全台營收達一億二千六百萬元，來客數破四萬六千人次！ 牛排界典範、一生必吃，主廚與饕客一致好評， 國賓大飯店a cut牛排館乾式熟成的美味秘密，首次大公開！ 一口小食到會 ＝＝＝＝本書特色＝＝＝＝ 深度解析國賓大飯店a 一口小食到會 cut牛排館 熟成牛排風靡老饕界的秘密！ ＊怎麼看牛肉等級、哪個部位做牛排最好吃？
- 炒河粉，則是將酸筍、酸菜、肉沫爆炒，吃混進河粉里的酸。
- 用科學方法拆解「雞、豬、牛、羊」的美味關鍵， 烹飪技法【視覺化】× 料理步驟【數據化】，廚房新手也能一看就懂！
- A：黑毛和種、荷斯登種、褐毛和種、日本短角種等日本國產牛， 有各種不同的品種，適不適合熟成是食客個人喜好的問題，所以很難說。
- 本書依照雞肉各部位的特徵，教你最適合的烹調手法， 只需掌握住這些小訣竅，瞬間提升雞肉的美味！
- 不只是肉類，經過熟成的東西，不論是誰都會覺得很美味。
- A：將帶骨的肉品熟成時，要把堅硬的骨頭朝下，放置在層架上。
- 為了製作出歐陸道地的風味，請務必吸收瞭解本書的基礎知識，接著才能發展出自己的創意與風格，希望大家都能從中獲得熟食冷肉charcuterie的樂趣。
看配料，酸筍、木耳絲、油炸腐竹、酸豆角等，一樣不少；嘗味道，米粉滑爽有嚼勁，湯水鮮辣回味甘，跟在柳州本地吃到的螺螄粉味道並無二致。 成都遍地開花的螺螄粉,想吃最地道的? 在任何一個城市的街頭尋找螺螄粉店都很簡單，只要你聞到了一股濃厚的酸臭味，那麼方圓幾百米必有一家螺螄粉店。 曾火爆全網的「RIO雞尾酒」,如今卻無人問津? 這2點原因一針見血到了現在，在我們日常工作生活，酒依然十分常見，紅酒、黃酒、白酒、啤酒，以及各種調味酒、果酒等等，滿目琳琅，不同人羣的人都可以在衆多的酒類中挑選一款自己的最愛。
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A：因為赤身肉的鮮味增加，變得柔軟，脂肪的部分變得清爽順口， 所以乾式熟成是能夠將沒有油花分布的部位或硬質的肉品變得美味，提升肉品價值的方法。 A：將帶骨的肉品熟成時，要把堅硬的骨頭朝下，放置在層架上。 不在肉的上面施加重量，盡可能保持通風良好，將肉品排列在層架上熟成。 Q：噴上乳酸菌使肉品熟成的話會變成加工品嗎？
- 【美味祕訣】 ✓煎烤時，先烤出香噴噴的焦痕，再以醬料調味燒烤。
- 適合各式烹調方式的豬肉，就要依部位來製作適合的料理。
- 多種沾醬配方：沾醬的重點是風味扎實，多準備幾種，換換味道也是一種樂趣。
- 本書將一一介紹最利於該肉品的烹調方法，只需謹記小訣竅，料理步驟輕鬆簡單，附圖說明清晰易懂，即使是新手也能輕鬆製作，料理肉類非難事！
- 不論是做成家常配菜或是豪華的宴客菜都相當適合！
- ◆特色4：專業營養師審定 進一步了解肉類能帶來什麼營養，以及每100公克含多少熱量，讓大家不但品嘗美食，還能兼顧健康與維持好身材。
利用「油浴」烹製熟成牛肉，外觀和味道都超棒。 雞豬牛羊各部位解剖圖，肉＆內臟部位全收錄 五花、里肌、腰內肉有什麼不同？ 透過圖表和照片解析雞豬牛羊的肉質特色，針對不同肉類特性、不同部位提出最適合的烹調方式 ‧牛菲力：脂肪含量少的瘦肉，適合燒烤、牛排、烤牛肉等料理。 ‧牛沙朗：帶有霜降油花，脂肪分布適當，一般用於牛排、壽喜燒和涮肉。 ‧牛肚：含有豐富的膠原蛋白，適用於煎炒、涼拌與燉煮。
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螺螄粉里必有的便是一層紅亮亮的辣油，一碗粉和所有配菜，都沾上鮮臭香辣的湯汁，讓人吃著吃著就鼻涕眼淚肆意橫流、額頭冒汗不止，一張張紙巾變成紙團在你手邊堆成山——這才是正確「嗦」螺螄粉的方式，也是判斷一家螺螄粉店味道好壞的標準。 以下將介紹多個情人節大餐食譜，由前菜、湯、主菜至甜品都有，你可以跟伴侶一起烹調、共享入廚樂，或是分工合作，甚至是由前菜開始獨力為愛人炮製「簡單而隆重」的大餐。 想簡簡單單地享受野餐儀式感，可考慮IG Shop PeanutsTime x Giovanni Pina 的輕奢野餐套餐！ 小食由意大利名廚 Saverio Massari 主理，雲集餐廳多款招牌小食，包括2-4人野餐小食及野餐用品，租用全日只需$988 ，4人用的話，人均消費$250都不用，可於尖沙咀、荃灣西、北角、中環、銅鑼灣、灣仔站交收。 隨着肺炎疫情漸漸放緩，香港對於派對房間的管制亦逐漸寬鬆，不少人開始相約好友知己到派對房間盡情享樂。 為免需刻意作出膳食安排，到會食物可算是不二之選，讓大家在娛樂過程中亦不忘飽腹，盡情享受朋友或家人之間的團聚時光。
喜愛炸物的你千萬別錯過荷蘭脆炸牛肉條，小朋友也可以一起協助動手做的料理，裹上麵包粉用最佳油溫炸至外酥內嫩的口感！ ★有生活的儀式感，用餐也可以很精彩 為餐桌上增添料理趣味，多人聚餐或一個人也可以享受的用餐時光，餐點美味又充滿風情。 像是紅酒燉牛尾、托斯卡納胡椒燉牛膝或美式燉牛頰肉等，多種富含特色的料理，一次滿足挑剔的味蕾。 ★來一杯主廚獨家推薦的飲品，家中搖身一變成頂級餐廳 一道好的料理搭配適合的飲品，美味立刻加倍升級，附上主廚的推薦飲品，在家就能享受餐廳級的氣氛。 本書特色 ★以牛肉做為食材，延伸出隨著地區、文化不同而千變萬化的異國料理方式。 ★共列舉了70道菜色，步驟詳細，就連新手也能愉快料理。
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不過請注意大型節日如中秋節、聖誕節或新年等，建議額外提前至少2-5日前預訂不等。 一口小食到會 因為訂單可預訂數量有限，先到先得，額滿即止。 如訂單已滿，商户有權提早截單，恕Klook不另行通知，敬請見諒。
味道厚重的豬肉變身成高麗菜的醬汁，讓清蒸的高麗菜更美味。 濃厚的醬汁與精釀啤酒的苦味及泡沫最是搭配。 【大人味的肥肝醬】 濃縮的雞肝風味搭配瑪薩拉酒果凍，完完全全的「大人味」。 一口小食到會 口感黏稠加上質地濃郁，即便只吃一點點也有大大的滿足感。
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French Angel Tasty過往接收查詢的經驗，例如客人看見餐單上提供的三磅意粉，腦海裏可能會疑惑到底是有多少或足以讓多少朋友分享。 由於一般在外進餐，餐牌上也不會明確指出主食份量，難以讓客人心中建立一個對食物重量的概念。 一般而言，餐廳提供的飯或麵等的重量都是一磅左右，但於到會時可輕微刪減預訂主食的份量。 到會套餐一般也包括不同小食、前菜或炸雞等主食以外的選擇，客人對澱粉質的需求應該會降低，所以在預算上預計一半的份量即可。 若然活動對象較多為女士和小孩子，一磅的主食其實已能滿足三至四人的需求，可以減少預算的份量避免浪費。
嗦粉江湖豪強林立，江西湖南雲南貴州……都覺得自己夠資格有實力。 一口小食到會 然而我們今天要說的卻是另外一位大佬—廣西。 畢竟嗦粉的地方那麼多，能吃出一個產業的，貌似也就只有它了—柳州螺螄粉。 柳州「北影生」京城開螺螄粉店「北影」畢業生，在北京開螺螄粉店的柳州人，甘楊肯定是第一個。
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日本更是有越來越多的餐廳、bistro小酒館，開始自製具有各家主廚風格的熟食冷肉charcuterie。 ８９６張詳細圖解 一口小食到會 對於想要嘗試熟食冷肉charcuterie製作者而言，本書配方以「安全的」、「相對容易製作」來呈現。 當然不能捨棄美味，但對於所有的成品，同一款品項配方試作了無數次，將其中最美味的食譜改良成易於製作，並且抱著對於未能前往歐洲取經者，也能輕鬆理解的想法來完成。 本書主要沿用法國和德國的技術製作，收錄包括： ＜知識篇＞ 肉的使用部位有什麼差別？ 煙燻的溫度、香料的使用、ph酸鹼值該如何調整？ 為了製作出歐陸道地的風味，請務必吸收瞭解本書的基礎知識，接著才能發展出自己的創意與風格，希望大家都能從中獲得熟食冷肉charcuterie的樂趣。
RIO雞尾酒橫空出世，近乎瘋狂的營銷手段曾讓它火爆全網對於RIO雞尾酒，相信大家都會覺得它非常眼熟。 能喝上喜茶，一手鮑師傅，一手光之乳酪的時候，就是人民廣場的人生贏家了。 近日，光之乳酪無錫蘇寧廣場店開業，依然狂排隊！ 傳說中最邪惡的五層流心芝士包，終於等到你了! 上圖爲光之乳酪無錫蘇寧廣場店，延續了在魔都的火爆排隊的場景。
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【依不同的肉類及部位特徵介紹，選對肉品免求人】 不論是去超市或傳統市場，茫茫然地站在肉品區和攤販前是家常便飯。 本書依豬肉、雞肉、牛肉，簡單說明每種肉品部位的特徵、適合拿來製作什麼料理，以及該怎麼處理肉品，讓你進一步發揮食材本身的特質，選擇最佳的烹調方式，變身做菜高手。 一口小食到會 【善用肉品筆記記住特徵來烹調，製作極致佳餚】 ◎豬肉滋味鮮美，是每天料理不可或缺的主要食材！ 適合各式烹調方式的豬肉，就要依部位來製作適合的料理。 像是肌理細緻柔軟的大里肌，可以厚切用來炸豬排，也可以薄切做涮涮鍋肉片；脂肪較少的後腿肉，不論是切塊做水煮肉片或是薄切用來搭配蔬菜炒肉片都適合；脂肪較多不容易變硬的腹脅肉（五花肉），切塊多用於燉煮，薄切最適合用來燒烤了！ ◎雞肉鮮嫩、熱量低，且營養價值高，根據部位不同，口感與肉質也有所差異。
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外地人來到廣西生活後，會變成一個實實在在的「粉蟲」。 因爲沒有誰能抵抗流傳幾千年日臻質優的米粉。 去過廣西的人，都會成爲螺螄粉廣告牌 第一次聞到螺螄粉的味兒，你內心一定是：我這輩子都不會恰螺螄粉的。 全國米粉店突破41萬家,中國人爲啥越來越愛「嗦粉」? 2020年，堪稱全民「嗦粉」元年。 （你，嗦了嗎？）這直接把柳州螺螄粉營業額推高到了100億元大關不說，甚至催生出了一個年薪50萬+的新工種：「螺螄粉聞臭師」。