節食減肥意味著每天只吃極少的食物，甚至不吃，此時會使女生所需的營養成分攝取不足，例如蛋白質、纖維、鈣、鐵和維生素。 節食減肥也許是最常用於減重、減肚腩的減肥方法，但對於節食或斷食減肥，更多聽到的是「體重好易反彈」、「副作用 + 後遺症太多」、「註定減肥失敗」等等負面迴響，似乎以節食減肥是壞處多於好處，成功的例子又不多，事實真是這樣嗎？ 「節食」的意思就是降低食量，希望借減低熱量的攝取至不足以應付身體所需，令到身體需要消耗脂肪儲備來提供能量，從而達到減重、減肥的目標，當然更理想是能配合運動減重、減肚腩而非單靠節食減肥，否則即使節食初期能成功減磅亦很難不復胖。 瘋狂減肥者每天進食過低的熱量，或是以節食等方式瘦身成功，其結果是當攝取熱量低於人體基本需求時，人體為了維持正常生理運作就會自動調整降低代謝率，以減少人體的基本熱量消耗，但只要再回復正常飲食或調增進食量，熱量在體內就無法快速消耗，進而變成脂肪堆積在體內。 當你為了要降低你的體重／體脂而降低熱量的攝取，會使身體處於一個熱量赤字的狀態，這時為了要有足夠的能量確保身體機能運行正常，就會開始分解貯存在體內的能量，不光是脂肪，連帶的連蛋白質／肌肉也會一起流失。 這也是為什麼「減脂」需要比「增肌」攝取更多的蛋白質的原因之一，藉此盡可能的降低肌肉的流失量。
首先節食減肥只是減去身體的水分，人體在飢餓時消耗身體營養素時，是首先消耗儲存在水分中的營養，因此在節食減肥的初期，減去的體重，只不過是水分，通常不是脂肪。 減肥過度後遺症 其於很容易復胖，長時間實行節食減肥會使身體變成易胖體質，一但回復正常飲食，會優先把吃下的食物轉化成為脂肪而不是糖份。 另外節食減肥會使肌肉量減少，身體為了維持正常運作，會分解肌肉變成脂肪以供身體緊急使用，所以會導致肌肉量下降，還會使基礎代謝率下降，導致後續的減肥愈來愈難進行。 另外節食減肥使身體長時間處於飢餓的情況之下，當處於缺乏營養和能量的時侯，便會開啟動了「飢餓模式」，為了保護身體有足夠的能量，會把基礎代謝率的降低，等於每天會消耗更多的熱量以維持生命，以至吃很少的東西，已經會肥胖，之後更會很快步入減肥的停滯期，體重怎樣也降不了。 節食減肥開始時體重會快速下降時，變相加重了心臟的負擔，在收縮、擴張時血管有機會產生微小的裂痕，以致年齡大時患上心疾病的機會大大增加。
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醫師臨床上常看到長期減肥過度導致厭食症，這類病患會對身體肥與瘦形象有錯誤觀念，以為極端瘦才是美，這類患者的情緒常不穩定。 醫師指出，除過度節食除了會引發厭食症外，且長期食用甚至還會導致人格認知功能障礙、記憶力衰退、和改變人的個性。 此外由於減肥速度過快，還有痛風、膽結石、掉髮等後遺症，甚至容易讓身體電解質不平衡而有生命危險。 當節食減肥至這個時候，身體的基礎代謝率已經遠低於節食前，所以即使繼續節食，體重亦難以進一步下降，如果因為覺得減肥再沒有效果而稍微增加食量，吸取的熱量輕易就比起這時的基礎代謝率要求的卡路里多出來了，身體就會拚命吸收所有多餘的熱量作為抵抗飢餓的儲備，於是，雖然進食的份量不比節食前多，體重都會急劇回升。 廖欣儀提醒，現代人因為世俗的眼光，變得「過度要求體重」、「瘦才是美」的觀念深重，而造成許多心理上的壓力，甚至變成「多吃一點甜食或美食就自責、不安」，如果在這樣的負面情緒下控制體重的，長期下來真的會生病，如有經期問題、嚴重掉髮、暴食、憂鬱等症狀嚴重時，還是要尋求醫生的協助。
有一項調查進一步發現，全台超過9成熟女瘋減重，卻有3成的人自覺愈減愈老，甚至出現嚴重掉髮、胸部縮水、皮膚粗糙等後遺症。 減肥過度後遺症 要調整這種情況，各位女生不妨在節食減肥期間加入吸收益生菌的計劃，市面上有些水溶性及即食的益生菌，能夠幫助調節腸道的細菌平衡，令你的腸道更加健康，那就可以減低因腸道菌群飢餓而出現的肚餓感。 不少研究表明，當人體出現飢餓感時，很多時候都是腸道內的菌群作祟，並非是我們真的想吃東西。 人體的腸道對於食物是有記憶功能，我們想吃東西時其實就是腸道中的菌群出現飢餓感而導致。
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有些極端的減肥人士，錯誤認為自己「飲啖水都會肥」，水分的懾取量也索性大幅減掉。 但是，水分是幫助燃燒卡路里的必須要素， 有研究曾證實，成年人懾取500毫升水，其靜態能量消耗值(Resting Energy Expenditure，簡稱REE)，即可在10分鐘內提高24%至30%。 不是所有油分都是減肥人士的洪水猛獸，其實只要懂得懾取「益油」，油分絕對是我們的好朋友；像椰子油、牛油果、三文魚及合桃中含有的奧米加三脂肪酸，均屬於益油，適量食用，可對皮膚發揮抗炎症及滋潤的作用。 據精神科專科醫生陳國棟指出，此症的患者以女性為主，男女比例為1比10，而病因跟自我形象低落、過度追求瘦身等心理因素有關。 如果容易胃痛的人士，也可以在黑咖啡中加入適當分量的脫脂奶，口感更佳之外，亦可以減少胃部不適的機會，亦比全脂奶有更低的熱量。 是判斷肥胖的標準，用 體重（KG）除以身高（米）的平方 ，得出來的數字就是你的BMI指數， 正常 應該是在 18.5至23.9 之間，如果你的指數 超過24就屬於超重 了， 超過28屬於肥胖 。
因此當你在規劃減重時，應該考量在減少卡路里的同時增加飲食中的蛋白質攝取並輔以一定的重量訓練，才能避免減去過多的肌肉。 事實上不分男女老少，都應該透過醫療專業評估，和自己的醫師一起討論，找到適當、安全有效的減肥計畫，因為每個人的體質並不同，正確的減重應該是從食物著手，再配合適當的運動，才是減重的王道。 減肥過度後遺症 在節食減肥的情況之下，由於身體為了維持正常運作，因此會先消耗身體水分中的營養素，也會保留脂肪維持生理機能，因此會分解肌肉變成脂肪以供身體緊急使用，所以節食減肥會導致肌肉量下降。 減去肌肉除了會使身形變得不好看，鬆誇誇的，還會使基礎代謝率下降，導致後續的減肥愈來愈難進行。 可能有不少女生都習慣每日喝上一杯黑咖啡，其實黑咖啡也是節食減肥的好幫手！
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台灣女星小甜甜(張可昀)，曾經是重達80kg以上的肥妹，雖然她一向走諧星路線，但問心哪一個少女不愛美，而小甜甜也不例外，決心轉型走上減肥之路，更成功搣甩35kg(約77磅)，但原來突然由肥變瘦，不但上圍縮水，更出現了恐怖後遺症，可是小甜甜認為這是「瘦到某種程度才會有的戰績」，令她感到自豪。 停止減肥後，開始增加運動並培養其他興趣，讓注意力從減肥轉移到其他事物上，例如看書、唱歌、看電影、找親朋好友一起爬山或進行球類競賽，作有益身心的活動，還可以增強體魄，ㄧ舉多得。 減肥期間，不少女士們都會對高油分的食物驚而遠之， 因而減少懾取油分，皮膚在欠缺所需的基本油分下，試問又怎會滋潤飽滿，皮膚變得暗啞無光，注定是因不正確減肥而來的事實。 調查中還發現，4成6的輕熟女減重方法錯誤，包括60.2%不吃特定食物減肥法(不吃澱粉)、30.1％的熟女使用斷食減重法(不吃東西，只喝流質食物或水)、17.6％的熟女使服用來源不明的藥物或電台減肥藥物。 正常攝取豆蛋魚肉等含有優質蛋白質的食物：避免偏食雞肉、魚肉等白肉，每周都應該攝取豬、牛肉等紅肉及海鮮類食物。 尤其是一般人採取以飲食減量或減餐的方式減重，一開始都會有不錯的效果，但大部分都是如前文所說的，是體內的水份減少了，或是排便的次數變多了、糞便的量也增多了，而未必是體內脂肪減少。
而腸道蠕動減慢還會帶來後遺症，腸道肌肉和協助傳送大便的腹部肌肉會因為疏於使用而變得軟弱無力，令到排便加倍困難。 為了避風免這個減肥副作用，營養師建議節食期間早上一起牀就先空腹喝一大杯溫水，並每天為腹部按摩，方法是搓熱雙手後相疊，用掌心在以肚臍為中心以順時針方向、適中的力度轉圈，每次按不少於30至50個圈；餐後20分鐘左右可以散步20至30分鐘，有助刺激腸道蠕動，舒緩便秘情況。 減重醫師楊名權表示，門診中常見有的女性主訴容易噁心頭暈，經過詢問才發現原來是長期過度採取低油低鹽與低糖的錯誤飲食法，幾乎烹煮食物時完全不加油鹽糖，誤以為這樣吃的很健康，其實蛋白質、好的油脂與纖維質，以及鈉都嚴重不足，才會出現噁心頭暈想吐等症狀。 低碳飲食又稱為低醣飲食，原是設計給患有糖尿病或代謝緩慢的人，意思是減少飲食中碳水化合物的含量，並增加好的蛋白質和油脂攝取。 低碳飲食的好處是可以透過降低醣類攝取比例，防止血糖上升，當胰島素保持穩定時，便不會經常肚子痛，避免肥胖，也不會把所攝取的能量轉化成為脂肪。
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而在實行低碳飲食法時，每天攝取的碳水化合物控制在10～20%，大約50～150克之內。 隨著實行低碳飲食，慢慢地女生會發現飯後嗜睡的情況會改善，也不會時常感到肚餓。 除了節食減肥，另一種較多人討論，愈來愈受歡迎的便是「168間歇性斷食」。 做法很簡單，一天內只有8小時進食，其餘16小時需要禁食，透過長時間的空腹，進一步分解脂肪，從而幫助身體減重，以及提升新陳代謝。 168間歇性斷食法爆紅的原因是實行性很高，比節食減肥更容易做到，每天還有8小時可以吃東西，而且不需要刻意減低總攝取的熱量，特別適合一些高體脂，不想節食減肥又想瘦身的女生進行。 人體有7成為水分，水分對身體的重要性不言可喻，所有細胞的活動、消化也是離不開水分，另外一些營養素，例如維生素、礦物質、醣類和蛋白質的吸收過程，也需要用到水分。
當身體出現飢餓感之後，可以喝上一杯黑咖啡，因為黑咖啡能夠提高身體新陳代謝的速度，加速燃燒脂肪，同時減少食慾，加上本身黑咖啡的熱量就十分低，所以自然就做到減低吸收、增加消耗的目標。 節食的意思是減少進食量，令到身體所攝取的能量不足以抵銷所需，身體就唯有以消耗脂肪儲備來提供能量、維持生命，從而達到減重瘦身的目標。 節食減肥方法有很多種，大部份以減低碳水化合物的攝取為原則，配合減糖減高脂肪食物的飲食餐單，務求加速燃燒脂肪。 這是非常常見而合理的節食減肥壞處，由於節食期間食物攝取減少，腸道的蠕動就自然減慢；如果情況持續，腸道內的有害物無法跟隨大便排出體外，積存的害菌就會越來越多，使便秘更加嚴重。
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因此，正確的減重速度，應該是以一個星期0.5到1公斤為宜，最好不要超過2公斤，如果體重下降過快，反而可能對身體造成傷害。 減肥過度後遺症 正確的減肥方法不像節食減肥甚麼也不能吃，相反為免身體代謝功能下降，在減重時應該維持營養均衡，碳水化合物、內類、蔬菜水果和油脂缺一不可。 減肥過度後遺症 另外烹調食材的方法也很重要，想健康減肥就要少油少調味，多吃水煮的食物，減少過多的油脂吸收。 、性別和活動量有所不同，以女性平均每天需要1500大卡為計，節食減肥便會攝取低於這個數字的熱量約一半，甚至到更少，一天的消耗的熱量會變成「基礎代謝率＋所有活動消耗熱量）＞基礎代謝率＞飲食中攝取的熱量」，這是因為節食減肥法目標進行「短期而快速有成效」。
有些大學研究指出，當食物和餐具之間的色差越大，我們的食慾就越低，因此在節食減肥期間，想有效降低食慾的話，不妨將飯碗換成藍色，因為藍色在眾多食物之中比較少見，所以使用藍色的餐具能夠減少食慾。 ，靠著調整飲食習慣，少吃多餐，杜絕高熱量的食物和油炸食品來控制營養的攝取，此外，一定要保持每周三次至四次的有氧運動和無氧運動的習慣，並且做好減肥過程的紀錄，這樣才能提高減肥效率與信心，並且視狀況隨時調整減肥計劃。 孕婦、哺乳期媽媽、曾經患有厭食症和暴食症的人，代謝病患者，肝、胰臟病患者，糖尿病人都不適宜以節食減肥。 即使是身體健康的女士，節食亦不宜長於兩個星期，因為長時間節食會傷害身體機能，可以導致嚴重而不能逆轉的後遺症。 不當的拼命控制油脂熱量除了會讓臉色顯得憔悴、讓減重陷入停滯期，還可能影響身體的健康及運作。
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長時間實行節食減肥會使身體變成易胖體質，由於身體很害怕缺乏營養，因此一但回復正常飲食，會優先把吃下的食物轉化成為脂肪而不是糖份，從而使身體更容易地復胖。 只靠節食減肥其實是非常困難的任務，如果想節食減肥成功又不復胖、體重不反彈，就必定要配合做運動去維持。 嘗試培養固定的運動減重習慣，大約每周3至5次，每次至少30分鐘的帶氧運動，形式可以循環進行，例如是一個星期慢跑、一個星期踏單車、一個星期游泳、一個星期打球。 由於節食可能令肌肉較為虛弱，運動前一定要先熱身，運動減重後亦要伸展放鬆身體，以免讓肌肉受傷。 通常節食初期體重都會快速下降，原因減去的磅數其實是水分而不是脂肪。 因為開始節食時，身體會燃燒肝醣作為能量來源，而1克的肝醣可以儲存4克的水分，所以燃燒肝醣會令身體水分排走，造成體重快速下降的錯覺。
- 零食或許能幫助你撐過一時的飢餓，讓你更有動力繼續你的瘦身計畫；但實際上來說，這只是在讓你攝取不必要的熱量而已。
- 、性別和活動量有所不同，以女性平均每天需要1500大卡為計，節食減肥便會攝取低於這個數字的熱量約一半，甚至到更少，一天的消耗的熱量會變成「基礎代謝率＋所有活動消耗熱量）＞基礎代謝率＞飲食中攝取的熱量」，這是因為節食減肥法目標進行「短期而快速有成效」。
- 一名現年43歲的徐小姐表示，自己為了減重於是吃的很少，長期缺乏基本營養素，以致出現「溜溜球效應」，感覺很容易復胖，後來經過減重醫師指導，採取低GI飲食方法，如今外觀看似僅30歲。
- 這是非常常見而合理的節食減肥壞處，由於節食期間食物攝取減少，腸道的蠕動就自然減慢；如果情況持續，腸道內的有害物無法跟隨大便排出體外，積存的害菌就會越來越多，使便秘更加嚴重。
- 要調整這種情況，各位女生不妨在節食減肥期間加入吸收益生菌的計劃，市面上有些水溶性及即食的益生菌，能夠幫助調節腸道的細菌平衡，令你的腸道更加健康，那就可以減低因腸道菌群飢餓而出現的肚餓感。
- 然而在你體重急遽下滑的過程中，也不知不覺地提高了你的「憂鬱指數」。
- 事實上不分男女老少，都應該透過醫療專業評估，和自己的醫師一起討論，找到適當、安全有效的減肥計畫，因為每個人的體質並不同，正確的減重應該是從食物著手，再配合適當的運動，才是減重的王道。
節食瘦身容易出現月經週期混亂，包括月經變短、時間不規律、甚至月經不來的情況，這是由於與排卵相關的性腺激素是一種蛋白質，當身體缺乏蛋白質和其他營養，腦垂體功能就會衰退，不能分泌足夠的促性腺激素，減多了卵巢等生殖器官的功能。 曾經就有一名21歲的少女以節食減肥，雖然半年內減去約10公斤，卻因過度節食而導致閉經，被診斷為「卵巢早衰」，永久失去生育能力。 減肥過度後遺症 通常節食時都會大量減少進食澱粉質和肉類，這樣會令蛋白質和碳水化合物攝取不足，導致血糖過低的情況，出現頭痛；缺少碳水化合物更會令血壓下降，產生暈眩感覺。
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而這2週，不要想著「吃太多會變胖」，只要選擇原型食物吃，多吃蔬菜水果，保持蛋白質、醣類與油脂類食物都有吃到，減少炸食、甜食的頻率，記得多喝水，這樣就可以了。 少食多餐的減肥方法，有助穩定血糖，這除了可保持你日常的「能量」，避免出現倦怠感，而且更可控制食量，不會令你在因餐數太少而捱餓，繼而進食更多；這樣無論身心都會處於較輕鬆的狀態，情緒穩定時，抗痘有望。 治療方面以心理及行為治療為主，厭食者因身體虛弱及有抑鬱等問題，需同時接受住院治療，改善其進食習慣及身體情況。 缺乏維生素B12 →直接影響神經與肌肉功能，科學研究均明確指出缺乏B12會影響記憶力並可能引起憂鬱症狀，甚至造成行為模式的異常改變。 在實行低碳飲食法時，要吃一些正確、有助於身體健康的碳水化合物，經過加工或精緻碳水化合物要避免，例如是白麵包、白米飯、曲奇和蛋糕，相反女生應該多吃富含膳食纖維的碳水化合物，例如蕃薯、薯仔和南瓜，從而獲得飽足感。 還要適量補充有益身體健康的油脂，例如是橄欖油、魚油和亞麻籽油，還有肉類、海鮮和豆類等好的蛋白質20～30％。
