一隻雞的一生 內容大綱
多數人對工廠化農場的非人道飼養方式略知一二，諸如：圍籠空間不足，以及宰殺方式殘忍，某些廣泛被運用的飼養技術躲過了大眾的耳目。 但你可能從未聽聞利用餵食與燈光能控制家禽下蛋一事。 一年之後，蛋的產能不再如第一年，這些家禽便遭到宰殺，因業者盤算宰殺產能降低的母（火）雞，認為重新飼養一批新的家禽，會比繼續供養下蛋數目已減少的禽類更加划算。 這類運作方式說明現今家禽肉何以如此便宜，牲畜卻得為此受罪。 人們不過是善加利用生物固有的條件，藉由燈光與餵食方式控制，迫使雌性家禽一整年都能下蛋。 如今，母火雞一年約莫有120顆蛋的產量，母雞則能產下超過300顆蛋，比起自然產量多出2至3倍。
夾一塊，最先感受到的是皮爽而肉滑，仔細吃來，卻又有不同，皮是滑爽脆嫩的，卻又有略略的肥美，翅是清淡細膩的，腿是甘腴鮮美的，皮和肉之間有一層喱狀的膠汁，最妙是連骨頭酥鮮髓美異常。 蘸料卻有兩種，一碟薑蓉汁，另一碟是豉油，蘸薑蓉汁讓白切雞柔滑甘香卻又絲絲入味，留下了滿口腔的清新鮮味迴盪。 而豉油卻讓白切雞在厚重的醬香味中更體會到清秀之處，猶如少女半掩輕紗，讓人意猶未盡。 清代美食家袁枚在他的《隨園食單》中曾列雞菜數十款，“雞功最巨，諸菜賴之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族單”，而在這單上列首位就是白片雞，文曰“肥雞白片，自是太羹玄酒之味。
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雞肉鮮嫩多汁、蛋液細膩爽滑、米飯粒粒分明又彈牙，蛋白質和澱粉在口中慢慢咀嚼，醬汁的味道在口中慢慢擴散出來這種感覺吃起來太讓人過癮，如果不是要減肥我分分鐘能幹掉一碗。 「喵──」一陣刺耳的聲響提醒著我：貓出現了。 這種可怕的貓科動物喜愛殘殺我們，而我現在發出濃濃的血腥味，他只要輕輕一躍，就可以叼起我飽餐一頓。
我聽說德國人已經發明了料理機，只要設定程序，機器就能按照你輸入的步驟和數據，一絲不苟地做出你想要的料理。 也許在不久的將來人們能發明出軟體Tasteshop，用來定位每一種味道的代碼。 我們四川人是很倔的，寧願吸鵝腚，也絕不屈從於工業時代。 也有人用不刀割的方法來殺雞，不用搞的血濺當場。 方法就是把雞倒立放置，一隻手抓住雙腳，另一隻手握住雞脖子猛地向下用力讓脖子脫臼。 不過這種方法操作起來太考驗技術，如果用力不夠雞沒死成還極度痛苦，如果用力過猛有可能把整個頭拉下來，畫面實在有點恐怖。 這種殺雞方法主要依賴一個類似鐵漏斗一樣的裝置。
一隻雞的一生: 一生懸鷄-竹北三民店
墨西哥的人均消費雞蛋數高居世界之冠，所以該次事件被稱為「『巨』蛋危機」，也就不足為奇了。 一隻雞的一生 假如明天醒來，所有貓狗連同那些奇奇怪怪的鸚鵡、沙鼠什麼的全都消失了，人們大概會如喪考妣、哀痛不已，但對全球經濟或國際政治而言，卻沒啥衝擊。 然而這世界要是突然失去了雞，馬上就會面臨災難。
東方白點花金龜（Protaetia orientalis）是都市最常見的種類之一。 這種外表金屬銅色的金龜子，普遍分布於低海拔山區，並且對人工化的環境有一定的適應力，可說是與我們生活非常密切的種類。 牠們的成蟲主要在 4 ~ 12 月間出現，多在白天活動，喜愛訪花與取食植物果實，也會出現在闊葉的枝幹上吸食樹液。 編按：根據農委會統計，全台灣平均每天可吃掉25萬片炸雞排，若以每片2公分計算，相當於1天就吃掉10座台北101大樓高的雞排數量，平均每1秒就有3個人在吃雞排，數量非常驚人，台灣人對於雞肉的熱愛可見一般！ 當然還有另一個角度：一隻死前拚命掙扎的雞肉質會發生改變，出現淤血甚至損壞翅膀等身體部位，這對雞肉生產商來說無疑是個損失。 所以採用讓雞死得更安樂的生產線，毋寧說還是為了人自己的利益，這樣屠宰廠可以更放心地屠宰，吃的人也可以吃到更鮮美的雞肉。
一隻雞的一生: 文章分類
這種從南亞叢林進入人類生活的鳥類，現在成了我們最重要的蛋白質來源，如果我們要移民外星球的話，八成也得帶上牠們。 把全世界的貓、狗、豬、牛加在一起，數量都不如雞來得多。 就算再把整個地球的老鼠加上去，雞仍然略勝一籌。 一隻雞的一生 一隻雞的一生 家雞是世界上分布最廣泛的鳥，也是最常見的農場動物，在當代的任何時刻，都有超過兩百億隻雞住在這地球上，算起來啊，每一個人可以分到三隻呢。
公夫跟我的臉上都起了變化，我想，他也認得那把劍──染上血腥味的劍，當年殺死同伴的劍。 刀光劍影、電光火石，利刃揮落，那隻陌生的雞遭殃。 當劍揮落在他身上的那一刻，那眼神是多麼無助、多麼渴求，希望我們能夠去救他……多麼希望他不會死在那把劍下。 「……別吃好了。」公夫有些擔憂，但撒托毫不在意，撿起來就往嘴裡塞。 他嚼了嚼口中的滋味兒，「這東西真的很好吃啊……啊……」頓時，他兩眼發直，頭上冒出一顆又一顆的愛心，二話不說朝雞群撲來。 羽毛灰白灰白……不好意思，我們這些雞羽毛都是白的，但這隻蒼老的雞羽毛白中帶灰，甚至有幾塊禿了的皮。 老雞的那聲尖叫鎮住了所有雞，頓時全雞群都安靜了下來。
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但是大家舒緩的神情說明了一個問題，彷彿老范還能被慶叔附體一天，川菜的大結局就不會到來。 一隻雞的一生 說到這不知為何想起「生而為人，我很抱歉」這句話。 雖然是完全不同的語境和所指，倒是很適合我現在的心境。 因為結果就是一死，但怎麼個死法倒是很有講究的。 「善終」不僅對當事人，對子孫後代也是件有福德的事兒。 從眾生平等的角度來說，一隻雞也是希望「善終」的，可是它無法掌握自己的命運，只能靠屠宰者的慈悲心。 可是…..我們家隔壁的陳婆婆說, 他們家是專養蛋鷄的, 我剛問他, 她說他們家的ㄐ一天生一顆喔.
- 倘若你也是那個正苦惱於該怎麼辨認家中小生物的民眾之一，那麼建議你可以考慮閱讀這本書：《台灣常見室內節肢動物圖鑑》。
- 「愛吃雞屁股的，才是最會吃雞的人」，這個部位的油脂含量非常豐富，同時也帶有脆生的嚼勁。
- 提燈，由內臟和沒有「成熟」的雞蛋組成，連在一起的樣子，像提燈一樣，因此得名。
- 漸漸得，能聽到他們的對話：「這……是什麼啊？」這是撒托的聲音。
- 他堅信自己的味覺記憶，當吃到山中老頭的雞時，他一定能夠分辨出來。
- 縱使我這個業餘喫貨也未曾想過這麼專業的喫法。
上圖是辣子雞的宣傳語，可見老范從來不屑隱藏什麼「方子」，關於這點我下面會徐徐展開。 老范跟每一個食客都會講解，他的辣子雞隻選三黃雞，因為肉質鬆緊適中，既入味又不垮。 傳統的辣子雞為了保證雞肉的鮮嫩，只選雞腿肉，而老范的辣子雞是選用整雞，——不同部位的肉有不同的韌度，從而培育出豐富的口感層次。 整隻雞將將宰170刀，一刀不能多，一刀不能少。 這讓我想起莫言老師的《檀香刑》，我國古代的凌遲刑法已經上升到了殺人藝術的層面，3000刀不多不少，割完正好斷氣。 老范告訴我，店裡面試墩子時，唯一的問題就是問他們上輩子是誰，有個墩子說自己上輩子是處決石達開的劊子手，於是就錄用了他。
一隻雞的一生: 雞肉部位
他指出，政府最好能明訂《有機飼養法》，讓雞農願意以較人道的方式養雞，並以電宰方式處理，消費者在購買時也才能選擇有認證的雞肉，逐步減少雞農對雞隻不人道的對待，以維護動物的基本權利。 一隻雞的一生 一隻雞的一生 經濟動物雖然提供人類食用所需，但仍有其基本權利需要捍衛，各國也多明令在法條中。 我國在《動物保護法》中，主張經濟動物仍然擁有包括營養權、安居權、健康權、生理權與心理權。 一隻雞的一生 出生在現代社會的雞，剛破殼就得面臨第一道劫難，特別當牠是一隻沒有任何經濟價值的公蛋雞時。 這隻小雞與牠的男性同胞，通常在羽毛還沒來得及乾的幾小時內，就得魚貫進入煤氣室安息，要不就是你推我擠地進了麻布袋，最後被上百隻自己的同伴給壓死。
雞的成長週期依品種而有所不同，速食炸雞使用的白肉雞，因主要取其肉質軟嫩，故只需養35天即可宰殺；至於多大的雞才好吃？ 有色肉雞多是求其具咬勁和彈性的肉質，故需養11～15週不定。 雞肉鮮嫩多汁、蛋液細膩爽滑、米飯粒粒分明又彈牙，蛋白質和澱粉在口中慢慢咀嚼，醬汁的味道在口中慢慢擴散出來這種感覺喫起來太讓人過癮,如果不是要減肥我分分鐘能幹掉一碗。
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- 弱勢群體跟無名英雄都是新聞工作者熱衷報導的題材，但我們實在是太低估雞了，連在法律上都無視牠們。
- 三黃雞宰完170刀後，必須在5分鐘內下鍋爆炒，不然雞肉和空氣接觸後質感就會變差。
- 這種流水線的速度可以達到每分鐘殺死140隻雞，優點是簡單快速，雞還沒反應過來就死了。
- 「嘿哥們，」遠處，有一個頂著骯髒羽毛的雞向我走來，他全身蓬亂不堪，身上還有些淡淡的腥味，「第一次下蛋啊？」他望了望我保護著的蛋，笑說。
- 雞頸肉是雞頭周邊的肉，中國人常常稱之為「活肉」，就是因為這部分的肌肉經常轉動，因此肉質更加結實，富有彈性。
- 像是生物學研究者能估計所有實驗耗資多少，感受自己的微渺（例如為了分辨不同細胞的作用，論文使用大量昂貴的「單細胞轉錄組 single cell transcriptome」進行分析）。