最後，小編溫馨提醒想減肥的民眾，完全不吃澱粉類對身體是很不健康的，就算瘦下來也極容易復胖。 挑選低GI值的澱粉類，作為身體能量的來源，不但能讓減肥事半功倍，身體也會比較健康的喔。 當澱粉攝取不夠的時候，會讓身體的內分泌系統代謝改變，大腦得不到能量沒有力氣，情緒就會不穩定，很容易暴怒。 另外，不吃澱粉或降低碳水化合物的攝取量，碳水化合物是能量來源之一，沒有足夠的能量，會讓你的基礎代謝率下降。 首先，她說，不吃主食，或者吃的很少，會讓你覺得沒吃飯，心理得不到滿足，容易引起暴食，不吃主食，就得用其他食物代替，可能會造成蛋白質和油脂的攝入超標，熱量超標更容易引起肥胖。 每年的農曆1月15日元宵節，總會來碗象徵「團圓、圓滿」的元宵或湯圓。
起初好像瘦得很快，但三天後開始想反胃，而且心情會變得很差。 但是這時候身體一下無法適應那麼多的精緻糖類，使血糖升高，胰島素也快速出來，造成身體血糖的不穩定之餘，同時開啟身體想吃甜食的慾望，就完全都停不下來了。 但是蛋白質會刺激胃酸分泌，而且下班後運動完其實已經接近睡覺時間。
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例如，當你在進行低醣飲食時可能會少吃澱粉類蔬菜，但卻沒有意識到你應該要增加吃非澱粉類蔬菜的數量。 此外，要將抗性澱粉消化需要5至7小時，血糖濃度上升速度會較緩慢，胰島素分泌也會降低，因此不易形成脂肪儲存在體內。 她說，麵包澱粉吃過量、愛吃甜食，血糖容易不穩定，因此建議大家選擇澱粉應選「非精緻者」，以地瓜、南瓜為主食，搭配糙米、紫米飯，避免白飯、麵條、麵包等，可避免排便不順、血糖不穩、營養不良、月經不來或是掉髮問題。 不吃澱粉後遺症 至於「澱粉比例」的多寡，仍需依個人體質設計，過多過少的澱粉都對身體有害，更重要的是要搭配適量的纖維、蛋白質、油脂、充足的礦物質和維生素，營養均衡的飲食才能維持健康。 尤其對腦細胞而言，可以當成能量來源的營養素，只有葡萄醣（註：當身體葡萄醣不夠時，腦細胞可轉為利用酮體為能量來源）。 也因此，很多人以為減醣飲食就是一口澱粉都不能吃，這是錯誤的概念。
蛋白質也是重要元素，就算不吃或少吃澱粉也不容易餓，但趙強提醒，晚餐的蛋肉質最好選擇低脂肉類如雞胸肉等，油脂高的牛肉、鮭魚、鱈魚對減重者的晚餐來說是大忌。 趙強認為，如果只有一餐不吃澱粉並無不可，但前提是沒有糖尿病、腎臟病及痛風的人。 以糖尿病人為例，晚餐沒吃澱粉，夜裡可能就會發生低血糖，或者隔日一早出現反彈性高血糖的狀況。 營養價值與黃豆相近，膳食纖維豐富，並含有卵磷脂、大豆異黃酮也是很好的植物性蛋白質來源，取代米飯時要留意，咀嚼細一點較好消化。 換句話說，蛋白質的部份，我們應該儘量選擇飽和性較低的魚肉、雞肉，以及豆製品為主，若吃豬牛羊則建議要去皮，同時不要選擇油炸製品。 蔬菜則各式各樣都好，最好每餐有2到3種不同顏色的蔬菜，才可以吃進去不同種類的植化素。
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她比喻不吃澱粉就像手機沒有電池一樣，很多功能都沒有辦法運作。 不吃澱粉後遺症 原型澱粉對身體健康好，能幫助肌肉生成及燃脂，尤其運動量大的人，在運動前後需要補充適量醣分作為維持肌肉的能量。 健康的減醣飲食不會要你不吃澱粉，而是推薦你選擇對身體好的來源！ 以下就是娜塔大推薦”減醣飲食”中可以大口享用的澱粉替代品。 米飯、麵食、五穀根莖類的食物，都屬於澱粉類的碳水化合物，吃進去的澱粉消化後會產生葡萄糖，這是大腦和神經細胞的能量來源。
不過醫師提醒，這是錯誤觀念，應該要適量選擇好的澱粉，並避開精緻澱粉。 蕭捷健說，早晨起床，如果不覺得飢餓，可以先不要吃澱粉，不妨吃顆蛋、喝杯豆漿、吃塊雞胸肉，研究證實，這些食物對胰島素刺激低，且會持續燃燒脂肪。 許多研究一再證實，生酮飲食因為胰島素和睪固酮等訊號降低，是很難長出肌肉的。 蕭捷健直言，吃澱粉隔天體重上升，不是因為變胖，是因為水分。 澱粉吃下肚之後，身體會分泌胰島素，把這些澱粉變成肝醣儲存起來。
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此外，食用如麵條、麵包、米飯等碳水化合物，占每天總攝食量的50～55%，早死風險最低。 完全不吃澱粉，吃飯時會吃比較多肉類或蛋白質食物去彌補飽足感。 孫語霙指出如果吃太多肉，但沒有吃菜或全穀類，很容易造成腸道老化及發炎。
許多人雖然服用保健食品卻遲遲看不出效果，一問之下，都是因為醣類攝取過多的緣故。 若是不敢一次減少太多醣類的話，也可以先以降低每天的攝取量為目標，循序漸進就好。 限制醣類時應該要注意的是「卡路里不足」的問題，以及暫時性的低血糖症狀。 雖然也有人擔心因此罹患高血壓，但這終歸只是暫時性的症狀，只需透過堅果類確實補足卡路里，或是透過攝取胺基酸的保健食品讓蛋白質能夠正常代謝就能解決。 向擁有實踐經驗的人詢問意見，是為了不變成紙上談兵，非常重要的一件事情。
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我們在減重時少吃了一碗白飯，為了鼓勵自己卻又在餐後多喝了一杯珍珠奶茶，豈不本末倒置了嗎？ 精緻糖類攝取過多容易肥胖，近年調查發現，國人甜飲料攝取增加，已有許多研究證實精緻糖攝取過多與肥胖、代謝症候群、蛀牙有關，甜食吃太多不僅不會覺得飽，更容易吃下過量的食物。 所以建議，在減肥剛開始時，可以將白飯、麵、饅頭、麵包這些高升糖指數的澱粉，換成粗纖維（膳食纖維）較豐富的澱粉，像是地瓜、南瓜、玉米、山藥。 不吃澱粉後遺症 這些食物可以較好的控制血糖，不會讓血糖上升，進而轉換成脂肪堆積。
每天固定的模式持續一個月後，這些老鼠便開始出現如藥物上癮患者的症狀，並開始在短時間內狂飲糖水。 演化造成了「中腦邊緣系統通道」的發展，這一區塊大腦系統就是負責解讀自然恩典帶給我們的感受。 當我們做一些感到愉悅的活動時，由許多神經元組成的某一神經束（稱為腹側被蓋區）就會使用神經傳導物質—多巴胺—來傳送訊號給大腦的某一部分—伏隔核。 【醫師小叮嚀】：很多人以為水果是低 GI 食物，就毫無顧忌地吃，甚至打成汁取代正餐，以為可以達到減重效果，沒想到卻越喝越肥。 這是因為水果甜度高、本身熱量並不低，打成汁後 GI值還比整顆水果來得高，更是不可小覷。
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限制飲食中的醣類，可能會造成不良後果，包括維生素D不足（全穀類食物是重要來源）或者纖維量不足。 此外，冒著被指責抄襲原始飲食假說的危險，我不得不說明，我們的新陳代謝系統其實非常適應處理醣類食物的機制，包括對葡萄糖的巨大需求，也包括許多特殊的遺傳特性。 這其實顯示出，醣類長久以來一直都在我們的飲食中占有一席之地。 為了滿足葡萄糖的需求，我們的身體會執行替代方案，但非常沒效率，這可能也解釋了為什麼限制醣類攝取，會是一項有效的減重策略。 藉著限制某種營養素的攝取，特別是那種極端的低醣生酮飲食，讓身體處於壓力之下，不太可能是維持理想健康狀態的長久之計。 不吃澱粉後遺症 ⊙林兆啟（書田診所家醫科主治醫師）你是否曾有過因減肥掉髮而懷疑自己有禿頭的經驗？
- 她強調早睡是對身體最簡單的養生方式，平常也會盡量提醒自己要睡滿 6至7小時，透過良好的睡眠，讓身體保持最佳狀態，加快新陳代謝，同時也容易變瘦。
- 孫語霙解釋，澱粉是很多細胞重要的能量來源，包括大腦、神經及肌肉。
- 「醣類」泛指各類碳水化合物，例如米飯、麵食、全穀雜糧類食材等，包括富含「澱粉類」的食材。
- 這和許多藥物濫用相同，就像尼古丁、古柯鹼、海洛因等，挾持了大腦的獎賞通道（reward pathway），讓使用者對之成癮。
- 因此如果講究無麩質的人，可以避開燕麥或是標榜「無麩質」燕麥。
最後，是很多女孩在長期減少主食的情況下，很多女孩臉上會出現，長痘，長斑，脫髮、生理期紊亂，面色發黃等。 有的甚至造成了閉經，這些都是由於身體一些營養素攝入不足，例如蛋白質、維生素、礦物質的減少造成的。 首先，不管媒體傳達了多少資訊，仍有許多證據顯示，大量攝取飽和脂肪和心血管疾病有關，而大部分的低醣高脂飲食，確實含有大量的飽和脂肪。 另外，雖然許多因為奉行低醣高脂飲食而體重減少的正面故事，確實有統計數字佐證，但要小心不要落入陷阱，誤把體重減少和健康劃上等號。 減掉幾磅對許多人來說很重要，但它不該是每個人的終極目標。 漸漸地，對飲食健康有興趣的人必須選邊站，堅持哪種飲食才是最佳、最值得推薦的飲食方式。
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關於碳水化合物的進食份量，我們只要記得一個簡單的原則，把平常吃的主食調降剩1／2～1／3，舉例來說，原本每餐米飯吃一碗，可以改為只吃1／2或1／3碗。 嚴格的減醣飲食一天碳水化合物進食量限制在50～60克，可是陳詩婷建議，若能將一日碳水化合物控制在100克上下，執行起來相對較方便，也容易持久。 蕭捷健呼籲，胰島素是維持身體機能很重要的荷爾蒙，並不是只有用於合成脂肪，也能合成肌肉，所以不要再污名化胰島素了。 第一類：這類抗性澱粉原本物理上就比較難消化，例如豆類、綠豆、地瓜、南瓜、全穀類等，其澱粉受到蛋白質和纖維的遮蔽，較沒有辦法被腸胃道中的澱粉酶給消化。
當碳水化合物攝取不足時，蛋白質也只是當成熱量在燃燒，提醒民眾別誤以為蛋白質吃多就會變成肌肉。 如果你確定飲食改變導致便秘的發生，但當上列這些提示與建議不能緩解你便秘的症狀時，請務必諮詢你的醫生進行檢查；因為，便秘的發生可能是由許多健康狀況引起，你必需要盡快的了解發生原因並找到有效且正確的治療方式。 倪曼婷認為，減醣飲食其實可執行，但比較適用在本來就很愛吃大量澱粉者，效果才會比較明顯。 另外，可以吃「原型食物」，例如：南瓜、地瓜、芋頭、玉米或五穀飯，用來代替白飯，因為這些食物除了熱量之外，含有更多的「膳食纖維」和「微量營養素」，不反對用原型食物取代白飯，但不支持長期不吃碳水化合物或是只吃極低量。 戒絕澱粉質可減低身體攝取多餘的熱量，從而達到減肥的效果，表面上看起來減磅成功，但當中未必100％是脂肪。 不吃澱粉後遺症 認可營養師黃鶯提醒，一下子減少熱量，除了會減少脂肪外，也導致部分肌肉和水分流失，不利長遠減磅及健康。
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這就是為什麼不吃澱粉或澱粉吃不夠，腦袋會經常當機的原因，因為沒有給大腦和神經細胞足夠的能量。 減重時是需要攝取足夠的碳水化合物，可以少吃，但不可以不吃，每日攝取量最好不要低於100公克。 倪曼婷營養師指出，碳水化合物是構成熱量的三大營養素之一，是人體的主要熱量來源，透過減醣確實可達減重效果，但若要達減重效果，減少蛋白質、油脂攝取也同樣做得到，三者同樣皆為構成熱量的三大營養素，關鍵在於比例分配與總熱量多寡。
- 如果你非常喜歡限制碳水的飲食法，也不會想念碳水的美味，又可以維持健康與活力，社交、旅遊也都順風順水，那麼我獻上誠摯的祝福，請繼續原來的飲食方式。
- 部分原因出在一種最近很受關注的蛋白質「胰島素分解酶」（IDE）。
- 但卻遭科技專家許美華揭露台灣中心「不為人知的一面」，還有律師直言，時任國際人道建築與教育協會理事長、現任台灣中心執行長的裘振宇，若未經家屬同意重啟曾聖光募款專案，就有詐欺取財罪的嫌疑。
- 正如批判偽科學的人經常說的戰鬥口號：「傳聞的複數，不能當成數據。」選擇性，是傳聞軼事的本質，尤其是當我們都置身於社群媒體的有限群組之時。
這本來無可厚非，但是現在大家生活忙碌，不少上班族都是下班後才運動，運動完怕馬上吃大餐會變胖，很多人運動後只吃兩個茶葉蛋，或是豆漿等高蛋白質的食物，希望可以「減脂增肌」。 仔細去觀察這些患者時，發現那位從130公斤減到56公斤的患者，是因為她的三餐就照醫師所說的，如果以前澱粉吃1碗，現在就吃半碗，蛋白質跟菜的比例，則是菜多1點，蛋白質少一點，並且每天走路上下班，有時候晚上甚至出去遛狗。 而脂肪也一樣，尤其飽和脂肪酸和其他脂類，對心血管非常不好，也容易形成脂肪肝。
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靜置過程中需要保持在低溫的狀態，這樣可以維持蔬果的新鮮度。 可以邊喝邊加水或冰塊，無須等喝完再回沖，會有最持久的風味。 水果中所含的維生素多半為水溶性維生素，意思是水果中的維生素，經過靜置浸泡，水溶性維生素可以被水溶解出來，喝這樣的水，是一種非常聰明的吃水果的方式，不會像喝果汁一樣喝下大量的糖分。 大家好，我是營養師Ricky，曾經是資深胖子，用盡各種方式減肥，仿間所有正規、偏門的減肥方式我都試過，也都失敗過。 南瓜吃起來甜甜、綿綿的，可以當作主食，且營養價值高，含豐富的礦物質鉀、鈣、鎂、磷、硒及維生素A、β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、菸鹼酸、葉酸、膳食纖維等，還有植化素及茄紅素。 不吃澱粉後遺症 這是由於身體接到訊號，就類似你節食的訊號，能量不足，生存受威脅，趕快下修基礎代謝率，讓身體不要消耗太多能量，確保你可以生存。
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不過胰島素長期偏高造成的問題，其實遠不只是發生在午餐後那段時間。 現在有部分學者認為，高胰島素血症是慢性病背後的「一致性原理」，它對大腦的影響尤其令人憂慮。 最能說明這種情況的，是胰島素如何影響大腦製造的神祕蛋白質「β-類澱粉蛋白」（amyloid beta）。 碳水化合物攝取量不足會使人體所需重要物質匱乏，像是葡萄糖的減少會導致大腦活動受影響。 根據研究指出，大腦每天需要約130g澱粉提供能量，如果能量不足會導致注意力無法集中、反應變得遲鈍、記憶力下降，甚至失眠、精神不濟，還容易變得焦慮不安、情緒暴躁。
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所以澱粉不是不能吃，少吃+多動自然能夠瘦得健康，也不會造成身體負擔。 所以將菜：肉攝取量維持2：1就能滿足口慾與健康，健康又免擔心發胖。 以地瓜、南瓜、馬鈴薯和玉米等具有粗纖維的澱粉類取代米飯、麵包及各式蛋糕餅乾，好的澱粉使脂肪燃燒得更有效率。 孫語霙表示，常在減重班看到有人餐單中沒有任何的澱粉或白飯。 當她問為什麼餐單中沒有澱粉，99%的人都會回答「因為我怕胖不敢吃澱粉」。 她解釋，澱粉主要提供醣類，是人體很多細胞、大腦、肌肉重要的能量來源。
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而這時吃下的澱粉，會用來生長肌肉，而不會變成脂肪堆起來。 第四類：這類的抗性澱粉是用化學加工方式製作的修飾澱粉，雖然不容易消化吸收，但是含有許多其他的加工物質，原則上不太建議大家攝取。 Jolin現在日常飲食主要以清淡為主，選擇自己喜歡的食物，每日根據熱量去進食。 現在三餐一定要吃到適量的肉，並一定要搭配澱粉，才能讓脂肪自動燃燒。 Jolin也強調要攝取適量麻油、椰子油等好的油脂，才可達至營養均衡。 胰島素升高時（因為常吃高碳水化合物餐點、或者攝取過多熱量），我們分解類澱粉蛋白的能力就出現障礙。
煮熟放涼的壽司米和冰鎮過的馬鈴薯沙拉，都是這類的抗性澱粉。 以往的Jolin永遠只吃開水燙青菜、白飯及蒸燒賣或蝦餃，見到蛋糕、薯條、雪糕等碰也不敢碰。 在如此高壓的狀態下，Jolin雖然有瘦下來，卻幾乎得厭食症和憂鬱症，看到食物就想作嘔。 胰島素激增會對認知能力產生什麼後果，你大概已相當熟悉（我是非常清楚）。 最明顯的症狀就是吃了一頓高碳水化合物餐點後，很快就覺得昏昏欲睡。