近年来希腊酸奶已经从不起眼的奶制品变成为一个明星食品，主要原因是其蛋白质含量达到每100克含10克，为肌肉增长提供动力。 低碳水化合物飲食者經常報告他們獲得更大的能量，病人在心理測試中表示這種飲食方法使他們的身體狀況更好，原因可能是此方法能帶出更好的血糖管理。 Robert Crayhon說，若想得到更多的能量，請照顧好線粒體，而降低胰島素水平有助提升線粒體的生產能力。 這一概念將食品按照起提升血糖的速度的快慢進行分類–簡單碳水化合物消化得快，引起血糖濃度陡增，而複合碳水化合物，如五穀雜糧消化得慢，升血糖也慢。 這一概念也被推廣到包括碳水化合物的實際吸收量；儘管升糖指數不同，一湯匙煮熟的胡蘿蔔的整體碳水化合物含量還是比一個大的烤土豆（有效的純澱粉，以葡萄糖色形式被吸收）低得多。 1967年，Irwin Stillman博士發表了The Doctor’s Quick Weight Loss Diet（醫生的快速減肥飲食）。
低碳水化合物的飲食方式，如果攝入更多肉類和奶類等動物蛋白質和脂肪來補充能量，可能導致壽命減短達四年。 如果長期攝入更多植物蛋白質和植物脂肪，則有可能改進老年後的健康。 有專家指出這研究是觀察性而非因果研究，且受試者飲食內容全由調查者自己填寫，可能不準確。 且飲食問卷僅在試驗開始時和6年後，而飲食模式可能在隨後的19年中改變，因此可能有誤差。
低碳食物表: 減肥怎麼吃「碳水化合物」？營養師教你一秒搞懂好的、壞的「碳水化合物」
因此，建議從最低限度的加工複雜碳水化合物，減少份量和增加他們所食用的非澱粉類蔬菜的角度出發，而不是直接使用低碳飲食（例如生酮飲食）來減肥。 低碳食物表 澱粉只是碳水化合物的一種，屬於複雜醣類的多醣。 澱粉被人體吸收後會轉為葡萄糖提供能量，多餘的則會轉為脂肪儲存；但如果沒有攝取澱粉，身體反而會開始燃燒肌肉，長期下來對健康不佳。 一般在減重的時候，大家都會覺得不該吃油脂料理，但減少碳水化合物時，也要攝取足夠的熱量，以免變成極低熱量的飲食，所以適度選擇具有油脂的肉類是可被允許的！ 很多人會將低碳和生酮飲食做比較，因為兩者都是食物內容都是低碳為主，但實際上，生酮飲食更加嚴苛。 知名低醣飲食作家田安石說：「醣和酮是互補的關係。」醣與酮皆為身體的燃料。
由於攝取的醣質變少，身體也不需要製造出大量的胰島素來調節，血糖血脂處於穩定的狀態。 飢餓嘴饞，飽後嗜睡的血糖波動情形開始改善。 適用於減重及因血糖而不能吃市售一般甜食的忌口族。
低碳食物表: 飲食法的營養素比例表
多肉又美味的柳橙不只是水果，它含有豐富的營養而且熱量很低，可以幫助有效地減肥。 柳橙中的膳食纖維含量很高，讓你吃了有飽足感，不會一下子就感到飢餓。 把這個水果添加到你的沙拉或飲食中也不是件困難的事。 那還等什麼呢，低熱量且膳食纖維含量很高的水果就在你面前。
在低碳水饮食中，需要限制这些食物的摄入量。 金枪鱼低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素。 食用金枪鱼食品也可以降血脂，疏血管，有效地防止动脉硬化。 許多研究顯示，所有種類的碳水化合物均以相同的方式影響血糖。
低碳食物表: 生酮飲食菜單示範 – 早餐/午餐/晚餐
Stillman飲食是高蛋白、低碳水化合物和低脂肪飲食。 人們認為他是在流行的第一種低碳水化合物飲食。 在上世紀60年代，其他低碳水化合物飲食包括空軍飲食（the Air Force Diet）和飲酒的人的飲食（the Drinking Man’s Diet）。 奧地利醫生Wolfgang Lutz1967年發表了他的著作Leben Ohne Brot (沒有面包的生活)。 碳水化合物是食物金字塔底部的大量營養來源之一，然而，當你想減肥時，需要控制碳水化合物的攝入量，選擇低碳水化合物的食物。
- 大腦通過碳水化合物中所含的葡萄糖來工作，如果沒有葡萄糖，人們就會感到疲倦、呆滯無力或煩躁。
- 因為白花椰菜是一種很健康的蔬菜，含有人類所需的營養成分和蛋白質。
- 支持者认为，低碳饮食可在一定程度上降低体重(平均10%左右)和血液胆固醇水平(平均5%左右)，令心脏病风险有所降低，但是长期是否有效还不确定。
- 許多研究顯示，所有種類的碳水化合物均以相同的方式影響血糖。
- 大而多肉的种类可以用作代替汉堡中的面包，或者洒进你最喜爱的比萨饼里面。
- 低碳意指较低（更低）的温室气体（二氧化碳为主）的排放，低碳生活可以理解为：减少二氧化碳的排放，低能量、低消耗、低开支的生活方式。
- 偶尔嘴馋了吃一些垃圾食品也还好，慢慢的你会不喜欢吃糖了，甚至对水果的渴望也没有那么强烈了，你的身体会越来越喜欢低碳的状态了。
它具有柔滑的口感，独特的风味和强烈的饱腹感。 谷物种类很多，例如大米，小米，小麦等，都是谷物。 每100克大米中的碳水化合物可能高达约75克。
低碳食物表: 食物愈生 GI值愈低
它也含維他命B6和維他命C，分別可以穩定情緒及增強抵抗力。 吃時不妨連皮進食，可增加纖維及其他營養素攝取，但謹記別油炸。 第二型糖尿病的病人因為胰島素功能不正常，而有血糖過高的問題。 低碳食物表 醫學研究顯示，適當的低醣飲食，有助於患有糖尿病或有糖尿病早期病徵的人控制血糖。
選擇可可含量至少為70-85％的純黑巧克力。 黑巧克力具有許多好處，例如，可以改善大腦功能和降低血壓。 研究還表明，吃黑巧克力的人患心髒病的風險要低得多。
低碳食物表: 牛肉蒟蒻絲火鍋
它的钙含量适合于不同年龄段的人，我们可以通过烹煮的方式来吸收钙。 除了以份數計算之外，還可將用餐和點心時間中的碳水化合物克數相加，此常見於食品標籤。 您的飲食計畫中，可能會針對用餐和點心時間中的碳水化合物提供特定的建議量。
不過，還有一點要注意，避免吃到過度調味、或摻入過多油的雞胸肉。 推薦有空時，到超市買一盒200克左右的雞胸肉回家汆燙當一餐，就可以有46克的蛋白質入帳，總熱量只有230大卡。 1）瘦牛肉／滷牛腱區區4片就有7克蛋白質，我通常一次吃8片，可以獲得14克蛋白質，而總熱量也才85大卡。 我也喜歡吃牛排，不過要挑部位，重量相同的菲力、沙朗或牛小排的蛋白質含量幾乎相等，可是因為沙朗及牛小排的脂肪含量高，熱量比菲力高了2~2.5倍，所以會選擇吃熱量較低的菲力。 在麵包上塗些可口的花生醬，讓你的早晨或點心時間更加美好。 花生醬具有豐富的營養成分和高纖維含量，對任何飲食來說，尤其是生酮飲食，的確是不錯的低醣食物。
低碳食物表: 低醣飲食｜維持低碳飲食6個月 研究：有助改善糖尿病及減肥（附8種低碳水化合物食物清單）
你可以蒸它或搭配肉丝炒制，味道非常不错，颜色也很好看。 低碳食物表 12、5.猪肉，包含培根(一般为0)猪肉也是咱们饮食傍边常常参加的，在中国常见的一种肉类，它的碳水为0。 即使人类曾经引以为豪的高速增长或膨胀的GDP也因为环境污染、气候变化而大打折扣。 世界气候面临越来越严重的问题，二氧化碳排放量越来越大，地球臭氧层正遭受前所未有的危机，全球灾难性气候变化屡屡出现，已经严重危害到人类的生存环境和健康安全。
減重是長期抗戰的活動，為了讓食物變得美味，可以到大型賣場買胡椒粉，保存期限為1 至2 年，適合長期保存備用，用途也很廣泛。 生酮飲食餐單的比例限定每天碳水化合物的攝取量少於50克，從而降低胰島素的分泌量，減少胰島素阻抗的程度，更能穩定體重。 如果您需要減重，低碳水飲食是不錯的選擇，但需要特別注意的是，第一，食物仍要均衡攝取，不要全部以某種食物為主食。 低碳食物表 所有食物都是有熱量的，攝取太多也是不可能減重。
低碳食物表: 堅持6個月低碳飲食 有效減重及有助控制糖尿病
一些著名的例子包括盐，胡椒，大蒜，姜，肉桂，芥末和牛至。 它是有益心脏健康的地中海饮食中的主要食物，富含强大的抗氧化剂和抗炎化合物。 它们的B12，碘和omega-3脂肪酸含量特别高，而这些营养素是很多人无法得到的。 像肉一样，几乎所有类型的鱼和海鲜都几乎不含碳水化合物。 鸡蛋是地球上最健康的低糖食物，最有营养的食物之一。 它们富含各种营养素，其中包括一些对大脑至关重要的营养素，以及可以改善眼睛健康的化合物。
不同的低碳水化合物飲食方案允許食用的碳水化合物的量不同。 这种饮食方式的特点是，吃大量的健康脂肪，例如：椰子油、牛油果油、橄榄油、草饲黄油等；以及适量的蛋白质，如：鸡蛋、瘦肉、鱼、虾等；碳水化合物主要从低碳水蔬菜、水果和坚果中获得。 低碳水化合物飲食的目的是控制像大米、義大利麵和麵包這樣的食物攝取，以便較容易得減肥。 這並不是一種嚴格的節食餐，因為它包含了碳水化合物、蛋白質和脂肪酸。