醣類本身沒什麼不好，是身體主要的能量來源，提供燃料給大腦、中樞神經和肌肉。 當醣類的攝取量超過身體所需，其餘的就會打包變成肝糖和體脂肪儲存。 這些囤積下來的脂肪尤其是腹部脂肪，除了讓身材變形外，更令我們陷入「醣胖」危機，也是糖尿病、心血管疾病、中風的共同危險因子。
所有的黃金泡菜，都不適合在減醣、減脂時期攝取。 大家很常遺忘菇類也是蔬菜的一種，而且他的纖維含量非常高，在減醣時期，不敢吃蔬菜的朋友，可以吃菇類來補充纖維質。 低醣是一種飲食上的選擇，就如同蔬食者、奶素者、嗜肉者、地中海飲食或根治飲食等等，它只是種個人飲食習慣。 甚至我的低醣「眉角」說起來比一般飲食還注重營養均衡、餐盤比例配置。
低醣飲食: 增加優質蛋白質
簡單來講，世界是催人肥的，我們正處於致胖環境（Obesogenic Environment）中。 人類遺傳基因經過狩獵、採集到現代，並沒有太大改變，都是為了適應食物有限、不時發生飢荒的環境，如今卻活在自己創造的富裕社會，隨時都可以享受高熱量又美味的食物，但我們卻整天坐在電腦前或在沙發上滑手機。 注意： 脂肪攝食量高可以產生酮體，但因熱量高，體重也可能攀升，魚與熊掌有時無法兼得。
如購買便利食品，閱讀包裝的營養標示以了解各類營養，以及「糖」的含量；碳水化合物即為｢醣｣類，只要醣類食物都要列入分量計算中。 低醣飲食 避免含精緻糖的食物例如：含糖的飲料、砂糖、果汁、糖果等；避免精緻的澱粉食物例如：白飯、白麵包、白麵條、泡麵、餅乾、一般麵包和蛋糕。 衛生福利部沒有規範低醣飲食中「醣」每日占總熱量的百分比，但有規定「精緻糖」必須低於總熱量10%以下。 火鍋的低醣飲食方法可以多攝取肉類和綠色青菜，只要記得盡量避免醬料、米飯、麵食等醣份高的主餐，以及含糖量極高的甜點。 低醣飲食｜農曆新年過後，節日暫告一段落，想減肥的，不妨可以參考日本搞笑女星吉田有里採用的低醣飲食，毋需刻意大減卡路里也可以快速減肥，而吉田有里便用了2年時間健康減掉38公斤。 增加飲食中的纖維量時，也要補充足夠的水分，以免便秘，水分也有助幫助體內廢物的排出。
低醣飲食: 「低醣飲食」怎麼吃？醫師分享 5 大原則：主食、蛋白質、蔬菜這樣選
卡路里熱量很高，它們富含纖維，蛋白質，維生素C，維生素K，鎂和鉀等多種養分。 它的纖維，維生素C，葉酸，維生素K和胡蘿蔔素抗氧化劑含量很高。 而且，與大多數蔬菜相比，它的蛋白質含量很高。
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低醣飲食: 生酮飲食(Keto Diet)原理是什麼？
可以通過在早晨進食混合亞麻籽殼和胡蘆巴碎，除了可為身體提供多種形式的纖維外，它排出異種雌激素毒和提高胰島素敏感性。 自己準備便當，內容有含肉和蛋的菜餚、沙拉、糙米飯團70g等，或者到便利商店挑選沙拉雞肉、滷蛋和麩皮麵包等含醣量低的食品。 GI值是「升糖指數」，指含醣食物對血糖上升速度的影響。 低GI食物對血糖的影響小，20種低GI食物，幫你控血糖、飽腹、促減肥。 如果使用的是新鮮蒟蒻米而非乾燥蒟蒻米，炊煮起來一點也不麻煩。 至於麵包類，本書有介紹應用豆渣粉或洋車前子粉的食譜，請一定要試試！
三餐主食的白飯、麵包、陽春麵等都是澱粉類食物，外食的時候有兩個原則，一個是選擇粗食澱粉，如：糙米飯、紫米飯等，沒有的話就找澱粉含量較少的餐點，或是將份量減半，就能輕鬆減少醣類的攝取。 減醣飲食，除了減少碳水化合物以外，以著重於非加工品的食物來源，選擇好的蛋白質來源食物，如豆類、魚類、蛋類及非加工的動物性肉品，再佐以酪梨油、橄欖油等單元不飽和脂肪酸為主的植物性油脂來取代被減少的醣類。 當然，這並不是叫大家都不要吃飯吃麵吃麵包了，但在選擇上，真的可以做一些調整。 糙米是全穀類，帶有胚芽、胚乳、和麩皮，這些是我們體內維生素和礦物質的重要來源，這就是我們該選的主食！ 除了糙米之外，紫米、全燕麥、糙薏仁也都是好的全穀類來源。 記得，不要吃太多白米、白麵包、白麵條等精緻澱粉類型的主食，而是要改吃全穀類的主食。
低醣飲食: 減重時間歇性斷食、戒糖飲食有用嗎？營養師揭露「健康體位」的秘密 1月前
一天50g 左右的嚴格醣類控管只限於特別想要變瘦的時期（所謂的「瘦身期」）。 如果達到目標體重就可以開始慢慢增加醣類的攝取。 先開始謹慎地攝取有顏色的低GI 食品，像是玄米、雜糧米，或是加有胚芽或祼麥的麵包等等，慢慢增加攝取，這個時期也可以開始食用根莖類蔬菜或是水果等食物。 低醣飲食法亦可能會導致某些營養素的缺乏，因為低醣飲食限制了很多富含膳食纖維、維他命、礦物質和抗氧化劑的食物，例如全穀類、水果和根莖類蔬菜，這些營養素與健康有關。 當人體需要能量的時候，首先利用葡萄糖，接著利用肝醣，如果體內的葡萄糖、肝醣都耗盡，身體只好轉而分解脂肪，當作能量來源。
- 醣類攝取量可控制在一天60克以內 /像是根莖類蔬菜、無糖優格、純鮮奶油(只有乳脂肪)….等，進到減重期後都可開始鬆綁少量解禁。
- 精緻過的三白(白米、白糖、白麵)都是精緻度高的，要優先避免。
- 吃進去的醣類食物以葡萄糖的形式存在於血液中，而過多的部分則儲存為肝醣或脂肪。
- 在便當店或自助餐選菜的要訣就是選擇肉類、綠葉蔬菜、豆腐、蛋類等低碳水化合物食材，並可以利用手掌來幫助你掌控份量的拿捏(蔬菜1把、肉類1掌心、豆類1份、澱粉2口)，盡量避免勾芡類食品，太白粉為澱粉的一種，醣份過高。
- 這一概念也被推廣到包括碳水化合物的實際吸收量；儘管升糖指數不同，一湯匙煮熟的胡蘿蔔的整體碳水化合物含量還是比一個大的烤土豆（有效的純澱粉，以葡萄糖色形式被吸收）低得多。
- 1967年，Irwin Stillman博士發表了The Doctor’s Quick Weight Loss Diet（醫生的快速減肥飲食）。
可以尋找同樣執行低醣的同伴，互相交流資訊、激勵彼此。 每個人執行方式都會稍有不同，但擇食、減醣原則相通。 除了前面提到的飲食觀念與建議，這邊再提供一些圈媽的小技巧。
低醣飲食: 健康情報
1990年代，Atkins博士出版了阿特金斯新健康飲食法（Dr. Atkins New Diet Revolution），其他的作者也出版了一些基於同一原理的書籍。 所以，人們把這一年代說成是「低碳水化合物飲食狂熱」（low carb craze）的開始。 低醣飲食 1990年代後期至21世紀初低碳水化合物飲食成為了美國最流行的飲食。 高峰時，有18%的人口吃低碳水化合物飲食，並且，這股風潮也影響許多國家。
- 但這當中也有人體重沒有開始往下掉，這是因為身體沒有”入酮”(啟動酮體迴路)。
- 含維生素、礦物質及膳食纖維，有助於增加飽足感，促進腸胃蠕動，可幫助體重控制，如：糙米飯、五榖飯、蕎麥麵、全麥饅頭、黎麥飯等。
- 除了無麩質飲食及輕斷食療法外，低GI飲食亦是近年受吹捧的飲食法之一。
- 低醣飲食不鼓勵進食高糖分、高熱量的零食和甜品（如：雪糕、薯片、蛋糕等），所以也有助降低熱量攝取，有利減重。
- 酒、番茄醬以及日本中濃醬在超市都買得到無醣或低醣的品項，所以盡可能使用這些。
- 當碳水化合物供應不足時，便會強迫身體分解脂肪轉換成脂肪酸及酮體，取代醣份成為身體能量來源。
至於砂糖和味醂，因為它們含醣量較高，所以請使用「羅漢果代糖」或是「赤藻糖醇」等等甜味劑來取代。 為此，游能俊長期推廣133低醣飲食，幫助超過3萬人次成功減脂、增肌，並維持血糖穩定；但133低醣飲食是營養學上分量的概念，實際煮熟放在餐盤上，約等於321。 不管你喜歡或討厭你的25歲，肌肉質量在25歲達到高峰，之後緩步下滑，60歲加速流失。 因此從青春期後一直到老，都應該攝取足量蛋白質，建議成人以每公斤1.2克~1.5克為一日目標，如果已經面臨肌少，則要吃到每公斤1.5克。 簡單來講，世界是催人肥的，我們正處於致胖環境（ObesogenicEnvironment）中。 每天都要和屁屁親密接觸的馬桶，清潔之餘還能主動抗菌、杜絕二次污染很重要。
低醣飲食: Tags： 生酮飲食 低碳飲食 碳水化合物 醣類 營養
碳水化合物吃下肚之後，會分解為葡萄糖，一部分提供人體使用，一部分儲存在肝臟形成肝醣。 很適合應用在糖尿病、多囊性卵巢綜合症以及想要「減重」的人。 推薦原因：醫學證實，腹部脂肪除了讓身材變形，更令我們陷入「醣胖」危機，也是糖尿病、心血管疾病、中風的共同危險因子！ 游能俊醫師「以身試醣」，各種食物下肚後親身扎針實測血糖，證明醣類份量是關鍵，並建立運動習慣，成功逆轉糖尿病前期。
有消化問題的人士在低碳的飲食中會增加了蛋白質和脂肪的攝取，有機會加劇了消化不良的問題，因為消化蛋白質的工序比較繁複，所以有機加重消化系統的負擔。 懷孕中的婦女其實對於熱量的需求理應是增加，因為要支持嬰兒在胎中的發展和成長，所以應該均衡飲食，不應減低碳水化合物的攝取量。 因為正值發育的孩童新陳代謝較高，足夠的能量攝取對於肌肉的發展和骨骼的生長非常重要，所以並不建議在發育的階段特別降低碳水化合物的需求。 另外，選擇低糖甜品的時候也要特別注意，因為低糖的甜品往往伴隨着含有較高的脂肪含量，所以選擇的時候要看清楚食物營養標籤。 如果真的想吃甜品，可以在家自製高蛋白低脂低糖的甜品，例如可以用蛋白粉製作pancake和紙杯蛋糕。
低醣飲食: 我們想讓你知道的是
研究指出，進行為期約一至兩年的低醣飲食法，確實能達致消脂減磅的效果，但目前仍需進行更多研究去探討，有關長期進行低醣飲食法對身體的長久影響。 低醣飲食餐單好處當然是健康，早前蔣雅文也成為低醣一份子，她成功由水桶腰變纖腰同日土木戈保持健康！ 蔣雅文的維持身型秘訣在於低醣飲食法，其實這個減肥法跟生酮飲食、原始人減肥餐單相類似。 Mandy更分享了自己的減醣日誌記錄減磅進度及心路歷程，也許能讓各位想試低醣或減醣的你對這個低醣飲食餐單更深入了解，從而選擇適合自己又健康的瘦身方法。 一般低醣飲食要注意避開碳水化合物食品，此外，由於飲食中的脂肪比例提高，要格外留意攝取的脂肪是否健康，避免選擇人工或反式脂肪。
當身體內的醣類充足，就可以讓蛋白質盡職地去修補、建造身體組織；醣類如果不足，會將蛋白質的一部分作為能量來源消耗，再不夠就會把脂肪轉變成熱量，轉變的過程中會生酮，導致體重下降。 1863年，肥胖的英國殯葬承辦人和棺材製做者William Banting，發表了一封「關於肥胖的公開信」。 在這封信中他描述了一種用於控制體重的飲食，即放棄麵包、奶油、牛奶、啤酒和土豆。 非常多的人閱讀了他的這本印著公開信的小冊子以至於一些人用他的姓「班廷」（Banting）來指代通常人們稱為「節食」（dieting）的活動。 1888年，James Salisbury引入了James牛排（Salisbury steak）作為其高含肉飲食的一部分。
低醣飲食: 健康小工具
低醣是因為感受身心舒適，低醣是因為選擇而非不得不！ 該有的彈性、空間、容許度都要有，生活化而非枷鎖化。 也就是因為我對低醣擇食的心得與堅持，減醣幅度夠大、時間夠長，致使我的身體能產酮用酮，進而燃燒脂肪，跟利用機能或功能性產品製造的外源性酮症完全不同，而是一種很自然的身體運作機制。 不管你喜歡或討厭你的 25 歲，肌肉質量在 25 歲達到高峰，之後緩步下滑，60 歲加速流失。 因此從青春期後一直到老，都應該攝取足量蛋白質，建議成人以每公斤 1.2 克~1.5 克為一日目標，如果已經面臨肌少，則要吃到每公斤 1.5 克。
低醣飲食: 低醣飲食好處
分辨含醣類食物的來源，幫助每餐含醣食物的挑選與計算：全穀雜糧類（包含糙米、玉米、薏仁、芋頭、南瓜、山藥、地瓜、馬鈴薯、栗子、皇帝豆、青豆仁、紅豆、綠豆、蓮子、大花豆等）、水果類、牛奶類、蔬菜類。 我們是熱愛運動、健身的團隊，希望藉由知識的分享，與大家交流成長，彼此激勵，讓更多人都能一起享受運動健康生活。 低醣飲食 此「醣」非彼「糖」，在低醣飲食中的醣指的就是碳水化合物。 Mandy提醒大家「戒糖」只是個形容詞，她因工作關係三餐也是外食，也沒有刻意全戒調味料，但選吃口味偏清淡的食物。
低醣飲食: 低醣飲食不等於低GI飲食？
陳倩揚在進行「低醣飲食法」時，建議大家不要食朱古力或薯片等零食。 如果真的很想吃零食，可由青瓜、車厘茄等食物入手！ 陳倩揚選擇醣飲食減肥的原因，某程度是因為她自言自己是較少做運動一群，所以修身主要由低醣飲食 出發。 因為放棄了某些食物，實行低碳水化合物的人可以考慮服用多種維他命補充劑。