米芝蓮高級新中式粵菜食府為賓客呈獻各種新派及傳統粵式珍饈佳餚。 「米芝蓮」擁有經驗豐富的廚師團隊，達到登峰造極的完美廚藝。 「米芝蓮」堅持每天精選新鮮及上乘的時令食材入饌，菜式揉合精緻、美味與健康，為城中手工粵菜的典範。 「米芝蓮」每一道菜都是用心意製作，主理大廚以獨到眼光及創新思維，妙用各式食材來創作新菜式。 每道菜式都保留傳統菜式精髓的 同時，亦會注入新元素。
裝潢以紅木為主，樓高兩層的落地玻璃窗不但令餐廳光線充沛，更把維港的醉人景色盡收眼底；殷勤的服務人員讓你倍感親切。 菜單着重傳統菜式，值得一試的有原個椰皇花膠燉雞，以及需提前預訂的蜜燒西班牙黑豚肉叉燒。 共有28间食肆获得一星或以上评分，大部份为酒店内食肆。 但部份香港著名粤菜食肆，包括福临门、富临饭店及镛记均只获得一星评级。 由於近年《米芝蓮指南》正試圖消除過去偏向法式料理和高級餐飲的取向，因此對星級餐廳進行審查的評價引起爭議。 米芝蓮依照評鑑標準，給予一至三顆星星評價，評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性。
米芝蓮: 米芝蓮2022 必比登推介29. 美味廚
這些新入選的餐廳，加上保持原有星級肯定的 140 家餐廳，《東京米芝蓮指南 2021》共有 158 家餐廳入選一星。 「東京在《米芝蓮指南》中一直都佔有重要的地位。我們的評審員持續對當地餐廳美食的卓越程度感到印象深刻。」《米芝蓮指南》國際總監Gwendal Poullennec 分享他的看法。 餐廳致力將南美餐飲文化透過菜式傳授給食客，以紮實的高級法國料理烹調造詣，演繹南美洲複雜的烹飪文化。 Mono由Chef Ricardo Chaneton主理，這次獲得米芝蓮一星，令Ricardo成為此地區第一位獲得這項殊榮的委內瑞拉籍廚師兼餐廳創辦人。
新上榜的平民地道美食有波记烧腊粉面店做代表，首度成为米芝莲车胎人美食。 2009年11月，米芝莲公布《米芝莲指南香港、澳门2010》食肆名单，共有42间食肆获得一星或以上评级。 今年米芝莲大幅增加收录价格大众化的食肆，北角阿鸿小吃和旺角添好运点心店成为全球价格最便宜的星级食肆；而深水埗的容记小菜王、新蒲岗的得龙大饭店、元朗的大荣华及深井的裕记亦获评成为“必比登‘米芝莲车胎人’美食”推介餐厅。 連續四年榮獲《上海米芝蓮指南》一星名銜的「甬府」，創辨人翁擁軍先生家學淵源，開辦甬府前已是入行近三十年的國家烹飪大師，精通各類寧波食材，前年於灣仔開業後，立刻獲得《香港澳門米芝蓮》推介，今年更升至1星。
米芝蓮: 澳門入選食肆名單一覽
至于2012年度，香港有4间食肆获三星、10间获二星、48间获一星，另有59间食肆获评成为“必比登‘米芝莲车胎人’美食”推介餐厅，包括开业仅半年的太子第一肠粉、深水埗两间竹升面家坤记及刘森记。 《米芝莲香港澳门指南 2012》，L’Atelier de Joel Robuchon及8 1/2 Otto e Mezzo – BOMBANA跃升成为三星餐厅，而去年一鸣惊人的新同乐鱼翅酒家则下调至二星级别。 今年的二星餐厅比去年多一间，Bo Innovation、利苑酒家（旺角）、香宫、SPOON by Alain Ducasse、及夜上海（尖沙咀）今年均跃升成为了二星。 去年二星的国金轩（尖沙咀）、唐阁及桃花源小厨则下降至一星级别。 今年一星餐厅的数目与去年一样是48间，共有6间食店新增成为一星餐厅，而去年属一星食店的Cafe Gray Deluxe、鼎泰丰（铜锣湾）、农圃饭店、枫林小馆、金叶庭、留家厨房、利小馆、富豪金殿、镛记酒家今年则榜上无名了。
英國米芝蓮一星過江龍來港的Roganic，每道菜色食材都以最基本和使用本地食材製作，而且擺盤設計如藝術般精緻，高質又實踐永續發展。 第 14 版的《香港澳門米芝蓮指南》很榮幸地頒發肯定給 11 間新星級餐廳，包括 2 間新二星餐廳以及 9 間新一星餐廳。 米芝蓮 主打拉丁美洲菜的 Mono 今年亦是首度上榜，其委內瑞拉主廚 Chef Ricardo Chaneton 正正是獲得米芝蓮三星餐廳Mirazur 的前主廚，他結合其在歐洲及本地的經驗，巧妙以法式混搭拉丁美洲食材，風格大膽鮮明。 評審尤其欣賞席前準備的乳鴿，認為鴿胸肉質粉嫩，配以煙熏風味的墨西哥辣椒汁，既惹味又平衡。 九間新進的一星餐廳，包括 Belon、Chaat、Hansik Goo、IM Teppanyaki & Wine 、Mono、家全七福、Sushi Wadatsumi、Whey 及甬府。 位於置地文華東方酒店7樓的Amber今年除了獲頒為米芝蓮二星餐廳 ，更同時榮獲米芝蓮綠星！
米芝蓮: 米芝蓮2022 必比登推介1. 錦（Nishiki）
過去十年曾於多間中英傳媒任職，撰寫廚師專訪、飲食文化等題材，現為自由工作者。 不論早晚，她都抗拒不了一杯茶餐廳的熱奶茶，也迷上了在薯條加上醋和鹽的吃法。 暖簾後的關東煮、路邊的咖哩香腸等各地美食，都為她帶來種種美好回憶。 這家型格餐廳充滿現代感，圓球狀的水晶吊燈引人注目，在此享受融入精巧現代元素的廣東美食，可謂相得益彰。 米芝蓮 欲體驗廚房的功力則可自選菜式，侍酒師能為你提供餐酒配搭的建議。 唐人館在香港的第二家店子設計同樣出自已故鄧永鏘爵士手筆，他巧妙地將歐陸式裝潢和中式元素融合，色彩繽紛的布料配搭優雅的花卉圖案，雅致舒適。
為傅統經典的粵菜，名稱則包含了東主父親的名字及其在兄弟中的排序，也有傳承父親廚藝之意，招牌菜大紅片皮乳豬以炭火烤製，菜單上亦有不少傳統菜式，如雞子戈渣、陳皮蒸牛肉餅等。 米芝蓮 鐵板燒舊店在2013年開業，在2017年起就一直獲得米芝蓮青睞，這次從大坑搬至天后後，繼續獲得米芝蓮評審們的喜愛，全因莫燦林師傅堅持選用優質食材，以及過人的廚藝，令鐵板燒變得更加吸引。 除了三個星等評價，米芝蓮另外還有「必比登推介」（Bib Gourmand），推薦價格較為平民化的餐廳，甚至是街頭小食。 1926年，《米芝蓮指南》開始加入將評價優良的旅館特別以星號標示的機制，1931年開始啟用3個星級的評等系統。 米芝蓮公司為了維護評鑑的中立與公正，所派出的評鑑員都是業內經驗豐富的專家，喬裝成普通顧客四處暗訪，藉此觀察店家最真實的一面，首創於《米芝蓮指南》評鑑的評審權威性由此建立。
米芝蓮: 米芝蓮指南推薦香港必食牛腩麵
2008年底《米芝蓮指南－香港、澳門篇》推出，為繼東京之後納入評選的亞洲城市（之後2009年京都與大阪），並為《米芝蓮指南》前進中國大陸市場的敲門磚。 2016年9月21日，米芝蓮正式發佈首版2017年上海米芝蓮指南。 7月21日，2016 年版新加坡、11月7日，首爾2017年版也於同年開辦首屆。 2018年6月28日，亞洲第九個城市廣州2018年版、中國大陸第三個城市北京，於2019年11月28日出刊首版。
幸好，如今我們有各種類型的星級餐廳，餐飲業也更加提升了。 甬府主打寧波菜，是連續四年獲得上海米芝蓮一星餐廳的第一間分店，亦是香港少見的摘星寧波菜連續四年榮獲《上海米芝蓮指南》一星名銜的「甬府」。 當中招牌菜十八斬（亦名紅膏熗蟹）先以秘製醬汁醃製蟹肉，令其肉質鮮甜，蟹膏豐膄。 新加坡餐廳 Whey 開業不足一年就成功奪得星星，實力無容置疑，亦令人相當驚訝。 新加坡大廚 Barry Quek以北歐菜的方式烹調新加坡菜式，手法巧妙又有心思，重新解構新加坡傳統菜式，包括肉骨茶及喇沙等。 韓國料理餐廳 Hansik Goo 是首爾米芝蓮二星餐廳 Mingles 主廚姜珉求（Kang Mingoo）在海外的首間分店，是香港少有的奪星韓國餐廳。
米芝蓮: 米芝蓮2022 必比登推介47. 天鴻燒鵝【新上榜】
第 13 版的《京都大阪米芝蓮指南》中，京都共有 21 間、大阪則有 26 間餐廳新入選。 兩地也都選出了更多同時致力於永續與美食的米芝蓮綠星餐廳。 《北京米芝蓮指南 2022》發布，共有 100 間餐廳入選，包括兩間三星餐廳、三間二星餐廳、29 間一星餐廳，以及 18 間必比登推介。 芝蓮星級餐廳很有創意，有些則比較傳統；有些提供套餐，有些只提供單點菜單；有些是休閒餐廳，有些比較正式。 沒有任何人會喜歡每一間星級餐廳，而這也本就也該如此。 我們想說的只是「這是提供最棒料理的餐廳名單」，然後由讀者從中選出最適合自己的口味與要求的地點。
- 走過近三年的疫情，亞洲也終於逐步度過難關，展望新方向。
- 2015年12月，於早一個月前獲米芝蓮推介的23間香港街頭小食，榜上有名的荃灣川龍街祥興記上海生煎包，貼出「再見」告示，指因業主加租，被逼搬遷，再一次應驗「死亡之吻」。
- 過去十年曾於多間中英傳媒任職，撰寫廚師專訪、飲食文化等題材，現為自由工作者。
- 先介紹主打的藍青口，大廚參考比利時、意大利、法國及日本的烹調技巧，設計成香草白酒汁煮青口、法式藍芝士汁煮青口、意式羅勒番茄汁煮青口及日式柚子胡椒忌廉汁煮青口，四種截然不同的風味。
- 獲得一星的餐廳表示在同類別裏出眾；二星代表廚藝高明、值得繞道前往；三星為最高星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。
2008年底，《米芝莲指南》发表首本涵盖香港及澳门餐厅的评级，使香港及澳门成为继日本东京之后，亚洲第二及第三个地方纳入其指南的城市。 相比起《米芝蓮指南》重點介紹奢華美饌，必比登推介則以低於$400 便能享受到優質三道菜式美食為基準，精挑細選出一系列「高CP值」餐廳。 透過《途泊酒店》（Tablet Hotels）打造的全新酒店名單，我們也正在為酒店訂下相同的標準。 假如留意開亞洲50，應該對姜珉求（Mingoo）名字不陌生，Mingoo的餐廳長期於亞洲50榜上有名，更是2021年亞洲主廚之選獎。 Hansik Goo就是他首間海外分店，餐單融合韓國家常料理、寺廟料理跟韓國皇室料理，餐牌上的菜式多以分享為主，Mingoo希望透過韓食可以讓食客的用餐時刻，變得猶如在家一樣的溫馨親密。
米芝蓮: 米芝蓮指南推薦名單
《米芝莲指南香港澳门 2015》，三星餐厅原封不动，一星榜方面有不少本地平民餐厅成功入围，包括首次入选即夺一星的甘牌烧鹅，以及曾获车胎人美食推介的何洪记、添好运（大角咀）、一乐烧鹅升呢夺一星。 而今年的车胎人美食推介餐厅名单较上年为少，旧年多间新上榜餐厅已不知所终，新入围的食店以中菜为主，火锅店桂宝鸡窝米线入选叫人意外。 米芝蓮首次公布的岡山入選名單中，共有 204 家餐廳與旅館入選，包括 2 家二星餐廳、18 家一星餐廳、28 家必比登推介等共 193 家推薦餐廳以及 11 間日式旅館或酒店。 身為日本首都的東京依舊是世界上最活躍與吸引人的餐飲目的地之一。 （Bib Gourmand）名單，香港共有63間餐廳入選，當中有7間是首次上榜的餐廳，另外澳門亦有7間餐廳入選。
擁有米芝蓮三星餐廳 L’Enclume 及米芝蓮一星餐廳 Roganic 的大廚 Simon Rogan 分享他在香港最喜歡到哪裏用餐。 主廚不需要因為獲得米芝蓮星而有不一樣的表現，他們只需要保持摘星時的同樣水準。 獲得米芝蓮二星，菜色裡必須彰顯主廚個性與才華，食物精緻而具有啟發性。 米芝蓮三星是最高獎項，頒發給處於事業巔峰的卓越大廚，他們的廚藝已晉升到藝術形式，一些作品註定將成為經典。 沒有任何人應該為了指南而做菜，也不應該是為了取悅顧客以外的任何其他原因而做菜。 有時候餐廳會升上副廚，他與前任主廚有著同樣的才華；有些會從外面請來新的主廚。
米芝蓮: 米芝蓮2022 必比登推介48. 倆口小吃【新上榜】
但我們也必須強調，任何列入米芝蓮指南的餐廳，都要有高的水準。 位於 Rosewood 的 Chaat 長期爆滿，今年更首奪得一星，亦是史上第二間摘星的印度餐廳。 其名字在印地語中解作「舔」，寓意客人把食物一掃而空。 主廚 Manav Tuli 將印度街頭小吃升級，並提供印度各地的經典小吃，評審更特別推介以土窯爐炮製的黑胡椒烤雞。 《香港澳門米芝蓮指南2022》剛於網上直播公布，今年香港的摘星餐廳有71間，當中有9間新一星餐廳，並有2間餐廳由一星晉級至二星，在今年仍然受疫情影響下，能夠繼續提昇水準的每一間餐廳都相當值得尊重。 編輯推介：榮獲米芝蓮2022三星的8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana位於中環遮打道，主打意大利菜。
其於2020年開業，主廚以韓食作為出發點，在保留傳統下將其昇華至精緻料理。 而兩間新上榜的二星餐廳就是主打意大利菜的 米芝蓮 Octavium及粵菜食府欣圖軒。 Octavium 由奧地利大廚 Roland Schuller 以及德籍大廚 Bjoern Alexander 主理，兩人相識三十多年，餐廳擅長帶出優質食材的天然風味，米芝蓮評審員尤其讚賞其自製手工意粉及品嘗套餐。 《米芝蓮指南》評審員將在吉隆坡和檳城發掘精彩的美食體驗。 最新《米芝蓮指南》入選名單將於 2022 年 12 月揭曉。
米芝蓮: 香港米芝蓮2022 二星餐廳名單（排名不分先後）
所有評審員都被派到世界各地有製作米芝蓮指南的地點品嘗美食。 如此才能確保所有評審員都以同樣的標準和基準點來評定 ——無論在世界的哪一個角落，米芝蓮一星都必須擁有同樣的價值與意義。 所考慮的因素包括食材品質、味道的和諧、技巧的掌握、料理中展現的個性，整套菜單與長時間餐飲水準的一致性。 米其林指南涵蓋的區域正在定期增加，因此我們可能很快就會有一些選擇。 更具包容性的餐飲選擇、採用了納米技術的食材、回歸基本的烹飪——這些都是亞洲頂尖餐廳大廚認為 2023 年將會出現的餐飲潮流。
米芝蓮: 米芝蓮2022 必比登推介55. 八寶清湯腩
來自日本的「金繼」技術，以漆和金粉黏合破碎了的餐盤，令它優雅地重生。 永續的意念加上美觀的效果，令「金繼」獲得不少大廚欣賞，而米芝蓮二星 Écriture 米芝蓮 大廚 Maxime Gilbert 更自學此技術，用來親自修補餐廳每一件碗盤。 蕎麥麵店家「十五」是京都第六家獲頒米芝蓮綠星的餐廳。 因為 COVID -19 疫情，主廚兼老闆開始在自己的土地上種植蕎麥。 自耕的土地也有助於減少食物浪費——過去會被丟棄的蕎麥殼和廚餘，現在都可以用作土地堆肥。
米芝蓮: 米芝蓮2022 必比登推介19. 正斗粥麵專家（中環）
《米芝蓮指南》誕生於1900年的巴黎萬國博覽會期間。 現時，世界上只有三間拉麵店獲得米芝蓮星，而這三間都在東京。 下次來到這估計擁有近一萬間拉麵店的城市，不妨跟隨《米芝蓮指南東京 2019》，到訪這些獲指南推薦的拉麵店。 我們一起來看看這五個節日的意義，以及它們和日本料理的關係。 Mono 老闆兼大廚 Ricardo Chaneton 暢談主理亞洲首間米芝蓮星級拉丁美洲餐廳的感受，並分享他長大時吃過的拉丁美洲美食，以及可可豆的威力。 很多廚師都有獲得星級肯定的能力，但卻沒有，僅因為他們的食物無法保持一致性。