平心而論，一蘭拉麵使用的麵條品質並不差，有著中上的水準，但就個人來說雖然替玉選擇了比普通硬上一階的麵條，但吃的時候發現更適合的口感應是在「硬」與「普通」之間。 也就是說若是替玉加麵，放入湯內最好泡一下再食用會比較恰當，相信若最初點餐時麵條軟硬直接選擇「硬」時就達成那應有的境界了。 坦白說分解來看， 一蘭拉麵表現不俗的正是這麵湯的部分，濃郁鮮美之餘，並對麵條和叉燒有明顯的加持。 不過也由於湯頭本身的提味作用極高，其他食材的光芒也有所掩蓋，但就整體性來說一蘭拉麵是相當合一的，以湯為主體，其他陪襯不搶戲。 「台灣客人來這邊會有種上餐廳的感覺」，另一位一蘭台北公關蔣怡璉補充。 林宛瑩則說，有時吃拉麵對台灣人來說會變成約會行程，想好好聊聊。
拉麵，是日本料理的一大生力軍，來訪日本絕不能錯過的美食之一。 拉麵如此受歡迎的原因有很多；不僅可以吃得又快又便宜，而且味道鮮美、飽腹感強。 日本街上有相當多很棒的拉麵店，那麼應該去哪家拉麵店呢？ 以開胃的拉麵和新穎的服務風格，從眾多競爭對手中脫穎而出的一蘭拉麵如何？ 它有名的程度可能超乎你的想像，甚至在世界各地都有許多海外分店！ 一蘭後來亦推出杯麵版本救亡，不過相比起一般杯麵的價錢，一蘭拉麵卻以490日元(約 一蘭拉麵的興起與衰落 HK$28)的高定價令人震驚，而一蘭杯麵內沒有任何的叉燒配料，甚至是一粒肉碎、蔥花也找不到，令人大感受騙。
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棒球界盛事世界棒球經典賽及將於今年3月開打，今（10日）各國參賽名單出爐，官方臉書也釋出宣傳海報，但台灣明明是主辦國之一，… 洗頭是每個人的生活日常之一，做來感覺簡單，實則隱藏許多眉角；… 無論是新成屋或是預售屋的價格都非常高昂，讓不少人在選擇購屋物件時也會以中古屋為主，買中古屋好嗎？ 一蘭拉麵的興起與衰落 登山時必須經常確認地圖，隨時掌握自己當下所處的位置才能夠避免迷路。 「洗澡非大事，有時卻是登天難事──對於露宿街頭的無家者來說，缺乏隱蔽性和安全感的空間讓他們難以更衣盥洗，…
福岡博多身為日本三大拉麵發源地之一，而創業於1960年代的一蘭拉麵更是讓豚骨拉麵揚名全世界的重要推手之一，從福岡博多屋台發跡一直到遍佈世界各地超過60家分店，一蘭拉麵從來就沒有任何繁瑣多樣的菜單，創業超過一甲子歷史就只專注把天然豚骨湯拉麵做到最好。 一蘭拉麵的興起與衰落 決心進居美國市場的一蘭於2016年在紐約布魯克林設立海外分公司和生產工廠。 擁有自己的生產設備有助於維持一蘭拉麵的嚴格標準，美國的食客們很高興能品嚐到以日本本地同樣方式新鮮製作的麵條。 一蘭在布魯克林完美呈現其口味的能力受到紐約人的好評，隨後於2018年3月在曼哈頓中城開設第二家分店，甚至於2019年3月在時代廣場開設一家兩層樓的分店。 一蘭拉麵透過讓您選擇拉麵的每一個細節，來展示其對顧客的關注和服務的承諾。
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從麵條的硬度、背脂量、辣度到是否想要大蒜和大蔥等配料和多寡，都可以自行決定。 進入餐廳後，可以看到專為個人用餐者設計的隔板座椅，營造出寧靜的氛圍，讓您有一個愉快的用餐氛圍。 一蘭拉麵的興起與衰落 此外，每個隔間前都有一個紗門，無需與為您服務的店員面對面互動。 據說這個發想是一蘭的公司總裁吉冨学在得知他的女性朋友於公共場合食用拉麵時，會感到害羞而提出的想法。 於是設計這樣的單人座位，讓人在繁忙的旅行日程之後安靜地吃拉麵，為之後所需能量充電。
事實上一蘭拉麵是早期少數採會員制的拉麵食堂，但而後第一代店主人夫婦年事已高，在考慮修業歇息時，這些會員怕以後吃不到（咦？）推薦了吉冨學先生，也就是現任一蘭拉麵董事長做為將此滋味傳承下去的繼任者。 或許正是因為如此，讓一蘭拉麵獲得了海內外都覺得不錯、好吃的美譽，分店也有如雨後春筍般在日本片地開花，近期海外連香港都有分店，哪天在台灣出現應該也不意外了。 拉麵的湯是用豬骨去熬煮的，餐廳使用食券等點菜用紙，上面詳細描述客人所需要的口味、麵條的硬度。
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對於煮麵也同樣有要求，煮麵時會有專用感應器持續定溫，所有條件都得經過嚴格計算後，來調整需要增加或減少多少水量。 從麵條的小麥原料到湯頭豚骨熬煮，皆受到嚴格的體制監管。 一蘭拉麵的興起與衰落 客人於加拉麵底時，只需把加麵底的碟放於服務鈴上，有關的街頭拉麵車音樂便會響起，店員便會前來。
而為了確保在最理想的狀態下享用一蘭拉麵，每家分店都會嚴格執行的規定，即麵條必須在煮熟後15秒內上桌，確保麵條達到客人希望的硬度。 每一碗都點綴著濃郁的紅色秘傳辣粉，讓人想立即吃一口，看看它的辣味是否耐人尋味。 這種辣粉與眾不同，是一蘭拉麵的原創和招牌，以30多種香料經過精心混合並陳釀。 所有香料中的鮮味經過結晶處理，製造出一種類似七味粉的辣粉混合物。
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每盒有五份，每份包裝裡都有一份拉麵、原汁原味的辣椒粉和粉包湯底。 據測即食包的還原度相當高，讓您在舒適的家中也能搖身成為一蘭拉麵的大廚。 現時香港流行的博多風豚骨湯底，多數是配幼麵，因為麵幼身很容易就會被湯浸軟浸爛，繼而影響口感。 然而日本傳統料理很多都是以專一為目標，例如拉麵、炸豬扒、鰻魚飯等，大師傅只會用心做好一門手藝不會分心。
吃完後也很樂意買一蘭的伴手禮回去給家人朋友，這也是一蘭來到台灣推廣豚骨拉麵後，慢慢給台灣人的潛移默化。 飄洋過海來到台灣，一蘭的價位當初讓許多台灣人感到吃驚，原先在日本就是屬於偏高價位的拉麵，來到台灣也逼近300台幣。 一蘭的公關林宛瑩表示，豚骨在台灣的接受度相當高，也和台灣人喜歡雞、豬等動物熬煮的湯頭有關。 一蘭拉麵的興起與衰落 傳統上台灣人也喜歡濃醇的雞湯，因此相較醬油、味增等以植物或魚骨熬煮的湯頭，豚骨讓許多台灣人有熟悉感。
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不過對於一蘭拉麵的售價，過半數的網友都覺得真的比一般貴… 大陸的山寨能力太強了，就連日本排隊名店「一蘭拉麵」也成為受害者！ 大陸杭州出現一家「蘭池拉麵」，不管是內部裝潢、LOGO設計、風格，幾乎都和一蘭拉麵一模一樣。 網路上的聲量可以分為媒體的報導與社群上網友的討論兩個部分，一個議題要引起全面性的傳散，可以從媒體報導引起網友討論而爆發，反之則是網友先開始討論而後發酵，引來媒體全面性的報導然後傳遞出去。 樂見一蘭拉麵在展店就推行這樣的服務模式，而這樣的機制設計背後，有著業主對於顧客的想像，對於主顧客的心意。 ，因此對於爆滿會排隊，早就是預期中的事，從而來看，他們更想要的是透過這樣的服務或機制的推動，進一步測試市場，尤其看看，他們的忠實粉絲在何方。
最近日本一蘭拉麵官方宣布推出杯麵版，聲稱產品經過20年研發，成功還原與店內吃到一樣的麵配湯底，只要加熱水即可食用，半夜在家中想吃就吃不是夢。 一蘭表示杯麵將會於本月15日開售，有關消息引來大批網民討論，表示非常期待，預料本港日式超巿或代購網站亦很快會有相關產品發售。 小編實際造訪時，認為用餐區真的十分像準備考試時要去K書中心的座位，而座位間雖稍嫌擁擠，但貼心的附上掛包包、衣物的桌邊掛勾。