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鴨子選用廣東米鴨，要先將鴨去骨留肉，但仍保持其形狀，很考工夫。 然後再把浸過夜的糯米、金華火腿、帶子粒、肉粒、松子冬筍、冬菇、蓮子等多種材料炒香，釀入鴨身，炸好再燜足2.5小時，最後以草繩綁成葫蘆形才大功告成。 當中的程序和火候掌握不容易，材料也不能保存得太久，因此需要食客早一天預訂。 元朗片皮鴨外賣 店裡專責烤鴨的師傅，曾任職北京烤鴨名店全聚德，烤鴨經驗十足。 師傅堅持要在烤鴨燒好後，5分鐘內即席將烤鴨片好，送到客人桌前，新鮮熱辣。 鴨皮要片得厚薄一致，整隻鴨能片出標準的108塊鴨皮連肉，才是正宗的北京片皮鴨。
而慢烤原隻燒鴨選用2至3斤北京正宗填鴨，經低溫慢烤三個多小時後，再用猛火將鴨皮烤得香脆，配自家製香燈蝴蝶餅代替傳統餅皮，食法創新。 片皮鴨套餐包括24約片皮鴨、京式手工烤餅、京蔥條、青瓜條。 元朗片皮鴨外賣 原隻鴨殼另加$20，想一鴨二食亦只需加$38，可選七彩炒鴨絲、醬爆鴨件或鴨絲炒飯。 現凡購買片皮鴨一隻，可以用$28加購小菜一款，款式包括欖菜炒四季豆、花膠燒豆腐及川味口水雞。 元朗片皮鴨外賣 最特別的是北京填鴨/片皮鴨配以自家製的香橙味蝴蝶餅代替傳統薄餅皮，佐料也特別加入橙味的海鮮醬，中和油膩。 以古木炭火烤製北京填鴨作主打的古琴雅苑，向來以價格相宜取勝。
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加$30可以有埋兩食之選，可從七彩炒鴨絲、涼瓜炆鴨件、醬爆鴨件，或加$20原個鴨殼攜走。 如有關促銷活動涉及賺取或累積積分或其他獎償，則應以北京樓根據其記錄所確定的積分點數為最終決定，閣下對北京樓之最終決定不得異議。 歡迎閣下使用或/及登記成為北京樓（下稱“北京樓”） 網站（下稱“本網站”）的會員。 如有關促銷活動涉及賺取或累積積分或其他獎償，則應以美心根據其記錄所確定的積分點數為最終決定，閣下對美心之最終決定不得異議。 歡迎閣下使用或/及登記成為美心中菜（下稱“美心”） 網站（下稱“本網站”）的會員。
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- 以鴨胸皮配藍莓醬、爆炸糖，鴨胸肉配芥末醬及鴨腿肉配饃饃皮、京蔥等配料以傳統食法品嚐北京填鴨/片皮鴨。
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- 我們叫咗鳳爪排骨飯， 陳皮牛肉球，原隻鮮蝦腸，鮮蝦燒賣皇，荷葉珍珠雞， 韭菜煎薄餅， 薑汁雞仔包， 蝦餃， 菜苗餃拼盤。
- 堂食只需$128，如想買外賣自取回家慢慢歎也只需$178。
老實講我都係第一次食片皮鴨外賣(印象中片皮鴨外賣香港都好似冇乜店舖做)，估唔到又有點驚喜。 位於時代廣場的鴨大哥由米芝蓮3星主廚「廚魔」梁經倫主理，主打北京烤鴨及慢烤原隻燒鴨。 北京烤鴨/片皮鴨（$288/半隻；$548/全隻）會分成淨皮、皮連肉及淨肉，表皮香脆可口，肉質微嫩。
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招牌肉焿湯，以筍絲、湯頭、魚漿製成，肉焿選用新鮮的豬後髀肉，堅持人工手切再造成條狀，保持口感，爽滑彈牙，湯底再加入台灣獨有的烏醋，酸甜提鮮。 元朗片皮鴨外賣 這名黑仔食客阿Moon，在fb群組「盡在元朗」撰文，她指與同行友人周六（18日）晚，到元朗一個大型商場一川菜餐廳享用4人套餐。 Moon稱當時大家都沒為意包肉的餅皮已發霉，「頭3片其實有發霉但冇咁厲害，我以為係蔥花，當時冇睇清楚已食了」。
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多年榮獲米芝蓮三星的粵菜食府龍景軒出品向來甚有保證！ 北京片皮烤鴨是人氣名食之一，更設有二食如鴨鬆生菜包、鴨鬆炒飯或鴨鬆炒伊麵。 用料上乘，特別精選重達4斤重的米鴨，愛其肉味香濃且油份適中，烹製過程也是一絲不苟，將鴨隻汆水以令外皮收縮，再塗上麥芽糖和醋作上皮後風乾10小時。 收到食客柯打後，才將鴨隻放隻爐中烤煮至全身均勻上色及皮脆肉嫩。 享用時，片皮鴨會切出淨鴨皮18片及鴨皮連鴨肉18片，北京填鴨/片皮鴨再配上佐料如蔥絲、青瓜絲和自家製海鮮醬，味道香甜，令人回味無窮。
餐廳主打東北家常菜，有食客則專門為餐廳的片皮鴨慕名前往，因其份量多而且價錢親民，最平$168就可以歎到半隻片皮鴨，附有餅皮、青瓜及京蔥。 「香港片皮鴨關注組」的網民不少都認為味道不俗，價錢亦相當合理。 京滬佳餚主打菜是北京填鴨/片皮鴨，推介北京填鴨三食，可以一次過試勻不同的煮法。 當中包括京滬香烤鴨、雲吞鴨肉湯、京醬涼瓜炆鴨架或椒鹽香酥鴨架。 北京填鴨/片皮鴨選用西式蒸烤風爐燜烤製成，表皮香酥鬆化且金黃酥脆，北京填鴨/片皮鴨另配以餅皮及8款配料如蒜蓉、青瓜、京蔥、填鴨醬、心內美、哈密瓜、白糖及山楂糕同吃。
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除了主打的北京烤鴨外，餐廳還有其他正宗淮揚菜式，包括八寶鴨、蜜汁燒火方等。 Top Blade Steak Lab 於疫情期間推出三款「光速外賣套餐」，主打以 Flat Iron（平鐵牛扒）炮製的 TB 打扁漢堡、牛油果煎蛋漢堡及加辣打扁漢堡（各款$64）。 平鐵牛扒屬於牛肩肌肉的位置，是牛隻第二嫰滑的部位，用來製作漢堡，脂香肉香十分平均。 嗜辣的話，必試加辣打扁漢堡，辣度等同譚仔三小辣，夠晒惹味。 北京樓亦不會向上述以外的第三者提供、披露、供存取及傳送閣下的資料。
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最特別的是就連拌吃的麼麼皮也加入鴨汁及鴨肉，蒸至軟身，並且在供應時設有蒸爐，以保持濕潤。 元朗片皮鴨外賣 如另外付額外費用，更可要求以鴨殼製湯品，亦可將鴨殼外賣，將米芝蓮三星的北京填鴨/片皮鴨味道帶回家中細意品味。 這間主打北京片皮鴨的淮揚菜館，最近在尖沙咀開設新分店，更推出期間限定的新張優惠。 由6月19至22日，只須三人或以上惠顧，即可以半價食原隻北京烤鴨！ 店子的北京烤鴨做法正宗，由曾任職北京烤鴨名店全聚德的師傅監製，預備工序長達45小時，烤好鴨子後師傅會即席片出均勻的108塊鴨肉，堅持烤鴨後5分鐘內要切好上枱，保證新鮮熱辣，鴨皮酥脆。
推介經典火鍋四人餐（$2,188)，豬、牛、丸子餃子、海鮮、粉麵等一應俱全。 重開的消息一出，大批網民最掛念的竟然是富東閣的片皮鴨！ 現時重開推行優惠，逢星期一至五只需$178就買到即叫即切的片皮鴨，六至日及公眾假期為$198，其份量充足，一盒有成20塊，也包含葱絲、青瓜、荷葉餅及片皮鴨醬。
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