十多款鹹甜粿品全是人手製，粿皮以粘米粉加少許澄麵製成，店方堅持要新鮮做，確保新鮮韌滑，故每次隔十多分鐘就蒸一盆出來賣。 潮州巷餐單提供潮州菜,大牌檔等推介美食位於上環區，餐廳座位數20人均消費約$51-100，結賬可以用現金。 再以北區著名的石湖墟市政大廈熟食中心為例子，這裏是不少特色美食的藏身地。 竹蔗茅根粥、菠蘿蛋，甚至蛋菠牛等罕見美食，在落戶熟食中心前，只能在「好天曬、落雨淋」的石湖墟舊街市嘗到。 劉麗嫦說：「以前在街上營業的環境好差，鐵皮蓋的頂，夏天很熱，下雨則漏水，路邊坑渠水浸，還有廢氣污染。」由於熱氣冲天，石湖墟的檔口到中午1時許已要關門，夏天下午難以做生意。 在劉麗嫦幫手游說商戶下，熟食中心更設置了冷氣，「以前人們搭電梯快上到這層，已頂不住想走下去」。
從街邊檔起家算起，已有56年歷史的東莞佬粥店，在1994年與多個檔販一起遷入熟食中心。 經營至今，老闆吳照鴻沿用自小跟父親賣粥學來的舊式熬粥方法。 凌晨3時開始洗米煲粥，其間加入腐竹增添香味，他堅持必須煲上3小時才夠綿滑。 最馳名的竹蔗茅根粥，用料除了主角竹蔗茅根，還加入馬蹄、紅蘿蔔、玉竹，以及來到香港才加入的果皮及羅漢果。 一盅兩件、碟頭飯、燒味、常餐、粉麵、小炒、海鮮、火鍋，甚至泰印韓日菜西餐，應有盡有，更隱藏不少獨家創意美食，臥虎藏龍。
皇后街熟食市場相片: 健康
署方補充，該市場的通風設施改善工程包括增設水劑滌氣系統，以清除場內攤檔烹煮食物時產生的熱氣和油煙，有助改善通風情況。 署方現正與建築署研究在設計上加入香港大牌檔元素以保育原有地方特色。 陳恆鑌稱，自七十年代停發小販牌，政府一直認為熟食小販市場已沒價值，「但今時今日的市場需求趨勢早已改變」。 皇后街熟食市場相片 第五波疫情失控仍未見頂，食環署今日（3日）傍晚宣布，由於有確診個案與保安道街市及皇后街熟食市場有關連，兩個地方今日提早一小時於下午7時關閉，並於明日（3月4日）全日關閉，為確診者工作的範圍、公用地方及設施等進行深層清潔消毒工作，預計星期六（3月5日）重開。 皇后街熟食市場相片 上環除咗上環市政大廈熟食中心之外，其實仲有個皇后街熟食市場。
- 食環署又要求街市檔主進行免費檢測或快速測試，並取得陰性結果才回到街市工作，預料保安道街市及皇后街熟食市場最快星期六重開。
- 飯店突然變成網紅店，成哥稱始料不及，但他認為熟食巿場選址較為偏遠，網上效應終有退潮的一日，「始終𠵱度唔就腳，街客唔係好識嚟，九成熟客都係工人」。
- ）是香港香港島上環的一條街道，連接皇后大道西、高陞街、德輔道西及干諾道西，大致是南北走向，單向行車：德輔道西以北一段為北行；以南一段為南行。
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- 惟有小販檔主和立法會議員批評，政府才是浪費資源的始作俑者，「陰乾」市場，繼而滅絕小販生存空間。
手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。 但對街坊而言，熟悉的人物設定、無法取代的親切味道，才是熟食中心存在的重要意義。 皇后街熟食市場相片 無論如何，你總能在熟食中心的某一個角落，找到愛上這個地方的原因。 加入明記幫手已5、6年的她，對店子特色瞭如指掌：「我們家庭式經營，全是媽媽級廚師，主打健康和清淡。菠蘿蛋、炸豬扒、煎新鮮鯇魚片都很馳名。」聽來最奇異的算是菠蘿蛋，其實就是以蛋皮包覆用牛油煎過的菠蘿包，「菠蘿包切開，用牛油兩邊煎，再發兩隻蛋煎好，包裹包身便成」。
皇后街熟食市場相片: 潮州巷餐廳內大家應如何減少社交接觸？
而最迷人的是自由彈性，興之所至來個美食聯乘，叫明記的魚蛋粉，加坤記的凍檸啡，再來一個合興的炸両。 因此光顾熟食中心的一般都是基层市民和上班族，熟食中心可以说是香港人心目中的“平民饭堂”，每到工作日的中午时分更是人潮汹涌，座无虚席。 這裏出奇吸引不少外國食客，鋪上紅色格仔枱布的圓桌是 ABC Kitchen 的標誌。 飯店突然變成網紅店，成哥稱始料不及，但他認為熟食巿場選址較為偏遠，網上效應終有退潮的一日，「始終𠵱度唔就腳，街客唔係好識嚟，九成熟客都係工人」。 他早已獲悉附近一帶工廠未來將一一撤離或重建，四十年歷史的舊建築東源街熟食市場未知會否被食環署取締拆卸，但他堅持逢一至日開業，為附近員工提供一頓熱食，「工廠周日唔開，我都開個早巿，其實就係等隔籬魚巿場工人有個早餐食吓……整得畀佢哋食幾耐就幾耐」。 隨着個多月前對面的五金回收場撤走清空，飯店平日萬多元的生意額，突然減少二至三千元，估計與清拆工程工人不再光顧有關，於是成哥與妻子開始想辦法挽回人流，突然想到平價海鮮餐的想法。
- 位於油塘東源街10號的東源街熟食市場，附近有混凝土廠、倉庫、五金回收工場及車房，重型車輛途經馬路時刮起的風沙，往往引致塵土飛揚。
- 有時候，一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登，但我們設有餐廳檢舉制度，訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳，如經跟進後證實餐廳犯規，管理員將會刪除餐廳。
- 「如果你個多月前行過嚟，對面個五金回收場仲喺度，𠵱家撤走咗，附近得返一間廢鐵回收場」。
- 她又認為，政府不但無改善市場設施，逐步「陰乾」市場，令市場生意滑落，而小販牌照政策過時，現時擁有牌照的牌主均達70至80歲，「牌照只是隨牌主共赴黃泉，場空了就政府就有藉口收回用地」。
- 西營盤雖新開了不少年輕化又型格的西式餐廳，但論地膽，還是不少中式小 …
- 位于九龙城街市三楼的九龙城熟食中心，是大美食家蔡澜从小到大最爱光顾的食肆，当中有一家只做早餐的茶餐厅乐园，更是蔡澜的挚爱，蔡先生还专门在店内题字：“胜过鲍参肚翅”。
但由于熟食中心位置通常很不起眼，小伙伴们来香港可能要多花点时间去找找看了。 好处是游客不多，价钱便宜，更难得的是能感受香港最正宗的饮食文化，真正体验到香港最地道、最亲民的一面。 位于九龙城街市三楼的九龙城熟食中心，是大美食家蔡澜从小到大最爱光顾的食肆，当中有一家只做早餐的茶餐厅乐园，更是蔡澜的挚爱，蔡先生还专门在店内题字：“胜过鲍参肚翅”。 位于铜锣湾鹅颈桥的熟食中心，同样是本地人最爱光顾的食肆之一。
皇后街熟食市場相片: 香港最佳南亞菜
食物方面，不得不試鹹牛肉蛋包和西多士，前者用熱狗包夾着鹹牛肉、雞蛋和蔥粒，餡料多得滿瀉；後者一改坊間油炸做法，改將沾滿蛋漿的麵包用鑊香煎，金黃香脆，而且更健康。 如果你是潮州人，又或者身邊有潮州人朋友，對這些粿品一定不會陌生。 粿品是傳統潮州小吃，先用粘米粉揉成軟糯的粉團，然後包入各式鹹甜餡料，再入爐蒸煮，蒸熟後可以直接食用，小朋友喜歡香口的話亦可以香煎油炸，在傳統潮州家庭非常常見。 皇后街熟食市場相片 不過口味正宗的粿品在香港買少見少，所以不少識途老饕都會到上環皇后街熟食中心光顧曾記粿品，他們每日新鮮製作，有11款口味供應。 其中芋泥粿最為出色，外皮香軟，內餡豐滿，芋香清甜不膩。
不一定要到酒樓，上環市政大廈的熟食中心內也有傳統茶居，同樣是開業多年的老字號，主打手工點心，附近不少街坊都喜歡一早來捧場。 店舖除了供應蝦餃燒賣，也有蒸飯，以自助形式由客人自取喜好的食物，價錢相宜，氣氛熱鬧。 心水推介這裏的蝦餃，雖然外型不是小巧精緻的那種，但依然皮薄餡靚，蝦肉餡料飽滿，非常抵食。 瑞記咖啡開業超過60年，由大排檔起家，後來搬入上環熟食中心，早年經網絡和旅遊書的介紹下吸引了不少遊客光顧。 餐牌上食物主要是咖啡奶茶和輕食，當中樽仔奶茶最受大眾歡迎，奶茶預先沖好，然後倒進汽水樽，再放進雪櫃冷藏，因為沒有加入冰塊，所以味道濃郁，而且茶味突出，再加上支裝奶茶外型特別，很值得一試。
皇后街熟食市場相片: ♜ 香港仔網球及壁球中心
她稱，原本早已打算結業，惟不忍見年屆50、60歲的老夥計突然失業，強調「一個牌照是牽連多個基層家庭的生計」，只好「挨住做」。 建於1976年的葵涌大連排道熟食小販市場於2015年關閉，多次被揭食環署管理不善，甚至淪為違泊車場，首批交回牌照的湯女士（74歲），30多年前在該市場經營「華記茶餐廳」，她憶述當年生意慘淡，皆因市場環境設施殘舊，衞生惡劣，「不時有紙皮石掉下來，但一直無人處理」。 皇后街熟食市場相片 她又稱，食環署一直拒絕在市場安裝冷氣機，「在夏天酷熱天氣下，對着四幅牆煮食非常難受，食客又辛苦」。
另外，沙田街市、北葵涌街市、牛池灣街市及黃泥涌街市亦與確診個案有關連，街巿今日亦提早於下午7時關閉，為有關人士工作的範圍、街市公用地方及設施等進行深層清潔消毒工作。 食環署要求上述街市和熟食市場所有檔戶盡快前往社區檢測中心接受免費檢測，或使用快速抗原測試包進行檢測，並於取得陰性結果後才重回熟食市場工作。 對於小販牌照政策，陳認為除了重發新牌外，讓牌主的助手獲授權繼承亦是緩衝之計。 他解釋，不少熟食小販市場的牌主為攤檔繼續生存，會以私下租用形式將攤檔交予助手，助手協助交付牌費和額外租金，而據食環署資料，持牌熟食小販除每年須繳交簽發/續期牌照費1,980元外，並須就編配的攤位繳交編配和使用費每年26,514元，即合共28,494元。
皇后街熟食市場相片: 帝后華庭
食環署轄下有39個熟食中心，大部分位於所屬的市政大廈或綜合大樓內，不起眼，也沒啥裝修，卻是臥虎藏龍之地。 以大埔綜合大樓的熟食中心為例，約有40檔美食，包羅點心、茶記、小炒、潮州打冷、泰國菜、越南菜，要啥有啥。 初來搵食的，隨時坐錯隔籬檔，或被熱情的侍應拉攏到原本沒打算走進的檔口。 正街街市（Centre Street Market）是一座位於西營盤正街以西、第一街以南、第二街以北的室內街市。 正街街市的周邊範圍，沿正街東西南北發展，歷史早期已經是一處繁盛的傳統街頭街市區。
