每道菜都有製做小秘訣，不只能更輕鬆做出一道美味可以的菜色，也可以根據秘訣延伸出更多適合自己的食譜。 在人來人往的地方，小牧的店兀自淡定， 傳承著千年的寺院飲食文化， 懷抱著對天地食材的珍惜。 「小牧食堂」座落於東京秋葉原的高架鐵路下， 是一家「精進料理」小鋪。 店主人小牧曾經說： 「我到不了各地開店， 卻真誠地希望自己的料理可以跑到各國朋友的肚子裡， 帶著如此的使命感， 於是選在觀光客多的秋葉原開店。」 本書特色 每週三餸一湯 ★不需要魚． 習慣肉類或魚類強烈鮮美的舌頭，對於以蔬菜為主的料理， 往往會產生不滿足的感覺，但是，如果在料理中加入高湯， 滿足感則會油然而生。 高湯是以昆布和香菇為基本食材， 不喜歡香菇的香氣時，可以只使用昆布作出高湯。
本書結合植物肉食材，教大家做出如同餐館一樣令人垂涎欲滴的菜，有許多簡單的台灣味料理，以及年輕人喜愛的異國風(日、韓、泰、義)，也有許多好吃的植物肉料理食譜在其中。 最簡便的家常食譜×最清新的生活方式當季蔬果搭配簡單、調味少的烹飪手法給人健康的食生清新手繪水彩插畫穿插食素多年感悟片語◎ 以四季為主軸，挑選當令食材入菜。 並搭配春季野餐、夏季出遊、秋季團圓、冬季聖誕和過年，提供數道適合節慶時分的素食食譜，方便素食者準備食物。 ◎ 清新手繪插畫搭配菜餚照片，除了實用性高之外，更能感受到素食的另一種面貌。 讓人翻閱本書就有種療癒的感受。 ◎ 主食、配菜、飲品都有介紹，搭配多變。
每週三餸一湯: 不敗蕃茄炒滑蛋 | 三姐 | 姜麗文 | 食譜 | 烹飪 |
牛尾是很好的食材，有益血氣，又可補氣補鈣、強壯筋骨，富含膠質，營養價值也很高，再配合大量蔬菜熬製而成，有營又香甜，滋潤不腻口。 向飯氣球幾十歲人，漂極都漂唔到去美國，漂到去又畀人打柴，先會練成今日嘅狗飯。 今晚我會瞓唔著，我好驚聽朝新聞報導，有個身懷俄羅斯護照男人，著住紅衫紅褲上吊，遺書度寫住：气急败坏，本人好开心。 至于點解日本和美國反面，就是美國發現日本不是去打蘇聯，而是想到東南亞搶資源。
只有回歸自然、樂活養生，才是唯一王道！ 本書特色一、 每週三餸一湯 菜色變化豐富：分為主食、主菜、湯品和涼拌菜四大類，分別示範蔬食、素肉和鮮菇豆腐等料理，菜色琳瑯滿目，足以滿足全家人的口味。 二、 保健知識完整：每道料理皆提示主要食材特性及營養成分，供讀者參考選用，增進健康概念。 三、 自己做素肉方法：運用天然食材教讀者自己製作素肉肉絲、素排骨、素絞肉等等等，外觀微妙微肖，口味也以假亂真，增加素食烹調的多樣性。 四、 健康與美味兼顧：名師名廚特別示範117道精緻可口的素食料理，讓愛吃素的朋友有更多選擇，滿足健康與美味二大訴求。
每週三餸一湯: 健康大晒
近年來，台灣的素食人口也逐年增加、並有年輕化的趨勢，已有約一成的人加入素食行列，吃素主因已經不是宗教素，健康、環保、保護動物……等都是選擇素食的理由。 目前市面販售的素食，多半仍會使用加工素料，而使用的調味品也可能添加了不知名的化學物，長期下來會對身體造成不好的影響，反而與原本的理念背道而馳。 為了能吃到真正的「好素」，本書就從「自製天然牌調味料」開始，選用真食物和天然的原物料，做出100%安心的調味品。 調味粉類：包含基本的白胡椒粉、黑胡椒鹽、香菇粉，以及增味的沙茶粉、萬用香料粉、薑黃咖哩粉等等，都是作者精心研發的超好用調味粉。 調味液醬類：包含基本的迷迭香橄欖油、昆布醬油、香菇素蠔油，以及增味的xo醬、珍珠滑菇醬、檸檬酸辣醬、牛肝菌醬等等，各式調味醬讓做素菜變輕鬆。
但每人所需要的熱量和營養需要都不一樣，視乎年齡、身高、性別、體重、脂肪比率、過往的飲食習慣、減肥經驗、血脂血糖指數、健康狀態等。 洗淨全部材料；不要棄掉最有營養的菠菜根部，先用流水沖洗菠菜根部，再搣掉根頭，用手指去掉黏着的泥沙，用清水浸菠菜約15分鐘。 新冠疫情下大家都應多留在家，除了叫外賣，不如試試親自下廚！ 今次教大家的三餸一湯食譜包括啤梨牛柳粒、生煎瘦肉藕餅、清蒸西星斑以及節瓜章魚紅蘿蔔粟米湯，低卡路里之餘，營養價值又豐富。 每週三餸一湯 近日氣溫逐漸回升，今次介紹的三餸一湯食譜包括健康五色蔬、榆耳六合菜黑豚肉、豆卜蒸龍躉及苦瓜排骨湯，不但有助清熱、健脾及和胃，更含有豐富蛋白質，適合在炎熱天氣下食用。
每週三餸一湯: 今晚食乜餸｜三餸一湯 豉油雞翼 咸肉炒韮菜花 …
本書特色 ★菜色走向為最風行蔬食西餐廳設計──好吃好滋味好健康 本書以時下最新潮流的蔬食西餐為主題，顛覆傳統素食的印象，做出既健康又美味的友善西式素料理。 每週三餸一湯 ★內容詳盡、豐富，全以新手角度出發 本書是第1本以新手的角度為出發點，精選出128道簡單易學且廣受歡迎的素西餐菜色，內容豐富紮實，又有詳盡資訊解說，絕對是物超所值全方位入門指南。 ★自己做天然調味粉，完美實踐健康蔬食 這次增訂的內容，除了收錄近年流行的新菜色外，特別教讀者自己做好用、必備的西式蔬食調味品，作法簡單又帶濃郁香氣，全都是以真食材和香料做成，千萬別錯過。
大鑊中燒熱油，煎魚身部份至發出香味，加入蒜頭和酸菜包，再加入調理包中的醬料同炒香，加薯粉條，再加水蓋上煮5分鐘。 加入菇類、銀芽和豆卜，煮滾，將湯連料移進砂鍋中。 照片攝於APT Cafe，雖現時全面禁堂食，不過在家也能自製。 減肥的朋友可選車厘茄、牛油果、蟹肉、煙三文魚、雞蛋、雞胸、菠菜等高蛋白質食物。 同時Gloria建議可選酸種麵包代替白麵包，升糖指數較慢，推持更久飽腹感。
每週三餸一湯: 豆腐雞肉煎餅
3 不使用五辛： 完全不使用五辛食材，主要利用簡單的蔬菜高湯與發酵醬料（例如：大醬、辣椒醬等），搭配少許的炒鹽、糖漿等調味品，即可作出非常好吃的料理。 4 每週三餸一湯 精準備料： 提供了測量食材的準則，並應用現代化的調理方法，減少烹飪時對食材營養素的破壞，實踐寺院飲食「不浪費」的精神。 5 食材知識： 介紹寺院飲食中常用食材的營養成分與保健功能，也提示食材挑選與儲存的祕訣。 6 熱量標示： 書中的每道料理都標有一人份的熱量，方便控制飲食、管理體重。 一本顛覆你對素食刻板印象的食譜， 絕對讓人耳目一新的創意蔬食烹飪概念。
＊涼拌十道 涼拌菜是餐桌上最耀眼的配角，本書精選十道寶月創意涼拌菜，柚香蘿蔔的陽春白雪，紫蘇番茄如飛花點翠，白玉香蘋可比西子凝脂，黃金泡菜是一抺晚霞秋色。 ＊點心十二種 雖然叫「點心」，心意可不是只有一點點，蘿蔔絲餅、豆皮壽司、甜米糕、蔬菜湯餅烤，每一道都既能點心、也能飽足。 一本值得典藏的佛教素食食譜 每週三餸一湯 佛門「大寮」是食物烹調、料理的地方，即是一般所稱的「廚房」。
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那一定得從這本書中的家庭素料理開始，只要學會靈活運用，就能滿足素食愛好者各種大小餐點的需求。 每週三餸一湯 【本書特色】 ★以天然食材為本，打破印象中素食大都使用黃豆加工品而且太油膩的印象，讓吃素的同時也能兼顧口味與健康。 ★提供100道健康、充滿創意的素食料理，小菜、主食、湯品、麵飯和點心五大主題，讓愛吃素的朋友有更多選擇。
- 照片攝於APT Cafe，雖現時全面禁堂食，不過在家也能自製。
- 滾透後收中大火煲20分鐘至米轉透明和開花。
- 嚴選60道古早味經典點心、米麵食、糕、粿、湯品、鍋物，家庭5人份量＋50人份微創業者配方，自由運用，在家享用、網路開店微創業都ok！
- 三餸一湯食譜，100蚊有菜有肉夠慳家，平均25港元一碟！
- 減肥的朋友可選車厘茄、牛油果、蟹肉、煙三文魚、雞蛋、雞胸、菠菜等高蛋白質食物。
需時35分鐘 香脆可口的胡薯蔔牛蒡薯餅，可一次過大量製作。
嚴選60道古早味經典點心、米麵食、糕、粿、湯品、鍋物，家庭5人份量＋50人份微創業者配方，自由運用，在家享用、網路開店微創業都ok！ 夜市、路邊攤的小吃，就能代表真正的台灣味。 近幾年，連知名的米其林指南必比登（bibendum）推薦，都能見到滷味、藥燉排骨、蔥抓餅、割包、清蒸臭豆腐、筒仔米糕和生煎包等街頭小吃的蹤影。 這些從孩童就吃到大的小吃點心，擄獲了許多人的心。 本書作者齋心主廚團隊，是由三位對料理有理想、有抱負的青年主廚組成，除了對中、西式料理拿手之外，近年更努力研究設計好吃的素料理，本書正是他們將小吃與素食結合的作品。