假如用木質砧板，刀痕容易留下，縫隙也容易滋生細菌，可以用小蘇打均勻塗抹在砧板上，然後倒上白醋，再用洗碗海綿擦洗，靜置5分鐘後用清水沖洗乾淨，然後放在通風處自然吹乾，可除菌和異味。 自從經歷過黑心油的食安風暴後，民眾的食安意識抬頭，開始會選擇比較健康的有機蔬菜，但並不是所有的家庭都是購買有機蔬菜，很多人仍然關心一般蔬菜該如何清洗，才可以洗淨農藥殘留。 蔬果清洁剂的原理就是使用表面活性剂，去有效溶解脂溶性的农药。 但它有可能造成第二个问题，就是没有把蔬果清洁剂洗干净，造成二次污染。 当然各家的清洁剂成分不同，所以请检查成分，再酌量使用，并确保最后流水清洗乾净。
Jack說如花膠身較薄的話，他的秘訣是首先將花膠乾蒸10分鐘。 蒸完後會有橡筋的拉力，當有韌性的拉力時，便可放它浸水；先浸一晚水，然後撈起再沖乾淨，便可以開始用滾水浸焗至水變涼後，進行「啤水」，跟著瀝乾備用。 外觀像花束的白花椰菜，全年都是產季，是常見的家常菜之一，但茂密的花球裡容易藏菜蟲。 洗發菜 之前就有一名網友稱自己洗花椰菜洗出數十隻菜蟲，讓他急得在臉書社團發問「花椰菜該怎麼洗？」。 有人建議泡鹽水，也有人說加麵粉或加太白粉下法洗。 原來它是陸上生的藻類，不同海藻,感謝解惑.
洗發菜: 髮菜的選購
鹽水法至少需要浸十分鐘，如果時間不許可，大家也可以選擇用烚或焯的方式烹煮西洋菜，蛞蝓遇熱會浮上水面，之後就可以撈走了。 消委會建議為了保護環境，不應再食用髮菜。 另外大家亦可用生菜代替髮菜，生菜與生財諧音，新年食用有好意頭，亦對身體有益。 髮菜是髮狀念珠藻經風乾而成的食品，因其外貌似頭髮而得名。 它生長於乾旱的草原，可在甘肅、青海、新疆、寧夏、內蒙古等地找到。
- 髮菜，含豐富蛋白質、碘、鐵、鈣等人體必需的礦物質和七種氨基酸，能預防缺鐵性貧血、甲狀腺腫大、冠心病、動脈硬化等，可加速傷口癒合，排毒降血壓。
- 直到2000年，中共國務院考量水土流失、沙塵暴問題，將髮菜從保護級別由二級提升為一級，禁止採集，及其相關製品的收購、加工與銷售和出口。
- 以上是浸薄身的花膠做法，至於厚身的花膠則在乾蒸後，需要焗兩天兼做兩次以上的程序：即也是用滾水浸，浸約2-3小時直至水變凍，然後再來多一次，完成這兩次程序便可「啤水」備用了。
- 但是，將葉子一片片剝起來洗，又太麻煩了。
- 塑膠砧板輕身且價格便宜，適合用作切蔬果及熟食。
發泡膠碎還可以慢慢打撈，至於農藥，台大農業化學系教授顏瑞泓《正確洗菜——擺脫農藥陰影》一書教了幾種清洗蔬果的方法。 花膠烹調方法：燜煮的話，可以雞湯、調味等略煨至入味，再與其他食材、蠔油等略煮即可。 用於燉湯，可在最後10至15分鐘放入燉盅即可。
洗發菜: 髮菜髮菜加工
用流動水反覆沖洗蔬菜約10分鐘，已有效避免農藥殘留，降低吃進農藥的風險。 掰開蔬菜根部的翼位沖走泥沙及菜蟲，避免浸泡蔬菜造成營養流失，如果要浸泡也不宜超過10分鐘。 切除的步驟必須最後處理，避免農藥黏附刀具。 除了如上述網友的建議洗法，一般也常見有人會用蔬果洗潔劑洗菜洗水果，這些都不是正確方法。 長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈就曾教過大家，洗蔬菜只有一個辦法，就是用「流動的水」清洗。 用清水浸泡是去除農藥殘留的方法，但一般浸泡5-10分鐘便可，並非浸泡時間愈長，去除農藥殘留的效果愈好。
冬菇浸4小時或過夜至軟，浸冬菇水留用。 髮菜浸泡20分鐘，加少許油，用手揉搓使它鬆開，再沖洗3、4次。 5.加浸冬菇水至蓋過面約2吋，滾起後，轉細火燜30分鐘。 蔬菜對維持身體健康必不可少，但農藥問題卻帶來隱憂。
洗發菜: 食材 （5-6人）
葉面小的蔬菜，葉子柔軟細嫩，很難以搓洗方式洗淨，但也不可因為葉子小就掉以輕心，可以加上浸泡的方式，幫助農藥溶出。 建議在料理這類葉菜時，最好提前處理，不要在下鍋前才急急忙忙地隨便沖洗。 要記得先經過沖洗、浸泡，將青菜洗乾淨，再開始摘除老葉與切段的作業。 洗菜最怕洗不乾淨，把殘留農藥或菜蟲吃進肚子裡。 台灣有專家分享清洗蔬果的秘訣，指出有4個錯誤洗菜方法，否則愈洗愈不乾淨，同時亦分享洗蔬菜的正確方法。
一般基層市民未能負擔天天吃有機蔬菜，惟有多沖多洗、吃本地時令多蔬果。 最基本是在流動的水中沖洗，可以沖走部分殘留農藥，之後可用手搓洗。 木材砧板最易發霉，因此要加強護理，慎防冒黑點。 如果木砧板的黑斑太多，建議換一塊新的，相比用磨沙紙磨去黑跡更衛生，因為細菌不只在外面生長，也可能已在木砧板的內部滋長。 防霉的方法着重通風，洗淨了的砧板要用風吹乾後才收納。 洗發菜 洗發菜 但根據臺北農產在臉書粉絲專頁發文指出，正確的洗法是將整顆花椰菜浸泡於流動的清水中，然後抓著花梗快速進出水面，就可以洗掉浮出來的小蟲。
洗發菜: 健康 熱門新聞
荷蘭豆、茄子及瓜果可利用浸泡方法，讓殘留在凹陷部分的農藥分解在水中，然後用清水沖洗，或再用軟毛刷輕刷殘留在表皮的農藥，才切走蒂頭。 而耐放的蔬菜，包括南瓜、蘿蔔，購買後放1至2天讓農藥自然分解，再以流動水清洗及切掉蒂頭。 洗發菜 花椰菜和青花菜（又稱菜花和西蘭花）的食用部分是花朵，可以沖走部分殘留農藥，高鹽飲食，不然洗不乾淨！ 」 「吃蘋果要削皮，醋. 許多人以為在水裡添加小蘇打能有效去除農藥，但蔬菜，醋. 許多人以為在水裡添加小蘇打能有效去除農藥，至於農藥，之後可用手搓洗。 如果是以噴灑接觸型農藥來保護蔬菜，噴灑的範圍通常會遍及整個葉面，由於不像包葉菜類有層層包圍的外葉，我們所食用的部位就直接暴露在藥劑下。
接著把要特別刷洗的蔬菜拿出來個別清洗，例如：玉米、小黃瓜等以軟刷刷洗。 再把水盆裝滿水，用細小、流動的水慢慢溢流12分鐘即可。 疫情期間一次採賣大量蔬菜回家，綠色蔬菜絕對不可少！
洗發菜: 髮菜分佈範圍
據說慈禧太后的菜單上，也有一道「拌髮菜」。 傳說公元前一百年，蘇武出使匈奴，被扣在青海牧羊19年，歷盡千辛萬苦，有「渴飲雪，飢吞旃」的記載，就是以野菜中的髮菜為食。 髮菜適應性強，抗高溫乾旱，耐寒，在鹽鹼瘠薄的地方也能生長。 要求年均溫度3-4℃，在溫度低於3℃的地區幾乎沒有分布。 洗發菜 可耐極端的高溫38-39℃，極低溫-36℃。
黃煥忠指，雖然近年新型的農藥毒性愈來愈低，政府有規定施加農藥後七日內不能收割，但如果農民太早收割，農藥還未分解就已被人進食，仍會構成健康憂慮，以下是三個減少攝入農藥的貼士。 用清水浸泡及焯菜可有效去除污垢和減少除害劑殘餘，但由於在處理過程中會導致營養素流失，故不再認為是必要採用的措施。 西蘭花：可以整棵清洗，在水裡提起，再放進水裡，「上下動一動」，讓水流進去，洗走污垢和菜蟲。 不建議切菜後才洗，因為這類蔬菜含水溶性維他命，有研究指切菜後放置15分鐘，容易令營養流失。 洗椰菜：切開一半後，剝鬆菜葉，就可讓水流進去。 第1次、第2次清洗時，盛滿水後，簡單涮洗蔬菜。
洗發菜: 「有機」就代表沒有農藥殘留嗎？內行人打臉台灣民眾的錯誤觀念，道出農民最大困境…
但我不是要做年菜,是昨天清倉發現它,將它錯當紫菜發現需多煮幾十分鐘才較軟,今天早上發現吃剩的部分,竟凝固才想它是否含膠質很高. 该担心的是当机器在使用时，臭氧的三重氧分子（O3）泄漏到空气中。 被释放的高反应性单线态氧（O +），对人体的肺和身体是非常强大的自由基。 泄漏的臭氧对于喉咙刺激和肺部的有害，对于健康的损害比微量的农药更大。