Nick指翻譯餐牌前，要先看服務對象，再依據對方母語的習性和當地的文化，才可翻譯，例如Kongish 瀨尿-蝦-牛丸 一定是只給香港人看。 傳説，清朝順治年間，江南的王氏家族經過特殊的工藝和配方精心研製而成撒尿牛丸。 後來，王家後人輾轉到了香港，撒尿牛丸逐漸成為香港特區的名吃，後來又風靡東南亞。 距今已有幾百年歷史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名？ 店主介紹，撒尿牛丸是把牛肉泥、蝦爬子攪拌一起，再把蝦汁熬成凍，包入牛肉中煮熟，而蝦爬子在香港就稱之撒尿蝦，故得此名。 另有一説是，根據丸子的自身特點，丸中帶湯，吃時一咬湯汁四濺，形象比喻叫撒尿牛丸。
因為電影效應，令爆漿瀨尿牛丸風頭一時無兩。 有幸我曾在他的食店打工，現時的老闆又肯落本做，食客就有機會品嘗失傳的爆漿瀨尿牛丸。 瀨尿-蝦-牛丸 “反正我們四個現在都是一條船上的人，把它嘗試做出來，便知道是否能成功。 ”杜曉贊同著瀨尿牛肉丸的猜想，不得不說史提芬周是一個商業天才，深陷落魄當中，居然還這么短時間內想到如此驚人的商業之道。
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奉上劇中經典台詞一句：貧僧乃少林寺方丈，法號夢遺 … 味公主：叉燒的肉汁都封在纖維裡面，好似江河匯聚一般，而裡面的筋都被內力打碎，口感極為鬆軟，再配合火雲掌煎成的糖心荷包蛋，這叉燒飯真是好吃到塵世間沒有任何東西可以比得上啊！ 火雞姐腕力驚人，因為平均每塊牛肉需要二萬六千八百多次不停敲打才能打出這麼好的牛丸。 J2（82台）飲食節目《還原神之食》於這周播映最後五集，呢五集何泳芍（Honey）同陳欣茵將施展渾身解數下廚「破地獄」之餘，更會繼續傾力搞笑兼角色扮演，萬勿錯過。 1月30日及31日晚播出一集，Honey、欣茵及名廚祈積奇（Jacques）先後挑戰還原清朝食經《醒園錄》中記載的宮庭名菜「百鳳朝凰」，及令人難以置信的魚肉配搭羊肉烹調出來的「天鮮配」。
”火雞為了讓鵝頭安心參與，也只能服了軟，不過她有種預感，瀨尿牛肉丸，或許真的能夠成功。 就好比一口吃下爆醬瀨尿蝦牛丸就能同時享受牛肉丸的鮮美、瀨尿蝦的甘甜，更可讓大家在享受美食時一併了解它如何製作及開發出更適合自己口味的新丸子。 【記者劉彥宜／台北報導】台北市長蔣萬安上任近2個月，然台北市政府前發言人羅旺哲昨（20日）以「健康因素」請辭獲准，由市府副秘書長王秋冬兼任發言人。 而民政局長陳永德昨也表示，家人抗議，「好想退休！他們要求我回家。」陳永德今表示，蔣萬安沒有關心，不敢提去留議題，但也不會和蔣萬安聊，太沒道義。
瀨尿-蝦-牛丸: 蝦蛄
主持：第二十八屆超級食神大賽還有一分鐘就開始啦！ 首先有請今晚評判，國際美食評審主席，有味公主之稱的…薜家燕。 還剩半分鐘，根據大會規定，所有遲到參賽者，一律取消資格，絕對不留情，請各位參賽者就位。 不過如果是我呢，我會先開分店，一間變兩間，兩間變四間，四間變八間，八間之後上市，上市之後再集資！ 接下來再分拆上市，到時光是收股息我就削翻啦！
波哥認為飲食文化繼續發展之餘，亦會出現懷舊風，如近年的懷舊風氣甚盛，吃慣好東西的有錢人，也可放棄大魚大肉，鮑參翅肚，回歸吃粗糧。 人類的眼睛為雙眼視覺成像，而蝦蛄每隻眼睛可以有三重視覺成像，兩隻眼睛共六重，這使得蝦蛄的視覺系統為動物界數一數二的。 也因為蝦蛄特殊的視覺系統，所以蝦蛄能看到16種原色。 瀨尿-蝦-牛丸 瀨尿-蝦-牛丸 這天吃完避風塘辣蟹，其實已心滿意足，是近年吃過最合口胃的辣蟹，戴龍師傅功夫到家，將生猛越南大肉蟹的鮮味與蒜蓉的爆香融為一體。 早告知主人家吃過辣蟹便要赴另一約會，但戴龍硬要我多留一會，多吃兩道他精心炮製的菜式：燉大鱔和椒麻瀨尿蝦。
瀨尿-蝦-牛丸: 撒尿牛丸用料：
電影《食神》（1996），周星馳為追求戲中的菜式要有根有據，當年找來兩大名廚戴龍師傅和已故的陳東師傅做顧問，去製作出瀨尿牛丸、黯然銷魂飯等名菜。 若使用的是冷凍的瀨尿蝦，則須留意酥炸或烘烤時，勿使其受高溫持續脫水，以免影響風味與口感。 有五十多年的九記魚蛋向來供應新鮮製作的魚蛋給小食檔，出名魚味濃厚，是行內的老字號。 近年他們終於推出零售包裝，更落重本製作吞拿魚魚蛋，同時全部魚蛋都用上純海魚製作，吃起來就更有信心。 杜曉本來以為瀨尿牛肉丸很快就能應運而生，可是沒想到這般過程，實在不容易，面對史提芬周一次次的苛責，和每一次的重做，他們的驕傲早已磨平，心中唯一所想，就是把這該死的瀨尿牛肉丸給成功研制成功。
- 距今已有幾百年歷史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名？
- 這天吃完避風塘辣蟹，其實已心滿意足，是近年吃過最合口胃的辣蟹，戴龍師傅功夫到家，將生猛越南大肉蟹的鮮味與蒜蓉的爆香融為一體。
- 最後一道皇帝炒飯，戲中講到用吉品鮑魚搾汁，又用極品官燕去炒，其實這些材料通通沒有，其重點是在豉油，而這豉油的靈感，原來來自劉嘉玲。
- “撒尿牛丸”，是有着悠久歷史的傳統中華美食，早在清朝順治年間的江南古鎮松江，由王氏家族經過特殊工藝和配方精心研製而成，後因王家後人輾轉到香港，逐漸成為港島名吃。
- ”這個時候了，杜曉也忍不住了，總不可能讓史提芬周一個人深陷危險當中吧，他也當一回出頭鳥，給這關鍵的一步做出些許的貢獻。
- 到底這味電影經典美食，最終會否成為三人首度挑戰還原失敗的菜式，密切留意1日晚播出一集。
雙方既然決定好了合作關系，便讓身后的小弟都散去了，只剩下杜曉，史提芬周，火雞，鵝頭四個人圍在圓桌前，商酌著關于瀨尿牛肉丸的事宜。 “你大爺，誰說我不敢的，老子就舍命陪君子，和你們賭一把，如果失敗了，我就把這兩個混蛋給砍了，到時你就別再阻止我了，火雞。 ”鵝頭把心一橫，既然他們都如此瘋狂，那么他就陪他們瘋狂一次。 “我說，不如嘗試一下他的說法，把牛丸和瀨尿蝦弄在一起，或者會有綽頭。 ”這個時候了，杜曉也忍不住了，總不可能讓史提芬周一個人深陷危險當中吧，他也當一回出頭鳥，給這關鍵的一步做出些許的貢獻。 ”看到那被劈穿一個洞的桌子，鵝頭雖然有點膽怯了，但還不至于臨陣脫逃，繼續充當著打腫臉的胖子，裝腔作勢。
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”史提芬周將自己腦洞里的想法，都一一闡述出來，這大膽的想法，說實在一般人都不會去嘗試。 瀨尿-蝦-牛丸 這次有幸能參加iThome 2021鐵人賽，所以當然要端出成名代表作好吃、新奇又好玩的「爆漿瀨尿蝦牛丸」和大家分享一下。 經常食用的白蝦通常不會搞錯，分量與特徵明顯的龍蝦也不致有分辨困難，唯獨這類少見於家庭餐桌或日常飲食中的種類，往往在第一關的稱呼上，就讓人感到困擾。
在周星馳電影《食神》中，史提芬周為了化解菜市場兩派的鬥爭，隨口說出將蝦蛄與牛肉丸結合在一起，沒想到後來大受好評。 ３ 在攪打牛肉糝時，不加入雞蛋清而加入豬皮湯，這樣可使牛肉丸含有更多的膠質，成菜更為滑爽和富有彈性。 最後一道皇帝炒飯，戲中講到用吉品鮑魚搾汁，又用極品官燕去炒，其實這些材料通通沒有，其重點是在豉油，而這豉油的靈感，原來來自劉嘉玲。 杜曉的心在滴汗啊，還好他清楚瀨尿牛肉丸絕對會是成功之作，否則他這次真的是把生命放在刀尖上，他自己只是意外淪落到這個世界，體驗食神的電影而已，卻要為其付出生命的危險，不值得。 “你算什么東西，有什么資格在這里插話，他是你的人，火雞，你說怎么辦？ ”鵝頭當然不爽眼前的人，他們談話的時候搭腔就算了，現在居然還打算教他如何做事，他縱橫廟街這么多年，還沒有人敢在他面前說不。
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一隻流浪貓，一隻喋喋不休的大蠕蟲，和一場海嘯促使一個無抱負的推銷員，和他深陷沮喪的妻子，以及有著精神分裂的會計師，拯救東京倖免於一場地震災難，他們也因此找到了人生的意義。 5/5.取一份牛肉糝，包入一份瀨尿蝦餡心，然後搓成直徑約３釐米的丸圓子，即成瀨尿牛丸生坯，最後下入燒沸的鮮湯鍋中汆熟即成。 3/5.將牛肉泥放入碗內，分多次加入熬好的豬皮湯，且邊加湯邊攪打，直至將牛肉泥攪打上勁，再加入精鹽、胡椒粉、味精、溼生粉、香油攪勻，即成牛肉糝。 先睇基本形態，一身粗線條重裝盔甲加上誇張配備，很難不令人聯想起高達甚至大師 Hajime Katoki 的機械設定。
中央流行疫情指揮中心今（21）日證實，經衛生福利部傳染病防治諮詢會預防接種組（ACIP）昨天開會拍板決定，將正式常態化，建議一般人每年接種一劑，若是高風險族群的長者及慢性病患則每年打二劑。 細節將於本周四（23日）指揮中心疫情記者會公布。 瀨尿-蝦-牛丸 中央流行疫情指揮中心指揮官王必勝今持續走訪地方，並…
瀨尿-蝦-牛丸: 撒尿牛丸相关典故
而在港粵潮汕一帶，則或有生醃、快炒、酥炸甚至滾粥。 不過若論將瀨尿蝦吃的最講究與最細緻的，還屬日本料理中用於握壽司的取材。 不但對種類、體型與成熟狀態多有要求，同時除了腹部肉質，腳內與關節膨大處的細膩肉質，也會另行取出作為饒富品嚐樂趣的享受。 港粵或潮汕一帶稱為「撒尿蝦」或「瀨尿蝦」的蝦蛄，在全世界淺海至深海環境皆有分布。 雖然廣泛出現於拖網或是陷阱籠具等漁獲收成中，但因食用多侷限於特定種類，加上剝殼甚需技巧，所以食用習慣並不普及。 中國東南沿海或台灣，多以體全長10公分以上的瀨尿蝦，經汆燙或焯水後蘸以醬料食用；而在港粵潮汕一帶，則或有生醃、快炒、酥炸甚至滾粥。
背側擁有飽滿卵巢的蝦蛄，多是日本壽司中傳統而經典的風味；季節性的限定，更加深了人們對這般鮮美的殷切企盼。 近年受電影橋段影響，在追捧下，原本做為撒尿牛丸中的取材添加，也分別以汆燙、鹽酥或避風塘等風味呈現——特別是切塊或剝好的貼心處理，讓人更能痛快享用。 國內底拖網作業多有捕獲，且種類組成與數量足稱豐富，但卻因為樣貌特殊甚至古怪，加上剝殼亟需技巧，因此食用風氣不盛，一直等到電影中「撒尿牛丸」引起轟動後，以「瀨尿蝦」取代蝦蛄之名的食用風味與樂趣才漸漸為人知曉。 而在這之前，多半僅是沿岸漁民食用，而罕見於市場的私房美味。 《食神》戲中的爆漿瀨尿牛丸是由已故名廚陳東師傅所創，當年他亦曾在戲中出現，我那時就在他的食肆打工。