更辣，還有包含了十種辛香料，四種不同辣椒的四川麻辣湯底（$11），辣勁十足。
元朗米線介紹: 【 餐廳推介】精緻法日扒房BIFTECK全新品味春日的週末餐飲體驗及情人節浪漫約會菜單！
就以最受歡迎的傳統口味為例，用上台灣古早味做法去醃製五花滷肉，入味軟腍，啖啖油香；配搭上酸爽的酸菜及柚子醬，解膩開胃。 「譚仔雲南米線」品牌是在香港專營米線的快速休閒連鎖餐廳，在中國內地也有業務。 我們的品牌擁有超過24年歷史，「譚仔雲南米線」品牌名下的第一間餐廳在1996年於香港開設，而我們的品牌亦於2021年正式進軍中國內地市場。
一般過橋米線是論「套」，一套過橋米線的價格在10～50元不等。 一般的輔料包括：生鵪鶉蛋，火腿薄片，雞肉薄片，各色蔬菜等。 通常，服務員會先上一個裝滿湯料的大碗，此時若急於喝湯或觸碰湯碗，即易被燙傷。 而後會端上其它輔料，一般按照先生後熟的順序將葷菜，鵪鶉蛋，蔬菜放入湯內，放入葷菜後用筷子攪動湯料，生的葷菜立刻會被燙熟。 油鹽醬醋根據個人口味增減，米線之外湯底也異常鮮美。
勝發餅家是元朗錦田一間59年老字號麵包舖，多年來堅持用本地食材，個個麵包人手搓製，鬆軟香綿，吸引不少街坊幫襯，就連西環居民都專程揸車入去，只求一包。 忌廉筒包裏厚厚的忌廉，吃落先是淡淡的酥皮油香，接著忌廉的幼滑香甜，那一鹹一甜的味道，是不少人兒時回憶。 店主夏先生在傳統的「 棲鳳渡魚粉 」上作出少許改良，把鰱魚改成本地新鮮鯇魚。
元朗米線介紹: 米線街
最新開通的上水至元朗路段全長18公里，從上水單車匯合中心至元朗單車匯合中心，大約2小時可完成。 新路相較平坦，但部份路段多次斷開，需謹記下車推車會比較安全。 需要租車的朋友，可在單車匯合中心旁的單車鋪租用合適的單車。 元朗米線介紹 以為香港食唔到嗰種味，其實係荃灣鬧市裡面有一間米線好接近雲南嘅風味！ 湯底酸而辣，考慮到多人鍾意辣，所以混合咗川貴辣風味，滿足嗜辣人士。
元朗米線介紹: 米線陣：連鎖店之選！全天候多款不同套餐
而且餐廳不設固定辣度，提供招牌秘製辣粉給客人自行調味。 餐廳亦提供不少特色配料，如無骨雞（$6）、竹扎牛肉（$8）、海豐大地魚爽（$8）、蔬田沙律（$9）、自家制泡菜小食（$6）等。 湯頭以140斤豬骨、雞殼熬足2天，再加入用中國、越南、泰國的指天椒、花椒、麻椒製作而成的麻辣醬，炮製成正宗四川麻椒紅湯底，有6種辣度選擇。 餸料足足有54款之多，有不少特別款式如鮮黑柏葉、蠔油花膠、麻椒牛腩等等，最特別是花雕酒浸溏心蛋，以當歸、杞子、圓肉、沙參煮成湯，再混合花雕酒浸6小時，非常入味。 招牌是德勝豆花米線，即把熱辣的豆腐花鋪上米線，湯底有酸辣湯、麻辣湯、豬骨雞湯及清湯4款，有近70款餸料，勝在選擇夠多，比較特別的有酸筍、麻辣羊肉、紅燒牛腩等款式，由$8至$18不等。