另外，有時為了使這道藥膳香氣更香，一般還常加入當歸或米酒。 「四神湯」是民間傳統的藥膳，原稱「四臣湯」，是用四味中藥（芡實，蓮子，淮山，茯苓）燉煮豬肚的藥方，此「四臣」有加乘的作用，具有溫脾，健胃，補腎，利濕的效果。 在民間為了使這藥膳更加美味可口，常加入當歸，飄出淡淡的中藥香，再滴幾滴米酒，香味更迷人，湯更香醇甘甜。 相傳它的由來，與清朝的乾隆皇帝下江南有關。
將當歸添加到美容霜、祛斑霜中，以及膠囊雪菲中以求得營養皮膚，防止皮膚粗糙，防治粉刺、黃褐斑、雀斑等作用，經觀察無任何副作用。 當歸還能促進頭髮生長，用當歸製成的護髮素、洗髮膏，能使頭髮柔軟發亮，易於梳理。 味甘、淡，性質平和，歸心、脾、腎經，主要功效利水滲濕、健脾安神，適用於各種水腫和脾虛的症狀，茯苓的利水、利尿效果相當於人體內的「除濕機」，此外針對心脾虛證所引起的心悸、失眠也能補足氣血，改善心神不寧。 當歸四逆湯、當歸黃耆湯禁忌並不多，不過若是濕熱或陰虛體質的人，當歸四逆湯需慎用；另外若臉部容易長痘痘、經常熬夜、口乾舌燥、嘴破、容易口渴、腹部悶脹的人，不建議自行使用黃耆，所以當歸黃耆湯使用也要先和醫師確認，以免症狀惡化。 中醫認為經痛主要是由於氣血運行不暢所致。 因此，月經前後的經痛、疲倦、頭暈與水腫，可藉由按壓或熱敷腹部來改善，此外若痛經嚴重，中醫也常常會使用當歸芍藥散，來幫患者調理。
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因此，在挑選日常飲食時，除了「甜不甜」之外，還要注意一些可能讓代謝變差的地雷，才能安心吃、又能維持健康。 因為當歸和熟地，有滋陰補血功效，只要是臉色蒼白、容易頭暈、經常心悸失眠…等血虛症狀的人，都可以喝。 因這些藥材有相互加乘的作用，有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。 為了使這道藥膳更加美味，一般會加入當歸；而為了加強利濕的作用，普遍會增加薏苡仁俗稱薏仁，變成「五神」為常見。 如果腸胃裡的水分太多，茯苓可促使水分從膀胱排出去。 久坐的上班族容易有下肢水腫問題，通過食用茯苓和多運動，可改善循環、消水腫。
2.用清水將豬小腸反覆沖洗數次，直至將豬小腸完全清洗乾淨，再放入沸水中氽煮2分鐘去除腥氣，隨後撈出用流動的冷水沖洗乾淨去掉雜沫。 其中最大的迷思是，四物湯並不是女生專屬的，只要是符合「血虛」症的人（面色無華、唇舌蒼白、眩暈頭昏、心悸失眠、脈虛細），不分男女老幼都是可以服用的。 相反的，四物湯也不是女生萬用方，「絕對不是」什麼有病治病、沒病強身的東西。 之前四物湯會造成子宮肌瘤的說法引起一大票人的恐慌。 事實上，目前「沒有」任何一個實證醫學研究可以支持這個說法。
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晨起空腹一碗温熱的湯滋潤腸胃，極易吸收，還很適合老年人及病後體虛之人，可謂寓治療與飲食之中，一舉兩得。 喝此湯要注意不能與其它藥物同時服用，飲食宜清淡為主，忌煙酒辛辣大葷。 當歸四神湯功效 此湯宜温服，還可用於防治疾病、輔助治療、病後調理、攝生自養等。 3.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。
而同樣身處濕熱氣候的台灣人，也愛用這藥膳來調理身體，尤其是脾胃氣虛、身體瘦弱的老人、食慾不振、怎麼吃都長不胖的小孩。 當歸四神湯功效 當歸四神湯功效 這道藥膳平補氣血又不上火，男女老少、大人小孩都適用，被稱為「四神湯」絕對是名至實歸。 進補的目的在於「補虛益損」，對需要補的人，是養生保健的方法，但對不適合的人卻適得其反，因此，還是要了解自己的體質才能安心的進補。
當歸四神湯功效: 當歸四逆湯
研究表明當歸揮發油對兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等動物未孕、早孕、晚孕、產後的離體子宮均有直接抑製作用，使節律性收縮逐漸變小至消失，呈弛緩狀態。 當歸四神湯功效 並對抗垂體後葉素、組胺、腎上腺素及乙酰膽鹼等引起的子宮收縮。 據明代李時珍《本草綱目》的說法是：「當歸調血，為女人要藥，有思夫之意，故有當歸之名。」可見，其解釋與上述詩詞不謀而合。 此外，當歸還有另一種意義，即宋代陳承《本草別說》云：「使氣血各有所歸。恐當歸之名，必因此出也。」兩種說法均通，後者尤為貼切。
若治血虛寒凝之腹痛，常與桂枝、白芍、生薑等同用，如當歸建中湯《千金方》。 本品「味甘而重，故專能補血；其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，誠血中之氣藥，亦血中之聖藥也」《本草正》，「既不慮其過散，復不慮其過緩」《本草求真》，尤善調經止痛，為婦科之要藥。 大凡婦女月經不調、經閉痛經等，無論寒熱虛實，皆可運用，尤以血虛、血滯所致者最宜，常與熟地黃、白芍、川芎配伍，即四物湯《和劑局方》。
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然而，市售的四神湯為了增添風味或產品特殊性，未必使用古籍四神湯食材，導致整體藥性改變。 比如：使用當歸替代山藥的配方，不僅讓全方失去益氣養陰的補益效果，還可能根據當歸使用部位而有不同的藥性—歸身、全歸偏補血；歸尾則偏破血，假如用量過多更可能提高月經血量過多或流產的風險。 當歸四神湯功效 至於華人產後必吃的麻油雞，究竟該怎麼吃才適當呢？
- 而脾虛濕盛體質的人，如有易疲倦、水腫、出黏汗、胃口不好、大小便不順等症狀，借助四神湯補脾、利水的效果有助於減肥。
- （5）鍋裡再重新倒入能末過雞爪面的水， 放入4的材料.開火。
- 組成：當歸尾7分，附子（炮）5分，官桂5分，茴香（炒）5分，柴胡5分，芍藥4分，茯苓3分，玄胡索3分，川楝子3分（酒煮），澤瀉2分。
- 1.當歸：味甘、辛，性溫，歸肝、心、脾經，有活血、補血的功效，不過，當歸身、當歸尾的作用不同，當歸身專於補血，而當歸尾則善於活血。
- 組成：當歸3兩，桂枝3兩（去皮），芍藥3兩，細辛3兩，甘草2兩（炙），通草2兩，大棗25個（擘，一法12個）。
孕期婦女多屬燥熱體質，適合食用蓮子、芡實、茯苓或山藥等藥食同源的食物，「如果孕婦怕冷，表示原本身體狀況差，更要小心吃食補或藥膳」。 當歸四神湯功效 曹榮穎醫師強調，「吃藥膳前，要很確定自己的體質屬性，且選用的藥材與食材經過中醫師設計，最重要的是，之前吃這些東西時沒有發生過劇烈不良反應」。 為了讓自己吃得更安全，若有心食用藥膳，「建議務必先請教中醫師確認體質」。
當歸四神湯功效: 健康學
當歸（學名：Angelica sinensis），當歸英文又名Chinese Angelica，屬於多年生草本植物，當歸的根可入藥，在中醫的性味歸經裡，當歸屬甘、辛，溫，並歸肝、心、脾經，是最常用的中藥之一。 冬天常會手腳冰冷，原因來自於末梢血液循環差，食用四物可以促進血液循環，利用它的「熱屬性」，平衡身體的寒冷，改善畏寒。 豬腸取代豬肚：豬腸性偏寒，能潤腸治燥，對於脾虛導致大便稀溏較不宜，反之，豬肚則能治虛勞羸弱，對於脾虛濕盛者較適合食用。 如果喜歡有料理感而非中藥感的四神湯，在燙肉片時的湯，可加少許蔥薑滾過入味，除去肉沫、蔥薑當作燉煮的高湯使用。 2.如果買到的豬小腸是店家沒有處理過的，可以將生的豬小腸用麵粉、鹽、或食用小蘇打洗淨外表黏液後再川燙。