她擅長在傳統菜式中，加入其他元素製成新派料理。 椰菜食譜 為實現夢想，兩年前創辦了Cooking Fever，教授簡易美味菜式，推廣下廚樂趣。 小貼士：味噌不宜煮太久，否則會流失營養和有益的酵素。 相信大家對這種普及常見的蔬菜並不陌生，不知道大家平常時怎樣處理椰菜的呢？ 有關椰菜的營養價值相信大家都略知一二，但大家平時貯存椰菜時用對方法了嗎？
沒有粘性、口感清爽的花椰菜飯和咖哩這類帶有湯汁的菜餚，或是照燒這種有裹醬汁的食物很搭。 與醬料或醬汁拌著蔬菜做成米沙拉也很對味。 雖然醬油、砂糖、味醂、番茄醬或沾醬這類調味料都含有大量的糖份，但如果是按一般的量正常使用是無妨的。 蔬菜湯 高纖有營清腸胃，以下5款湯水食譜均為 蔬菜湯 ，豐富的纖維質和植物酵素，能幫助腸道蠕動，排清體內毒素和宿便，改善腸道健康。 向來駐顏有術的「毛姐」毛舜筠，一點也不像快將踏入60歲。
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不過甲狀腺機能較低、瘙癢性皮膚病、脾胃虛弱、胃腸道潰瘍人士要避免食太多椰菜，因為椰菜纖維比較粗糙。 再加上升糖指數又低，連糖尿病人士也適合。 椰菜仔含豐富維他命K、A、C、E、鉀質、抗氧化物質等等，對心臟健康及防止癌症有莫大幫助。 本身對營養學極有興趣的陳宇琛太太林佑蔚（Camille）補充，椰菜花是低卡、低碳飲食的好選擇，而且非常飽肚，適合打算修身Keep Fit的人士食用。 而椰菜花本身含有類黃酮（Flavonoid），是一種天然強效抗氧化劑，能預防心血管疾病，具有抵抗自由基、抗炎、抗菌等功效，對身體相當有益。 毛姐在YouTube頻道「Mo Moments」中分享了這款「紫椰菜花大蔥湯」的食材及做法，毛姐直言做法簡單：「但真係好正。」不僅具備豐富營養，賣相更相當吸引。
上圖的椰菜仔我蒸了5分鐘後加入芝士，小朋友會較易接受。 亦可以考慮將其切一半，直接炒就夠容易熟透。 如果晚餐一直在外面吃、無法控制醣類攝取，建議午餐就吃以花椰菜飯為主食的低醣便當。 椰菜食譜 用花椰菜飯代替白飯，配菜就和平常一樣準備肉類、魚類或蛋類以及蔬菜即可。 如果善加利用搭配蛋白質或蔬菜的花椰菜飯料理，就算只有一道單品也可以吃得心滿意足。 椰菜食譜 花椰菜飯即使冷掉了也不容易走味，是很適合帶便當的料理。
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怎樣都少不了白飯的人，也可以利用花椰菜飯來減少白飯的攝取量，以相同的量來取代白飯。 把白飯、花椰菜飯混在一起吃也很美味。 因為乍看之下就和整碗白飯沒兩樣，所以也可以降低飯量減少、慾求不滿而產生的壓力。 花椰菜雖然是淺色蔬菜，但它的維生素C 含量比檸檬或是草莓都還要多。 而且它的維生素C 具有耐熱的特性，即使加熱也不易流失，就算用水汆花燙過也幾乎與綠花椰菜的含量相當。
此外，十字花科蔬菜所含的甲基烯丙基化三硫（MATS）可以預防動脈硬化等等。 它們全都具有卓越的抗氧化作用，對於抗老化也很有效。 燒熱易潔鑊，下1茶匙油，炒香洋蔥碎，加入蝦炒至熟透，加入泡菜、椰菜花米及白飯，炒至乾身，即成。 因為椰菜花飯完全沒有澱粉質，如果長期戒澱粉質，會導致熱量過低，令人頭暈、四肢無力、容易疲倦。 所以最好早餐、午餐均衡飲食，只有晚餐才用椰菜花飯代替白飯。
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特吃一提不銹鋼碟的深淺有限，別太貪心一次話煮太多，因為藜麥煮好後會發脹。 椰菜含有葉酸，這對孕婦來說很好，因為它可以幫助預防新生嬰兒的神經出生缺陷。 椰菜食譜 除了椰菜，孕婦也應該吃其他綠葉蔬菜，如菠菜。 花椰菜的頭部為白色或綠色花序，與青花菜的頭部類似。 花椰菜富含維生素B群、C，這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。
- 如果善加利用搭配蛋白質或蔬菜的花椰菜飯料理，就算只有一道單品也可以吃得心滿意足。
- 烘烤椰菜花通常不是想到的第一種烹飪方法，但結果非常美味。
- 加入咖哩粉和伍斯特醬再燉煮十分鐘左右，之後加入鹽和胡椒調味。
- 椰菜減肥法在日本演藝界也十分盛行，女星蒼井優、上戶彩和男星星野源等人都有試過。
營養師亦常提及蔬菜有豐富的各種維他命、抗氧化物和礦物質，有助提升身體的免疫能力及抗炎，防禦病毒入侵。 「毛姐」毛舜筠 經常與陳宇琛及其老婆、前有線電視主播林佑蔚Camilla於個人YouTube Channel 「Mo 椰菜食譜 Moments」分享健康食譜。 近日，她分享一道只需五種材料就整好的「紫椰菜花大蔥湯」做法簡單，豐富營養，賣相還很吸引。
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第一次試，我想立即吐出來，因為實在苦澀。 在西方，椰菜仔就好像是榴槤一樣， 喜愛和討厭之間只有兩個派系；非常鍾意派 vs 椰菜食譜 非常討厭派。 於澳洲悉尼大學獲取食療及營養學榮譽學士，之後於香港中文大學和香港大學專業進修學院獲取食品及營養科學碩士和社區營養深造證書。 為澳洲營養師協會和香港營養學會會員。
在麵粉中加入 20-40% 的藜麥粉來製作麵包或點心，不僅營養健康，吃起來還有點淡淡的堅果清香，更可攝取藜麥中豐富的 Omega 3 和類黃酮物質。 在大多數情況下，心臟病是由於動脈因低密度脂蛋白膽固醇(LDL，壞的膽固醇)堵塞而引起。 可以吃椰菜來預防這種情況，因為它含有零膽固醇和膳食纖維，有助於清除這些堵塞的動脈。 椰菜還含有氨基酸谷氨酰胺，具有抗炎作用。 可以選擇生吃或熟吃，但研究人員發現蒸椰菜可以提高它們降低膽固醇的能力。
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在同一個煎鍋裡倒入2 小匙的橄欖油開中火加熱，放入蒜、薑和洋蔥爆香，再放入甜椒翻炒。 將步驟1的雞肉倒回鍋中，加入米酒後將全部食材拌炒均勻。 在鍋裡倒入1 大匙的橄欖油開中火加熱，將洋蔥放入拌炒，過程中加入蒜末和紅辣椒末一起炒勻。 倒入剩餘的一大匙橄欖油，加入茄子翻炒，再依序放入甜椒和櫛瓜拌炒。 將花椰菜飯（一人份）放入微波爐加熱一分三十秒，拌入切成細末的香菜混勻。 淋上步驟2 的咖哩醬汁，再將切成小塊的水煮蛋擺在上方。
- 椰菜對大腦有好處，椰菜富含維生素K，能提供鞘脂所需的營養，有助腦部修復。
- 將椰菜絲倒進器皿內將8成滿，加入飲用水蓋過椰菜。
- 椰菜仔含豐富維他命K、A、C、E、鉀質、抗氧化物質等等，對心臟健康及防止癌症有莫大幫助。
- 椰菜浸水15分鐘有助菜葉吸飽水分，讓細胞呈現飽滿狀態，炒的時候藉由加熱蔬菜本身的水分來炒，就不會炒出水水的菜。
- 此文意外釣出超專業網友回文，傳授「主廚級水煮花椰菜食譜」。
- 這時花椰菜中含量豐富的鉀就可以幫助鈉排出體外，消除水腫。
- 雖然椰菜仔及椰菜同屬十字花科植物家族，兩者亦有親屬關係，但卻屬於兩種不同品種的蔬菜。